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boquerones - 33.3k posts

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  • Went to find the Popeye bar but it’s changed ownership. Jamon tastes much better than it looks. And the boquerones were sharp. #tapas #mallorca #palma #jamon #boquerones
  • Went to find the Popeye bar but it’s changed ownership. Jamon tastes much better than it looks. And the boquerones were sharp. #tapas #mallorca #palma #jamon #boquerones
  •  11  0  21 May, 2019

Top #boquerones Posts

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  • Ayer preparé unos boquerones o anchoas en escabeche, la receta es muy parecida a la de los mejillones, os la dejo por si os animáis a prepararlos.

Los boquerones al comprarlos les quité escamas, cabeza, espina y al congelador una semana. A la hora de descongelar siempre en la nevera.

Los paso varias veces por agua hasta que sale casi limpia y los dejo en remojo cubiertos de agua con hielo un rato. Separo los dos lomos quitando una pequeña espina que queda entre ellos y que escurran en papel de cocina.

1 kg. escaso de boquerones
135 gr de aove (aceite de oliva virgen extra)
100 gr de vinagre de manzana 
2 hojitas de laurel 
Unas doce bolitas de pimienta negra
Una cucharadita rasa de pimentón de la Vera 
Unas poquitas hierbas provenzales 
Un clavo de olor.

Les pongo sal y los paso por harina de garbanzo sacudiendo muy bien el exceso y los frío en aove muy caliente solo vuelta y vuelta sin amontonarlos y limpiando un par de veces la sarten con un papel de cocina para ir quitando restos de la fritura.

Poner en una sartén el aceite con los ajos enteros machacados con piel, sofreirlos a fuego suave y una vez dorados con cuidado que no se nos quemen retirar la sartén del fuego y dejar templar unos segundos.
Incorporar dos hojas de laurel, el clavo, la pimienta molida, las hierbas provenzales y seguido el pimentón, remover todo bien para que no se queme e incorporar el vinagre.

Volcamos sobre los boquerones y que queden más o menos cubiertos.

Lo ideal es dejarlos reposar unas cuantas horas en el frigo o mejor de un día para otro para que mezclen bien los sabores.

Si os gustan con un toque picante podéis añadir un poco de tabasco o pimentón picante a la mezcla.

Feliz finde a tod@s 🤗
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.#comidareal  #pimentondelavera #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #boqueronesenescabeche #anchoas #cocinamediterranea #consalypimienta #comida #comidasana #recetasdesiempre #foodfhoto #boquerones #escabeche #aperitivo #tapa #pintxos #pinchos
  • Ayer preparé unos boquerones o anchoas en escabeche, la receta es muy parecida a la de los mejillones, os la dejo por si os animáis a prepararlos.

    Los boquerones al comprarlos les quité escamas, cabeza, espina y al congelador una semana. A la hora de descongelar siempre en la nevera.

    Los paso varias veces por agua hasta que sale casi limpia y los dejo en remojo cubiertos de agua con hielo un rato. Separo los dos lomos quitando una pequeña espina que queda entre ellos y que escurran en papel de cocina.

    1 kg. escaso de boquerones
    135 gr de aove (aceite de oliva virgen extra)
    100 gr de vinagre de manzana
    2 hojitas de laurel
    Unas doce bolitas de pimienta negra
    Una cucharadita rasa de pimentón de la Vera
    Unas poquitas hierbas provenzales
    Un clavo de olor.

    Les pongo sal y los paso por harina de garbanzo sacudiendo muy bien el exceso y los frío en aove muy caliente solo vuelta y vuelta sin amontonarlos y limpiando un par de veces la sarten con un papel de cocina para ir quitando restos de la fritura.

    Poner en una sartén el aceite con los ajos enteros machacados con piel, sofreirlos a fuego suave y una vez dorados con cuidado que no se nos quemen retirar la sartén del fuego y dejar templar unos segundos.
    Incorporar dos hojas de laurel, el clavo, la pimienta molida, las hierbas provenzales y seguido el pimentón, remover todo bien para que no se queme e incorporar el vinagre.

    Volcamos sobre los boquerones y que queden más o menos cubiertos.

    Lo ideal es dejarlos reposar unas cuantas horas en el frigo o mejor de un día para otro para que mezclen bien los sabores.

    Si os gustan con un toque picante podéis añadir un poco de tabasco o pimentón picante a la mezcla.

    Feliz finde a tod@s 🤗
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  •  1,317  50  9 March, 2019

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  • Uno de los pescados que más gustan en casa son los boquerones preparados de cualquier manera, en vinagre, o rebozados en harina sin más, o en harina y huevo. Estos boquerones al limón de hoy los hace mi madre muy a menudo con una receta de hace mucho tiempo de @karlos_arguinano: te van a encantar, incluso para los niños, ya que el adobo es muy suave. En los consejos del final de la entrada te doy un truco para que te queden aún más crujientes.

Receta de boquerones al limón

Ingredientes

1 k de boquerones
1 limón
2 dientes de ajo
Sal
Harina 
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
1️⃣Limpia los boquerones quitándoles la tripa, hasta que te queden como en la foto de abajo. Colócalos en un recipiente y échales sal (desliza tu dedo por la pantalla.  Hay en muchas pescaderías que te quitan tripa y cabeza. 
2️⃣Pon los ajos pelados y el zumo de limón en un mortero. Machácalos. Reparte por los boquerones. Mete el recipiente en el frigorífico durante una media hora.
3️⃣Sácalos, rebózalos en harina y golpéalos suavemente con tus dedos para eliminar la harina sobrante.
4️⃣Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén no muy grande. Fríelos con paciencia.
5️⃣Ponlos a escurrir en un colador y a continuación pásalos a un papel de cocina. Sírvelos inmediatamente.

#comerhayquecomermejorbienquemal #boquerones #nadienaceenseñado
  • Uno de los pescados que más gustan en casa son los boquerones preparados de cualquier manera, en vinagre, o rebozados en harina sin más, o en harina y huevo. Estos boquerones al limón de hoy los hace mi madre muy a menudo con una receta de hace mucho tiempo de @karlos_arguinano: te van a encantar, incluso para los niños, ya que el adobo es muy suave. En los consejos del final de la entrada te doy un truco para que te queden aún más crujientes.

    Receta de boquerones al limón

    Ingredientes

    1 k de boquerones
    1 limón
    2 dientes de ajo
    Sal
    Harina
    Aceite de oliva virgen extra

    Elaboración
    1️⃣Limpia los boquerones quitándoles la tripa, hasta que te queden como en la foto de abajo. Colócalos en un recipiente y échales sal (desliza tu dedo por la pantalla. Hay en muchas pescaderías que te quitan tripa y cabeza.
    2️⃣Pon los ajos pelados y el zumo de limón en un mortero. Machácalos. Reparte por los boquerones. Mete el recipiente en el frigorífico durante una media hora.
    3️⃣Sácalos, rebózalos en harina y golpéalos suavemente con tus dedos para eliminar la harina sobrante.
    4️⃣Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén no muy grande. Fríelos con paciencia.
    5️⃣Ponlos a escurrir en un colador y a continuación pásalos a un papel de cocina. Sírvelos inmediatamente.

    #comerhayquecomermejorbienquemal #boquerones #nadienaceenseñado
  •  2,994  80  26 March, 2019