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  • Food&LovelyCatering. Salmorejo cordobés. Antiguamente el salmorejo era consumido para saciar el hambre en los hogares más humildes. Es un alimento muy completo por los ingredientes que lo componen, cereales (el pan), verduras y hortalizas (tomate y ajo) y la grasa (el aceite de oliva). Es un plato que ha traspasado nuestras fronteras manteniendo su esencia.
INGREDIENTES: 1 kilo de tomates bien maduros, 200 grs de pan candeal, bregado o de miga blanca, 100 grs aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal.
Batir todos los ingredientes, colar, poner en el frigo y dejar enfriar.
Decorar con jamon tostado como en la foto o a la manera tradicional: jamon serrano y huevo duro picado. #buenprovecho #😋😋😋😋 #🍅🥄#😘
  • @mcarmepaulino Profile picture

    @mcarmepaulino

    Food&LovelyCatering. Salmorejo cordobés. Antiguamente el salmorejo era consumido para saciar el hambre en los hogares más humildes. Es un alimento muy completo por los ingredientes que lo componen, cereales (el pan), verduras y hortalizas (tomate y ajo) y la grasa (el aceite de oliva). Es un plato que ha traspasado nuestras fronteras manteniendo su esencia.
    INGREDIENTES: 1 kilo de tomates bien maduros, 200 grs de pan candeal, bregado o de miga blanca, 100 grs aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal.
    Batir todos los ingredientes, colar, poner en el frigo y dejar enfriar.
    Decorar con jamon tostado como en la foto o a la manera tradicional: jamon serrano y huevo duro picado. #buenprovecho #😋😋😋😋 #🍅🥄#😘

  •  2  0  1 hour ago

Top #buenprovecho Posts

  • ¿Quieres cambiar el menú para tu desayuno y ensayar una receta fácil, práctica y deliciosa? 🤗
👉Te invitamos a descubrir esta receta para que disfrutes ya con #optimuslacteos •
👨‍🍳Ingredientes para 4 porciones:
•
~Sal
~1/2 taza de queso roncalés rallado
~1 taza de harina de yuca (puedes escoger otra harina de su preferencia)
~1 taza de leche
~Aceite de oliva
~1 huevo
• 👨‍🍳Preparación:
•
1) Precalienta el horno a 200°C.
•
2) En una licuadora, licua todos los ingredientes hasta que se mezclen perfectamente y quede una masa suave.
•
3) Vierte esa mezcla en los moldes previamente engrasados (para que no se pegue) y hornea por 20 minutos o hasta que el pan de queso crezca y esté dorado.
• 👉Puedes usar un molde de cupcakes indivudales.
#buenprovecho🍴
  • @lacteosoptimus Profile picture

    @lacteosoptimus

    ¿Quieres cambiar el menú para tu desayuno y ensayar una receta fácil, práctica y deliciosa? 🤗
    👉Te invitamos a descubrir esta receta para que disfrutes ya con #optimuslacteos
    👨‍🍳Ingredientes para 4 porciones:

    ~Sal
    ~1/2 taza de queso roncalés rallado
    ~1 taza de harina de yuca (puedes escoger otra harina de su preferencia)
    ~1 taza de leche
    ~Aceite de oliva
    ~1 huevo
    • 👨‍🍳Preparación:

    1) Precalienta el horno a 200°C.

    2) En una licuadora, licua todos los ingredientes hasta que se mezclen perfectamente y quede una masa suave.

    3) Vierte esa mezcla en los moldes previamente engrasados (para que no se pegue) y hornea por 20 minutos o hasta que el pan de queso crezca y esté dorado.
    • 👉Puedes usar un molde de cupcakes indivudales.
    #buenprovecho🍴

  •  643  9  17 August, 2019
  • Bizcocho de Remolacha
3 pequeñas remolachas en trozos
2 huevos
75 ml. de jugo de limón
¼ taza de aceite vegetal
1 ½ taza de harina de trigo 
1 ½ tazas de azúcar + 1 taza para cubrir
½ cucharadita de levadura
1 taza de chocolate
¼ taza de leche
50 gr. de mantequilla

Preparación:
En la batidora, golpear la remolacha, los huevos, el jugo de limón y el aceite.
En un tazón, tamizar la harina y mezclar el azúcar y la levadura.
Añadir la remolacha batida con los secos y mezclar bien.
Disponer en moldes de cupcake y hornear en horno precalentado a 180 grados por, aproximadamente, 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Mezclar el azúcar, el chocolate, la leche y la mantequilla en una olla a fuego bajo y, cuando hierva, mover por un minuto y apagar el fuego.
Disponer la salsa sobre la torta y servir.

#Síguenos #Recetas #Amsandiego #Recetasandiego #Facebook #Twitter #Instagram #Delicia #Gastronomía #Recetassencillas #Cocinatradicional #BizcochodeRemolacha #Buenprovecho #Merienda
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    @am_sandiego

    Bizcocho de Remolacha
    3 pequeñas remolachas en trozos
    2 huevos
    75 ml. de jugo de limón
    ¼ taza de aceite vegetal
    1 ½ taza de harina de trigo
    1 ½ tazas de azúcar + 1 taza para cubrir
    ½ cucharadita de levadura
    1 taza de chocolate
    ¼ taza de leche
    50 gr. de mantequilla

    Preparación:
    En la batidora, golpear la remolacha, los huevos, el jugo de limón y el aceite.
    En un tazón, tamizar la harina y mezclar el azúcar y la levadura.
    Añadir la remolacha batida con los secos y mezclar bien.
    Disponer en moldes de cupcake y hornear en horno precalentado a 180 grados por, aproximadamente, 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
    Mezclar el azúcar, el chocolate, la leche y la mantequilla en una olla a fuego bajo y, cuando hierva, mover por un minuto y apagar el fuego.
    Disponer la salsa sobre la torta y servir.

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  •  1,201  28  1 July, 2019
  • Pan campesino relleno con quesos y champiñones
Ingredientes:
1 pan campesino redondo grande
1 taza de queso emmenthal
2 tazas de champiñones frescos
1 taza de cebolla blanca
1½ tazas de crema de leche
½ taza de vino blanco
1 taza de queso gruyer
3 cucharadas de aceite de oliva
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lavar y cortar las cebollas en julianas, y los champiñones en láminas. Rallar ambos quesos y reservar.
Para el relleno, en una sartén colocar las 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír las cebollas por unos 3 minutos. Salpimentar al gusto, añadir los champiñones y dejar cocer. 
Luego, agregar el vino, dejar que evapore por aproximadamente un minuto y adicionar la crema de leche. Dejar espesar, echar un toque de nuez moscada y, si es necesario, rectificar sal y pimienta. Por último, poco a poco ir sumando los quesos hasta que se derritan y se unan. Reservar.
Para preparar el campesino, cortarle la tapa y ahuecarlo retirando toda la masa blanda.
Con esta masa formar pequeñas bolitas y barnizarlas con aceite de oliva. Colocar todo en una bandeja para horno para llevar a dorar.
Una vez listo el relleno, verterlo dentro del pan ya ahuecado y llevarlo al horno para dorar por unos 7 minutos a una temperatura de 250 ºC (482 ºF).
Retirar del horno, decorar con la tapa del pan como una especie de boina y servir con los croutones de pan sobrante.

#síguenos #recetas #amsandiego #recetasandiego #recetassencillas #cocinatradicional #Pancampesino #rellenoconquesos #champiñones #buenprovecho #desayuno
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    Pan campesino relleno con quesos y champiñones
    Ingredientes:
    1 pan campesino redondo grande
    1 taza de queso emmenthal
    2 tazas de champiñones frescos
    1 taza de cebolla blanca
    1½ tazas de crema de leche
    ½ taza de vino blanco
    1 taza de queso gruyer
    3 cucharadas de aceite de oliva
    Nuez moscada al gusto
    Sal y pimienta al gusto

    Preparación:
    Lavar y cortar las cebollas en julianas, y los champiñones en láminas. Rallar ambos quesos y reservar.
    Para el relleno, en una sartén colocar las 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír las cebollas por unos 3 minutos. Salpimentar al gusto, añadir los champiñones y dejar cocer.
    Luego, agregar el vino, dejar que evapore por aproximadamente un minuto y adicionar la crema de leche. Dejar espesar, echar un toque de nuez moscada y, si es necesario, rectificar sal y pimienta. Por último, poco a poco ir sumando los quesos hasta que se derritan y se unan. Reservar.
    Para preparar el campesino, cortarle la tapa y ahuecarlo retirando toda la masa blanda.
    Con esta masa formar pequeñas bolitas y barnizarlas con aceite de oliva. Colocar todo en una bandeja para horno para llevar a dorar.
    Una vez listo el relleno, verterlo dentro del pan ya ahuecado y llevarlo al horno para dorar por unos 7 minutos a una temperatura de 250 ºC (482 ºF).
    Retirar del horno, decorar con la tapa del pan como una especie de boina y servir con los croutones de pan sobrante.

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  •  1,186  17  2 August, 2019
  • Acemitas
Ingredientes:
200 gramos de azúcar
750 gramos de harina de trigo
1 huevo
¼ litro de leche
1 barrita mantequilla
1 pizca de sal
20 gramos de levadura
Vainilla
Canela en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 250 °C.
En un recipiente hondo, mezclar la harina, el azúcar y la canela.
Agregar la mantequilla y unir bien los ingredientes. 
Aparte, calentar la leche hasta que este tibia y añadir la levadura fresca y la esencia de vainilla.
Hacer un hueco en el medio de la masa de mantequilla y harina y verter la leche. Amasar hasta conseguir una textura suave y lisa.
Dejar reposar la masa, cubrirla con un paño y esperar a que duplique su volumen.
Una vez que haya crecido, volver a amasar y cortar trozos de 70 gramos aproximadamente. Hacer bolitas con estos últimos.
Engrasar una bandeja apta para hornear y colocar ordenadamente las bolitas, dejando un espacio considerable para que crezcan.
Hornear a 250 °C hasta que las acemitas estén doraditas.
Deje enfriar un poco y servir.

#Síguenos #Recetas #Amsandiego #Recetasandiego #Cocinatradicional #Acemitas #Buenprovecho #Desayuno
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    @am_sandiego

    Acemitas
    Ingredientes:
    200 gramos de azúcar
    750 gramos de harina de trigo
    1 huevo
    ¼ litro de leche
    1 barrita mantequilla
    1 pizca de sal
    20 gramos de levadura
    Vainilla
    Canela en polvo

    Preparación:
    Precalentar el horno a 250 °C.
    En un recipiente hondo, mezclar la harina, el azúcar y la canela.
    Agregar la mantequilla y unir bien los ingredientes.
    Aparte, calentar la leche hasta que este tibia y añadir la levadura fresca y la esencia de vainilla.
    Hacer un hueco en el medio de la masa de mantequilla y harina y verter la leche. Amasar hasta conseguir una textura suave y lisa.
    Dejar reposar la masa, cubrirla con un paño y esperar a que duplique su volumen.
    Una vez que haya crecido, volver a amasar y cortar trozos de 70 gramos aproximadamente. Hacer bolitas con estos últimos.
    Engrasar una bandeja apta para hornear y colocar ordenadamente las bolitas, dejando un espacio considerable para que crezcan.
    Hornear a 250 °C hasta que las acemitas estén doraditas.
    Deje enfriar un poco y servir.

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  •  1,817  25  1 August, 2019
  • Red velvet
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
colorante rojo de uso alimentario cantidad necesaria 
2 cucharadas de cacao en polvo
115 grs de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche con una cucharada de limón (dejar reposar)

Para la cubierta:
1 1/2 taza de crema de leche para batir
450 grs de queso crema
1 taza de azúcar glass o pulverizada
vainilla al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 350 grados.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
Agregar los huevos uno a uno, añadir la vainilla.
En un envase mezclar la leche con el colorante rojo.
En un envase cernir junto a la harina, el cacao en polvo, y el polvo de hornear.
Comenzar integrando la harina, alternando con la leche y el colorante, y terminando con harina.
Colocar la mezcla en el envase enmantequillado y enharinado al horno durante 1 hora y 15 minutos.
Para la cubierta; Batir la crema de leche ,luego integrar el queso crema, la vainilla al gusto y por ultimo el azúcar pulverizada, mezclar hasta que este bien cremosa.
Par ensamblar Cortar la torta por la mitad, rellenar con la cubierta y decorar cubriendo con la crema toda la torta.

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    @am_sandiego

    Red velvet
    Ingredientes:
    2 tazas de harina
    1 cucharadita de polvo de hornear
    colorante rojo de uso alimentario cantidad necesaria
    2 cucharadas de cacao en polvo
    115 grs de mantequilla sin sal
    1 taza de azúcar
    2 huevos
    1 cucharadita de vainilla
    1 taza de leche con una cucharada de limón (dejar reposar)

    Para la cubierta:
    1 1/2 taza de crema de leche para batir
    450 grs de queso crema
    1 taza de azúcar glass o pulverizada
    vainilla al gusto

    Preparación:
    Precalentar el horno a 350 grados.
    Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
    Agregar los huevos uno a uno, añadir la vainilla.
    En un envase mezclar la leche con el colorante rojo.
    En un envase cernir junto a la harina, el cacao en polvo, y el polvo de hornear.
    Comenzar integrando la harina, alternando con la leche y el colorante, y terminando con harina.
    Colocar la mezcla en el envase enmantequillado y enharinado al horno durante 1 hora y 15 minutos.
    Para la cubierta; Batir la crema de leche ,luego integrar el queso crema, la vainilla al gusto y por ultimo el azúcar pulverizada, mezclar hasta que este bien cremosa.
    Par ensamblar Cortar la torta por la mitad, rellenar con la cubierta y decorar cubriendo con la crema toda la torta.

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  •  1,997  14  7 August, 2019
  • Panes con ajo y queso gratinado
Ingredientes:
1 barra de pan
40 gramos de mantequilla
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de vino
Queso duro rallado
2 dientes de ajo
Perejil, orégano u otras hierbas que se tengan en casa

Preparación:
Poner en un bol la mantequilla derretida o a temperatura ambiente, lo que implica que está blanda, y el aceite. Batir hasta tener una crema homogénea.
Ir añadiendo el resto de los ingredientes, para tener la mezcla con la que se bañarán los panes. Incorporar el vinagre, los dientes de ajo, el perejil y el orégano y combinar. 
Cortar el pan en las porciones deseadas, pueden ser gruesas o finas. Colocar los panes en una bandeja apta para hornear, previamente forrada con papel encerado.
Con la ayuda de una brocha de cocina, pintar con el preparado anterior toda la superficie de los panes, hasta que estén totalmente cubiertos.
Echar encima de los panes el queso rallado, asegurándose de que queden bien cubiertos.
Encender el horno y esperar que caliente por 15 minutos a 200 ºC. Meter la bandeja y dejar hornear por 10 minutos o hasta que estén dorados.
Una vez listos, retirarlos del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.

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    Panes con ajo y queso gratinado
    Ingredientes:
    1 barra de pan
    40 gramos de mantequilla
    6 cucharadas de aceite de oliva virgen
    2 cucharadas de vinagre de vino
    Queso duro rallado
    2 dientes de ajo
    Perejil, orégano u otras hierbas que se tengan en casa

    Preparación:
    Poner en un bol la mantequilla derretida o a temperatura ambiente, lo que implica que está blanda, y el aceite. Batir hasta tener una crema homogénea.
    Ir añadiendo el resto de los ingredientes, para tener la mezcla con la que se bañarán los panes. Incorporar el vinagre, los dientes de ajo, el perejil y el orégano y combinar.
    Cortar el pan en las porciones deseadas, pueden ser gruesas o finas. Colocar los panes en una bandeja apta para hornear, previamente forrada con papel encerado.
    Con la ayuda de una brocha de cocina, pintar con el preparado anterior toda la superficie de los panes, hasta que estén totalmente cubiertos.
    Echar encima de los panes el queso rallado, asegurándose de que queden bien cubiertos.
    Encender el horno y esperar que caliente por 15 minutos a 200 ºC. Meter la bandeja y dejar hornear por 10 minutos o hasta que estén dorados.
    Una vez listos, retirarlos del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.

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  •  1,472  16  31 July, 2019
  • Postre de las Diferencias 
Almíbar de café 
Azúcar 100 gr
Agua 100 gr
Café molido 4 cdas - Mezclar agua y azúcar en una pequeña olla. - Hervir por un minuto y apagar el fuego. Agregar el café y dejar reposar

Mousse de Leche Condensada:
Leche condensada 400 gr
Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g)
Agua fría 4 cdas
Crema de Leche 250 gr
Claras 2 un - Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y empieza a hacer trazos cuando levantamos el batidor
- Disolver la gelatina en el agua fría - Calentar la leche condensada, hasta que se entibie, y agregar la gelatina. Revolver hasta disolver y dejar entibiar.
- Batir las claras a nieve y mezclar con la crema batida
- Mezclar ambas preparaciones

Ganache de Chocolate Semiamargo:
Chocolate semiamargo 100 gr
Crema de leche 100 gr - Calentar la crema hasta hervor
- Agregar el chocolate picado y dejar reposar por 1 minuto
- Mezclar hasta que se incorpora el chocolate

Armado:
- Preparar un molde, que puede ser uno cuadrado de 20 x 20 cm
- Sobre una base de bizcochuelo de chocolate, mojar con el almíbar de café y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse
- Verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora, hasta que gelifique
- Cubrir con la ganache recién preparada y emparejar la superficie, decorar con granos de café o nibs de cacao si se desea
- Refrigerar para que endurezca la ganache, luego cortar en porciones y servir

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    Postre de las Diferencias
    Almíbar de café
    Azúcar 100 gr
    Agua 100 gr
    Café molido 4 cdas - Mezclar agua y azúcar en una pequeña olla. - Hervir por un minuto y apagar el fuego. Agregar el café y dejar reposar

    Mousse de Leche Condensada:
    Leche condensada 400 gr
    Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g)
    Agua fría 4 cdas
    Crema de Leche 250 gr
    Claras 2 un - Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y empieza a hacer trazos cuando levantamos el batidor
    - Disolver la gelatina en el agua fría - Calentar la leche condensada, hasta que se entibie, y agregar la gelatina. Revolver hasta disolver y dejar entibiar.
    - Batir las claras a nieve y mezclar con la crema batida
    - Mezclar ambas preparaciones

    Ganache de Chocolate Semiamargo:
    Chocolate semiamargo 100 gr
    Crema de leche 100 gr - Calentar la crema hasta hervor
    - Agregar el chocolate picado y dejar reposar por 1 minuto
    - Mezclar hasta que se incorpora el chocolate

    Armado:
    - Preparar un molde, que puede ser uno cuadrado de 20 x 20 cm
    - Sobre una base de bizcochuelo de chocolate, mojar con el almíbar de café y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse
    - Verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora, hasta que gelifique
    - Cubrir con la ganache recién preparada y emparejar la superficie, decorar con granos de café o nibs de cacao si se desea
    - Refrigerar para que endurezca la ganache, luego cortar en porciones y servir

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  •  2,115  18  9 July, 2019
  • Coquitos Horneados y Acaramelados
Ingredientes:
1 Lata Leche condensada
2 Tazas Coco rallado deshidratado
1 Taza Agua
2 Tazas Azúcar

Preparación:

Horneados:
Coloque en un bowl la leche condensada y agregue el coco, muévalo hasta conseguir una masa no pegajosa (de ser necesario agregue mas coco).
Unte con poco aceite las manos y comience a hacer las bolitas, colóquelas en una bandeja previamente engrasada. Hornee a 350º F por 30 min. o hasta dorar

Acaramelados:
Haga un caramelo rubio con el agua y azúcar. Deje reposar ligeramente.
Haga las bolitas de coco e introdúzcalas dentro del caramelo ayudándose con dos tenedores.
Retire e inmediatamente colóquelas sobre un silpat o sobre una bandeja engrasada.

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    Coquitos Horneados y Acaramelados
    Ingredientes:
    1 Lata Leche condensada
    2 Tazas Coco rallado deshidratado
    1 Taza Agua
    2 Tazas Azúcar

    Preparación:

    Horneados:
    Coloque en un bowl la leche condensada y agregue el coco, muévalo hasta conseguir una masa no pegajosa (de ser necesario agregue mas coco).
    Unte con poco aceite las manos y comience a hacer las bolitas, colóquelas en una bandeja previamente engrasada. Hornee a 350º F por 30 min. o hasta dorar

    Acaramelados:
    Haga un caramelo rubio con el agua y azúcar. Deje reposar ligeramente.
    Haga las bolitas de coco e introdúzcalas dentro del caramelo ayudándose con dos tenedores.
    Retire e inmediatamente colóquelas sobre un silpat o sobre una bandeja engrasada.

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  •  3,461  61  5 August, 2019