#instacuoco Instagram Photos & Videos

instacuoco - 582 posts

Latest #instacuoco Posts

  • Доброго утречка ребята! Действие N°2-истекли наши 31 день и дрожжи будут готовы. Помните, что все эти дни вы должны их кормить каждые 48 час. 150 основа /100 мука / мука и 50 вода - это важно! 
Итак берем банку с дрожжами и отбрасываем начальную часть , и используйте только сердце дрожжей, т.е. примерно середину основы. Возьмите 150 г и перенесите в миску. Также 100 г сильной муки, 50 г типа мука 00 и тут 75 г воды. Перемешиваем и начинаем на поверхности вымешивать. После чего берем скалку. Скалку перпендикулярно вам делаем нажим и раскаты ваниль в длину чуть, не сильно. Складываем края к центру, потом крестом опять скалкой, и повторяем , пока вы не поймете, что основа стала устойчивой - это важно! Далее раскатываем в длину и заворачиваем как круасан, делаем крестовой надрез. В миску подготавливаем полотенце, укладываем дрожжи и закрываем этим же полотенцем (вафельным ) и на 3 часа оставить при комнатной температуре. Далее достаем и обрезаем края не тонко, это мы срезаем то, что не надо, т.к. основа в середине. Далее, как с ними работать , продолжим в следующий раз. Объясню силу муки. Под понятием "сила муки " подразумеваетс я : две вместе взятые способности - водопоглотительную и газоудерживающую. "Сильной " считается мука, которая хорошо поглощает жидкость теста при замесе, и затем хорошо удерживает углекислый газ, образовавшийся в тесте при брожении. Мука считается "слабой " , когда ее абсодирующая способность и способность формировать клейковину при замесе невелики, тесто из этой муки плохо удерживает газ при брожении, и конечный продукт не получается объемным и с хорошей пористостью. В этом случае я использую w 400 w 220. Показатель W характеризует силу муки : чем выше это число , тем сильнее мука.
#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco#levitomadre
  • Доброго утречка ребята! Действие N°2-истекли наши 31 день и дрожжи будут готовы. Помните, что все эти дни вы должны их кормить каждые 48 час. 150 основа /100 мука / мука и 50 вода - это важно!
    Итак берем банку с дрожжами и отбрасываем начальную часть , и используйте только сердце дрожжей, т.е. примерно середину основы. Возьмите 150 г и перенесите в миску. Также 100 г сильной муки, 50 г типа мука 00 и тут 75 г воды. Перемешиваем и начинаем на поверхности вымешивать. После чего берем скалку. Скалку перпендикулярно вам делаем нажим и раскаты ваниль в длину чуть, не сильно. Складываем края к центру, потом крестом опять скалкой, и повторяем , пока вы не поймете, что основа стала устойчивой - это важно! Далее раскатываем в длину и заворачиваем как круасан, делаем крестовой надрез. В миску подготавливаем полотенце, укладываем дрожжи и закрываем этим же полотенцем (вафельным ) и на 3 часа оставить при комнатной температуре. Далее достаем и обрезаем края не тонко, это мы срезаем то, что не надо, т.к. основа в середине. Далее, как с ними работать , продолжим в следующий раз. Объясню силу муки. Под понятием "сила муки " подразумеваетс я : две вместе взятые способности - водопоглотительную и газоудерживающую. "Сильной " считается мука, которая хорошо поглощает жидкость теста при замесе, и затем хорошо удерживает углекислый газ, образовавшийся в тесте при брожении. Мука считается "слабой " , когда ее абсодирующая способность и способность формировать клейковину при замесе невелики, тесто из этой муки плохо удерживает газ при брожении, и конечный продукт не получается объемным и с хорошей пористостью. В этом случае я использую w 400 w 220. Показатель W характеризует силу муки : чем выше это число , тем сильнее мука.
    #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco #levitomadre
  •  46  0  17 April, 2019
  • Ну что , ребята, расскажу вам про левето мадре (дрожжи живые ). Только два простых ингридиента, такие как вода и мука , могут превратиться в нечто поистине замечательное : материнские дрожжи. Но прежде, чем вы войдете в этот огромный мир , вы должны спросить себя : готовы ли вы посвятить свое время дрожжам? На самом деле, только с правильными действиями и без спешки сможете оживить эту чудесную трансформацию. 
Нам надо : 1 действие : Мука манитоба 100 г (более сильная )
Мука 00 - 50 г 
Вода - 120 г (комн. темпер. )
Изюм светлый 50 гр
Хорошо промываем изюм и замачиваем в воде на 20 мин, затем пробиваем блендером хорошо. Затем добавляем муку 2 вида. И самое главное, мешаем круговыми движениями лопаткой по часовой стрелке . Как ингридиенты соединились, перекладываем на рабочую поверхность и руками аккуратно промешиваем. Затем обратно в миску и теперь столовой ложкой круговыми движениями мешаем (будет становиться более плотней ) . Затем опять на поверхность и ......руками, потом опять в миску .....и ложкой по кругу. Затем берете стеклянную банку (не миску ) . Банка должна быть в 5/6 выше чем основа, которую вы сделали. Перекладывает е и накрываете марлей и резинкой фиксируете. Оставляете на 48 часов (это важно ) . После чего все в равных пропорциях :
Берем из банки 150 г основы, добавляем 100 г манитоба, 50 г муки 00, и 50 г воды. Столовой ложкой делаем 3 круговых движения, затем перекладываем на рабочую поверхность и формируем шар. После чего убираем в банку также в 5/6 раз выше. Накрываем лучше стеклянной крышкой без резинки, чтобы не было плотно. И оставляем на 31 день (22/28°) и самое важное, подкариливаем каждые 48 часов. Это важно в равных пропорциях 150 /150 /50 
Основа /мука 2 вида /вода 
После того, как микроорганизмы будут внутри соединяться, добавляя воду и муку , микроорганизмы будут питаться сложными сахарами, то есть крахмалами, содержащими ся в муке , и превращаться в этиловый спирт и углекислый газ. Так что вперед ! В следующий раз перейдем ко 2 - ому действию.#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Ну что , ребята, расскажу вам про левето мадре (дрожжи живые ). Только два простых ингридиента, такие как вода и мука , могут превратиться в нечто поистине замечательное : материнские дрожжи. Но прежде, чем вы войдете в этот огромный мир , вы должны спросить себя : готовы ли вы посвятить свое время дрожжам? На самом деле, только с правильными действиями и без спешки сможете оживить эту чудесную трансформацию.
    Нам надо : 1 действие : Мука манитоба 100 г (более сильная )
    Мука 00 - 50 г
    Вода - 120 г (комн. темпер. )
    Изюм светлый 50 гр
    Хорошо промываем изюм и замачиваем в воде на 20 мин, затем пробиваем блендером хорошо. Затем добавляем муку 2 вида. И самое главное, мешаем круговыми движениями лопаткой по часовой стрелке . Как ингридиенты соединились, перекладываем на рабочую поверхность и руками аккуратно промешиваем. Затем обратно в миску и теперь столовой ложкой круговыми движениями мешаем (будет становиться более плотней ) . Затем опять на поверхность и ......руками, потом опять в миску .....и ложкой по кругу. Затем берете стеклянную банку (не миску ) . Банка должна быть в 5/6 выше чем основа, которую вы сделали. Перекладывает е и накрываете марлей и резинкой фиксируете. Оставляете на 48 часов (это важно ) . После чего все в равных пропорциях :
    Берем из банки 150 г основы, добавляем 100 г манитоба, 50 г муки 00, и 50 г воды. Столовой ложкой делаем 3 круговых движения, затем перекладываем на рабочую поверхность и формируем шар. После чего убираем в банку также в 5/6 раз выше. Накрываем лучше стеклянной крышкой без резинки, чтобы не было плотно. И оставляем на 31 день (22/28°) и самое важное, подкариливаем каждые 48 часов. Это важно в равных пропорциях 150 /150 /50
    Основа /мука 2 вида /вода
    После того, как микроорганизмы будут внутри соединяться, добавляя воду и муку , микроорганизмы будут питаться сложными сахарами, то есть крахмалами, содержащими ся в муке , и превращаться в этиловый спирт и углекислый газ. Так что вперед ! В следующий раз перейдем ко 2 - ому действию. #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  58  3  16 April, 2019
  • Я люблю рыбу! Не могу сказать, что большой поклонник речной рыбы, но с уважением отношусь к ней. Больше люблю морскую. Может потому , что мама много ела речную рыбу, когда была беременна мной (был переизбыток у меня ). Ем, конечно, речную, но редко .Осетр , для себя открыл один способ приготовления. Конечно, можно восхитительную уху сварить и равиоли тоже вкуснейшие сделать , но мне по вкусу кусок рыбы. Самое главное, что для приготовления я использую горчичное масло с добавлением укропа, сливочного масла, перца. Лимон в данной интерпритации я использую соленый (маринованный лимон в каменной соли) . Соленые лимоны - это не только интересный кулинарный продукт, который привлекает многих своим кисло -соленым вкусом, это источник ценных для здоровья компонентов. Они появляются в цитрусовых благодаря брожению. Продукты питания, законсерв ированные таким образом, обогащены ферментами и витаминами, особенно группы С и группы В. После ферментации полезные свойства цитрусовых удваиваются. Это придает вкус востока . Так что , ребята, любите свой город и то , что он вам дает ...... Я люблю свой город ! Тут столько красок, столько истории ! Большое количество талантливых ребят в любой сфере . Волга! Как она прекрасна и как много она нам дает!
#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Я люблю рыбу! Не могу сказать, что большой поклонник речной рыбы, но с уважением отношусь к ней. Больше люблю морскую. Может потому , что мама много ела речную рыбу, когда была беременна мной (был переизбыток у меня ). Ем, конечно, речную, но редко .Осетр , для себя открыл один способ приготовления. Конечно, можно восхитительную уху сварить и равиоли тоже вкуснейшие сделать , но мне по вкусу кусок рыбы. Самое главное, что для приготовления я использую горчичное масло с добавлением укропа, сливочного масла, перца. Лимон в данной интерпритации я использую соленый (маринованный лимон в каменной соли) . Соленые лимоны - это не только интересный кулинарный продукт, который привлекает многих своим кисло -соленым вкусом, это источник ценных для здоровья компонентов. Они появляются в цитрусовых благодаря брожению. Продукты питания, законсерв ированные таким образом, обогащены ферментами и витаминами, особенно группы С и группы В. После ферментации полезные свойства цитрусовых удваиваются. Это придает вкус востока . Так что , ребята, любите свой город и то , что он вам дает ...... Я люблю свой город ! Тут столько красок, столько истории ! Большое количество талантливых ребят в любой сфере . Волга! Как она прекрасна и как много она нам дает!
    #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  69  5  15 April, 2019
  • Люблю ли я критику? Насколько я самокритичен и насколько строг, как руководитель ? Конечно, не все критику принимают с широкой улыбкой. Для себя я понял, что критика нужна, т.к. она является для меня двигателем идти вперед. Это одна из мотиваций. Я всегда учусь на своих ошибках. Конечно, иногда могу не дослушать, и тут включается оратор, который, в принципе, несет только монолог за собой. Потом уже включаю анализ, и понимаю, что был не прав или не так сделал. Стараюсь сам себя критиковать, а это не всегда хорошо. Вот и учусь этого не делать. Строгий ? В силу своей деятельности и ответственности не люблю тех, кто опаздывает. Сам этого не допускаю и требую от других. Всегда в коллективе нужен баланс, т.к. есть амбициозные ребята, идущие вперед. И тут им надо давать эмоции и мотивацию. Есть стабильные ребята, стоящие четко на месте, и впитывают все , как губка. Есть много типажей. Вообще , кухня - это кладезь эмоций и характеров. По сути , шеф - это отличный психолог, разрешает конфликты между персоналом кухни и зала, которые время от времени случаются. Здоровая экосистема ресторана состоит из множества компонентов : очаровательной команды из хостес и официантов, хитрых менеджеров и разношерстно й команды поваров. Если вы никогда не работали на ресторанной кухне , то ее хаотичную сущность понять не просто - весь этот профессиональ ный жаргон, постоянные конфликты и дух товарищества, который крепнет с каждым новым заказанным блюдом.
#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Люблю ли я критику? Насколько я самокритичен и насколько строг, как руководитель ? Конечно, не все критику принимают с широкой улыбкой. Для себя я понял, что критика нужна, т.к. она является для меня двигателем идти вперед. Это одна из мотиваций. Я всегда учусь на своих ошибках. Конечно, иногда могу не дослушать, и тут включается оратор, который, в принципе, несет только монолог за собой. Потом уже включаю анализ, и понимаю, что был не прав или не так сделал. Стараюсь сам себя критиковать, а это не всегда хорошо. Вот и учусь этого не делать. Строгий ? В силу своей деятельности и ответственности не люблю тех, кто опаздывает. Сам этого не допускаю и требую от других. Всегда в коллективе нужен баланс, т.к. есть амбициозные ребята, идущие вперед. И тут им надо давать эмоции и мотивацию. Есть стабильные ребята, стоящие четко на месте, и впитывают все , как губка. Есть много типажей. Вообще , кухня - это кладезь эмоций и характеров. По сути , шеф - это отличный психолог, разрешает конфликты между персоналом кухни и зала, которые время от времени случаются. Здоровая экосистема ресторана состоит из множества компонентов : очаровательной команды из хостес и официантов, хитрых менеджеров и разношерстно й команды поваров. Если вы никогда не работали на ресторанной кухне , то ее хаотичную сущность понять не просто - весь этот профессиональ ный жаргон, постоянные конфликты и дух товарищества, который крепнет с каждым новым заказанным блюдом.
    #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  57  2  5 April, 2019
  • Жульен! Наш знаменитый "жульен " в валоване в "Мольере "! Простота и легкий изыск дает право наслаждаться вкусом и атмосферой. Я не любитель тех заведений и ресторанов, где меню - это многотонник. Пока прочтешь, уже и забыл что хотел. Так называемые, моно рестораны, когда пришел поесть болгарскую кухню, но читая забыл куда пришел, т.к. там есть вся география Евразии. Для меня тут теряется сразу и вкус и атмосфера. Я любитель уличной еды, фастфудов. Ведь там все просто , да и голод - это лучшая приправа. Не обязательно готовить из супер дорогих продуктов. Можно делать из хороших продуктов доступные вещи. Повара по - своему смотрят на многое. Например, нам нравится думать , что еда - это часть национальной культуры, способ открывать для себя традиции других стран.@brusnika_photo#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Жульен! Наш знаменитый "жульен " в валоване в "Мольере "! Простота и легкий изыск дает право наслаждаться вкусом и атмосферой. Я не любитель тех заведений и ресторанов, где меню - это многотонник. Пока прочтешь, уже и забыл что хотел. Так называемые, моно рестораны, когда пришел поесть болгарскую кухню, но читая забыл куда пришел, т.к. там есть вся география Евразии. Для меня тут теряется сразу и вкус и атмосфера. Я любитель уличной еды, фастфудов. Ведь там все просто , да и голод - это лучшая приправа. Не обязательно готовить из супер дорогих продуктов. Можно делать из хороших продуктов доступные вещи. Повара по - своему смотрят на многое. Например, нам нравится думать , что еда - это часть национальной культуры, способ открывать для себя традиции других стран.@brusnika_photo #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  63  0  27 March, 2019
  • Привет! Поговорим сегодня про правильное питание и низко калорийное питание, и мое отношение к нему. Мне трудно про это рассуждать , т к , в принципе, целый день вокруг меня еда. Правильное питание для меня - это разграничить продукты и их потребление, понимая что желудок не резиновый и нет смысла закидывать туда все. Когда я набираю вес , а это бывает как и у всех, и тут я понимаю , что привысил тот или иной продукт, и его надо исключить. Конечно я стараюсь держать вес 78 - 80 кг, т.к. самому комфортно , больше уже тяжело. В рационе моем есть все , т.к. смысл вычеркивать тот или иной продукт и мучать себя. Единственное четко понимаю порции свои. Для меня это каша на воде утром обязательно, 2 кусочка хлеба с сыром и джем.А так как утро у меня активное, то все сжигается. В течении дня перекусы : фрукты, мясо или рыба, сладкое и т.д. , но не более 150 г. Самое главное не гнаться за диетами, просто поймите, что физическая нагрузка также важна. Для меня это прогулка с ротвейлерами каждое утро(это бег,тоскание их на рукаве и т.д.)т.к.для них очень важна физ.нагрузка.Потом увлек меня кикбоксинг,это не фитнес зал-это лучше,поэтому с 6 утра до 10 мой организм работает и заряжает меня на весь день. 
Низко калорийная еда и десерты. 
Могу так сказать : это как жигули с тюнингом или тойота с начинкой от Нивы - круто , но все равно не Бентли . Хочешь сладкое - съешь. Тут только знай меру , съешь классный десерт или пирожное, и не мучайте организм. 
Вот рецепт одного из моих ужинов :
Шпинат, фасоль стрючковая, масло оливковое, чеснок, белая рыба и сыр пармезан, все это припускаю вместе. Разогреть оливковое масло с чесноком , затем фасоль и чуть водички, мин 5 и шпинат и рыбу. Минут 10 - и все готово. Пармезан потереть на терке.#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Привет! Поговорим сегодня про правильное питание и низко калорийное питание, и мое отношение к нему. Мне трудно про это рассуждать , т к , в принципе, целый день вокруг меня еда. Правильное питание для меня - это разграничить продукты и их потребление, понимая что желудок не резиновый и нет смысла закидывать туда все. Когда я набираю вес , а это бывает как и у всех, и тут я понимаю , что привысил тот или иной продукт, и его надо исключить. Конечно я стараюсь держать вес 78 - 80 кг, т.к. самому комфортно , больше уже тяжело. В рационе моем есть все , т.к. смысл вычеркивать тот или иной продукт и мучать себя. Единственное четко понимаю порции свои. Для меня это каша на воде утром обязательно, 2 кусочка хлеба с сыром и джем.А так как утро у меня активное, то все сжигается. В течении дня перекусы : фрукты, мясо или рыба, сладкое и т.д. , но не более 150 г. Самое главное не гнаться за диетами, просто поймите, что физическая нагрузка также важна. Для меня это прогулка с ротвейлерами каждое утро(это бег,тоскание их на рукаве и т.д.)т.к.для них очень важна физ.нагрузка.Потом увлек меня кикбоксинг,это не фитнес зал-это лучше,поэтому с 6 утра до 10 мой организм работает и заряжает меня на весь день.
    Низко калорийная еда и десерты.
    Могу так сказать : это как жигули с тюнингом или тойота с начинкой от Нивы - круто , но все равно не Бентли . Хочешь сладкое - съешь. Тут только знай меру , съешь классный десерт или пирожное, и не мучайте организм.
    Вот рецепт одного из моих ужинов :
    Шпинат, фасоль стрючковая, масло оливковое, чеснок, белая рыба и сыр пармезан, все это припускаю вместе. Разогреть оливковое масло с чесноком , затем фасоль и чуть водички, мин 5 и шпинат и рыбу. Минут 10 - и все готово. Пармезан потереть на терке. #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  70  6  25 March, 2019
  • Вот как и обещал ,  печеный перец с каперсами  и картофель батат.  Насыщенное  блюдо по вкусу ,  цвету  и текстуре,  все дополняет друг друга.  Так что всем советую.  Почему я люблю рынок?  Даже,  живя в Италии,  я любил ходить на рынок,  т.к. такое  разноцветие  и сама атмосфера,  выбор.  Пока выбираешь,  уже в голове  зреет  новый вкус.  Пока по рынку пройдешь,  можно  и новые блюда  дня придумать.  Продуктовые  рынки любой страны - возможность  посмотреть на подлинный  аспект жизни народа.  В Италии эти места  торговли  обычно  оживленные,  шумные  от разговоров  покупателей  и продавцов.  Тут можно купить свежие продукты  от фермеров  или просто  слиться с толпой. В Венеции есть рынок Риальто.  Это  то место,  где все рестораны Венеции  закупают рыбу. Именно в воскресение и понедельник,  когда рынок закрыт,  венецианцы  воздерживаются  от того,  чтобы  заказать рыбу.  Ведь она  не будет такой свежей и вкусной.  Здесь также  продают  фрукты  и овощи,  а для тех,  кто останавливаетс я  в апартаментах  и хочет  сэкономить,  Риальто - лучший вариант.  Ведь на рынке есть живое  общение,  обмен той или иной информацией,  ценовая конкуренция.  И у каждого  сезона своя палитра цветов.  На смену нежным цветам летних нектарин  и персиков  приходят  насыщенные цвета  осенне - зимнего сезона.  Вообще на рынке  можно  встретить все этническое  многообразие  современного  мира . И каждая группа  находит  здесь  свои  любимые привычные овощи,  зелень,  фрукты.  Разнообразие,  свежесть привлекают людей,  причем  все будет  существенно  дешевле,  чем в супермаркете.  Особенно,  если покупаешь на большую семью.  Рано утром приходят любители свежего,  ближе к закрытию - любители купить подешевле.  Правда,  тут уже не зевай,  могут и полугнилое  подсунуть,  так сказать " второй  свежести".#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Вот как и обещал , печеный перец с каперсами и картофель батат. Насыщенное блюдо по вкусу , цвету и текстуре, все дополняет друг друга. Так что всем советую. Почему я люблю рынок? Даже, живя в Италии, я любил ходить на рынок, т.к. такое разноцветие и сама атмосфера, выбор. Пока выбираешь, уже в голове зреет новый вкус. Пока по рынку пройдешь, можно и новые блюда дня придумать. Продуктовые рынки любой страны - возможность посмотреть на подлинный аспект жизни народа. В Италии эти места торговли обычно оживленные, шумные от разговоров покупателей и продавцов. Тут можно купить свежие продукты от фермеров или просто слиться с толпой. В Венеции есть рынок Риальто. Это то место, где все рестораны Венеции закупают рыбу. Именно в воскресение и понедельник, когда рынок закрыт, венецианцы воздерживаются от того, чтобы заказать рыбу. Ведь она не будет такой свежей и вкусной. Здесь также продают фрукты и овощи, а для тех, кто останавливаетс я в апартаментах и хочет сэкономить, Риальто - лучший вариант. Ведь на рынке есть живое общение, обмен той или иной информацией, ценовая конкуренция. И у каждого сезона своя палитра цветов. На смену нежным цветам летних нектарин и персиков приходят насыщенные цвета осенне - зимнего сезона. Вообще на рынке можно встретить все этническое многообразие современного мира . И каждая группа находит здесь свои любимые привычные овощи, зелень, фрукты. Разнообразие, свежесть привлекают людей, причем все будет существенно дешевле, чем в супермаркете. Особенно, если покупаешь на большую семью. Рано утром приходят любители свежего, ближе к закрытию - любители купить подешевле. Правда, тут уже не зевай, могут и полугнилое подсунуть, так сказать " второй свежести". #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  56  1  15 March, 2019
  • Скоро  закончится  недельный бум  масленницы.  Поедим  разных блинов.  Будут разные  интерпритации,  рецепты,  интересные по вкусу,  ведь вариаций  очень много.  Мы тоже  не отстаем  и у нас в ресторане вы найдете :
- блины с семгой и укропом под голландским  соусом - блины  с с/с  семгой с муссом  из сливочного  сыра - блины с паштетом  и кара мелизирова нным  луком  чатни - блины "а ля  глазунья "  с ветчиной  и сулугуни - блины с  нутеллой  и соусом  из кокосового  молока - блины с кара мелизирова нным  бананом  и карамелью - блины  с риккотой  и вишней - блины ........ в общем выбор есть ! 
А затем великий пост!  И тут начнется  поголовная  диета.  Кто -то  соблюдает все правила - и это правильно.  Тут у каждого свое понимание,  но для меня главное,  чтобы гости были сыты  и физически,  и эстетически. 
На фото @brusnika_photo: печеный  авокадо  с чатни  и зеленая  гречка  с сальсой  из трав. 
В этом  году  пост будет  длинный,  аж 7 недель,  так что  со мной в ресторане "Мольер " вам будет  аппетитно,  вкусно, "взорвем " ваши рецепторы,  и будет интересно.@hotel.volgograd
#ЧтоЕдятвВолгограде#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Скоро  закончится  недельный бум  масленницы.  Поедим  разных блинов.  Будут разные  интерпритации,  рецепты,  интересные по вкусу,  ведь вариаций  очень много.  Мы тоже  не отстаем  и у нас в ресторане вы найдете :
    - блины с семгой и укропом под голландским  соусом - блины  с с/с  семгой с муссом  из сливочного  сыра - блины с паштетом  и кара мелизирова нным  луком  чатни - блины "а ля  глазунья "  с ветчиной  и сулугуни - блины с  нутеллой  и соусом  из кокосового  молока - блины с кара мелизирова нным  бананом  и карамелью - блины  с риккотой  и вишней - блины ........ в общем выбор есть !
    А затем великий пост!  И тут начнется  поголовная  диета.  Кто -то  соблюдает все правила - и это правильно.  Тут у каждого свое понимание,  но для меня главное,  чтобы гости были сыты  и физически,  и эстетически.
    На фото @brusnika_photo: печеный  авокадо  с чатни  и зеленая  гречка  с сальсой  из трав.
    В этом  году  пост будет  длинный,  аж 7 недель,  так что  со мной в ресторане "Мольер " вам будет  аппетитно,  вкусно, "взорвем " ваши рецепторы,  и будет интересно.@hotel.volgograd
    #ЧтоЕдятвВолгограде #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  55  4  5 March, 2019
  • Мир кухни - это всегда  новые тренды,  тенденции,  и тут  надо очень много учиться,  познавать  новое,  изучать,  пробовать.  Ведь лучшее  блюдо - всегда  будет следующее.  За "кулисами " ресторана  все кипит,  жарится,  парится. .....и мало поваров,  которые могут  себе  позволить  присесть  хоть на пять минут,  так как  всегда некогда.  Иногда  Что -то  новое вылетает ,  как пирожок  из печи,  а иногда  проходит неделя,  другая. ..... и ты думаешь : " не то ", пробуешь,  и опять не то! Но упорно бьешься,  пока не получается то,  чего хотелось получить.  Для меня важно : блюдо - это тот главный ингридиент,  который  я хочу  донести в своей интерпритации.  И я "одеваю " его соусом,  специями,  и завершаю  подачей.  Гость должен  наслаждаться  блюдом  и ему должно быть  понятно,  что он кушает. Я не любитель  сложных  сочетаний  многих вкусов.  Использовать  надо качественные продукты.  Это  важно!  Не качественными  продуктами убивается весь  вкус !
Вот еще одна из разновидностей  чатни;  можно использовать  как маринад,  соус, на  хлеб  и добавить сыр :
- сахар тростниковый 0,250 - лук красный  6 шт (средних )
- бальзамический  соус 0,500
- розмарин  свеж.  1 ветка,  грамм  50 - палочка  корицы  2 шт - масло оливковое. 
Обжарить лук на оливковом масле, затем добовляем сахар и  карамелизируе ,  добавить  корицу,  розмарин  и уксус.  И выпаривать минут 10.  Насыщенный  вкус ,  особенно  если  есть  свежеиспеченный  хлеб,  на него намазать  чатни  и мацареллу,  и все это  слегка припечь - это просто "бомба " !!! #vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Мир кухни - это всегда  новые тренды,  тенденции,  и тут  надо очень много учиться,  познавать  новое,  изучать,  пробовать.  Ведь лучшее  блюдо - всегда  будет следующее.  За "кулисами " ресторана  все кипит,  жарится,  парится. .....и мало поваров,  которые могут  себе  позволить  присесть  хоть на пять минут,  так как  всегда некогда.  Иногда  Что -то  новое вылетает ,  как пирожок  из печи,  а иногда  проходит неделя,  другая. ..... и ты думаешь : " не то ", пробуешь,  и опять не то! Но упорно бьешься,  пока не получается то,  чего хотелось получить.  Для меня важно : блюдо - это тот главный ингридиент,  который  я хочу  донести в своей интерпритации.  И я "одеваю " его соусом,  специями,  и завершаю  подачей.  Гость должен  наслаждаться  блюдом  и ему должно быть  понятно,  что он кушает. Я не любитель  сложных  сочетаний  многих вкусов.  Использовать  надо качественные продукты.  Это  важно!  Не качественными  продуктами убивается весь  вкус !
    Вот еще одна из разновидностей  чатни;  можно использовать  как маринад,  соус, на  хлеб  и добавить сыр :
    - сахар тростниковый 0,250 - лук красный  6 шт (средних )
    - бальзамический  соус 0,500
    - розмарин  свеж.  1 ветка,  грамм  50 - палочка  корицы  2 шт - масло оливковое.
    Обжарить лук на оливковом масле, затем добовляем сахар и  карамелизируе ,  добавить  корицу,  розмарин  и уксус.  И выпаривать минут 10.  Насыщенный  вкус ,  особенно  если  есть  свежеиспеченный  хлеб,  на него намазать  чатни  и мацареллу,  и все это  слегка припечь - это просто "бомба " !!! #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  76  2  28 February, 2019
  • Jumbo Fiorentina!!
  • Jumbo Fiorentina!!
  •  517  14  12 February, 2019
  • Sedanini alla carbonara!!😁😁
  • Sedanini alla carbonara!!😁😁
  •  577  12  30 January, 2019
  • In negozio e sul nostro sito un'ampia scelta di abbigliamento per chef e tutti coloro che lavorano in cucina con tessuti comodi, pratici e di qualità! Colori e stili per tutti i gusti 👩‍🍳👨‍🍳 Anche con personalizzazioni!
----------------------
#chef #abbigliamentoprofessionale #antinfortunisticasaronno
  • In negozio e sul nostro sito un'ampia scelta di abbigliamento per chef e tutti coloro che lavorano in cucina con tessuti comodi, pratici e di qualità! Colori e stili per tutti i gusti 👩‍🍳👨‍🍳 Anche con personalizzazioni!
    ----------------------
    #chef #abbigliamentoprofessionale #antinfortunisticasaronno
  •  15  1  27 January, 2019
  • Tagliata di capriolo, pera Williams cotta nel vino e purea di cavolfiore. Dall'aspetto sembra ottima , che ne dite?🍻🍻
  • Tagliata di capriolo, pera Williams cotta nel vino e purea di cavolfiore. Dall'aspetto sembra ottima , che ne dite?🍻🍻
  •  408  9  2 January, 2019
  • Stinco di maiale, polenta bramata e fondo di cottura
  • Stinco di maiale, polenta bramata e fondo di cottura
  •  186  7  9 December, 2018
  • Cantina Giacomo Borgogno 🍷🍷
  • Cantina Giacomo Borgogno 🍷🍷
  •  470  6  9 December, 2018
  • Pesca alla trota in un oasi di pace!!
  • Pesca alla trota in un oasi di pace!!
  •  298  16  5 November, 2018
  • Risotto alla zucca e riduzione al balsamico.
  • Risotto alla zucca e riduzione al balsamico.
  •  879  23  2 November, 2018
  • Halloween Party 🎃🎃🎃🎃🎃
  • Halloween Party 🎃🎃🎃🎃🎃
  •  310  5  30 October, 2018
  • New Jam grill house style!!
  • New Jam grill house style!!
  •  265  4  25 October, 2018
  • Il Jam grill house vi aspetta per l'Halloween Party. La fantastica Zucca Mantovana farà da cornice ai nostri piatti!🎃🎃🎃
  • Il Jam grill house vi aspetta per l'Halloween Party. La fantastica Zucca Mantovana farà da cornice ai nostri piatti!🎃🎃🎃
  •  172  6  13 October, 2018