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bonnenuit - 1.2m posts

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  • 夜中にこんばんは🌝
べーぐる もへあるです。
中々寝付けないそこのあなたに。ちょっと久々になりますが、 #千夜一夜ベーグル の語りでもいたしましょう。前回の薀蓄を踏まえての #べーぐる基本講座 からの、モントリオールのベーグル事情の薀蓄でスヤァ( ˘ω˘ )と眠りにつきましょう。おはなしのくに〜
【ベーグルの歴史】
ベーグルはもともと、ポーランドをはじめとした東欧系ユダヤ人の間で食べられてきたリング状のパン。その東欧のユダヤ系の人たちが19世紀後半に北米にやってきて、アメリカのニューヨーク、カナダのモントリオールにて、ベーグルは独自に発展を遂げました。今ではそれぞれカナダとアメリカのスタンダードフードとなり、また世界中でベーグルは名を知られるようになりました。
日本でよく見かけるベーグルは、ニューヨーク式(小麦、塩、麦芽、酵母で、シンプルに小麦の味を味わうタイプ)を基盤として、より柔らかく、フレーバーに特化したものになり、日本スタイルのベーグルとして普及しています。
(モントリオール式の特徴については第一夜の語りをチェック!)
【モントリオールでのベーグル】
まずモントリオールは、カナダの東側に位置し、国内で唯一公用語がフランス語になっている州、ケベック州の都市です。
(やたらとこのお店のページ、フランス語使っているなっていうのは、ケベック愛の所為です。)
モントリオールでのベーグル普及率は日本での食パンのそれと同じ感覚で、ベーグルトーストやベーグルサンドイッチは朝食の定番となっています。ベーグルの販売方法も、お店ではハーフダースでパッケージされて、大体1ダース感覚で売れて行きます。(写真2は働いていたベーグル屋さんの販売風景)
その上、24時間オープンで石窯で焼き続けている、モントリオールベーグルの生みの親的存在のベーグル屋さんが存在するので、四六時中、街の人たちはベーグルにかぶりついています。朝だけにとどまらず昼飯にも午後のおやつにも夜の仕事終わりの腹満たしにも、そして朝4時半のクラブ帰りのシメにも、いつでも窯から出てきた焼きたてのベーグルを味わっています。

ベーグルと共にあるこの街の独特な文化を、少しでも日本に紹介できたらなと、密かに情熱を燃やしている、しがないモントリオールベーグルカフェによる語り、第二夜は以上になります。長々とお付き合いありがとうございました。

来週の24日(月)は、モントリオールでも盛大に盛り上がるケベックナショナルデーです。
今年も昨年に続き、この日を祝って何か特別なメニューが……出るか?出ないのか?出ます!!
詳細カミングスーン☺︎
#おやすみなさい #bonnenuit #べーぐるもへある #おはなしのくに #モントリオールベーグル #カナダ #ケベック #モントリオール #鎌倉ゲストハウスの半地下 #ベーグルカフェ #朝食カフェ #bagelmorning #montrealbagels #canada🇨🇦 #quebec #montreal #kamakura #kamakuraguesthouse #basementcafe #breakfastcafe
  • 夜中にこんばんは🌝
    べーぐる もへあるです。
    中々寝付けないそこのあなたに。ちょっと久々になりますが、 #千夜一夜ベーグル の語りでもいたしましょう。前回の薀蓄を踏まえての #べーぐる基本講座 からの、モントリオールのベーグル事情の薀蓄でスヤァ( ˘ω˘ )と眠りにつきましょう。おはなしのくに〜
    【ベーグルの歴史】
    ベーグルはもともと、ポーランドをはじめとした東欧系ユダヤ人の間で食べられてきたリング状のパン。その東欧のユダヤ系の人たちが19世紀後半に北米にやってきて、アメリカのニューヨーク、カナダのモントリオールにて、ベーグルは独自に発展を遂げました。今ではそれぞれカナダとアメリカのスタンダードフードとなり、また世界中でベーグルは名を知られるようになりました。
    日本でよく見かけるベーグルは、ニューヨーク式(小麦、塩、麦芽、酵母で、シンプルに小麦の味を味わうタイプ)を基盤として、より柔らかく、フレーバーに特化したものになり、日本スタイルのベーグルとして普及しています。
    (モントリオール式の特徴については第一夜の語りをチェック!)
    【モントリオールでのベーグル】
    まずモントリオールは、カナダの東側に位置し、国内で唯一公用語がフランス語になっている州、ケベック州の都市です。
    (やたらとこのお店のページ、フランス語使っているなっていうのは、ケベック愛の所為です。)
    モントリオールでのベーグル普及率は日本での食パンのそれと同じ感覚で、ベーグルトーストやベーグルサンドイッチは朝食の定番となっています。ベーグルの販売方法も、お店ではハーフダースでパッケージされて、大体1ダース感覚で売れて行きます。(写真2は働いていたベーグル屋さんの販売風景)
    その上、24時間オープンで石窯で焼き続けている、モントリオールベーグルの生みの親的存在のベーグル屋さんが存在するので、四六時中、街の人たちはベーグルにかぶりついています。朝だけにとどまらず昼飯にも午後のおやつにも夜の仕事終わりの腹満たしにも、そして朝4時半のクラブ帰りのシメにも、いつでも窯から出てきた焼きたてのベーグルを味わっています。

    ベーグルと共にあるこの街の独特な文化を、少しでも日本に紹介できたらなと、密かに情熱を燃やしている、しがないモントリオールベーグルカフェによる語り、第二夜は以上になります。長々とお付き合いありがとうございました。

    来週の24日(月)は、モントリオールでも盛大に盛り上がるケベックナショナルデーです。
    今年も昨年に続き、この日を祝って何か特別なメニューが……出るか?出ないのか?出ます!!
    詳細カミングスーン☺︎
    #おやすみなさい #bonnenuit #べーぐるもへある #おはなしのくに #モントリオールベーグル #カナダ #ケベック #モントリオール #鎌倉ゲストハウスの半地下 #ベーグルカフェ #朝食カフェ #bagelmorning #montrealbagels #canada🇨🇦 #quebec #montreal #kamakura #kamakuraguesthouse #basementcafe #breakfastcafe
  •  10  3  1 hour ago

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