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valpolicellaclassico - 3.2k posts

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  • Life's too short to drink bad wine ...😉
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  •  40  3  17 May, 2019
  • New vineyard making 🍇🍇🍇
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  •  86  3  17 May, 2019
  • 🚜💨💨💨
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  •  54  3  17 May, 2019
  •  58  2  17 May, 2019
  • #2011
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  •  142  5  10 February, 2019
  •  90  3  13 November, 2018
  •  41  1  13 November, 2018
  •  60  3  13 November, 2018
  •  54  3  13 November, 2018

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  • GEMELLI DIVERSI

Il sogno di Romano è divenuto realtà in 3 etichette, la Valpolicella, l'Amarone ed il Recioto ma... vi è una peculiarità che unisce tutti questi vini, l'appassimento.

La Valpolicella sosta nel fruttaio per un mese e mezzo mentre l'Amarone per circa tre mesi.

Per il resto sono vini gemelli: non vi è selezione in vigna tra l'uno e l'altro, non vi sono cru destinati ad una referenza che escludano l'altra, ed anche l'etichetta tende a rimarcare questa grande affinità.

Entrambi usano barriques nuove per poi completare l'affinamento in bottiglia per 36 mesi prima di essere cedute al mercato.

Le loro viti sembrano dei bonsai tanto sono basse, questo è dovuto alla grande densità di piante per ettaro che le fa entrare in conflitto tra loro impedendo loro di evolvere in altezza ma spronando le radici a crescere in profondità per estrarre le sostanze nutritive necessarie. 
Tra la grande concentrazione dei grappoli, e l'uso di barriques nuove i vini di Dal Forno non spiccano per eleganza ma per struttura, consistenza e complessità.

Caramello, vaniglia, cacao, amarena, tabacco, rosa appassita e potrei continuare per ore tanti sono i descrittori che giungono al naso ad ogni olfazione.

Al palato è pura struttura, una vibrazione che giunge fino al retro-olfattivo non abbandonandoti per ore.

Questa descrizione è mutuamente intercambiabile sia per la Valpolicella che per l'Amarone ad oggi, nonostante i 14° dell'uno contro i 17° dell'altro.

Sarà l'evoluzione negli anni a definire esattamente le gerarchie del millesimo 2012 mentre, ad oggi,  non ci resta altro che lasciare ai posteri l'ardua sentenza.

#vino #wine #winecellar #vin #wein #vinho #winelover #instawine #sommelier #sommlife #romanodalforno #dalfornoromano #valpolicella #amarone #veneto #degustazione #cantina #winery #2012 #amaronedellavalpolicella #valpolicellaclassico #vinorosso #redwine #vinotinto
  • GEMELLI DIVERSI

    Il sogno di Romano è divenuto realtà in 3 etichette, la Valpolicella, l'Amarone ed il Recioto ma... vi è una peculiarità che unisce tutti questi vini, l'appassimento.

    La Valpolicella sosta nel fruttaio per un mese e mezzo mentre l'Amarone per circa tre mesi.

    Per il resto sono vini gemelli: non vi è selezione in vigna tra l'uno e l'altro, non vi sono cru destinati ad una referenza che escludano l'altra, ed anche l'etichetta tende a rimarcare questa grande affinità.

    Entrambi usano barriques nuove per poi completare l'affinamento in bottiglia per 36 mesi prima di essere cedute al mercato.

    Le loro viti sembrano dei bonsai tanto sono basse, questo è dovuto alla grande densità di piante per ettaro che le fa entrare in conflitto tra loro impedendo loro di evolvere in altezza ma spronando le radici a crescere in profondità per estrarre le sostanze nutritive necessarie.
    Tra la grande concentrazione dei grappoli, e l'uso di barriques nuove i vini di Dal Forno non spiccano per eleganza ma per struttura, consistenza e complessità.

    Caramello, vaniglia, cacao, amarena, tabacco, rosa appassita e potrei continuare per ore tanti sono i descrittori che giungono al naso ad ogni olfazione.

    Al palato è pura struttura, una vibrazione che giunge fino al retro-olfattivo non abbandonandoti per ore.

    Questa descrizione è mutuamente intercambiabile sia per la Valpolicella che per l'Amarone ad oggi, nonostante i 14° dell'uno contro i 17° dell'altro.

    Sarà l'evoluzione negli anni a definire esattamente le gerarchie del millesimo 2012 mentre, ad oggi,  non ci resta altro che lasciare ai posteri l'ardua sentenza.

    #vino #wine #winecellar #vin #wein #vinho #winelover #instawine #sommelier #sommlife #romanodalforno #dalfornoromano #valpolicella #amarone #veneto #degustazione #cantina #winery #2012 #amaronedellavalpolicella #valpolicellaclassico #vinorosso #redwine #vinotinto
  •  516  21  26 April, 2019

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