#chefstart Instagram Photos & Videos

chefstart - 56 posts

Latest #chefstart Posts

  • Доброго утречка ребята! Действие N°2-истекли наши 31 день и дрожжи будут готовы. Помните, что все эти дни вы должны их кормить каждые 48 час. 150 основа /100 мука / мука и 50 вода - это важно! 
Итак берем банку с дрожжами и отбрасываем начальную часть , и используйте только сердце дрожжей, т.е. примерно середину основы. Возьмите 150 г и перенесите в миску. Также 100 г сильной муки, 50 г типа мука 00 и тут 75 г воды. Перемешиваем и начинаем на поверхности вымешивать. После чего берем скалку. Скалку перпендикулярно вам делаем нажим и раскаты ваниль в длину чуть, не сильно. Складываем края к центру, потом крестом опять скалкой, и повторяем , пока вы не поймете, что основа стала устойчивой - это важно! Далее раскатываем в длину и заворачиваем как круасан, делаем крестовой надрез. В миску подготавливаем полотенце, укладываем дрожжи и закрываем этим же полотенцем (вафельным ) и на 3 часа оставить при комнатной температуре. Далее достаем и обрезаем края не тонко, это мы срезаем то, что не надо, т.к. основа в середине. Далее, как с ними работать , продолжим в следующий раз. Объясню силу муки. Под понятием "сила муки " подразумеваетс я : две вместе взятые способности - водопоглотительную и газоудерживающую. "Сильной " считается мука, которая хорошо поглощает жидкость теста при замесе, и затем хорошо удерживает углекислый газ, образовавшийся в тесте при брожении. Мука считается "слабой " , когда ее абсодирующая способность и способность формировать клейковину при замесе невелики, тесто из этой муки плохо удерживает газ при брожении, и конечный продукт не получается объемным и с хорошей пористостью. В этом случае я использую w 400 w 220. Показатель W характеризует силу муки : чем выше это число , тем сильнее мука.
#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco#levitomadre
  • Доброго утречка ребята! Действие N°2-истекли наши 31 день и дрожжи будут готовы. Помните, что все эти дни вы должны их кормить каждые 48 час. 150 основа /100 мука / мука и 50 вода - это важно!
    Итак берем банку с дрожжами и отбрасываем начальную часть , и используйте только сердце дрожжей, т.е. примерно середину основы. Возьмите 150 г и перенесите в миску. Также 100 г сильной муки, 50 г типа мука 00 и тут 75 г воды. Перемешиваем и начинаем на поверхности вымешивать. После чего берем скалку. Скалку перпендикулярно вам делаем нажим и раскаты ваниль в длину чуть, не сильно. Складываем края к центру, потом крестом опять скалкой, и повторяем , пока вы не поймете, что основа стала устойчивой - это важно! Далее раскатываем в длину и заворачиваем как круасан, делаем крестовой надрез. В миску подготавливаем полотенце, укладываем дрожжи и закрываем этим же полотенцем (вафельным ) и на 3 часа оставить при комнатной температуре. Далее достаем и обрезаем края не тонко, это мы срезаем то, что не надо, т.к. основа в середине. Далее, как с ними работать , продолжим в следующий раз. Объясню силу муки. Под понятием "сила муки " подразумеваетс я : две вместе взятые способности - водопоглотительную и газоудерживающую. "Сильной " считается мука, которая хорошо поглощает жидкость теста при замесе, и затем хорошо удерживает углекислый газ, образовавшийся в тесте при брожении. Мука считается "слабой " , когда ее абсодирующая способность и способность формировать клейковину при замесе невелики, тесто из этой муки плохо удерживает газ при брожении, и конечный продукт не получается объемным и с хорошей пористостью. В этом случае я использую w 400 w 220. Показатель W характеризует силу муки : чем выше это число , тем сильнее мука.
    #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco #levitomadre
  •  53  1  17 April, 2019
  • Ну что , ребята, расскажу вам про левето мадре (дрожжи живые ). Только два простых ингридиента, такие как вода и мука , могут превратиться в нечто поистине замечательное : материнские дрожжи. Но прежде, чем вы войдете в этот огромный мир , вы должны спросить себя : готовы ли вы посвятить свое время дрожжам? На самом деле, только с правильными действиями и без спешки сможете оживить эту чудесную трансформацию. 
Нам надо : 1 действие : Мука манитоба 100 г (более сильная )
Мука 00 - 50 г 
Вода - 120 г (комн. темпер. )
Изюм светлый 50 гр
Хорошо промываем изюм и замачиваем в воде на 20 мин, затем пробиваем блендером хорошо. Затем добавляем муку 2 вида. И самое главное, мешаем круговыми движениями лопаткой по часовой стрелке . Как ингридиенты соединились, перекладываем на рабочую поверхность и руками аккуратно промешиваем. Затем обратно в миску и теперь столовой ложкой круговыми движениями мешаем (будет становиться более плотней ) . Затем опять на поверхность и ......руками, потом опять в миску .....и ложкой по кругу. Затем берете стеклянную банку (не миску ) . Банка должна быть в 5/6 выше чем основа, которую вы сделали. Перекладывает е и накрываете марлей и резинкой фиксируете. Оставляете на 48 часов (это важно ) . После чего все в равных пропорциях :
Берем из банки 150 г основы, добавляем 100 г манитоба, 50 г муки 00, и 50 г воды. Столовой ложкой делаем 3 круговых движения, затем перекладываем на рабочую поверхность и формируем шар. После чего убираем в банку также в 5/6 раз выше. Накрываем лучше стеклянной крышкой без резинки, чтобы не было плотно. И оставляем на 31 день (22/28°) и самое важное, подкариливаем каждые 48 часов. Это важно в равных пропорциях 150 /150 /50 
Основа /мука 2 вида /вода 
После того, как микроорганизмы будут внутри соединяться, добавляя воду и муку , микроорганизмы будут питаться сложными сахарами, то есть крахмалами, содержащими ся в муке , и превращаться в этиловый спирт и углекислый газ. Так что вперед ! В следующий раз перейдем ко 2 - ому действию.#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Ну что , ребята, расскажу вам про левето мадре (дрожжи живые ). Только два простых ингридиента, такие как вода и мука , могут превратиться в нечто поистине замечательное : материнские дрожжи. Но прежде, чем вы войдете в этот огромный мир , вы должны спросить себя : готовы ли вы посвятить свое время дрожжам? На самом деле, только с правильными действиями и без спешки сможете оживить эту чудесную трансформацию.
    Нам надо : 1 действие : Мука манитоба 100 г (более сильная )
    Мука 00 - 50 г
    Вода - 120 г (комн. темпер. )
    Изюм светлый 50 гр
    Хорошо промываем изюм и замачиваем в воде на 20 мин, затем пробиваем блендером хорошо. Затем добавляем муку 2 вида. И самое главное, мешаем круговыми движениями лопаткой по часовой стрелке . Как ингридиенты соединились, перекладываем на рабочую поверхность и руками аккуратно промешиваем. Затем обратно в миску и теперь столовой ложкой круговыми движениями мешаем (будет становиться более плотней ) . Затем опять на поверхность и ......руками, потом опять в миску .....и ложкой по кругу. Затем берете стеклянную банку (не миску ) . Банка должна быть в 5/6 выше чем основа, которую вы сделали. Перекладывает е и накрываете марлей и резинкой фиксируете. Оставляете на 48 часов (это важно ) . После чего все в равных пропорциях :
    Берем из банки 150 г основы, добавляем 100 г манитоба, 50 г муки 00, и 50 г воды. Столовой ложкой делаем 3 круговых движения, затем перекладываем на рабочую поверхность и формируем шар. После чего убираем в банку также в 5/6 раз выше. Накрываем лучше стеклянной крышкой без резинки, чтобы не было плотно. И оставляем на 31 день (22/28°) и самое важное, подкариливаем каждые 48 часов. Это важно в равных пропорциях 150 /150 /50
    Основа /мука 2 вида /вода
    После того, как микроорганизмы будут внутри соединяться, добавляя воду и муку , микроорганизмы будут питаться сложными сахарами, то есть крахмалами, содержащими ся в муке , и превращаться в этиловый спирт и углекислый газ. Так что вперед ! В следующий раз перейдем ко 2 - ому действию. #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  58  3  16 April, 2019
  • Я люблю рыбу! Не могу сказать, что большой поклонник речной рыбы, но с уважением отношусь к ней. Больше люблю морскую. Может потому , что мама много ела речную рыбу, когда была беременна мной (был переизбыток у меня ). Ем, конечно, речную, но редко .Осетр , для себя открыл один способ приготовления. Конечно, можно восхитительную уху сварить и равиоли тоже вкуснейшие сделать , но мне по вкусу кусок рыбы. Самое главное, что для приготовления я использую горчичное масло с добавлением укропа, сливочного масла, перца. Лимон в данной интерпритации я использую соленый (маринованный лимон в каменной соли) . Соленые лимоны - это не только интересный кулинарный продукт, который привлекает многих своим кисло -соленым вкусом, это источник ценных для здоровья компонентов. Они появляются в цитрусовых благодаря брожению. Продукты питания, законсерв ированные таким образом, обогащены ферментами и витаминами, особенно группы С и группы В. После ферментации полезные свойства цитрусовых удваиваются. Это придает вкус востока . Так что , ребята, любите свой город и то , что он вам дает ...... Я люблю свой город ! Тут столько красок, столько истории ! Большое количество талантливых ребят в любой сфере . Волга! Как она прекрасна и как много она нам дает!
#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Я люблю рыбу! Не могу сказать, что большой поклонник речной рыбы, но с уважением отношусь к ней. Больше люблю морскую. Может потому , что мама много ела речную рыбу, когда была беременна мной (был переизбыток у меня ). Ем, конечно, речную, но редко .Осетр , для себя открыл один способ приготовления. Конечно, можно восхитительную уху сварить и равиоли тоже вкуснейшие сделать , но мне по вкусу кусок рыбы. Самое главное, что для приготовления я использую горчичное масло с добавлением укропа, сливочного масла, перца. Лимон в данной интерпритации я использую соленый (маринованный лимон в каменной соли) . Соленые лимоны - это не только интересный кулинарный продукт, который привлекает многих своим кисло -соленым вкусом, это источник ценных для здоровья компонентов. Они появляются в цитрусовых благодаря брожению. Продукты питания, законсерв ированные таким образом, обогащены ферментами и витаминами, особенно группы С и группы В. После ферментации полезные свойства цитрусовых удваиваются. Это придает вкус востока . Так что , ребята, любите свой город и то , что он вам дает ...... Я люблю свой город ! Тут столько красок, столько истории ! Большое количество талантливых ребят в любой сфере . Волга! Как она прекрасна и как много она нам дает!
    #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  69  5  15 April, 2019
  • #repost @chefstartfoundation
・・・
🍴 OUR FIRST HONOREE 🍴
We’d like you to meet Mateo Duran: The first official recipient of a #ChefStart donation. Mateo is a 22 year old culinary student who dreams of becoming a 🍫 Pâtissier 🍫, the kind you read about in cookbooks 📖 
He truly glows from the inside out when he talks about chocolate, bread, or working from 4 AM to midnight. This chef is so passionate, driven, and such a 💫 big dreamer 💫 — #ChefStart is proud to be part of his journey. Keep up with us here and on our website to follow Mateo on his journeys abroad starting in June! You won’t want to miss it. We can’t wait to see what amazing desserts he creates 😍 Comment your biggest passion below! ⬇️
  • #repost @chefstartfoundation
    ・・・
    🍴 OUR FIRST HONOREE 🍴
    We’d like you to meet Mateo Duran: The first official recipient of a #ChefStart donation. Mateo is a 22 year old culinary student who dreams of becoming a 🍫 Pâtissier 🍫, the kind you read about in cookbooks 📖
    He truly glows from the inside out when he talks about chocolate, bread, or working from 4 AM to midnight. This chef is so passionate, driven, and such a 💫 big dreamer 💫 — #ChefStart is proud to be part of his journey. Keep up with us here and on our website to follow Mateo on his journeys abroad starting in June! You won’t want to miss it. We can’t wait to see what amazing desserts he creates 😍 Comment your biggest passion below! ⬇️
  •  34  2  12 April, 2019
  • Люблю ли я критику? Насколько я самокритичен и насколько строг, как руководитель ? Конечно, не все критику принимают с широкой улыбкой. Для себя я понял, что критика нужна, т.к. она является для меня двигателем идти вперед. Это одна из мотиваций. Я всегда учусь на своих ошибках. Конечно, иногда могу не дослушать, и тут включается оратор, который, в принципе, несет только монолог за собой. Потом уже включаю анализ, и понимаю, что был не прав или не так сделал. Стараюсь сам себя критиковать, а это не всегда хорошо. Вот и учусь этого не делать. Строгий ? В силу своей деятельности и ответственности не люблю тех, кто опаздывает. Сам этого не допускаю и требую от других. Всегда в коллективе нужен баланс, т.к. есть амбициозные ребята, идущие вперед. И тут им надо давать эмоции и мотивацию. Есть стабильные ребята, стоящие четко на месте, и впитывают все , как губка. Есть много типажей. Вообще , кухня - это кладезь эмоций и характеров. По сути , шеф - это отличный психолог, разрешает конфликты между персоналом кухни и зала, которые время от времени случаются. Здоровая экосистема ресторана состоит из множества компонентов : очаровательной команды из хостес и официантов, хитрых менеджеров и разношерстно й команды поваров. Если вы никогда не работали на ресторанной кухне , то ее хаотичную сущность понять не просто - весь этот профессиональ ный жаргон, постоянные конфликты и дух товарищества, который крепнет с каждым новым заказанным блюдом.
#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Люблю ли я критику? Насколько я самокритичен и насколько строг, как руководитель ? Конечно, не все критику принимают с широкой улыбкой. Для себя я понял, что критика нужна, т.к. она является для меня двигателем идти вперед. Это одна из мотиваций. Я всегда учусь на своих ошибках. Конечно, иногда могу не дослушать, и тут включается оратор, который, в принципе, несет только монолог за собой. Потом уже включаю анализ, и понимаю, что был не прав или не так сделал. Стараюсь сам себя критиковать, а это не всегда хорошо. Вот и учусь этого не делать. Строгий ? В силу своей деятельности и ответственности не люблю тех, кто опаздывает. Сам этого не допускаю и требую от других. Всегда в коллективе нужен баланс, т.к. есть амбициозные ребята, идущие вперед. И тут им надо давать эмоции и мотивацию. Есть стабильные ребята, стоящие четко на месте, и впитывают все , как губка. Есть много типажей. Вообще , кухня - это кладезь эмоций и характеров. По сути , шеф - это отличный психолог, разрешает конфликты между персоналом кухни и зала, которые время от времени случаются. Здоровая экосистема ресторана состоит из множества компонентов : очаровательной команды из хостес и официантов, хитрых менеджеров и разношерстно й команды поваров. Если вы никогда не работали на ресторанной кухне , то ее хаотичную сущность понять не просто - весь этот профессиональ ный жаргон, постоянные конфликты и дух товарищества, который крепнет с каждым новым заказанным блюдом.
    #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  57  2  5 April, 2019
  • Жульен! Наш знаменитый "жульен " в валоване в "Мольере "! Простота и легкий изыск дает право наслаждаться вкусом и атмосферой. Я не любитель тех заведений и ресторанов, где меню - это многотонник. Пока прочтешь, уже и забыл что хотел. Так называемые, моно рестораны, когда пришел поесть болгарскую кухню, но читая забыл куда пришел, т.к. там есть вся география Евразии. Для меня тут теряется сразу и вкус и атмосфера. Я любитель уличной еды, фастфудов. Ведь там все просто , да и голод - это лучшая приправа. Не обязательно готовить из супер дорогих продуктов. Можно делать из хороших продуктов доступные вещи. Повара по - своему смотрят на многое. Например, нам нравится думать , что еда - это часть национальной культуры, способ открывать для себя традиции других стран.@brusnika_photo#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Жульен! Наш знаменитый "жульен " в валоване в "Мольере "! Простота и легкий изыск дает право наслаждаться вкусом и атмосферой. Я не любитель тех заведений и ресторанов, где меню - это многотонник. Пока прочтешь, уже и забыл что хотел. Так называемые, моно рестораны, когда пришел поесть болгарскую кухню, но читая забыл куда пришел, т.к. там есть вся география Евразии. Для меня тут теряется сразу и вкус и атмосфера. Я любитель уличной еды, фастфудов. Ведь там все просто , да и голод - это лучшая приправа. Не обязательно готовить из супер дорогих продуктов. Можно делать из хороших продуктов доступные вещи. Повара по - своему смотрят на многое. Например, нам нравится думать , что еда - это часть национальной культуры, способ открывать для себя традиции других стран.@brusnika_photo #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  63  0  27 March, 2019
  • Привет! Поговорим сегодня про правильное питание и низко калорийное питание, и мое отношение к нему. Мне трудно про это рассуждать , т к , в принципе, целый день вокруг меня еда. Правильное питание для меня - это разграничить продукты и их потребление, понимая что желудок не резиновый и нет смысла закидывать туда все. Когда я набираю вес , а это бывает как и у всех, и тут я понимаю , что привысил тот или иной продукт, и его надо исключить. Конечно я стараюсь держать вес 78 - 80 кг, т.к. самому комфортно , больше уже тяжело. В рационе моем есть все , т.к. смысл вычеркивать тот или иной продукт и мучать себя. Единственное четко понимаю порции свои. Для меня это каша на воде утром обязательно, 2 кусочка хлеба с сыром и джем.А так как утро у меня активное, то все сжигается. В течении дня перекусы : фрукты, мясо или рыба, сладкое и т.д. , но не более 150 г. Самое главное не гнаться за диетами, просто поймите, что физическая нагрузка также важна. Для меня это прогулка с ротвейлерами каждое утро(это бег,тоскание их на рукаве и т.д.)т.к.для них очень важна физ.нагрузка.Потом увлек меня кикбоксинг,это не фитнес зал-это лучше,поэтому с 6 утра до 10 мой организм работает и заряжает меня на весь день. 
Низко калорийная еда и десерты. 
Могу так сказать : это как жигули с тюнингом или тойота с начинкой от Нивы - круто , но все равно не Бентли . Хочешь сладкое - съешь. Тут только знай меру , съешь классный десерт или пирожное, и не мучайте организм. 
Вот рецепт одного из моих ужинов :
Шпинат, фасоль стрючковая, масло оливковое, чеснок, белая рыба и сыр пармезан, все это припускаю вместе. Разогреть оливковое масло с чесноком , затем фасоль и чуть водички, мин 5 и шпинат и рыбу. Минут 10 - и все готово. Пармезан потереть на терке.#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Привет! Поговорим сегодня про правильное питание и низко калорийное питание, и мое отношение к нему. Мне трудно про это рассуждать , т к , в принципе, целый день вокруг меня еда. Правильное питание для меня - это разграничить продукты и их потребление, понимая что желудок не резиновый и нет смысла закидывать туда все. Когда я набираю вес , а это бывает как и у всех, и тут я понимаю , что привысил тот или иной продукт, и его надо исключить. Конечно я стараюсь держать вес 78 - 80 кг, т.к. самому комфортно , больше уже тяжело. В рационе моем есть все , т.к. смысл вычеркивать тот или иной продукт и мучать себя. Единственное четко понимаю порции свои. Для меня это каша на воде утром обязательно, 2 кусочка хлеба с сыром и джем.А так как утро у меня активное, то все сжигается. В течении дня перекусы : фрукты, мясо или рыба, сладкое и т.д. , но не более 150 г. Самое главное не гнаться за диетами, просто поймите, что физическая нагрузка также важна. Для меня это прогулка с ротвейлерами каждое утро(это бег,тоскание их на рукаве и т.д.)т.к.для них очень важна физ.нагрузка.Потом увлек меня кикбоксинг,это не фитнес зал-это лучше,поэтому с 6 утра до 10 мой организм работает и заряжает меня на весь день.
    Низко калорийная еда и десерты.
    Могу так сказать : это как жигули с тюнингом или тойота с начинкой от Нивы - круто , но все равно не Бентли . Хочешь сладкое - съешь. Тут только знай меру , съешь классный десерт или пирожное, и не мучайте организм.
    Вот рецепт одного из моих ужинов :
    Шпинат, фасоль стрючковая, масло оливковое, чеснок, белая рыба и сыр пармезан, все это припускаю вместе. Разогреть оливковое масло с чесноком , затем фасоль и чуть водички, мин 5 и шпинат и рыбу. Минут 10 - и все готово. Пармезан потереть на терке. #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  70  6  25 March, 2019
  • Вот как и обещал ,  печеный перец с каперсами  и картофель батат.  Насыщенное  блюдо по вкусу ,  цвету  и текстуре,  все дополняет друг друга.  Так что всем советую.  Почему я люблю рынок?  Даже,  живя в Италии,  я любил ходить на рынок,  т.к. такое  разноцветие  и сама атмосфера,  выбор.  Пока выбираешь,  уже в голове  зреет  новый вкус.  Пока по рынку пройдешь,  можно  и новые блюда  дня придумать.  Продуктовые  рынки любой страны - возможность  посмотреть на подлинный  аспект жизни народа.  В Италии эти места  торговли  обычно  оживленные,  шумные  от разговоров  покупателей  и продавцов.  Тут можно купить свежие продукты  от фермеров  или просто  слиться с толпой. В Венеции есть рынок Риальто.  Это  то место,  где все рестораны Венеции  закупают рыбу. Именно в воскресение и понедельник,  когда рынок закрыт,  венецианцы  воздерживаются  от того,  чтобы  заказать рыбу.  Ведь она  не будет такой свежей и вкусной.  Здесь также  продают  фрукты  и овощи,  а для тех,  кто останавливаетс я  в апартаментах  и хочет  сэкономить,  Риальто - лучший вариант.  Ведь на рынке есть живое  общение,  обмен той или иной информацией,  ценовая конкуренция.  И у каждого  сезона своя палитра цветов.  На смену нежным цветам летних нектарин  и персиков  приходят  насыщенные цвета  осенне - зимнего сезона.  Вообще на рынке  можно  встретить все этническое  многообразие  современного  мира . И каждая группа  находит  здесь  свои  любимые привычные овощи,  зелень,  фрукты.  Разнообразие,  свежесть привлекают людей,  причем  все будет  существенно  дешевле,  чем в супермаркете.  Особенно,  если покупаешь на большую семью.  Рано утром приходят любители свежего,  ближе к закрытию - любители купить подешевле.  Правда,  тут уже не зевай,  могут и полугнилое  подсунуть,  так сказать " второй  свежести".#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Вот как и обещал , печеный перец с каперсами и картофель батат. Насыщенное блюдо по вкусу , цвету и текстуре, все дополняет друг друга. Так что всем советую. Почему я люблю рынок? Даже, живя в Италии, я любил ходить на рынок, т.к. такое разноцветие и сама атмосфера, выбор. Пока выбираешь, уже в голове зреет новый вкус. Пока по рынку пройдешь, можно и новые блюда дня придумать. Продуктовые рынки любой страны - возможность посмотреть на подлинный аспект жизни народа. В Италии эти места торговли обычно оживленные, шумные от разговоров покупателей и продавцов. Тут можно купить свежие продукты от фермеров или просто слиться с толпой. В Венеции есть рынок Риальто. Это то место, где все рестораны Венеции закупают рыбу. Именно в воскресение и понедельник, когда рынок закрыт, венецианцы воздерживаются от того, чтобы заказать рыбу. Ведь она не будет такой свежей и вкусной. Здесь также продают фрукты и овощи, а для тех, кто останавливаетс я в апартаментах и хочет сэкономить, Риальто - лучший вариант. Ведь на рынке есть живое общение, обмен той или иной информацией, ценовая конкуренция. И у каждого сезона своя палитра цветов. На смену нежным цветам летних нектарин и персиков приходят насыщенные цвета осенне - зимнего сезона. Вообще на рынке можно встретить все этническое многообразие современного мира . И каждая группа находит здесь свои любимые привычные овощи, зелень, фрукты. Разнообразие, свежесть привлекают людей, причем все будет существенно дешевле, чем в супермаркете. Особенно, если покупаешь на большую семью. Рано утром приходят любители свежего, ближе к закрытию - любители купить подешевле. Правда, тут уже не зевай, могут и полугнилое подсунуть, так сказать " второй свежести". #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  56  1  15 March, 2019
  • Скоро  закончится  недельный бум  масленницы.  Поедим  разных блинов.  Будут разные  интерпритации,  рецепты,  интересные по вкусу,  ведь вариаций  очень много.  Мы тоже  не отстаем  и у нас в ресторане вы найдете :
- блины с семгой и укропом под голландским  соусом - блины  с с/с  семгой с муссом  из сливочного  сыра - блины с паштетом  и кара мелизирова нным  луком  чатни - блины "а ля  глазунья "  с ветчиной  и сулугуни - блины с  нутеллой  и соусом  из кокосового  молока - блины с кара мелизирова нным  бананом  и карамелью - блины  с риккотой  и вишней - блины ........ в общем выбор есть ! 
А затем великий пост!  И тут начнется  поголовная  диета.  Кто -то  соблюдает все правила - и это правильно.  Тут у каждого свое понимание,  но для меня главное,  чтобы гости были сыты  и физически,  и эстетически. 
На фото @brusnika_photo: печеный  авокадо  с чатни  и зеленая  гречка  с сальсой  из трав. 
В этом  году  пост будет  длинный,  аж 7 недель,  так что  со мной в ресторане "Мольер " вам будет  аппетитно,  вкусно, "взорвем " ваши рецепторы,  и будет интересно.@hotel.volgograd
#ЧтоЕдятвВолгограде#vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Скоро  закончится  недельный бум  масленницы.  Поедим  разных блинов.  Будут разные  интерпритации,  рецепты,  интересные по вкусу,  ведь вариаций  очень много.  Мы тоже  не отстаем  и у нас в ресторане вы найдете :
    - блины с семгой и укропом под голландским  соусом - блины  с с/с  семгой с муссом  из сливочного  сыра - блины с паштетом  и кара мелизирова нным  луком  чатни - блины "а ля  глазунья "  с ветчиной  и сулугуни - блины с  нутеллой  и соусом  из кокосового  молока - блины с кара мелизирова нным  бананом  и карамелью - блины  с риккотой  и вишней - блины ........ в общем выбор есть !
    А затем великий пост!  И тут начнется  поголовная  диета.  Кто -то  соблюдает все правила - и это правильно.  Тут у каждого свое понимание,  но для меня главное,  чтобы гости были сыты  и физически,  и эстетически.
    На фото @brusnika_photo: печеный  авокадо  с чатни  и зеленая  гречка  с сальсой  из трав.
    В этом  году  пост будет  длинный,  аж 7 недель,  так что  со мной в ресторане "Мольер " вам будет  аппетитно,  вкусно, "взорвем " ваши рецепторы,  и будет интересно.@hotel.volgograd
    #ЧтоЕдятвВолгограде #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  55  4  5 March, 2019
  • Мир кухни - это всегда  новые тренды,  тенденции,  и тут  надо очень много учиться,  познавать  новое,  изучать,  пробовать.  Ведь лучшее  блюдо - всегда  будет следующее.  За "кулисами " ресторана  все кипит,  жарится,  парится. .....и мало поваров,  которые могут  себе  позволить  присесть  хоть на пять минут,  так как  всегда некогда.  Иногда  Что -то  новое вылетает ,  как пирожок  из печи,  а иногда  проходит неделя,  другая. ..... и ты думаешь : " не то ", пробуешь,  и опять не то! Но упорно бьешься,  пока не получается то,  чего хотелось получить.  Для меня важно : блюдо - это тот главный ингридиент,  который  я хочу  донести в своей интерпритации.  И я "одеваю " его соусом,  специями,  и завершаю  подачей.  Гость должен  наслаждаться  блюдом  и ему должно быть  понятно,  что он кушает. Я не любитель  сложных  сочетаний  многих вкусов.  Использовать  надо качественные продукты.  Это  важно!  Не качественными  продуктами убивается весь  вкус !
Вот еще одна из разновидностей  чатни;  можно использовать  как маринад,  соус, на  хлеб  и добавить сыр :
- сахар тростниковый 0,250 - лук красный  6 шт (средних )
- бальзамический  соус 0,500
- розмарин  свеж.  1 ветка,  грамм  50 - палочка  корицы  2 шт - масло оливковое. 
Обжарить лук на оливковом масле, затем добовляем сахар и  карамелизируе ,  добавить  корицу,  розмарин  и уксус.  И выпаривать минут 10.  Насыщенный  вкус ,  особенно  если  есть  свежеиспеченный  хлеб,  на него намазать  чатни  и мацареллу,  и все это  слегка припечь - это просто "бомба " !!! #vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food #chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#instafood#instacuoco
  • Мир кухни - это всегда  новые тренды,  тенденции,  и тут  надо очень много учиться,  познавать  новое,  изучать,  пробовать.  Ведь лучшее  блюдо - всегда  будет следующее.  За "кулисами " ресторана  все кипит,  жарится,  парится. .....и мало поваров,  которые могут  себе  позволить  присесть  хоть на пять минут,  так как  всегда некогда.  Иногда  Что -то  новое вылетает ,  как пирожок  из печи,  а иногда  проходит неделя,  другая. ..... и ты думаешь : " не то ", пробуешь,  и опять не то! Но упорно бьешься,  пока не получается то,  чего хотелось получить.  Для меня важно : блюдо - это тот главный ингридиент,  который  я хочу  донести в своей интерпритации.  И я "одеваю " его соусом,  специями,  и завершаю  подачей.  Гость должен  наслаждаться  блюдом  и ему должно быть  понятно,  что он кушает. Я не любитель  сложных  сочетаний  многих вкусов.  Использовать  надо качественные продукты.  Это  важно!  Не качественными  продуктами убивается весь  вкус !
    Вот еще одна из разновидностей  чатни;  можно использовать  как маринад,  соус, на  хлеб  и добавить сыр :
    - сахар тростниковый 0,250 - лук красный  6 шт (средних )
    - бальзамический  соус 0,500
    - розмарин  свеж.  1 ветка,  грамм  50 - палочка  корицы  2 шт - масло оливковое.
    Обжарить лук на оливковом масле, затем добовляем сахар и  карамелизируе ,  добавить  корицу,  розмарин  и уксус.  И выпаривать минут 10.  Насыщенный  вкус ,  особенно  если  есть  свежеиспеченный  хлеб,  на него намазать  чатни  и мацареллу,  и все это  слегка припечь - это просто "бомба " !!! #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #instafood #instacuoco
  •  76  2  28 February, 2019
  • @hotel.volgograd  @brusnika_photo  Декор,  подача и посуда в ресторане - поговорим об этом.  Ведь перед нами, стоит не просто задача  поразить  и удивить гостя  красивым декором,  а сделать подачу блюд концептуально  законченной.  Подача - это  продолжение  идеи блюда.  Когда я придумываю  подачу,  то я вижу  картинку.  Зачастую ,  придумывая  новое,  ищу  ту или иную посуду,  и даже  приходится  прибегать  к разработке  формы,  цвета  посуды.  Это как в театре,  тут все важно : сцена,  костюмы,  актеры и т.д. У нас  в ресторане  тоже  самое.Иногда  я слышу,  что посуда не играет роли : большая,  маленькая,  дешевая  либо дорогая?  Лично мое мнение,  что играет роль все,  и посуда также.  На фото : "Тар -тар " из тунца  в хлебце, "тар - тар " из семги  с кнели  из чатни.  Недавно  для себя  открыл  чатни!  О ,  ребята,  это  хорошая вещь ! Как дополнение к птице,  рыбе  или разного вида  круп.  Вот один из них :
- Помидоры  3 шт  запечь в духовке,  после остывания удалить с овощей кожицу,  крупно нарезать и сложить в кастрюлю.  Апельсины  2 шт  разделить на дольки,  каждую их них очистить  от пленок,  нарезать  небольшими кубиками.  Натереть  на терке  корень имбиря 20 г и стручок  зеленого  чили  без семян.  Измельчить 3 луковицы.  Семена  горчицы  и кориандра (по 1 чайн. ложке ) растереть  в ступке. В кастрюлю  к помидорам  отправить все подготовленные  ингридиенты,  влить яблочный  уксус (250  мл)  и добавить  стакан сахара.  Довести соус до кипения  и варить его еще 3 минуты  на слабом огне . Добавить в чатни мелко нарезанный  свежий  базилик  и варить еще 1 минуту.  Горячий соус разлить по банкам  или бутылкам и укутав на 12 часов.  Рекомендую  использовать ,  когда  настоиться  где - то  6 недель.  Но  маленькая ложка этого  соуса  творит  взрыв  вкуса! !!! #этомольердетка#chefstart#chefstalk #chefsplating#foodfoto #foodporn #restoran#ресторанмольер#ЧтоЕдятвВолгоград #instafood #vlg34#шефповар#блюдо#камайпавел#вино#instafood#food
  • @hotel.volgograd @brusnika_photo Декор,  подача и посуда в ресторане - поговорим об этом.  Ведь перед нами, стоит не просто задача  поразить  и удивить гостя  красивым декором,  а сделать подачу блюд концептуально  законченной.  Подача - это  продолжение  идеи блюда.  Когда я придумываю  подачу,  то я вижу  картинку.  Зачастую ,  придумывая  новое,  ищу  ту или иную посуду,  и даже  приходится  прибегать  к разработке  формы,  цвета  посуды.  Это как в театре,  тут все важно : сцена,  костюмы,  актеры и т.д. У нас  в ресторане  тоже  самое.Иногда  я слышу,  что посуда не играет роли : большая,  маленькая,  дешевая  либо дорогая?  Лично мое мнение,  что играет роль все,  и посуда также.  На фото : "Тар -тар " из тунца  в хлебце, "тар - тар " из семги  с кнели  из чатни.  Недавно  для себя  открыл  чатни!  О ,  ребята,  это  хорошая вещь ! Как дополнение к птице,  рыбе  или разного вида  круп.  Вот один из них :
    - Помидоры  3 шт  запечь в духовке,  после остывания удалить с овощей кожицу,  крупно нарезать и сложить в кастрюлю.  Апельсины  2 шт  разделить на дольки,  каждую их них очистить  от пленок,  нарезать  небольшими кубиками.  Натереть  на терке  корень имбиря 20 г и стручок  зеленого  чили  без семян.  Измельчить 3 луковицы.  Семена  горчицы  и кориандра (по 1 чайн. ложке ) растереть  в ступке. В кастрюлю  к помидорам  отправить все подготовленные  ингридиенты,  влить яблочный  уксус (250  мл)  и добавить  стакан сахара.  Довести соус до кипения  и варить его еще 3 минуты  на слабом огне . Добавить в чатни мелко нарезанный  свежий  базилик  и варить еще 1 минуту.  Горячий соус разлить по банкам  или бутылкам и укутав на 12 часов.  Рекомендую  использовать ,  когда  настоиться  где - то  6 недель.  Но  маленькая ложка этого  соуса  творит  взрыв  вкуса! !!! #этомольердетка #chefstart #chefstalk #chefsplating #foodfoto #foodporn #restoran #ресторанмольер #ЧтоЕдятвВолгоград #instafood #vlg34 #шефповар #блюдо #камайпавел #вино #instafood #food
  •  73  0  26 February, 2019
  • 🌟 MONDAY MOTIVATION 🌟

Happy Monday, IG! We thought we would share this picture of our very own @skosnitzky with the legendary 🇫🇷 Chef Jacques Pépin 🇫🇷, who is her ultimate idol! This man motivates millions of culinary dreamers all over the world and we are so inspired by him. 🌎💫👨‍🍳 Chef Pépin has received 24 James Beard awards 🏆 as well as many French government awards and an Emmy award for his daytime television show! He has worked closely with amazing Chefs such as Julia Child and Jacques Torres, and has created a true legacy through his work. One of his 21 cookbooks, La Technique, is still used today to teach the fundamentals of French cooking 🍽 
Chef Pépin is still so active in the culinary world today. He serves as Dean of Special Programs at the culinary school he attended, The International Culinary Center, he writes a column for Food & Wine magazine, teaches an online class at Boston University on the cuisine and culture of France, AND serves as Executive Culinary Director for Oceania Cruises. 👏🏼 What a true inspiration he is to us all, constantly adding to the list of ways he has impacted the culinary world. 📚🎉 Who motivates you? Share below ⬇️ We think we will feature someone new every week!
  • 🌟 MONDAY MOTIVATION 🌟

    Happy Monday, IG! We thought we would share this picture of our very own @skosnitzky with the legendary 🇫🇷 Chef Jacques Pépin 🇫🇷, who is her ultimate idol! This man motivates millions of culinary dreamers all over the world and we are so inspired by him. 🌎💫👨‍🍳 Chef Pépin has received 24 James Beard awards 🏆 as well as many French government awards and an Emmy award for his daytime television show! He has worked closely with amazing Chefs such as Julia Child and Jacques Torres, and has created a true legacy through his work. One of his 21 cookbooks, La Technique, is still used today to teach the fundamentals of French cooking 🍽
    Chef Pépin is still so active in the culinary world today. He serves as Dean of Special Programs at the culinary school he attended, The International Culinary Center, he writes a column for Food & Wine magazine, teaches an online class at Boston University on the cuisine and culture of France, AND serves as Executive Culinary Director for Oceania Cruises. 👏🏼 What a true inspiration he is to us all, constantly adding to the list of ways he has impacted the culinary world. 📚🎉 Who motivates you? Share below ⬇️ We think we will feature someone new every week!
  •  37  3  11 February, 2019
  • 🌟 LOCAL LEGEND 🌟

Happy Tuesday, Instagram! We hope you’re all off to a very productive start of the week. We wanted to share this picture of #ChefStart founder, @skosnitzky, with locally & globally loved @brad_kilgore. This chef has been in Miami just 7 short years and has already made a legend of himself 🥇 He started in 2015 by opening Alter in Wynwood, and now owns several other hot spots AND created a hospitality group! Chef Brad is only just beginning and we love to see this sort of focus and determination come to life — especially right in our city, happening around us! 👏🏼 Any young aspiring chefs could learn so much about work ethic by staying current with empire-builders like Chef Brad. You may have a local legend right in your city as well! 
Who do you look up to? Do you have goals to build an empire also? Share below, we are always looking for #foodinspo
  • 🌟 LOCAL LEGEND 🌟

    Happy Tuesday, Instagram! We hope you’re all off to a very productive start of the week. We wanted to share this picture of #ChefStart founder, @skosnitzky, with locally & globally loved @brad_kilgore. This chef has been in Miami just 7 short years and has already made a legend of himself 🥇 He started in 2015 by opening Alter in Wynwood, and now owns several other hot spots AND created a hospitality group! Chef Brad is only just beginning and we love to see this sort of focus and determination come to life — especially right in our city, happening around us! 👏🏼 Any young aspiring chefs could learn so much about work ethic by staying current with empire-builders like Chef Brad. You may have a local legend right in your city as well!
    Who do you look up to? Do you have goals to build an empire also? Share below, we are always looking for #foodinspo
  •  33  3  5 February, 2019
  • ☀️HAPPY SUNDAY☀️ We are loving the cooler temperatures we’re getting in Miami 😎 and today is no exception. What a beautiful first Sunday to a brand new month! What are your goals this month? Share below ⬇️ At #ChefStart we believe in staying focused on your passion and constantly working to expand your abilities and get closer to your dreams! But one of the keys to success is also giving yourself a mental break to re-align and remind yourself of what it is you are working for. Take today to sit back, relax, and get ready for a productive February! 💆🏻‍♀️🌴🔑 📸: @visuals.by.luis, @themiamiguide
  • ☀️HAPPY SUNDAY☀️ We are loving the cooler temperatures we’re getting in Miami 😎 and today is no exception. What a beautiful first Sunday to a brand new month! What are your goals this month? Share below ⬇️ At #ChefStart we believe in staying focused on your passion and constantly working to expand your abilities and get closer to your dreams! But one of the keys to success is also giving yourself a mental break to re-align and remind yourself of what it is you are working for. Take today to sit back, relax, and get ready for a productive February! 💆🏻‍♀️🌴🔑 📸: @visuals.by.luis, @themiamiguide
  •  31  1  3 February, 2019
  • 🌟 MATEO DURAN 🌟

Exactly one week ago today, #ChefStart officially sponsored @mateodurann to pursue his dreams 💫 and travel abroad to work with world-class pâtissiers 🌎. Mateo dreams BIG and we are so honored to be part of his journey and cannot wait to watch him reach (and exceed!) his goals. This 22-year old student is only just beginning, but he has already learned so much about life and is now permanently fueled by his overwhelming love and passion for pastry 🍫🥐. He is truly an inspiration. You’ll be seeing more from Mateo as we get closer to his journey, so stay tuned! ➡️ SWIPE ➡️ to see some of his beautiful creations and how he felt about receiving assistance from #ChefStart! 😍 
Do you want to be part of our cause? Visit our website and donate to #ChefStart! 💻 
Do you know someone like Mateo, who will stop at nothing to pursue their culinary dream but may be facing financial hardship? DM 📬 us and let’s keep changing lives!
  • 🌟 MATEO DURAN 🌟

    Exactly one week ago today, #ChefStart officially sponsored @mateodurann to pursue his dreams 💫 and travel abroad to work with world-class pâtissiers 🌎. Mateo dreams BIG and we are so honored to be part of his journey and cannot wait to watch him reach (and exceed!) his goals. This 22-year old student is only just beginning, but he has already learned so much about life and is now permanently fueled by his overwhelming love and passion for pastry 🍫🥐. He is truly an inspiration. You’ll be seeing more from Mateo as we get closer to his journey, so stay tuned! ➡️ SWIPE ➡️ to see some of his beautiful creations and how he felt about receiving assistance from #ChefStart! 😍
    Do you want to be part of our cause? Visit our website and donate to #ChefStart! 💻
    Do you know someone like Mateo, who will stop at nothing to pursue their culinary dream but may be facing financial hardship? DM 📬 us and let’s keep changing lives!
  •  42  5  31 January, 2019
  • 🌟 IMPORTANT REMINDER 🌟  We can always use some more motivation in life... don’t you think? This picture speaks volumes to us about what it takes to succeed in the Culinary Arts world! Posted by @americanbounty inside the @theculinaryinstituteofamerica in New York— it shows a chef with his line, his team, his soldiers. The looks on their faces of pure focus and determination are so telling. Right in the middle of the kitchen, getting ready for what was surely a high volume service, listening intently to make sure everything goes perfectly- these are hard workers! These are OUR reminders that the path may not always be easy 👣 but by trying you will always WIN, or LEARN, you’ll never lose. What motivates you? What reminds you of why you’re doing what you’re doing? 🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♀️ Share your your stories and experiences below! ⬇️
  • 🌟 IMPORTANT REMINDER 🌟 We can always use some more motivation in life... don’t you think? This picture speaks volumes to us about what it takes to succeed in the Culinary Arts world! Posted by @americanbounty inside the @theculinaryinstituteofamerica in New York— it shows a chef with his line, his team, his soldiers. The looks on their faces of pure focus and determination are so telling. Right in the middle of the kitchen, getting ready for what was surely a high volume service, listening intently to make sure everything goes perfectly- these are hard workers! These are OUR reminders that the path may not always be easy 👣 but by trying you will always WIN, or LEARN, you’ll never lose. What motivates you? What reminds you of why you’re doing what you’re doing? 🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♀️ Share your your stories and experiences below! ⬇️
  •  43  3  29 January, 2019
  • 🌟 OUR GOAL 🌟

Here at #ChefStart, we aim to help aspiring chefs do just that, get their start. Pursuing a career in this field is by no means easy, so when we discover an individual with incredible passion, drive, focus, and love for this art- we want to help them achieve their dream ❤️ We want to be part of that pathway to success. It doesn’t matter ones age, where they come from, or when they have their “lightbulb💡moment” and realize their true love is in cooking or baking. If it’s meant for you, you will stop at nothing to make it yours. When financial means are the only thing standing in the way of a chef and his/her door to new experiences ✈️ or more education 📖, that’s when #ChefStart steps in. The world always needs more passionate people❗️These are the ones who set examples, teach us, inspire us to chase our dreams as well. 
If you are/know someone who may benefit from #ChefStart, we want to meet you!👇🏼 — Apply on our website and let’s get started. 
If you would like to be part of our cause and help us continue to discover & assist aspiring chefs, donate to #ChefStart on our website & keep up with us by following along on our Instagram for updates on current and new #ChefStart recipients! 👏🏼
  • 🌟 OUR GOAL 🌟

    Here at #ChefStart, we aim to help aspiring chefs do just that, get their start. Pursuing a career in this field is by no means easy, so when we discover an individual with incredible passion, drive, focus, and love for this art- we want to help them achieve their dream ❤️ We want to be part of that pathway to success. It doesn’t matter ones age, where they come from, or when they have their “lightbulb💡moment” and realize their true love is in cooking or baking. If it’s meant for you, you will stop at nothing to make it yours. When financial means are the only thing standing in the way of a chef and his/her door to new experiences ✈️ or more education 📖, that’s when #ChefStart steps in. The world always needs more passionate people❗️These are the ones who set examples, teach us, inspire us to chase our dreams as well.
    If you are/know someone who may benefit from #ChefStart, we want to meet you!👇🏼 — Apply on our website and let’s get started.
    If you would like to be part of our cause and help us continue to discover & assist aspiring chefs, donate to #ChefStart on our website & keep up with us by following along on our Instagram for updates on current and new #ChefStart recipients! 👏🏼
  •  39  1  27 January, 2019
  • Sunday’s are for sweets 🥰  These are the famous cookies from @levainbakery in NYC 🏙 Do you love baking at home? Share your creations by tagging us or including #ChefStart in your post! Comment your favorite sweet treat below! Ours are cookies...at least this weekend anyway 🤷🏻‍♀️♥️ 📸: @pastrywithjenn
  • Sunday’s are for sweets 🥰 These are the famous cookies from @levainbakery in NYC 🏙 Do you love baking at home? Share your creations by tagging us or including #ChefStart in your post! Comment your favorite sweet treat below! Ours are cookies...at least this weekend anyway 🤷🏻‍♀️♥️ 📸: @pastrywithjenn
  •  55  3  27 January, 2019
  • 🍴 OUR FIRST HONOREE 🍴
We’d like you to meet Mateo Duran: The first official recipient of a #ChefStart donation. Mateo is a 22 year old #culinarystudent who dreams of becoming #pâtissier 🍫, the kind you read about in #cookbooks  He truly glows from the inside out when he talks about #chocolate🍫 bread, or working from 4 AM to midnight. This chef is so passionate, driven, and such a 💫 big dreamer 💫 — #ChefStart is proud to be part of his journey. Keep up with us here and on our website to follow Mateo on his journeys abroad starting in June! You won’t want to miss it. We can’t wait to see what amazing desserts he creates 😍 Comment your biggest passion below! ⬇️#miamifoodblogger #miamichef #fountainbleau #chefstagram #foodtraveller 🌍#culinaryschool
  • 🍴 OUR FIRST HONOREE 🍴
    We’d like you to meet Mateo Duran: The first official recipient of a #ChefStart donation. Mateo is a 22 year old #culinarystudent who dreams of becoming #pâtissier 🍫, the kind you read about in #cookbooks He truly glows from the inside out when he talks about #chocolate🍫 bread, or working from 4 AM to midnight. This chef is so passionate, driven, and such a 💫 big dreamer 💫 — #ChefStart is proud to be part of his journey. Keep up with us here and on our website to follow Mateo on his journeys abroad starting in June! You won’t want to miss it. We can’t wait to see what amazing desserts he creates 😍 Comment your biggest passion below! ⬇️ #miamifoodblogger #miamichef #fountainbleau #chefstagram #foodtraveller 🌍 #culinaryschool
  •  74  18  26 January, 2019
  • 🌟 WHO WE ARE 🌟
Who gave #ChefStart its start, you ask? Meet our Chairperson, Suzanne Kosnitzky: local Miami-an 🌴 and lover of food (and wine!). She is a Miami Culinary Institute alum and has remained active in the Culinary world for many years. Suzanne has traveled all over the 🌎 and had the opportunity to work with some of the best chefs 👨‍🍳 out there. She started this foundation to assist deserving individuals who wish to follow their dreams by pursuing careers in this industry. 👏🏼🍴♥️
  • 🌟 WHO WE ARE 🌟
    Who gave #ChefStart its start, you ask? Meet our Chairperson, Suzanne Kosnitzky: local Miami-an 🌴 and lover of food (and wine!). She is a Miami Culinary Institute alum and has remained active in the Culinary world for many years. Suzanne has traveled all over the 🌎 and had the opportunity to work with some of the best chefs 👨‍🍳 out there. She started this foundation to assist deserving individuals who wish to follow their dreams by pursuing careers in this industry. 👏🏼🍴♥️
  •  31  3  25 January, 2019
  • | duck liver × cranberry × acorn | | dried duck × hazelnut × hard cheese |
Добравшись до домашней утиной печени и вяленой грудки решил сделать закуску. 
Основой для паштета послужило печенье из желудевой муки, печень сварил при низкой температуре,  дополнив маринованным луком и луковым мёдом, клюквенным конфитюром.
Утиную грудку засолил с лесным тимьяном,  завялил, затем подкоптил на сухом лесном розмарине. 
Утку дополнил твердым,  выдержанным сыром, мелкой крошкой из пережаренного лесного ореха и ягодой моченой клюквы. 
Вот такое вот продолжение  домашне-лесной  истории. 
Дальше - больше! Определённо! 
#Mogilev 
#cook 
#Belarus 
#belaruscook
#culinaryarts #culture #art #dish 
#chefstart #instafood #foodporn #gastro #foodstarz #foodstarz_official #forest 
#pate 
#worldskillsbelarus 
#duck 
#MGUP
#повар 
#кулинарноеискусство
  • | duck liver × cranberry × acorn | | dried duck × hazelnut × hard cheese |
    Добравшись до домашней утиной печени и вяленой грудки решил сделать закуску.
    Основой для паштета послужило печенье из желудевой муки, печень сварил при низкой температуре, дополнив маринованным луком и луковым мёдом, клюквенным конфитюром.
    Утиную грудку засолил с лесным тимьяном, завялил, затем подкоптил на сухом лесном розмарине.
    Утку дополнил твердым, выдержанным сыром, мелкой крошкой из пережаренного лесного ореха и ягодой моченой клюквы.
    Вот такое вот продолжение домашне-лесной истории.
    Дальше - больше! Определённо!
    #Mogilev
    #cook
    #Belarus
    #belaruscook
    #culinaryarts #culture #art #dish
    #chefstart #instafood #foodporn #gastro #foodstarz #foodstarz_official #forest
    #pate
    #worldskillsbelarus
    #duck
    #MGUP
    #повар
    #кулинарноеискусство
  •  88  1  4 October, 2018
  • 👨‍🍳 Sous Vide pan seared Ginger Teriyaki Salmon with Homemade Coleslaw. #Chef #chefStart #sousvide
  • 👨‍🍳 Sous Vide pan seared Ginger Teriyaki Salmon with Homemade Coleslaw. #Chef #chefStart #sousvide
  •  115  1  18 November, 2017