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Latest #keikobayashi Posts

  • 小林径さん、お誕生日おめでとうございます‼️今日は小林径さんバースデーバッシュ@violetta_shibuya  じぶんの参加は叶わなくなりましたが、このあと、
15時open/start 川合さん、ラファさん、広瀬さん、小松、ステキなメンバーで繰り広げられる祝祭の午後を!! #keikobayashi #birthdaybash #obscurejazz
  • 小林径さん、お誕生日おめでとうございます‼️今日は小林径さんバースデーバッシュ@violetta_shibuya じぶんの参加は叶わなくなりましたが、このあと、
    15時open/start 川合さん、ラファさん、広瀬さん、小松、ステキなメンバーで繰り広げられる祝祭の午後を!! #keikobayashi #birthdaybash #obscurejazz

  •  4  0  1 hour ago
  • JR ホテルメッツ秋葉原でのイベント、ただ今、DJ小林径さん!

#dublabjp #keikobayashi
  • JR ホテルメッツ秋葉原でのイベント、ただ今、DJ小林径さん!

    #dublabjp #keikobayashi

  •  26  0  21 February, 2020
  • 『想い続ける』
16年前、丸坊主で修行を始めた頃、この専門料理の取材を受けているシェフが本当に輝き眩しく見えました。
いつか自分も必ずそこに行くと想い続けていました。
そして今回、専門料理3月号『自分流で』のコーナーに掲載して頂きました。
これからも『想い続ける』を大事にしていきます。
*
*
*Droit#kyoto#japan#restaurant#droit_restaurant#restaurantdroit#cuisinefrançais#cuisine#vin#wine#food#foodie#foodgasmegypt #foodstagram#foodpic#chef#michelinguide#michelin#gault&millau#gaultmillau#france#ドロワ#京都#御所#フランス料理#レストラン#ミシュラン#ゴエミヨ#専門料理#小林圭#keikobayashi
  • 『想い続ける』
    16年前、丸坊主で修行を始めた頃、この専門料理の取材を受けているシェフが本当に輝き眩しく見えました。
    いつか自分も必ずそこに行くと想い続けていました。
    そして今回、専門料理3月号『自分流で』のコーナーに掲載して頂きました。
    これからも『想い続ける』を大事にしていきます。


    *Droit #kyoto #japan #restaurant #droit_restaurant #restaurantdroit #cuisinefrançais #cuisine #vin #wine #food#foodie#foodgasmegypt #foodstagram#foodpic#chef#michelinguide#michelin#gault&millau#gaultmillau#france#ドロワ#京都#御所#フランス料理#レストラン#ミシュラン#ゴエミヨ#専門料理#小林圭#keikobayashi

  •  177  16  20 February, 2020
  • [RENCONTRE AVEC LE CHEF] - Kei Kobayashi -⁠
⁠
Dans "50 plats de grands chefs", Hélène Luzin rencontre le premier chef japonais à recevoir trois étoiles en France, qui lui révèle les secrets d'un de ses plats : 'Le jardin⁠
de légumes croquants' !⁠
⁠
"À chaque légume, une cuisson, un goût, une façon de travailler totalement différente. Il ne faut pas oublier le goût des légumes bruts, il est unique à chaque saison."⁠
⁠
📚"50 plats de grands chefs . Qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie" est disponible en librairie !⁠
⁠
🖋️ @helene_luzin⁠
👩🏻‍🍳#keikobayashi⁠
📸@matthieucellard⁠
_____________________________________⁠
@restaurantkei #lediteurdesgrands #enlibrairie #grandchef #chef #rencontreaveclechef #restaurantkei #cheftalk #cheflife #rencontre #50platsdegrandschefs #portraitdechef #chefetoile #troisetoiles #livredecuisine #recette #cuisine #food #hautegastronomie #gastronomie #instafood #foodstagram #restaurant #matthieucellard #heleneluzin #guidemichelin #michelinstar
  • [RENCONTRE AVEC LE CHEF] - Kei Kobayashi -⁠

    Dans "50 plats de grands chefs", Hélène Luzin rencontre le premier chef japonais à recevoir trois étoiles en France, qui lui révèle les secrets d'un de ses plats : 'Le jardin⁠
    de légumes croquants' !⁠

    "À chaque légume, une cuisson, un goût, une façon de travailler totalement différente. Il ne faut pas oublier le goût des légumes bruts, il est unique à chaque saison."⁠

    📚"50 plats de grands chefs . Qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie" est disponible en librairie !⁠

    🖋️ @helene_luzin
    👩🏻‍🍳 #keikobayashi
    📸@matthieucellard
    _____________________________________⁠
    @restaurantkei #lediteurdesgrands #enlibrairie #grandchef #chef #rencontreaveclechef #restaurantkei #cheftalk #cheflife #rencontre #50platsdegrandschefs #portraitdechef #chefetoile #troisetoiles #livredecuisine #recette #cuisine #food #hautegastronomie #gastronomie #instafood #foodstagram #restaurant #matthieucellard #heleneluzin #guidemichelin #michelinstar

  •  94  0  17 February, 2020
  • 冬のガーデン
KEIのシグネチャーのひとつ。
Pépinières Bachèsのレモンで泡を。
サーモン、マヨネーズ、ほうれん草などが入り、
上には野菜が添えられています。
口に入れた時には泡の柔らかなテクチャー。
柑橘の酸味とナッツの甘味と共にいただく前菜。

#restaurantkei
#michelin 
#michelinguide 
#michelin3stars 
#michelinstar 
#paris
#french
#frenchcuisine 
#frenchrestaurant 
#restaurant 
#paris 
#parissaintgermain 
#parisrestaurant 
#gourmet 
#foodstagram 
#foodie 
#gastronomy 
#gastronomia 
#keikobayashi 
#小林圭 
#レストランケイ 
#japanesechef 
#ミシュラン 
#ミシュラン3つ星 
#3starsmichelin 
#レストラン好きな人と繋がりたい 
#カメラ好きな人と繋がりたい 
#ミシュランガイド
  • 冬のガーデン
    KEIのシグネチャーのひとつ。
    Pépinières Bachèsのレモンで泡を。
    サーモン、マヨネーズ、ほうれん草などが入り、
    上には野菜が添えられています。
    口に入れた時には泡の柔らかなテクチャー。
    柑橘の酸味とナッツの甘味と共にいただく前菜。

    #restaurantkei
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    #レストラン好きな人と繋がりたい
    #カメラ好きな人と繋がりたい
    #ミシュランガイド

  •  691  11  17 February, 2020
  • Magnifique dejeuner chez Kei☆☆☆
Il y a deja une semaine.
すでに、1週間前のランチ...。 日本人初のフランスミシュラン☆☆☆を獲得した、レストランケイ!

半個室にて、VIP待遇していただきました😍

#foodstagram
#foodie
#instafood 
#cuisinefrançaise 
#kei 
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#paris 
#dejeuner
#dejeunerdaffaire 
#keikobayashi 
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#フランス料理
#ケイ 
#レストランケイ
#パリ
#ミシュラン3つ星 
#ランチ
#ビジネスランチ 
#初来店
#小林圭シェフ 
#日本人初
#素晴らしい料理 
#大感激 
#大満足 😋
#おめでとうございます
  • Magnifique dejeuner chez Kei☆☆☆
    Il y a deja une semaine.
    すでに、1週間前のランチ...。 日本人初のフランスミシュラン☆☆☆を獲得した、レストランケイ!

    半個室にて、VIP待遇していただきました😍

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    #大感激
    #大満足 😋
    #おめでとうございます

  •  40  0  14 February, 2020
  • 三つ星獲得のニュースを見たとき、あああああ!いつもフランス来たら見てるお顔!!と嬉しくなりました。
いやいや、デリバリーのお寿司のメニューで、、、なんですけどね。そっかー、こうやって一方的でも知ってるつもりになるんですね、お顔出してると。
#森柾秀美#keikobayashi #sushishop
  • 三つ星獲得のニュースを見たとき、あああああ!いつもフランス来たら見てるお顔!!と嬉しくなりました。
    いやいや、デリバリーのお寿司のメニューで、、、なんですけどね。そっかー、こうやって一方的でも知ってるつもりになるんですね、お顔出してると。
    #森柾秀美 #keikobayashi #sushishop

  •  128  0  9 February, 2020
  • Se laisser embarquer lorsque le chef te demande de tout casser pour mieux te délecter @restaurantkei. 
Cette mayo végétale à la tapenade (junk food 3⭐), ce crumble amande/olive, ce bar aux écailles soufflées, ce dessert "Barbe à papa" autour d'un givré d'agrumes 😍
#paris #restaurant #diner #birthday #night #restaurantparis #fooding #keikobayashi #michelin #lefooding #foodphotographer #michelinstar #foodie #instagood #chef #cook #restaurantkei #fusion #japanese #yummy #instafood #foods #surprise #pictureoftheday #foodgram #birthD #foodblogger
  • Se laisser embarquer lorsque le chef te demande de tout casser pour mieux te délecter @restaurantkei.
    Cette mayo végétale à la tapenade (junk food 3⭐), ce crumble amande/olive, ce bar aux écailles soufflées, ce dessert "Barbe à papa" autour d'un givré d'agrumes 😍
    #paris #restaurant #diner #birthday #night #restaurantparis #fooding #keikobayashi #michelin #lefooding #foodphotographer #michelinstar #foodie #instagood #chef #cook #restaurantkei #fusion #japanese #yummy #instafood #foods #surprise #pictureoftheday #foodgram #birthD #foodblogger

  •  41  0  9 February, 2020
  • だいぶ前だけど。
  • だいぶ前だけど。

  •  30  1  8 February, 2020
  • Kei☆☆☆
ケイ、初来店!

先日のフランスミシュランガイドで、日本人初の3つ星を獲得した、小林圭シェフ。

早速、ランチを堪能させていただく機会を😍

改めまして、☆☆☆おめでとうございます‼️ #foodstagram
#foodie 
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#cuisinefrançaise 
#kei
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#japonais
#keikobayashi 
#dejeuner 
#trousseau
#フランス料理 
#ケイ
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#初来店 
#大満足 
#おめでとうございます
  • Kei☆☆☆
    ケイ、初来店!

    先日のフランスミシュランガイドで、日本人初の3つ星を獲得した、小林圭シェフ。

    早速、ランチを堪能させていただく機会を😍

    改めまして、☆☆☆おめでとうございます‼️ #foodstagram
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    #日本人初
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    #初来店
    #大満足
    #おめでとうございます

  •  159  5  7 February, 2020
  • Félicitations à Kei Kobayashi @restaurantkei venu fêter l’obtention de sa 3ème étoile au Guide Michelin ⭐⭐⭐ dans les cuisines d’Alain Ducasse au Plaza Athénée. 
C’est là que pendant 7 ans il perfectionne son apprentissage de la haute gastronomie. 
Dans son restaurant, « Kei a le don de produire du neuf sans tomber dans l’anecdotique ». Il bouscule les codes dans un jeu d’équilibre entre ses racines japonaises et le terroir français.
Un grand bravo pour ce parcours remarquable ! //
It is with both pride and emotion that we celebrated the success of Kei Kobayashi at Alain Ducasse au Plaza Athénée. 
This is where it all started 7 years ago...
In his restaurant, with a wonderful creativity, he always find the right harmony between the French and the Japanese culinary culture.

Congratulations for this remarkable success ⭐⭐⭐! #ChefsLife #AlainDucasse #KeiKobayashi #plazaathenee
  • Félicitations à Kei Kobayashi @restaurantkei venu fêter l’obtention de sa 3ème étoile au Guide Michelin ⭐⭐⭐ dans les cuisines d’Alain Ducasse au Plaza Athénée.
    C’est là que pendant 7 ans il perfectionne son apprentissage de la haute gastronomie.
    Dans son restaurant, « Kei a le don de produire du neuf sans tomber dans l’anecdotique ». Il bouscule les codes dans un jeu d’équilibre entre ses racines japonaises et le terroir français.
    Un grand bravo pour ce parcours remarquable ! //
    It is with both pride and emotion that we celebrated the success of Kei Kobayashi at Alain Ducasse au Plaza Athénée.
    This is where it all started 7 years ago...
    In his restaurant, with a wonderful creativity, he always find the right harmony between the French and the Japanese culinary culture.

    Congratulations for this remarkable success ⭐⭐⭐! #ChefsLife #AlainDucasse #KeiKobayashi #plazaathenee

  •  7,962  64  6 February, 2020
  • Lui, c'est Kei Kobayashi.⁠
Et il est désormais certifié ⭐⭐⭐ au guide Michelin⁠
⁠
En alliant la maîtrise technique des chefs nippons et sa passion pour le terroir français, l’ancien disciple d'@alainducasse vient d’obtenir une troisième étoile au Guide Michelin.⁠
⁠
Japonais d’origine et français d’adoption, il s’est forgé une réputation d’esthète dans le petit milieu de la gastronomie française⁠. ⁠
⁠
Son portrait, c'est dans L'Obs⁠
📌 lien dans la bio⁠
⁠
📸 @maurice_rougemont / @gammarapho / @gettyimages⁠
⁠
#keikobayashi #kobayashi #michelin #guidemichelin #chef #gastronomie #lobs #food #instafood
  • Lui, c'est Kei Kobayashi.⁠
    Et il est désormais certifié ⭐⭐⭐ au guide Michelin⁠

    En alliant la maîtrise technique des chefs nippons et sa passion pour le terroir français, l’ancien disciple d'@alainducasse vient d’obtenir une troisième étoile au Guide Michelin.⁠

    Japonais d’origine et français d’adoption, il s’est forgé une réputation d’esthète dans le petit milieu de la gastronomie française⁠. ⁠

    Son portrait, c'est dans L'Obs⁠
    📌 lien dans la bio⁠

    📸 @maurice_rougemont / @gammarapho / @gettyimages

    #keikobayashi #kobayashi #michelin #guidemichelin #chef #gastronomie #lobs #food #instafood

  •  349  3  2 February, 2020
  • Alerte resto 🍴🍴
Souvenir d'une visite chez un vrai artiste !!! Une succession de mets fins  un vrai délice. 🤩🤩🤩🤩 Service impeccable. Kei Kobayashi mérite vraiment sa troisième étoile. Un budget consequent mais une étape obligatoire pour les amateurs de la gastronomie. 19/20 🥳🥳🥳 #keikobayashi
  • Alerte resto 🍴🍴
    Souvenir d'une visite chez un vrai artiste !!! Une succession de mets fins un vrai délice. 🤩🤩🤩🤩 Service impeccable. Kei Kobayashi mérite vraiment sa troisième étoile. Un budget consequent mais une étape obligatoire pour les amateurs de la gastronomie. 19/20 🥳🥳🥳 #keikobayashi

  •  8  0  1 February, 2020
  • 3 years back with chef Kei Kobayashi at Kei Paris. A memorable experience even by then Kei had only one star. Today, he has just been awarded the third star at the recent  Michelin 2020 award ceremony. That made him the first and only Japanese chef awarded with the highest 3 stars in French cuisine. Bravo chef!  ย้อนกลับไป  3 ปีที่แล้ว ไปชิมอาหารร้าน Kei ในกรุงปารีส ตอนนั้นร้านได้แค่  1 ดาว ปีนี้มิชลินฝรั่งเศสเพิ่งประกาศรางวัลไป Kei ติดสูงสุด 3 ดาว ดีใจกับเชฟสุด ๆ เพราะอาหารอร่อยมาก ถือเป็นเชฟญี่ปุ่นคนแรกและหนึ่งเดียวที่ได้ 3 ดาวในฐานะเชฟอาหารฝรั่งเศส

#KeiKobayashi #KeiParis #MichelinStars #3MichelinStars 
#commecestbon #dinewinestyle #กอมเซต์บง #กินดื่มเที่ยว #เชฟมิชลิน #สายกิน #frenchgastronomy #withgreatchefsoftheworld
  • 3 years back with chef Kei Kobayashi at Kei Paris. A memorable experience even by then Kei had only one star. Today, he has just been awarded the third star at the recent Michelin 2020 award ceremony. That made him the first and only Japanese chef awarded with the highest 3 stars in French cuisine. Bravo chef! ย้อนกลับไป 3 ปีที่แล้ว ไปชิมอาหารร้าน Kei ในกรุงปารีส ตอนนั้นร้านได้แค่ 1 ดาว ปีนี้มิชลินฝรั่งเศสเพิ่งประกาศรางวัลไป Kei ติดสูงสุด 3 ดาว ดีใจกับเชฟสุด ๆ เพราะอาหารอร่อยมาก ถือเป็นเชฟญี่ปุ่นคนแรกและหนึ่งเดียวที่ได้ 3 ดาวในฐานะเชฟอาหารฝรั่งเศส

    #KeiKobayashi #KeiParis #MichelinStars #3MichelinStars
    #commecestbon #dinewinestyle #กอมเซต์บง #กินดื่มเที่ยว #เชฟมิชลิน #สายกิน #frenchgastronomy #withgreatchefsoftheworld

  •  134  29  1 February, 2020
  • Vendredi 31/01/20 : séance Japon aujourd’hui ! Ou comment fantasmer encore plus mon rêve de voyage en entendant parler de la sensibilité des potiers japonais de l’époque Momoyama qui cherchaient la pièce unique, l’imperfection, l’unicité et la communion avec la nature - dans les teintes notamment - en créant des services de prestiges pour le kaiseki, repas composé de multiples mets accompagnant la cérémonie du thé. Une tradition qui perdure aujourd’hui. L’un des trois étoilés Michelin cette année, le chef Kei Kobayashi a baigné dedans quand il était petit, son père tenant un restaurant kaiseki. Il fusionne l’esthétisme, l’équilibre, la précision et le naturel de cet art culinaire du Levant avec la gastronomie française et son harmonie de saveurs. Quelle promesse ! N’hésitez pas si vous voulez m’y inviter ! Je crois qu’il va devenir ma prochaine cible gastronomique... #kaiseki #japon #gastronomie #ceramique #ceremonieduthe #keikobayashi
  • Vendredi 31/01/20 : séance Japon aujourd’hui ! Ou comment fantasmer encore plus mon rêve de voyage en entendant parler de la sensibilité des potiers japonais de l’époque Momoyama qui cherchaient la pièce unique, l’imperfection, l’unicité et la communion avec la nature - dans les teintes notamment - en créant des services de prestiges pour le kaiseki, repas composé de multiples mets accompagnant la cérémonie du thé. Une tradition qui perdure aujourd’hui. L’un des trois étoilés Michelin cette année, le chef Kei Kobayashi a baigné dedans quand il était petit, son père tenant un restaurant kaiseki. Il fusionne l’esthétisme, l’équilibre, la précision et le naturel de cet art culinaire du Levant avec la gastronomie française et son harmonie de saveurs. Quelle promesse ! N’hésitez pas si vous voulez m’y inviter ! Je crois qu’il va devenir ma prochaine cible gastronomique... #kaiseki #japon #gastronomie #ceramique #ceremonieduthe #keikobayashi

  •  4  0  31 January, 2020
  • Superbe soirée à l’occasion de l’anniversaire de monsieur chez @restaurantkei 👌🏻👌🏻👌🏻
Ce fut un dîner sans faute !!! Coup de ❤️ pour le plat signature du chef : jardin de légumes croquants qui est juste incroyable 😍😋. The best salad ever, amazing wow !!!
Bar de ligne rôti sur ses écailles croustillantes 👌🏻
Le homard 👌🏻
Le porc ibérique 👌🏻
Très belle découverte mémorable !
•
•
#birthday #restaurantkei #keikobayashi #guidemichelin #michelinstar michelinstars #gastronomia #gastronomy #paris #wow #amazing #yummy #bestrestaurant #delicious #foodporn #foodlover #perfect #perfectdinner #dinner #lobster #fishbar #tiramisu #porciberique #surprise #foodstagram #foodie #threemichelinstars #3stars #japanesefood #frenchfood #fusioncuisine
  • Superbe soirée à l’occasion de l’anniversaire de monsieur chez @restaurantkei 👌🏻👌🏻👌🏻
    Ce fut un dîner sans faute !!! Coup de ❤️ pour le plat signature du chef : jardin de légumes croquants qui est juste incroyable 😍😋. The best salad ever, amazing wow !!!
    Bar de ligne rôti sur ses écailles croustillantes 👌🏻
    Le homard 👌🏻
    Le porc ibérique 👌🏻
    Très belle découverte mémorable !


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  •  26  4  31 January, 2020
  • PARIS (Kyodo) -- French restaurant Kei in Paris has earned a three-star rating in the 2020 French edition of the Michelin Guide released Monday, making its owner-chef Kei Kobayashi the first person from Japan to receive the honor in France.⁣
⁣
Kei opened in central Paris in 2011 and won a star the following year. Its status in the prestigious guide's listings for France was upgraded to a two-star rating in 2017.⁣
⁣
Kobayashi, 42, is known for his unique take on French cuisine featuring Japanese ingredients. At the ceremony unveiling the latest French edition of the Michelin Guide, Kobayashi said he was very surprised by the three-star rating.⁣
⁣
"I appreciate France, which has accepted a number of Japanese chefs who are foreigners," he said.⁣
⁣
Kobayashi, who hails from the city of Suwa in Nagano Prefecture, central Japan, accrued years of experience in French restaurants in Tokyo and Nagano before moving to France in 1999.⁣
⁣
While further developing his skills in Paris, he served as deputy chef at a three-star restaurant of famed chef Alain Ducasse.⁣
⁣
(Source: asia.nikkei.com)
#asianmenswear #kei #keikobayashi #michelinstars
  • PARIS (Kyodo) -- French restaurant Kei in Paris has earned a three-star rating in the 2020 French edition of the Michelin Guide released Monday, making its owner-chef Kei Kobayashi the first person from Japan to receive the honor in France.⁣

    Kei opened in central Paris in 2011 and won a star the following year. Its status in the prestigious guide's listings for France was upgraded to a two-star rating in 2017.⁣

    Kobayashi, 42, is known for his unique take on French cuisine featuring Japanese ingredients. At the ceremony unveiling the latest French edition of the Michelin Guide, Kobayashi said he was very surprised by the three-star rating.⁣

    "I appreciate France, which has accepted a number of Japanese chefs who are foreigners," he said.⁣

    Kobayashi, who hails from the city of Suwa in Nagano Prefecture, central Japan, accrued years of experience in French restaurants in Tokyo and Nagano before moving to France in 1999.⁣

    While further developing his skills in Paris, he served as deputy chef at a three-star restaurant of famed chef Alain Ducasse.⁣

    (Source: asia.nikkei.com)
    #asianmenswear #kei #keikobayashi #michelinstars

  •  3,893  36  30 January, 2020
  • 2014.9.13  フランス🇫🇷
レストラン「Kei」にいた。
この時は一つ星レストラン。
・
この度「ミシュランガイド(Michelin Guide)」フランス版で三つ星を獲得した初の日本人シェフとなられたようです。
・
Keiの感想
近年日本レストランは創作料理が多く見た目は美しく楽しめます。でも味は想像できる。KIEは、見た目もですが、それ以上に食べる瞬間に最大のワクワク感があった。料理の色彩から味の連想が未知だったから。
一品だけでも、
黒の皮?!中は黄?フレンチで?
そして、盛り付けは月と太陽の連想?
餃子に見えるけどパスタ、オマール海老とトマトソースです。
通常料理は近く、遠くから撮影しても写真の見栄えの満足度は撮影者の好みで良い。KEIは近くで撮る場合と全体で撮る場合では、料理の見え方が全く違うアートになる。何かメッセージを感じる。料理と料理、料理と器の色彩と配色、素材(ツヤやマット)、立体感のコントラストの構想が明確かつ遊んでいた。全く力んでいないし、素材を生かしていながら、繊細で複雑で優しく調和、食感の緩急、夫婦に笑顔や驚きを与えてくれる素晴らしい時間でした。
・
名古屋には絶対にないなぁ
あったら良いなぁと思ったのを覚えています。
・
既に6年経つので、また進化しているのだと思います。ただただ日本人として尊敬します。
・
多くの方は黒はモードやスタイリッシュやシックにする為、締める役割で取り入れていると思う。Keiの黒は、黒だからこそ表現できる最大限の華やかを感じる。色彩、素材感、デザイン。自由自在。この方のお料理を見ると心の踊りがとまらない。なんて美しいのだろうと。

#スタイリスト#バイヤー#色彩講師
#パーソナルカラー診断#サイアート
#パーソナルカラーアナリスト養成講座
#同行ショッピング
#骨格スタイル分析 
#骨格ストレート#骨格ウェーブ#骨格ナチュラル
#色彩#配色#色彩検定1級
#アラフォーコーデ#アラフィフコーデ
#30代#40代#50代
#名古屋カラー診断 #名古屋骨格診断
#佐橋ゆき #FORMA
#Kei #KeiKobayashi #MichelinGuide
#paris #keirestaurant #レストランケイ 
#小林圭
  • 2014.9.13 フランス🇫🇷
    レストラン「Kei」にいた。
    この時は一つ星レストラン。

    この度「ミシュランガイド(Michelin Guide)」フランス版で三つ星を獲得した初の日本人シェフとなられたようです。

    Keiの感想
    近年日本レストランは創作料理が多く見た目は美しく楽しめます。でも味は想像できる。KIEは、見た目もですが、それ以上に食べる瞬間に最大のワクワク感があった。料理の色彩から味の連想が未知だったから。
    一品だけでも、
    黒の皮?!中は黄?フレンチで?
    そして、盛り付けは月と太陽の連想?
    餃子に見えるけどパスタ、オマール海老とトマトソースです。
    通常料理は近く、遠くから撮影しても写真の見栄えの満足度は撮影者の好みで良い。KEIは近くで撮る場合と全体で撮る場合では、料理の見え方が全く違うアートになる。何かメッセージを感じる。料理と料理、料理と器の色彩と配色、素材(ツヤやマット)、立体感のコントラストの構想が明確かつ遊んでいた。全く力んでいないし、素材を生かしていながら、繊細で複雑で優しく調和、食感の緩急、夫婦に笑顔や驚きを与えてくれる素晴らしい時間でした。

    名古屋には絶対にないなぁ
    あったら良いなぁと思ったのを覚えています。

    既に6年経つので、また進化しているのだと思います。ただただ日本人として尊敬します。

    多くの方は黒はモードやスタイリッシュやシックにする為、締める役割で取り入れていると思う。Keiの黒は、黒だからこそ表現できる最大限の華やかを感じる。色彩、素材感、デザイン。自由自在。この方のお料理を見ると心の踊りがとまらない。なんて美しいのだろうと。

    #スタイリスト #バイヤー #色彩講師
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    #佐橋ゆき #FORMA
    #Kei #KeiKobayashi #MichelinGuide
    #paris #keirestaurant #レストランケイ
    #小林圭

  •  74  6  30 January, 2020
  • Japanese - born Kei Kobayashi’s discovery of French gastronomy on TV was a revelation to him. So much so that as soon as he was old enough he headed to France to train in some of the country’s best restaurants. His career now sees him branching out on his own. He offers fine cuisine that reflects his twin influences and the passion for his work.
@restaurantkei 
1. Schrenki caviar, scallops, eel jelly and watercress coulis
📸 @antoinettebruno 
2. Pâté en croûte "Oreiller de la belle aurore"
📸 @restaurantkei 
3. Ostra oyster, haddock emulsion, watercress and buckwheat coulis
📸 @pierre_sls .
.
.
#GuideMICHELINFR #keikobayashi #threestars #MICHELINSTAR20 #oyster #caviar #pateencroute
  • Japanese - born Kei Kobayashi’s discovery of French gastronomy on TV was a revelation to him. So much so that as soon as he was old enough he headed to France to train in some of the country’s best restaurants. His career now sees him branching out on his own. He offers fine cuisine that reflects his twin influences and the passion for his work.
    @restaurantkei
    1. Schrenki caviar, scallops, eel jelly and watercress coulis
    📸 @antoinettebruno
    2. Pâté en croûte "Oreiller de la belle aurore"
    📸 @restaurantkei
    3. Ostra oyster, haddock emulsion, watercress and buckwheat coulis
    📸 @pierre_sls .
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    #GuideMICHELINFR #keikobayashi #threestars #MICHELINSTAR20 #oyster #caviar #pateencroute

  •  11,136  41  30 January, 2020
  • Kei Kobayashi
First Japanese chef to win the three Michelin stars in 🇫🇷
・
・

2020年本場ミシュランガイドフランス版発表^o^
・
・

小林圭さんのパリのフレンチレストランKEIが
日本人シェフ初の三つ星獲得✨
・
・

外国人としては2人目の三つ星獲得 ・
・

アラン・デュカス氏のレストランなどで修行した後
2011年オーナーシェフとして店をオープン
翌年に一つ星 2017年に二つ星獲得
・
・

Picは一つ星時代
当時日本人シェフ一つ星獲得の快挙に大喜び

凛とした佇まいの中
日本の食材と完璧な職人技の優しいハーモニー

独創的な美しい品々に
癒されたり 唸ったり

今ではフランスの料理界で愛用される日本の食材

フランスで新しい時代を築いた日本人シェフに敬意の念を込めて
ブラボー&メルシー♡
・
・
・
#keikobayashi #keiparis #michelinguide #michelinstar #threemichelinstars #japanesechef #ミシュランガイド #ミシュラン三つ星 #日本人シェフ #パリの日本人シェフ #ブラボー #yukari_paristokyo_food
  • Kei Kobayashi
    First Japanese chef to win the three Michelin stars in 🇫🇷



    2020年本場ミシュランガイドフランス版発表^o^



    小林圭さんのパリのフレンチレストランKEIが
    日本人シェフ初の三つ星獲得✨



    外国人としては2人目の三つ星獲得 ・


    アラン・デュカス氏のレストランなどで修行した後
    2011年オーナーシェフとして店をオープン
    翌年に一つ星 2017年に二つ星獲得



    Picは一つ星時代
    当時日本人シェフ一つ星獲得の快挙に大喜び

    凛とした佇まいの中
    日本の食材と完璧な職人技の優しいハーモニー

    独創的な美しい品々に
    癒されたり 唸ったり

    今ではフランスの料理界で愛用される日本の食材

    フランスで新しい時代を築いた日本人シェフに敬意の念を込めて
    ブラボー&メルシー♡



    #keikobayashi #keiparis #michelinguide #michelinstar #threemichelinstars #japanesechef #ミシュランガイド #ミシュラン三つ星 #日本人シェフ #パリの日本人シェフ #ブラボー #yukari_paristokyo_food

  •  77  8  30 January, 2020
  • L’article « Michelin 2020 : les temps forts selon « Le Cœur » est sur le site (www.lecoeurdeschefs.com) Sélectionner les temps forts d’une telle cérémonie, c’est évidemment très subjectif. Et c’est pour ça que nous sommes un média un peu différent. Voici ce que nous retenons, des petits moments à garder, des paroles intéressantes. Evidemment, même s’il faut prendre un peu de recul sur tout ça (la terre continue de tourner, hein ?), l’émotion était là. Et lorsque ceux que nous suivons depuis longtemps sont montés sur scène lundi, on était tout tourneboulés. Palmarès complet en fin d’article. (Légende photo centrale : derrière la scène, avant de répondre aux interviews, Glenn Viel appelle ses proches.)
#lecoeurdeschefs #michelin2020 #guidemichelin #glennviel#baumaniere #christophercoutanceau #keikobayashi #palmaresmichelin2020 #pierreherme 
https://lecoeurdeschefs.com/michelin-2020-les-temps-forts-…/
  • L’article « Michelin 2020 : les temps forts selon « Le Cœur » est sur le site (www.lecoeurdeschefs.com) Sélectionner les temps forts d’une telle cérémonie, c’est évidemment très subjectif. Et c’est pour ça que nous sommes un média un peu différent. Voici ce que nous retenons, des petits moments à garder, des paroles intéressantes. Evidemment, même s’il faut prendre un peu de recul sur tout ça (la terre continue de tourner, hein ?), l’émotion était là. Et lorsque ceux que nous suivons depuis longtemps sont montés sur scène lundi, on était tout tourneboulés. Palmarès complet en fin d’article. (Légende photo centrale : derrière la scène, avant de répondre aux interviews, Glenn Viel appelle ses proches.)
    #lecoeurdeschefs #michelin2020 #guidemichelin #glennviel #baumaniere #christophercoutanceau #keikobayashi #palmaresmichelin2020 #pierreherme
    https://lecoeurdeschefs.com/michelin-2020-les-temps-forts-…/

  •  133  2  29 January, 2020
  • Chef #KeiKobayashi became the first Japanese chef ever to win the maximum three #Michelin stars in France on Monday. The flamboyant 42-year-old, who was born in Nagano, was the biggest winner on a night when #Japanese cooks triumphed in the backyard of French haute cuisine.
Kazuyuki Tanaka won two stars for Racine, his restaurant in the northeastern city of Reims, as did Yasunari Okazaki for his sushi and crossover cuisine at L'Abysee au Pavillon Ledoyen in Paris.
Kobayashi -- a striking figure with bleached blond hair -- said Japanese cooks have earned their place at the top table of French cuisine.
"There are lots of Japanese chefs now in France and you have accepted us and given us a place," he said as picked up the highest distinction in French cooking.
"Thank you, France," he added.
Kobayashi admitted that his perfectionism can make him a "difficult person" to work with.
"I am quite hard. I ask a lot of my team, and then I ask a lot more," he joked.
A dozen top Japanese cooks in France have shaken up the elite ranks of the Michelin in recent years, led by two-star chefs Takao Takano in Lyon and Masafumi Hamano at the Au 14 Fevrier near Macon in rural Burgundy.
Last year, Keigo Kimura at the Asperule in Dijon and Takafumi Kikuchi at La Sommeliere in Lyon won their first stars for helping to re-define and re-invent French cuisine.
Kobayashi opened his restaurant, Kei, in centre of the French capital nine years ago, and wowed diners with such dishes as sea bass cooked on its scales and smoked salmon with roquette mousse and a tomato vinaigrette with lemon emulsion.
 View this @breakingasia

https://www.breakingasia.com/japan/japanese-chef-makes-history-to-win-three-michelin-stars-in-france/
  • Chef #KeiKobayashi became the first Japanese chef ever to win the maximum three #Michelin stars in France on Monday. The flamboyant 42-year-old, who was born in Nagano, was the biggest winner on a night when #Japanese cooks triumphed in the backyard of French haute cuisine.
    Kazuyuki Tanaka won two stars for Racine, his restaurant in the northeastern city of Reims, as did Yasunari Okazaki for his sushi and crossover cuisine at L'Abysee au Pavillon Ledoyen in Paris.
    Kobayashi -- a striking figure with bleached blond hair -- said Japanese cooks have earned their place at the top table of French cuisine.
    "There are lots of Japanese chefs now in France and you have accepted us and given us a place," he said as picked up the highest distinction in French cooking.
    "Thank you, France," he added.
    Kobayashi admitted that his perfectionism can make him a "difficult person" to work with.
    "I am quite hard. I ask a lot of my team, and then I ask a lot more," he joked.
    A dozen top Japanese cooks in France have shaken up the elite ranks of the Michelin in recent years, led by two-star chefs Takao Takano in Lyon and Masafumi Hamano at the Au 14 Fevrier near Macon in rural Burgundy.
    Last year, Keigo Kimura at the Asperule in Dijon and Takafumi Kikuchi at La Sommeliere in Lyon won their first stars for helping to re-define and re-invent French cuisine.
    Kobayashi opened his restaurant, Kei, in centre of the French capital nine years ago, and wowed diners with such dishes as sea bass cooked on its scales and smoked salmon with roquette mousse and a tomato vinaigrette with lemon emulsion.
     View this @breakingasia

    https://www.breakingasia.com/japan/japanese-chef-makes-history-to-win-three-michelin-stars-in-france/

  •  7  1  29 January, 2020

Top #keikobayashi Posts

  • Great achievement! 
The Japanese chef is the first Michelin 3 star in France!
Congratulations to Chef Kobayashi!

すごい!快挙!!おめでとうございます!!
フランスで日本人初の三つ星シェフ誕生!
12月にレストランケイにお伺いし、ほんの少し小林シェフとお話しさせていただきましたが、眼差しと熱量から見ている次元の高さが違うと思いました。料理から発せられるエネルギー、プレゼンテーション、味、サービスと、またこれを食べるためにパリに来ないと!と心揺さぶられた感覚は、なるほどこういう結果が物語っているのだと思いました。ほんと、素晴らしい!! これは、初めて食べたガリシア牛!

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#小林圭 
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#japanesechef 
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#ミシュラン3つ星 
#3starsmichelin 
#レストラン好きな人と繋がりたい 
#カメラ好きな人と繋がりたい 
#ミシュランガイド
  • Great achievement!
    The Japanese chef is the first Michelin 3 star in France!
    Congratulations to Chef Kobayashi!

    すごい!快挙!!おめでとうございます!!
    フランスで日本人初の三つ星シェフ誕生!
    12月にレストランケイにお伺いし、ほんの少し小林シェフとお話しさせていただきましたが、眼差しと熱量から見ている次元の高さが違うと思いました。料理から発せられるエネルギー、プレゼンテーション、味、サービスと、またこれを食べるためにパリに来ないと!と心揺さぶられた感覚は、なるほどこういう結果が物語っているのだと思いました。ほんと、素晴らしい!! これは、初めて食べたガリシア牛!

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  •  811  12  27 January, 2020
  • Exploring the city also means trying out fine dining.  This time, I decided to give @restaurantkei two ⭐️⭐️ winner @michelinguide a taste!

Kei restaurant is located in the centre of Paris, between the @museelouvre and the Palais-Royal.  The Michelin-starred chef of Japanese origin Kei Kobayashi, trained in haute gastronomie by Alain Ducasse, serves creative and refined French cuisine.  The influence of Japan can be seen in the harmony of the colours, the delicacy of the flavours and the precision which is clear in each dish.  Guests can choose 5 or 8 courses for lunch and 6 or 8 courses for dinner. 💰starts at 58€
📸 Raw Salmon with Umami Foam & Seasonal Vegetables
📍5 rue Coq Héron 75001 Paris

#finedininglovers#michelinstars#keikobayashi#gastronomie#frenchcuisine#michelin2stars#tastingmenu#frenchfood#foodstylist#colorfulfood#salmonsalad#seasonalvegetables#parisfrance#travelsolo#sommlife#sakesommelier#timetotravel#travellingfoodie#pescatarian#hkfoodies#torontofoodies#traveltoeat#新鮮#巴黎#沙律#米芝蓮#パリ旅行#サラダ弁当#フランス料理#ミシュラン
  • Exploring the city also means trying out fine dining. This time, I decided to give @restaurantkei two ⭐️⭐️ winner @michelinguide a taste!

    Kei restaurant is located in the centre of Paris, between the @museelouvre and the Palais-Royal. The Michelin-starred chef of Japanese origin Kei Kobayashi, trained in haute gastronomie by Alain Ducasse, serves creative and refined French cuisine. The influence of Japan can be seen in the harmony of the colours, the delicacy of the flavours and the precision which is clear in each dish. Guests can choose 5 or 8 courses for lunch and 6 or 8 courses for dinner. 💰starts at 58€
    📸 Raw Salmon with Umami Foam & Seasonal Vegetables
    📍5 rue Coq Héron 75001 Paris

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  •  110  18  21 October, 2019
  • 'Restaurant Kei' is a 2 star Michelin Guide restaurant in Paris. This is a dish using fresh foie gras with hibiscus and berries.

本日は日本人シェフ小林圭氏率いるRestaurant Keiへ。ミシュラン2つ星も獲得しています。私たちは玲子さんが素早く予約してくれたので、無事お伺いすることができましたが、なんと、本日は30人のキャセル待ちがあったとか!
シグネチャーの季節のガーデンや日本では食べられない鱸の鱗焼き、90日間熟成したガリシア牛の2つの部位の食べ比べなど、楽しい時間を過ごさせていただきました。
お料理はもちろんのこと、サービスチームの接客もチャーミングで、本当に楽しかった!驚きと楽しさに満ち溢れた素晴らしいレストランでしたまた季節を変えてお伺いしたいです!

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  • 'Restaurant Kei' is a 2 star Michelin Guide restaurant in Paris. This is a dish using fresh foie gras with hibiscus and berries.

    本日は日本人シェフ小林圭氏率いるRestaurant Keiへ。ミシュラン2つ星も獲得しています。私たちは玲子さんが素早く予約してくれたので、無事お伺いすることができましたが、なんと、本日は30人のキャセル待ちがあったとか!
    シグネチャーの季節のガーデンや日本では食べられない鱸の鱗焼き、90日間熟成したガリシア牛の2つの部位の食べ比べなど、楽しい時間を過ごさせていただきました。
    お料理はもちろんのこと、サービスチームの接客もチャーミングで、本当に楽しかった!驚きと楽しさに満ち溢れた素晴らしいレストランでしたまた季節を変えてお伺いしたいです!

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  •  412  6  17 December, 2019
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🇬🇧 🇺🇸 [English Below]
-
A Taste of Paris, je suis allé gouter la cuisine du restaurant Kei et de son chef deux fois étoilé Kei Kobayashi.
-
J’ai gouté les Gnocchi de pommes de terre avec de la crème de parmesan, du jambon ibérique et de la truffe noire. Et ils étaient succulents ! 😋 La crème délicieuses et légère, le jambon ibérique avec beaucoup de gout et la truffe pleine de saveur tout en restant discrète.
-
J’ai également gouté le mini burger de bœuf Wagyu avec sa sauce Teriyaki et ses condiments épicés. La viande était succulente et bien juteuse. Et la sauce Teriyaki et les condiments étaient délicieux et bien équilibrés. 😋
-
🇫🇷 🍔 🐃 🍄 🌿 🍅 🐖
-
🇬🇧 🇺🇸
-
At Taste of Paris, I tasted the cuisine of Kei restaurant and its two Michelin stars by chef Kei Kobayashi.
-
I tasted the potato Gnocchi with Parmesan cream, Iberian ham and black truffle. And they were succulent! 😋 Delicious and light cream, Iberian ham with a lot of taste and truffle full of flavor while remaining discreet.
-
I also tasted the mini Wagyu beef burger with Teriyaki sauce and spicy condiments. The meat was succulent and juicy. Teriyaki sauce and condiments were delicious and well balanced. 😋
- 
@Taste_Of_Paris_Official 
@Paris.FoodGuide @MerciPourLadresse  @TastingTable  @Paris.FoodGuide @LeFooding @Marksapp_  @ttbontv @ParisCityVisionFood  @foodie.focus_on @Lafourchette_fr  @TheParisianFork 
@Paris_MaVille @VivreParis  @ParisJeTaime @Paris_Tourisme
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    🇬🇧 🇺🇸 [English Below]
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    A Taste of Paris, je suis allé gouter la cuisine du restaurant Kei et de son chef deux fois étoilé Kei Kobayashi.
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    J’ai gouté les Gnocchi de pommes de terre avec de la crème de parmesan, du jambon ibérique et de la truffe noire. Et ils étaient succulents ! 😋 La crème délicieuses et légère, le jambon ibérique avec beaucoup de gout et la truffe pleine de saveur tout en restant discrète.
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    J’ai également gouté le mini burger de bœuf Wagyu avec sa sauce Teriyaki et ses condiments épicés. La viande était succulente et bien juteuse. Et la sauce Teriyaki et les condiments étaient délicieux et bien équilibrés. 😋
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    🇫🇷 🍔 🐃 🍄 🌿 🍅 🐖
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    🇬🇧 🇺🇸
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    At Taste of Paris, I tasted the cuisine of Kei restaurant and its two Michelin stars by chef Kei Kobayashi.
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    I tasted the potato Gnocchi with Parmesan cream, Iberian ham and black truffle. And they were succulent! 😋 Delicious and light cream, Iberian ham with a lot of taste and truffle full of flavor while remaining discreet.
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    I also tasted the mini Wagyu beef burger with Teriyaki sauce and spicy condiments. The meat was succulent and juicy. Teriyaki sauce and condiments were delicious and well balanced. 😋

    @Taste_Of_Paris_Official
    @Paris.FoodGuide @MerciPourLadresse @TastingTable @Paris.FoodGuide @LeFooding @Marksapp_ @ttbontv @ParisCityVisionFood @foodie.focus_on @Lafourchette_fr @TheParisianFork
    @Paris_MaVille @VivreParis @ParisJeTaime @Paris_Tourisme

  •  501  11  20 May, 2018
  • Restaurant Kei, a fine dining French restaurant in Paris headed by Japanese chef Kei Kobayashi, is probably more familiar to non-locals since it has been around for awhile. This was only my first visit and like other French-Japanese fine dining restaurants in Paris, you will see spotless clean white table cloths, staff in black suits, and everything positioned perfectly (including the staff) and felt so "clean". I was presented with a humongous 90 day dry aged Galician beef and black truffle at the table, both required a supplement to their course menus, and both I selected. The dishes came out to be quite expectable both in presentation and taste, much like a more masculine Passage 53 with stronger flavor. Just like Passage 53, there was a highlight of the meal, in this case the homemade gnocchi with parmesan cheese sauce, beef dashi and black truffle (made me feel I was smart to pay extra). Just like Passage 53, the main was a letdown, with the Galican beef way too chewy and I could only handle the deep fried beef fat and the fried burdock. Other galican beef I had all had a strong chew but not excessively like this one. (Made me feel unnecessary to pay extra). Perhaps it is an one-off, perhaps it is me. I think it is like people matching but not really matching. I think I need to reprogram myself so that I can get excitement from this type of restaurant (not their fault...)
  • Restaurant Kei, a fine dining French restaurant in Paris headed by Japanese chef Kei Kobayashi, is probably more familiar to non-locals since it has been around for awhile. This was only my first visit and like other French-Japanese fine dining restaurants in Paris, you will see spotless clean white table cloths, staff in black suits, and everything positioned perfectly (including the staff) and felt so "clean". I was presented with a humongous 90 day dry aged Galician beef and black truffle at the table, both required a supplement to their course menus, and both I selected. The dishes came out to be quite expectable both in presentation and taste, much like a more masculine Passage 53 with stronger flavor. Just like Passage 53, there was a highlight of the meal, in this case the homemade gnocchi with parmesan cheese sauce, beef dashi and black truffle (made me feel I was smart to pay extra). Just like Passage 53, the main was a letdown, with the Galican beef way too chewy and I could only handle the deep fried beef fat and the fried burdock. Other galican beef I had all had a strong chew but not excessively like this one. (Made me feel unnecessary to pay extra). Perhaps it is an one-off, perhaps it is me. I think it is like people matching but not really matching. I think I need to reprogram myself so that I can get excitement from this type of restaurant (not their fault...)

  •  581  16  11 January, 2016