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buonacena - 228.9k posts

Latest #buonacena Posts

  • Spaghetti con pesto di avocado, pomodorini arrosto e scaglie di noci, buon mercoledì con questo piatto meraviglioso di @ileniaguarn!😍❤
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  •  156  6  1 hour ago
  •  19  1  8 hours ago

Top #buonacena Posts

  • La felicità va sempre condivisa.💕
Sin da bambina mi hanno insegnato che quando accade qualcosa di bello , d' inaspettato non solo a se stessi ma anche alle persone care 🥰 bisogna gioirne tutti insieme e solennizzare☺️ La pensate come me?

In foto un primo super estivo ➡️ spaghetti con pomodoro ciliegino 🍅, fiori di zucca,cozze e muddica atturrata. 
RICETTA 📝

Per 2 persone
- 200 g di pomodori ( io ho utilizzato il pomodoro ciliegino);
- 150 g di fiori di zucca ( io ne ho messi un po' di più perché mi piacciono davvero tanto😍);
- una decina di cozze
- aglio -basilico fresco -muddica atturrata - olio, sale q.b.
Come formato di pasta consiglio gli spaghetti.

PROCEDIMENTO ➡️
Tagliate i pomodorini 🍅e fateli cuocere a fiamma 🔥medio bassa con uno spicchio d aglio. In questa fase non aggiungo né sale né olio. Voglio prima testare la dolcezza dei pomodori e regolare il sapore soltanto a cottura ultimata.

A metà cottura aggiungiamo i fiori di zucca precedentemente lavati con delicatezza.

A parte ho preparato le cozze lasciandole semplicemente schiudere con il calore della padella. Non ho filtrato il brodo perché non amo particolarmente il sapore delle cozze. Una volta cotte le riponiamo da parte.

Sempre a parte ho preparato il pangrattato abbrustolito ➡️ mettete nella padella un giro d olio, un pizzico di sale e poi il pangrattato. Fiamma medio bassa e girate di tanto in tanto altrimenti rischierete di bruciarla. Deve essere dorata. Mi raccomando 😉

Torniamo al nostro condimento principale.
Prova assaggio. Se necessario regolate con il sale. Aggiungete un giro d olio. 
A metà cottura risottiamo la pasta con il condimento aggiungendo anche un po' di acqua di cottura.
Questo ci aiuterà a far rilasciare l amido e a rendere la pasta più cremosa.🤤 Infine aggiungete le cozze e la muddica.
(Potete aggiungerle anche durante la mantecatura se volete sentire maggiormente il loro sapore ). Bon Appétit!🙌🏻
•
•
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@oggicucinamirco 
@atmosfera_italiana 
#maritinelpanicocontest 
#spaghetti #rummo #cozze #pomodoro #fiorinodizucca #primi #foodporn #ricettadelgiorno #recipe #dinner #fame #buonacena #yummy #fish #piattiestivi #sicilyfood #bruttocheffo
  • La felicità va sempre condivisa.💕
    Sin da bambina mi hanno insegnato che quando accade qualcosa di bello , d' inaspettato non solo a se stessi ma anche alle persone care 🥰 bisogna gioirne tutti insieme e solennizzare☺️ La pensate come me?

    In foto un primo super estivo ➡️ spaghetti con pomodoro ciliegino 🍅, fiori di zucca,cozze e muddica atturrata.
    RICETTA 📝

    Per 2 persone
    - 200 g di pomodori ( io ho utilizzato il pomodoro ciliegino);
    - 150 g di fiori di zucca ( io ne ho messi un po' di più perché mi piacciono davvero tanto😍);
    - una decina di cozze
    - aglio -basilico fresco -muddica atturrata - olio, sale q.b.
    Come formato di pasta consiglio gli spaghetti.

    PROCEDIMENTO ➡️
    Tagliate i pomodorini 🍅e fateli cuocere a fiamma 🔥medio bassa con uno spicchio d aglio. In questa fase non aggiungo né sale né olio. Voglio prima testare la dolcezza dei pomodori e regolare il sapore soltanto a cottura ultimata.

    A metà cottura aggiungiamo i fiori di zucca precedentemente lavati con delicatezza.

    A parte ho preparato le cozze lasciandole semplicemente schiudere con il calore della padella. Non ho filtrato il brodo perché non amo particolarmente il sapore delle cozze. Una volta cotte le riponiamo da parte.

    Sempre a parte ho preparato il pangrattato abbrustolito ➡️ mettete nella padella un giro d olio, un pizzico di sale e poi il pangrattato. Fiamma medio bassa e girate di tanto in tanto altrimenti rischierete di bruciarla. Deve essere dorata. Mi raccomando 😉

    Torniamo al nostro condimento principale.
    Prova assaggio. Se necessario regolate con il sale. Aggiungete un giro d olio.
    A metà cottura risottiamo la pasta con il condimento aggiungendo anche un po' di acqua di cottura.
    Questo ci aiuterà a far rilasciare l amido e a rendere la pasta più cremosa.🤤 Infine aggiungete le cozze e la muddica.
    (Potete aggiungerle anche durante la mantecatura se volete sentire maggiormente il loro sapore ). Bon Appétit!🙌🏻



    @oggicucinamirco
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  •  1,103  94  4 July, 2019