#my_recipes Instagram Photos & Videos

my_recipes - 837 posts

Latest #my_recipes Posts

Advertisements

Advertisements

  • Вже мабуть всі знають про краффіни...
Я ними зацікавилась в позаминулому році і разом з традиційними пасочками пекла ці гарненькі хвилясті "булочки".
Це поєднання круасана та мафіна ( тому і назва краффін) і вважають, що вперше він був створений кулінаром Кейт Рейд з Мельбурна в 2013 році. 
Але мушу застерегти: вони такі смачні, що реально небезпечні (поки не з'їсиш - не заспокоїшся😆) Не люблю коли їх називають кулічікамі чи пасками, це краффін! Готують його зі звичного здобного тіста та начиняють різними сухофруктами, горіхами, карамеллю, горіховим маслом чи фруктовим кремом... Самому можна собі створювати нові смаки взявши за ідею форму краффіна. Мені більше подобається з журавлиною і мигдалевими пластівцями)))
Тоді до справи😊
Тісто:
Молоко 80г.;
Цукор 100г.;
Дріжджі 25-30 г. (сухі - 6г.);
Яйце 1+2 жовтки;
Сік апельсина 30г.;
Цедра,ваніль;
1/2 ч.л.солі;
Масло 40г.;
Борошно 350-370г.

Начинка:
~100г. масла топленого;
Щіпка мускатного горіха;
100г. журавлини (можна додати родзинки, курагу, сушену вишню);
50 г.мигдалевих пластівців.

Вихід 2 форми `10см (викласти форму пергаментом, збільшивши її висоту)

Опара:1ч.л. борошна+дріжджі+80г. теплого молока+1ч.л. цукру

Заміс: просіяне борошно+рідкі інгредієнти (опара+масло+сік+цедра+яйця+цукор+сіль+мускат) замісити,  дати тісту підійти ~1 годину, потім розділити на дві кулі, накрити і дати знову підійти(~30хв.) Прослойка-начинка: розкачати тісто до 1 см змастити маслом, розподілити сухофрукти (помити обов'язково, можна додати 50г. рому та дати настоятись поки сходить тісто ), мигдаль, згорнути 2 рулети та дати знову підійти, потім розрізати вздовж (не до кінця) та згорнути "булочку-вузлик" у форму (перед тим збільшити висоту форми пергаментом).
Знову залишити, щоб краффін підійшов.

Випікати 10хв. при t 200°C, потім 20 хв. при t 180°C . Готовий краффін посипати пудрою, в нього такі гарні хвилі-завитки, що якийсь додатковий декор буде зайвим.

Іспанські енсаймадас, сіннабони, панетоне, краффін, пасочки...не бійтесь дріжджевого тіста ! Головне робити його з гарним настроєм  та світлими думками😇 і все обов'язково вийде❤️😊
#made4uw❤ 
#хапайте_ендорфінчики
  • Вже мабуть всі знають про краффіни...
    Я ними зацікавилась в позаминулому році і разом з традиційними пасочками пекла ці гарненькі хвилясті "булочки".
    Це поєднання круасана та мафіна ( тому і назва краффін) і вважають, що вперше він був створений кулінаром Кейт Рейд з Мельбурна в 2013 році.
    Але мушу застерегти: вони такі смачні, що реально небезпечні (поки не з'їсиш - не заспокоїшся😆) Не люблю коли їх називають кулічікамі чи пасками, це краффін! Готують його зі звичного здобного тіста та начиняють різними сухофруктами, горіхами, карамеллю, горіховим маслом чи фруктовим кремом... Самому можна собі створювати нові смаки взявши за ідею форму краффіна. Мені більше подобається з журавлиною і мигдалевими пластівцями)))
    Тоді до справи😊
    Тісто:
    Молоко 80г.;
    Цукор 100г.;
    Дріжджі 25-30 г. (сухі - 6г.);
    Яйце 1+2 жовтки;
    Сік апельсина 30г.;
    Цедра,ваніль;
    1/2 ч.л.солі;
    Масло 40г.;
    Борошно 350-370г.

    Начинка:
    ~100г. масла топленого;
    Щіпка мускатного горіха;
    100г. журавлини (можна додати родзинки, курагу, сушену вишню);
    50 г.мигдалевих пластівців.

    Вихід 2 форми `10см (викласти форму пергаментом, збільшивши її висоту)

    Опара:1ч.л. борошна+дріжджі+80г. теплого молока+1ч.л. цукру

    Заміс: просіяне борошно+рідкі інгредієнти (опара+масло+сік+цедра+яйця+цукор+сіль+мускат) замісити, дати тісту підійти ~1 годину, потім розділити на дві кулі, накрити і дати знову підійти(~30хв.) Прослойка-начинка: розкачати тісто до 1 см змастити маслом, розподілити сухофрукти (помити обов'язково, можна додати 50г. рому та дати настоятись поки сходить тісто ), мигдаль, згорнути 2 рулети та дати знову підійти, потім розрізати вздовж (не до кінця) та згорнути "булочку-вузлик" у форму (перед тим збільшити висоту форми пергаментом).
    Знову залишити, щоб краффін підійшов.

    Випікати 10хв. при t 200°C, потім 20 хв. при t 180°C . Готовий краффін посипати пудрою, в нього такі гарні хвилі-завитки, що якийсь додатковий декор буде зайвим.

    Іспанські енсаймадас, сіннабони, панетоне, краффін, пасочки...не бійтесь дріжджевого тіста ! Головне робити його з гарним настроєм та світлими думками😇 і все обов'язково вийде❤️😊
    #made4uw
    #хапайте_ендорфінчики
  •  190  10  21 April, 2019

Advertisements

  • Давно не було салатиків))
Салат-мікс з нутом і сухариками😊😍😋
Він смачний, корисний, достатньо поживний і  швидкий в приготуванні😋😊😇
Отже: нут в мене був відварений зазделегідь (готувала веганський крем і потрібна була авквафаба) - напередодні замочити на ніч, промити і відварити (~2 год.).
Соус звичайний і теж дУже простий:
олія 50г.;
гірчиця діжонська 1 ч.л.;
соєвий соус 1 ч.л.;
бальзамічний соус 1 ч.л.;
мед 1/4 ч.л. - все
збити до однорідної консистенції виделкою чи блендером (або просто робимо "шейкер" з звичайної баночки😀)
На тарілку викладаємо 2-3 ч.л.соуса, салат-мікс, 2-3 помідорки чері, 1/4 маргеланської редиски, 2 ст.л. відвареного нута, жменька сухариків з бездріжджевого хліба, пару скибочок фітнес-сиру (25%), зверху ще 1-2 ч.л. соусу і вуаля 😋😍😊
Хто не переймається можна додати кілька шматочків м'яса... Yummy-yummy 😋
А ще він яскравий ... #foodphoto #foodphotography
#my_recipes #myhobby
#готувати_просто #піснеменю #пісністрави #фітнесменю #fitnesscooking #fitnessalad #vegetablesalad  #hobbycook #hobbycooking
#allidar_my_recipes  #igfood
#igcook#igrecipe  #myrecipes #salad  #салат #смакота #nutsalad
  • Давно не було салатиків))
    Салат-мікс з нутом і сухариками😊😍😋
    Він смачний, корисний, достатньо поживний і швидкий в приготуванні😋😊😇
    Отже: нут в мене був відварений зазделегідь (готувала веганський крем і потрібна була авквафаба) - напередодні замочити на ніч, промити і відварити (~2 год.).
    Соус звичайний і теж дУже простий:
    олія 50г.;
    гірчиця діжонська 1 ч.л.;
    соєвий соус 1 ч.л.;
    бальзамічний соус 1 ч.л.;
    мед 1/4 ч.л. - все
    збити до однорідної консистенції виделкою чи блендером (або просто робимо "шейкер" з звичайної баночки😀)
    На тарілку викладаємо 2-3 ч.л.соуса, салат-мікс, 2-3 помідорки чері, 1/4 маргеланської редиски, 2 ст.л. відвареного нута, жменька сухариків з бездріжджевого хліба, пару скибочок фітнес-сиру (25%), зверху ще 1-2 ч.л. соусу і вуаля 😋😍😊
    Хто не переймається можна додати кілька шматочків м'яса... Yummy-yummy 😋
    А ще він яскравий ... #foodphoto #foodphotography
    #my_recipes #myhobby
    #готувати_просто #піснеменю #пісністрави #фітнесменю #fitnesscooking #fitnessalad #vegetablesalad #hobbycook #hobbycooking
    #allidar_my_recipes #igfood
    #igcook #igrecipe #myrecipes #salad #салат #смакота #nutsalad
  •  215  5  10 April, 2019