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fenchelsaat - 68 posts

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  • Spaghetti Vongole
Zutaten
1 kg Venusmuscheln
1 El Fenchelsaat
280 g Spaghetti
Salz
3 Knoblauchzehe
150 g Zwiebel
1 rote Chilischote
4 El Olivenöl
100 ml Weißwein
2 Tl sehr fein geschnittene Orangenschale
Pfeffer
4 Stiele glatte Petersilie
Zubereitung
Muscheln sorgfältig putzen, dabei geöffnete und beschädigte Muscheln entfernen. Muscheln 1 Stunde in stehendes kaltes Wasser legen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz rösten. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Knoblauch fein hacken. Zwiebeln fein würfeln. Chilischote aufschlitzen, entkernen und fein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fenchelsaat, Knoblauch, Zwiebeln und Chili darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten ohne Farbe andünsten. Muscheln, Wein und Orangenschale zugeben und zugedeckt 6-7 Minuten kochen, bis alle Muscheln geöffnet sind; die geschlossenen Muscheln aussortieren. Spaghetti zugeben und 1 Minute darin unter Schwenken erwärmen. Mit Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren
#spaghetti #vongole #spaghettivongole #venusmuscheln #fenchelsaat
  • Spaghetti Vongole
    Zutaten
    1 kg Venusmuscheln
    1 El Fenchelsaat
    280 g Spaghetti
    Salz
    3 Knoblauchzehe
    150 g Zwiebel
    1 rote Chilischote
    4 El Olivenöl
    100 ml Weißwein
    2 Tl sehr fein geschnittene Orangenschale
    Pfeffer
    4 Stiele glatte Petersilie
    Zubereitung
    Muscheln sorgfältig putzen, dabei geöffnete und beschädigte Muscheln entfernen. Muscheln 1 Stunde in stehendes kaltes Wasser legen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz rösten. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
    Knoblauch fein hacken. Zwiebeln fein würfeln. Chilischote aufschlitzen, entkernen und fein schneiden.
    Öl in einer Pfanne erhitzen, Fenchelsaat, Knoblauch, Zwiebeln und Chili darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten ohne Farbe andünsten. Muscheln, Wein und Orangenschale zugeben und zugedeckt 6-7 Minuten kochen, bis alle Muscheln geöffnet sind; die geschlossenen Muscheln aussortieren. Spaghetti zugeben und 1 Minute darin unter Schwenken erwärmen. Mit Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren
    #spaghetti #vongole #spaghettivongole #venusmuscheln #fenchelsaat
  •  97  1  16 July, 2018