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frenchbread - 134.3k posts

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Latest #frenchbread Posts

  • The texture of this Gâteau is mind blowing.  It's like pure velvet. It's rich.  It's soft and buttery.  Wow! You need to zoom in on this crumb. .
The 16th century french folks knew what they were doing.
  • The texture of this Gâteau is mind blowing. It's like pure velvet. It's rich. It's soft and buttery. Wow! You need to zoom in on this crumb. .
    The 16th century french folks knew what they were doing.

  •  5  1  47 minutes ago
  • Brazil
''Mortadela Sandwich''
·FrenchBread
·Mortadela
·Mustard
·FrenchBread

世界の定番サンドイッチ
ブラジル「Mortadela Sandwich(モルタデッラ サンドイッチ)」 Mortadela Sandwichはサンパウロ市場などの名物サンドイッチ。

イタリア・ボローニャで伝統的につくられてきたソーセージ「Mortadela(モルタデッラ)」を挟んだもの(イタリア系移民が持ち込んだもので、日本ではボローニャソーセージと呼ばれている)。 ブラジルのフランスパン(本来のフランスパンより少しやわらかめ)にこれでもかってくらい、モルタデッラを挟むのが基本らしく、味に飽きないようにチーズや野菜などのトッピングもある。

ボリュームの分、塩分強めだけど美味い、肉好きな人にはたまらないサンドイッチ。

ブラジル/モルタデッラ サンドイッチ
・フランスパン
・モルタデーラ
・マスタード
・フランスパン

#sandwichman #sandwich #Brazil #MortadelaSandwich #FrenchBread #Mustard #Mortadela

#サンドイッチマン #サンドイッチ #ブラジル #モルタデッラサンドイッチ #フランスパン #マスタード #モルタデーラ
  • Brazil
    ''Mortadela Sandwich''
    ·FrenchBread
    ·Mortadela
    ·Mustard
    ·FrenchBread

    世界の定番サンドイッチ
    ブラジル「Mortadela Sandwich(モルタデッラ サンドイッチ)」 Mortadela Sandwichはサンパウロ市場などの名物サンドイッチ。

    イタリア・ボローニャで伝統的につくられてきたソーセージ「Mortadela(モルタデッラ)」を挟んだもの(イタリア系移民が持ち込んだもので、日本ではボローニャソーセージと呼ばれている)。 ブラジルのフランスパン(本来のフランスパンより少しやわらかめ)にこれでもかってくらい、モルタデッラを挟むのが基本らしく、味に飽きないようにチーズや野菜などのトッピングもある。

    ボリュームの分、塩分強めだけど美味い、肉好きな人にはたまらないサンドイッチ。

    ブラジル/モルタデッラ サンドイッチ
    ・フランスパン
    ・モルタデーラ
    ・マスタード
    ・フランスパン

    #sandwichman #sandwich #Brazil #MortadelaSandwich #FrenchBread #Mustard #Mortadela

    #サンドイッチマン #サンドイッチ #ブラジル #モルタデッラサンドイッチ #フランスパン #マスタード #モルタデーラ

  •  4  0  1 hour ago
  • My weakened: chicken salad sandwich
  • My weakened: chicken salad sandwich

  •  6  1  6 hours ago
  • Votre préférence? 🧀🧀🥬🥬
Avec les épinards et cheese au Milieu ou fourré?
  • Votre préférence? 🧀🧀🥬🥬
    Avec les épinards et cheese au Milieu ou fourré?

  •  8  1  6 hours ago
  • Brioche, uno de mis favoritos , un pan muy noble y muy antiguo , generalmente se utiliza en celebraciones , bautizos y ocaciones especiales .
Lo bueno que es muy versátil, lo puedes comer con aceite de oliva , miel 🍯 @mielcrudachile , mermeladas , dulce y salado queda increíble . 
Los esperamos con estas delicias donde siempre . 
#brioche 
#artisanbread 
#regionvalparaiso 
#frenchbread 🇫🇷👨‍🍳
  • Brioche, uno de mis favoritos , un pan muy noble y muy antiguo , generalmente se utiliza en celebraciones , bautizos y ocaciones especiales .
    Lo bueno que es muy versátil, lo puedes comer con aceite de oliva , miel 🍯 @mielcrudachile , mermeladas , dulce y salado queda increíble .
    Los esperamos con estas delicias donde siempre .
    #brioche
    #artisanbread
    #regionvalparaiso
    #frenchbread 🇫🇷👨‍🍳

  •  28  1  8 hours ago
  • One of my favorite dishes. So much flavor in this sauce! You can put it over pasta or soak it up with some crusty French bread.  #purejoyliving
  • One of my favorite dishes. So much flavor in this sauce! You can put it over pasta or soak it up with some crusty French bread. #purejoyliving

  •  179  96  8 hours ago
  • 오늘 아침 저의 픽은 올리브 치아바타 입니다 😄 뺑드에떼의 올리브 치아바타는 100% 트레디셔널 프랑스 밀가루를 사용하며 올리브유와 그린, 블랙 슬라이스드 올리브가 듬뿍 들어간 반죽으로 만들어 촉촉하고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 한입 크기로 길쭉하게 썰어 엑스트라 버진 올리브유를 듬뿍 찍어 먹으면 역시 꾸르르맛✨ 그리고 여기에 고소하고 쌉싸름한 아메리카노를 한모금 마셔주면 그냥 찰떡 궁합이지요! 👍🏼 -

여기서 깨알팁 한가지 알려드릴께요. 올리브유가 반죽에 들어간 빵은 (포카치아, 치아바타류) 드실때 올리브유를 찍어먹으면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 저는 풀향으로 시작해 스파이시한 향으로 끝나는 올리브유를 너무너무 사랑하는데요, 그 때문인지 저희집 5세 아들은 식빵도 올리브유에 찍어먹는 답니다 😆 여러분도 기회가 되면 꼬옥 한번 시도해보세요 🍾🙏🏼💚
  • 오늘 아침 저의 픽은 올리브 치아바타 입니다 😄 뺑드에떼의 올리브 치아바타는 100% 트레디셔널 프랑스 밀가루를 사용하며 올리브유와 그린, 블랙 슬라이스드 올리브가 듬뿍 들어간 반죽으로 만들어 촉촉하고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 한입 크기로 길쭉하게 썰어 엑스트라 버진 올리브유를 듬뿍 찍어 먹으면 역시 꾸르르맛✨ 그리고 여기에 고소하고 쌉싸름한 아메리카노를 한모금 마셔주면 그냥 찰떡 궁합이지요! 👍🏼 -

    여기서 깨알팁 한가지 알려드릴께요. 올리브유가 반죽에 들어간 빵은 (포카치아, 치아바타류) 드실때 올리브유를 찍어먹으면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 저는 풀향으로 시작해 스파이시한 향으로 끝나는 올리브유를 너무너무 사랑하는데요, 그 때문인지 저희집 5세 아들은 식빵도 올리브유에 찍어먹는 답니다 😆 여러분도 기회가 되면 꼬옥 한번 시도해보세요 🍾🙏🏼💚

  •  22  1  19 hours ago
  • 어제 뺑드에떼의 휴무일 저희 부부는 모처럼만에 휴무다운 휴무를 보냈어요. 사실 그동안 월요일에 (문은 닫혀 있었지만) 계속 매장에 나와 이곳저곳을 다듬고 단장하고, 다음날을 준비하곤 했더랬습니다. -

어제는 오랫만에 성수동에 놀러갔어요. point of view라는 문구점에서 딱 마음에 드는 paper weight도 구입했지요. 바로 요 빨간 mable apple입니다 :) 단정하게 냅킨 위에 올려져 있는 문진, 작지만 존재감을 확실히 발휘하고 있네요. -

오늘도 뺑드에떼 문은 활짝 열려있습니다. 미세먼지 수치가 매우 안좋은 날이라고 하지요.. 모두 건강 유의하시고, 지나시는 길이라면 뺑드에떼 들러 맛있는 프랑스빵 드셔보세요 😊
  • 어제 뺑드에떼의 휴무일 저희 부부는 모처럼만에 휴무다운 휴무를 보냈어요. 사실 그동안 월요일에 (문은 닫혀 있었지만) 계속 매장에 나와 이곳저곳을 다듬고 단장하고, 다음날을 준비하곤 했더랬습니다. -

    어제는 오랫만에 성수동에 놀러갔어요. point of view라는 문구점에서 딱 마음에 드는 paper weight도 구입했지요. 바로 요 빨간 mable apple입니다 :) 단정하게 냅킨 위에 올려져 있는 문진, 작지만 존재감을 확실히 발휘하고 있네요. -

    오늘도 뺑드에떼 문은 활짝 열려있습니다. 미세먼지 수치가 매우 안좋은 날이라고 하지요.. 모두 건강 유의하시고, 지나시는 길이라면 뺑드에떼 들러 맛있는 프랑스빵 드셔보세요 😊

  •  22  1  19 hours ago

Top #frenchbread Posts

  • ・
Hand laminated croissant tin bread.
8x8x20cm mold.
Room temperature went up too warm to shape croissant,29℃! Over melting point of butter!
I tore the surface of the dough during laminating.
so I put the dough in the tin loaf mold and baked.
very delicious and looks good even though it was not a perfect croissant dough.
ingredients
※croissant dough※
flour 200g
hop yeast water 40g
instant dried yeast 2g
sea salt3.2g
raw sugar 20g
milk50g
water25-30g
butter10g 
after mixing the dough wrap in plastic wrap and put in the fridge over night
※ butter for laminating 120g
laminating 3x3x3

shaping in to twist and put in the bread mold
final fermentation 25℃ until rising up 80% -85% of the mold/bake 230℃10min 180℃20min
※※※※
クロワッサン角食。焼きました。

8x8x20cm 食パン型*1つ分
※今日の配合
デトランプ
E65 200g
ホップ種40g
サフ2g
ゲランド3.6g
粗糖20g
牛乳50g
水25-30g
カルピスバター10g 
折り込み用カルピスバターは120g

このシーズン初のクロワッサンの生地を意気込んで
仕込んだら、、、
ぐんぐん室温上昇!29℃超えてきた、、やばし!
やっぱり我が家には早かった、、、。
さすがにバターの融点を超え
折込中に生地が切れ始めた、。
冷やしながらなんとか三つ折り3回折り込んで角食にしました。

クロワッサン成形は耐えられそうにないので
出来上がった生地を縦長に伸ばして
生地の両端をカット(生地の4/5強を使います)
(残り生地は切り刻んでグラニュー糖を振ってクロッカンにします)
ロール状に縦に細長く巻いて棒状にして
ネジネジアキラ巻きツイスト成形で型入れ。
生地量は型の半分あるかないかくらい、
ネジねじなので隙間も多いし目分量。
生地の高さが8割か9割くらいまでホイロ。  260℃予熱
焼成は220℃10分180℃20分 実測。

焼成すると案の定、パン化したところがチラチラと、、。
気になる、ムズムズする。
やっぱりクロワッサンにしなくてよかった。
そして、収納もクロワッサンよりコンパクト。四角いから無駄がない。
冷凍庫に見事にナイスイン、。
サフ入りだから口溶け良くて美味しい❤️。
ドロドロ切れ切れ生地でもこうだから、
ちゃんと出来てる生地で作ったら、きっともっと美味しくできるね。 
deuxplume_bake  みゆきちゃん
載せたよー
次は違う成形もやってみたいなあ

#sourdough  #instabread  #自家製酵母 #wildyeast #国産小麦 #naturallyleavened #sourdoughbread #ホップ種  #homemadebread #homebaking  #手作りパン
#bread #frenchbread #クロワッサン食パン #breadbaking #instabake #danishpastry 
#sourdoughcroissants #baking 
#croissant #自家製酵母クロワッサン  #クロワッサン  #breadphoto #foodstagram #foodphotography #tinloaf #デニッシュ食パン #

  • Hand laminated croissant tin bread.
    8x8x20cm mold.
    Room temperature went up too warm to shape croissant,29℃! Over melting point of butter!
    I tore the surface of the dough during laminating.
    so I put the dough in the tin loaf mold and baked.
    very delicious and looks good even though it was not a perfect croissant dough.
    ingredients
    ※croissant dough※
    flour 200g
    hop yeast water 40g
    instant dried yeast 2g
    sea salt3.2g
    raw sugar 20g
    milk50g
    water25-30g
    butter10g
    after mixing the dough wrap in plastic wrap and put in the fridge over night
    ※ butter for laminating 120g
    laminating 3x3x3

    shaping in to twist and put in the bread mold
    final fermentation 25℃ until rising up 80% -85% of the mold/bake 230℃10min 180℃20min
    ※※※※
    クロワッサン角食。焼きました。

    8x8x20cm 食パン型*1つ分
    ※今日の配合
    デトランプ
    E65 200g
    ホップ種40g
    サフ2g
    ゲランド3.6g
    粗糖20g
    牛乳50g
    水25-30g
    カルピスバター10g
    折り込み用カルピスバターは120g

    このシーズン初のクロワッサンの生地を意気込んで
    仕込んだら、、、
    ぐんぐん室温上昇!29℃超えてきた、、やばし!
    やっぱり我が家には早かった、、、。
    さすがにバターの融点を超え
    折込中に生地が切れ始めた、。
    冷やしながらなんとか三つ折り3回折り込んで角食にしました。

    クロワッサン成形は耐えられそうにないので
    出来上がった生地を縦長に伸ばして
    生地の両端をカット(生地の4/5強を使います)
    (残り生地は切り刻んでグラニュー糖を振ってクロッカンにします)
    ロール状に縦に細長く巻いて棒状にして
    ネジネジアキラ巻きツイスト成形で型入れ。
    生地量は型の半分あるかないかくらい、
    ネジねじなので隙間も多いし目分量。
    生地の高さが8割か9割くらいまでホイロ。 260℃予熱
    焼成は220℃10分180℃20分 実測。

    焼成すると案の定、パン化したところがチラチラと、、。
    気になる、ムズムズする。
    やっぱりクロワッサンにしなくてよかった。
    そして、収納もクロワッサンよりコンパクト。四角いから無駄がない。
    冷凍庫に見事にナイスイン、。
    サフ入りだから口溶け良くて美味しい❤️。
    ドロドロ切れ切れ生地でもこうだから、
    ちゃんと出来てる生地で作ったら、きっともっと美味しくできるね。
    deuxplume_bake みゆきちゃん
    載せたよー
    次は違う成形もやってみたいなあ

    #sourdough #instabread   #自家製酵母  #wildyeast  #国産小麦 #naturallyleavened #sourdoughbread #ホップ種 #homemadebread #homebaking #手作りパン
    #bread #frenchbread #クロワッサン食パン  #breadbaking #instabake #danishpastry
    #sourdoughcroissants #baking
    #croissant #自家製酵母クロワッサン #クロワッサン #breadphoto #foodstagram #foodphotography #tinloaf #デニッシュ食パン #

  •  1,561  49  27 October, 2019
  • If you don’t love me when I’m serving #CupOfNoodles then you don’t deserve me when I’m serving this! 😂🐶🔥
.
.
.
Filet & Lobster Sandwich - crusty French bread, horseradish mustard, arugula, @maldonsalt & pepper seasoned filet & a cold water lobster tail topped with @nativocs Chimi Bravo 🥖🥬🥩🦞🌶
  • If you don’t love me when I’m serving #CupOfNoodles then you don’t deserve me when I’m serving this! 😂🐶🔥
    .
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    Filet & Lobster Sandwich - crusty French bread, horseradish mustard, arugula, @maldonsalt & pepper seasoned filet & a cold water lobster tail topped with @nativocs Chimi Bravo 🥖🥬🥩🦞🌶

  •  343  113  9 December, 2019