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truecooks - 2.8m posts

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  • Go read it y’all!! 👉🏻 www.ajallegro.com
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  •  2  1  2 minutes ago
  • La storia continua: uno sguardo al passato per capire il futuro.
Sono passato dalla cucina di casa fatta per approdare a una cucina più moderna, raccontata attraverso i miei libri menù che ne sono gli interpreti migliori.
Lavoravo da Pinchiorri da poco e mi affidarono la sala più importante e successivamente una saletta 'bar' di cinque tavoli: trattai questi cinque tavoli un po’ come se fosse il mio ristorante. La prova andò bene quando mi resi conto di essere riuscito a metterli in comunicazione tra di loro. Questa è l’anima del ristorante!
Quando lasciai Pinchiorri andai a cercare lavoro da Bistrot. Mentre aspettavo il colloquio ricevo una telefonata da Lorenzo Viani. Mi disse: “Salve FIlippo, sono Lorenzo Viani, non so se le può interessare, ma mi piacerebbe fare una chiacchierata con lei”. Io, per natura non dico mai di no, risposi quindi: “Si, molto volentieri…” Lascio il Bistrot e mi dirigo da Lorenzo, che mi aspettava al ristorante, che aveva un bar all'ingresso del locale. Mi disse che avrebbe aperto un'enoteca a 20 metri da lì, in Via Idone, nella stessa strada dove avevo iniziato a lavorare, alla Focacceria; mi disse: “Ti do le chiavi della mia enoteca. Trattale come se fosse tua.”
Questo è stato il primo amore con Lorenzo. Lorenzo per me è un padre. Un rapporto di grandissimo affetto e grande onestà, motivo per cui lo ammiro molto: i clienti o lo amano o lo odiano. In sala a me piace essere come lui. Da lui ho imparato l’intransigenza e l’autorità dell’uomo di sala addolcite dalla grazia del talento.
Da quando mi diede le chiavi dell’enoteca gli dissi: “Signor Lorenzo, io rimango con lei ma solo fin quando non avrò trovato il mio ristorante. Ho lavorato e faticato molto per investire su me stesso e voglio aprire un locale che sia mio.”
#filippopietrasanta 
#foodie #dinner #lunch #brunch #foodphotography #foodlover #tasty #foodblogger #dessert #chef #cooking #eat #foodies #cook #chefs #gourmet #truecooks #gastronomia #gastronomy #chefstalk #culinary #gastroart #chefsroll #restaurant
  • La storia continua: uno sguardo al passato per capire il futuro.
    Sono passato dalla cucina di casa fatta per approdare a una cucina più moderna, raccontata attraverso i miei libri menù che ne sono gli interpreti migliori.
    Lavoravo da Pinchiorri da poco e mi affidarono la sala più importante e successivamente una saletta 'bar' di cinque tavoli: trattai questi cinque tavoli un po’ come se fosse il mio ristorante. La prova andò bene quando mi resi conto di essere riuscito a metterli in comunicazione tra di loro. Questa è l’anima del ristorante!
    Quando lasciai Pinchiorri andai a cercare lavoro da Bistrot. Mentre aspettavo il colloquio ricevo una telefonata da Lorenzo Viani. Mi disse: “Salve FIlippo, sono Lorenzo Viani, non so se le può interessare, ma mi piacerebbe fare una chiacchierata con lei”. Io, per natura non dico mai di no, risposi quindi: “Si, molto volentieri…” Lascio il Bistrot e mi dirigo da Lorenzo, che mi aspettava al ristorante, che aveva un bar all'ingresso del locale. Mi disse che avrebbe aperto un'enoteca a 20 metri da lì, in Via Idone, nella stessa strada dove avevo iniziato a lavorare, alla Focacceria; mi disse: “Ti do le chiavi della mia enoteca. Trattale come se fosse tua.”
    Questo è stato il primo amore con Lorenzo. Lorenzo per me è un padre. Un rapporto di grandissimo affetto e grande onestà, motivo per cui lo ammiro molto: i clienti o lo amano o lo odiano. In sala a me piace essere come lui. Da lui ho imparato l’intransigenza e l’autorità dell’uomo di sala addolcite dalla grazia del talento.
    Da quando mi diede le chiavi dell’enoteca gli dissi: “Signor Lorenzo, io rimango con lei ma solo fin quando non avrò trovato il mio ristorante. Ho lavorato e faticato molto per investire su me stesso e voglio aprire un locale che sia mio.”
    #filippopietrasanta
    #foodie #dinner #lunch #brunch #foodphotography #foodlover #tasty #foodblogger #dessert #chef #cooking #eat #foodies #cook #chefs #gourmet #truecooks #gastronomia #gastronomy #chefstalk #culinary #gastroart #chefsroll #restaurant
  •  7  0  6 minutes ago
  • Chop suey de res《Beef Chop suey》 📷 2 ●Receta●

Chop suey de res

Ingredientes

3 cdas de caldo de res
1 lib de rosti sin huesos
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cda de aceite de ajonjolí
2 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)
4 cucharadas de salsa de soya
1 cebolla en julianas
1 taza de repollo picado
2 zanahorias en rudeas
3 dientes de ajo
1 taza de vainitas
2 pimentones verdes en juliana
1 taza de de brócoli
1 taza de champiñones cortados en láminas
1 cucharadita de jengibre picado

Preparación:

Cortar la carne en tiras. Colocarlas en un recipiente hondo, agregar sal y pimienta .Calentar el aceite en una sartén, freír la carne por ambos lados. Añadir la maicena y salsa de soya. Reservar la carne en un plato.

En ese mismo sartén saltear la cebolla y el ajo fileteado. Una vez transparentes, agregar las zanahorias y los pimentones.Cuando las zanahorias estén suaves, integrar el resto de las verduras: brócoli, vainitas y champiñones. Cocinar tapado durante 10 minutos.Añadir, si se desea, un poco más de salsa de soya, jengibre picado y un chorrito de aceite de ajonjolí. Dejar cocinar cinco minutos más.Retirar del fuego y servir de inmediato. 🇩🇴 RD 🇩🇴 ¡¡¡ Disfruta la vida !!!.
¡¡¡ Ama lo que haces !!! .
¡¡¡ Mereces lo que sueñas !!! #cheframch #cheflife #foodporn #instafood #truecooks #instagood #photooftheday #tasty #food #chefsofinstagram #chef #foodpic #cocinadominicana #foodgasm #delicious #eat #foods #dominicanosoy #tastedo #republicadominicana #foodierd #icdchef #foodrd #rutagourmetdo #foodpornshare #foodie #chefrd #dominicanfood #iloverd 
Si el plan no funciona, cambia la receta, no el objetivo .
  • Chop suey de res《Beef Chop suey》 📷 2 ●Receta●

    Chop suey de res

    Ingredientes

    3 cdas de caldo de res
    1 lib de rosti sin huesos
    2 cucharadas de aceite de girasol
    1 cda de aceite de ajonjolí
    2 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)
    4 cucharadas de salsa de soya
    1 cebolla en julianas
    1 taza de repollo picado
    2 zanahorias en rudeas
    3 dientes de ajo
    1 taza de vainitas
    2 pimentones verdes en juliana
    1 taza de de brócoli
    1 taza de champiñones cortados en láminas
    1 cucharadita de jengibre picado

    Preparación:

    Cortar la carne en tiras. Colocarlas en un recipiente hondo, agregar sal y pimienta .Calentar el aceite en una sartén, freír la carne por ambos lados. Añadir la maicena y salsa de soya. Reservar la carne en un plato.

    En ese mismo sartén saltear la cebolla y el ajo fileteado. Una vez transparentes, agregar las zanahorias y los pimentones.Cuando las zanahorias estén suaves, integrar el resto de las verduras: brócoli, vainitas y champiñones. Cocinar tapado durante 10 minutos.Añadir, si se desea, un poco más de salsa de soya, jengibre picado y un chorrito de aceite de ajonjolí. Dejar cocinar cinco minutos más.Retirar del fuego y servir de inmediato. 🇩🇴 RD 🇩🇴 ¡¡¡ Disfruta la vida !!!.
    ¡¡¡ Ama lo que haces !!! .
    ¡¡¡ Mereces lo que sueñas !!! #cheframch #cheflife #foodporn #instafood #truecooks #instagood #photooftheday #tasty #food #chefsofinstagram #chef #foodpic #cocinadominicana #foodgasm #delicious #eat #foods #dominicanosoy #tastedo #republicadominicana #foodierd #icdchef #foodrd #rutagourmetdo #foodpornshare #foodie #chefrd #dominicanfood #iloverd
    Si el plan no funciona, cambia la receta, no el objetivo .
  •  13  0  7 minutes ago
  • Sorting out and stocking up the dry stores and spices. Best day ever. I think this level of pleasure gained from filling jars with stuff is totally healthy and nothing to be concerned about.
  • Sorting out and stocking up the dry stores and spices. Best day ever. I think this level of pleasure gained from filling jars with stuff is totally healthy and nothing to be concerned about.
  •  12  1  8 minutes ago
  • missing home a little extra right now 🇲🇦 #Casablanca
  • missing home a little extra right now 🇲🇦 #Casablanca
  •  20  4  8 minutes ago
  • Nu har ramsløgen fået en tur i minihakkeren sammen med persille og valnødder - nu blander jeg lidt cremefraiche i og så kommer det ud over blomkål, squash og søde dadler ❤ perfekt til Willas pølsehorn
  • Nu har ramsløgen fået en tur i minihakkeren sammen med persille og valnødder - nu blander jeg lidt cremefraiche i og så kommer det ud over blomkål, squash og søde dadler ❤ perfekt til Willas pølsehorn
  •  8  1  13 minutes ago
  • Hey Vancouverites!! It’s going to be a high of 17 degrees today☀️ Come cool off with our wide selection of drinks!🍹
  • Hey Vancouverites!! It’s going to be a high of 17 degrees today☀️ Come cool off with our wide selection of drinks!🍹
  •  12  1  15 minutes ago
  • In honor of Women’s History Month, we will be celebrating women in the food industry all month long! Introducing our first chef, @sibamtongana of Siba’s Table! Siba Mtongana is a multi award winning freelance food writer, celebrity TV chef, and judge on Chopped South Africa. Her love of cooking and food, she says, comes from her mom, and she can’t imagine anyone not cooking. “Cooking is an amazing thing. It binds you together as a family. I have good memories of my grandmother’s cooking that will last me a lifetime.” If you want to learn new recipes, flavors, &  dishes from South Africa explore with @sibamtongana!
-
We love food & culture and like bring people from all over the word to celebrate the best of African cuisine and culture! #WeAreAllAfrican #AfricanRestaurantWeek
  • In honor of Women’s History Month, we will be celebrating women in the food industry all month long! Introducing our first chef, @sibamtongana of Siba’s Table! Siba Mtongana is a multi award winning freelance food writer, celebrity TV chef, and judge on Chopped South Africa. Her love of cooking and food, she says, comes from her mom, and she can’t imagine anyone not cooking. “Cooking is an amazing thing. It binds you together as a family. I have good memories of my grandmother’s cooking that will last me a lifetime.” If you want to learn new recipes, flavors, & dishes from South Africa explore with @sibamtongana!
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    We love food & culture and like bring people from all over the word to celebrate the best of African cuisine and culture! #WeAreAllAfrican #AfricanRestaurantWeek
  •  18  1  17 minutes ago
  • We are so excited to host a fundraiser with @wreperfusion tomorrow from 5-9 PM! 🎉 Have you heard of Western Reperfusion? Their work aims to provide free PAD (Peripheral Artery Disease) screenings to Native American reservations communities across Utah, Arizona, Nevada, Wyoming, and Idaho. Join us tomorrow for dinner — a portion of the proceeds go towards their valiant efforts to support Native American food, culture, and health. See you there!
  • We are so excited to host a fundraiser with @wreperfusion tomorrow from 5-9 PM! 🎉 Have you heard of Western Reperfusion? Their work aims to provide free PAD (Peripheral Artery Disease) screenings to Native American reservations communities across Utah, Arizona, Nevada, Wyoming, and Idaho. Join us tomorrow for dinner — a portion of the proceeds go towards their valiant efforts to support Native American food, culture, and health. See you there!
  •  18  2  21 minutes ago
  • Cilantro lime Tacos with our Cilantro Fresh sauce!
  • Cilantro lime Tacos with our Cilantro Fresh sauce!
  •  52  1  21 minutes ago
  • Beaverwich 🥖 grilled tofu, avocado, local greens, tomato, carrot lox, topped with cashew cream cheese and a savory aioli... all inside toasted baguette. Oh my, I’m amazed by how flavorful this sandwich is! The aioli brings everything together. The bread is crispy on the outside and soft in the center. Sooooo good. Oh and a slice of the cherry pie for dessert. That crust! 🥧📍 @thercinokc 🥪 #zipkick
  • Beaverwich 🥖 grilled tofu, avocado, local greens, tomato, carrot lox, topped with cashew cream cheese and a savory aioli... all inside toasted baguette. Oh my, I’m amazed by how flavorful this sandwich is! The aioli brings everything together. The bread is crispy on the outside and soft in the center. Sooooo good. Oh and a slice of the cherry pie for dessert. That crust! 🥧📍 @thercinokc 🥪 #zipkick
  •  25  3  22 minutes ago
  • Taco Tuesday !!!!
  • Taco Tuesday !!!!
  •  67  1  22 minutes ago
  • Simply, tasty and healthy. Italian sausage and eggs in a Sam Marzano tomato sauce.
.
- 4 sweet Italian sausages
- 4 free range eggs
- 1 can Sam Marzano tomatoes
- 1/2 cup chicken stock
- 1 tsp of salt
- 1/2 tsp fresh ground black pepper
- 1/2 cup freshly grated parmesan
- 1 to 2 tbs of olive oil
-1 tsp dry oregano -3 to 4 basil leaves
-1 Tbs parsley
.
In a hot skillet on medium heat add 1 tbs of olive oil and cook sausage until brown on all sides. After browning add chicken stock and reduce. Add tomatoes, olive oil, dry oregano, salt/pepper and crush tomatoes with fork. Cook for about 10 mins. In the center of the skillet, add eggs and cook to desired temperature. Sprinkle with cheese, parsley and fresh basil. Enjoy!
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#jaimedesousa #italiancooking #truecooks #instafood #foodporn #cleaneating #paleo #keto #recipes #menwhocook #chef
  • Simply, tasty and healthy. Italian sausage and eggs in a Sam Marzano tomato sauce.
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    - 4 sweet Italian sausages
    - 4 free range eggs
    - 1 can Sam Marzano tomatoes
    - 1/2 cup chicken stock
    - 1 tsp of salt
    - 1/2 tsp fresh ground black pepper
    - 1/2 cup freshly grated parmesan
    - 1 to 2 tbs of olive oil
    -1 tsp dry oregano -3 to 4 basil leaves
    -1 Tbs parsley
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    In a hot skillet on medium heat add 1 tbs of olive oil and cook sausage until brown on all sides. After browning add chicken stock and reduce. Add tomatoes, olive oil, dry oregano, salt/pepper and crush tomatoes with fork. Cook for about 10 mins. In the center of the skillet, add eggs and cook to desired temperature. Sprinkle with cheese, parsley and fresh basil. Enjoy!
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    #jaimedesousa #italiancooking #truecooks #instafood #foodporn #cleaneating #paleo #keto #recipes #menwhocook #chef
  •  7  0  23 minutes ago