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Latest #aprendizdechef Posts

  • Quando um sonho vai se construindo e ganhando materialidade.  #aprendizdechef
  • Quando um sonho vai se construindo e ganhando materialidade. #aprendizdechef

  •  50  6  19 November, 2019
  • ‘TECNICAS I’ es el Curso de postres y de cocina dulce para practicar múltiples técnicas:
Usos del nitrógeno líquido, esterificación, espumas, esponjas, chocolate temperado en agua helada, deshidratados, pieles de gelatina…
Además de técnicas clásicas de pastelería como mousses, crumbles, ganaches, cremosos montados…
Incluye también distintos sistemas de emplatado, como el paisajismo, adaptación, mimetismo…
Y vías creativas para crear un plato.
-
¡Disponible en www.kitchenteachen.com!
-
#kitchenteachen #decocinerosparacocineros #cursodepostres #tecnicaculinaria
Fotografía: @appetizer_storyteller
  • ‘TECNICAS I’ es el Curso de postres y de cocina dulce para practicar múltiples técnicas:
    Usos del nitrógeno líquido, esterificación, espumas, esponjas, chocolate temperado en agua helada, deshidratados, pieles de gelatina…
    Además de técnicas clásicas de pastelería como mousses, crumbles, ganaches, cremosos montados…
    Incluye también distintos sistemas de emplatado, como el paisajismo, adaptación, mimetismo…
    Y vías creativas para crear un plato.
    -
    ¡Disponible en www.kitchenteachen.com!
    -
    #kitchenteachen #decocinerosparacocineros #cursodepostres #tecnicaculinaria
    Fotografía: @appetizer_storyteller

  •  101  1  30 October, 2019
  • Quando passa uma história na sua cabeça:
.
Aprendi a mexer na cozinha por causa de minha mãe 😍. .
Era um hábito ficar conversando com ela na cozinha enquanto estava preparando as nossas refeições.
Sempre muito curiosa, adorava fazer “experiências” na cozinha (apesar de detestar cozinhar 🤣) e lá estava eu sempre pronto a virar cobaia.
O tempo passou, fui viver minha história com esse aprendizado confesso que não passei fome por não saber fazer as coisas.
Muitas coisas aconteceram até que chegou a hora de lançar mão do pouco que aprendi com ela.
Da curiosidade pelos experimentos dos sabores, uma nova oportunidade de vencer a falta de oportunidades na minha profissão surgiu.
Fui “fuçar” para ver o que era esse vasto e infindável mundo da cozinha. Estudo em casa mesmo, faço os cursos que consigo pagar.....não rola glamour... é ralação mesmo.
E hoje, fazendo o bolo de banana com canela, me lembrei da primeira fornada que fiz para vender na rua.
Os olhos enxarcaram, respirei fundo, agradeci à Deus por ter tido uma mãe incrível que, sem que percebesse, me ensinou tanto quanto uma Universidade.
.
Vida que segue...
.
#diy #historias #cozinha #aprendizdechef #memoriaafetiva
  • Quando passa uma história na sua cabeça:
    .
    Aprendi a mexer na cozinha por causa de minha mãe 😍. .
    Era um hábito ficar conversando com ela na cozinha enquanto estava preparando as nossas refeições.
    Sempre muito curiosa, adorava fazer “experiências” na cozinha (apesar de detestar cozinhar 🤣) e lá estava eu sempre pronto a virar cobaia.
    O tempo passou, fui viver minha história com esse aprendizado confesso que não passei fome por não saber fazer as coisas.
    Muitas coisas aconteceram até que chegou a hora de lançar mão do pouco que aprendi com ela.
    Da curiosidade pelos experimentos dos sabores, uma nova oportunidade de vencer a falta de oportunidades na minha profissão surgiu.
    Fui “fuçar” para ver o que era esse vasto e infindável mundo da cozinha. Estudo em casa mesmo, faço os cursos que consigo pagar.....não rola glamour... é ralação mesmo.
    E hoje, fazendo o bolo de banana com canela, me lembrei da primeira fornada que fiz para vender na rua.
    Os olhos enxarcaram, respirei fundo, agradeci à Deus por ter tido uma mãe incrível que, sem que percebesse, me ensinou tanto quanto uma Universidade.
    .
    Vida que segue...
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    #diy #historias #cozinha #aprendizdechef #memoriaafetiva

  •  32  5  30 October, 2019
  • Yo no se si usted se acuerda del cofio,  Yo si y lo represente como la arena de las las islas con un toque de coco. Y qué tal unas esferas representando los cocos y que sean de salmón con cebolla de rama y cilantro.... una salsa de piña pa acompañar y el infaltable aguacate. Que rico la diversidad. #eliciosa #aprendizdechef #yotecocinoencasa #colegiomayordeantioquia
  • Yo no se si usted se acuerda del cofio, Yo si y lo represente como la arena de las las islas con un toque de coco. Y qué tal unas esferas representando los cocos y que sean de salmón con cebolla de rama y cilantro.... una salsa de piña pa acompañar y el infaltable aguacate. Que rico la diversidad. #eliciosa #aprendizdechef #yotecocinoencasa #colegiomayordeantioquia

  •  15  0  23 October, 2019
  • A aula está só a começar, mas ja gostei do Workshop "Pratos Harmonizados com Cachaça", do @institutogourmetrecreio. A aula promete!!! ☺️👩🏻‍🍳☺️
.
Marca da cachaça e dos drinks: @brisadrinks
  • A aula está só a começar, mas ja gostei do Workshop "Pratos Harmonizados com Cachaça", do @institutogourmetrecreio. A aula promete!!! ☺️👩🏻‍🍳☺️
    .
    Marca da cachaça e dos drinks: @brisadrinks

  •  38  5  18 October, 2019
  • Nesta ocasião o aprendiz de Chef pecou na apresentação do prato, mas o sabor do risotto ao funghi porcini e paris, acompanhado de palmitos grelhados estava 🔝!
👨‍🍳🕺🏻
  • Nesta ocasião o aprendiz de Chef pecou na apresentação do prato, mas o sabor do risotto ao funghi porcini e paris, acompanhado de palmitos grelhados estava 🔝!
    👨‍🍳🕺🏻

  •  39  4  13 October, 2019
  • Caldo de pollo de campo y tortillita con queso y cebollita 👌🏻🇵🇾
  • Caldo de pollo de campo y tortillita con queso y cebollita 👌🏻🇵🇾

  •  27  2  13 October, 2019
  • Um pouco dos bastidores da gravação cozinhando com  a @adriana.shoji . Fui convidada para ensinar uma receita, só que fiz uma brincadeira e não contei um dos principais ingredientes, pois se eu contasse tenho certeza que haveria resistência em provar 😬. Eu tenho resistência até hoje (segredo hein🤫 😂😳🤷🏼‍♀️).
.
Todas receitas que farei será assim, a @adriana.shoji super topou e o @marcosamorosoo também. .
.
Obrigada @arquitetta por nos receber com muito carinho. Apaixonada 🥰 pelos ambientes de vocês. 
Queria todos!
  • Um pouco dos bastidores da gravação cozinhando com a @adriana.shoji . Fui convidada para ensinar uma receita, só que fiz uma brincadeira e não contei um dos principais ingredientes, pois se eu contasse tenho certeza que haveria resistência em provar 😬. Eu tenho resistência até hoje (segredo hein🤫 😂😳🤷🏼‍♀️).
    .
    Todas receitas que farei será assim, a @adriana.shoji super topou e o @marcosamorosoo também. .
    .
    Obrigada @arquitetta por nos receber com muito carinho. Apaixonada 🥰 pelos ambientes de vocês.
    Queria todos!

  •  80  13  11 October, 2019
  • A cada ida à Portugal, vamos nos integrando a vida cotidiana e ao custo de vida, normalmente mais baixo que o das grandes cidades brasileiras. Da última vez cortei o cabelo lá, e apesar de alguns serviços relacionados a estética serem caros, o corte, em um salão renomado de Figueira da Foz custou bem menos que em um salão "de nome" no eixo Rio-São Paulo.
Obs: como se eu tivesse cabelo!!! 😂😂😂 Cabeleireiro ganha dinheiro fácil fácil comigo, e neste caso, ainda em 💶! rsrs
  • A cada ida à Portugal, vamos nos integrando a vida cotidiana e ao custo de vida, normalmente mais baixo que o das grandes cidades brasileiras. Da última vez cortei o cabelo lá, e apesar de alguns serviços relacionados a estética serem caros, o corte, em um salão renomado de Figueira da Foz custou bem menos que em um salão "de nome" no eixo Rio-São Paulo.
    Obs: como se eu tivesse cabelo!!! 😂😂😂 Cabeleireiro ganha dinheiro fácil fácil comigo, e neste caso, ainda em 💶! rsrs

  •  58  8  6 October, 2019
  • Da série cozinhar também é alquimia: linguado ao molho de alcaparras, arroz "maluco" e brócolis salteados na manteiga.
👩🏻‍🍳
  • Da série cozinhar também é alquimia: linguado ao molho de alcaparras, arroz "maluco" e brócolis salteados na manteiga.
    👩🏻‍🍳

  •  40  5  5 October, 2019
  • En honor a la abuela #empanadas  ese manjar colombiano que se come en la esquina, en la casa, en la u; en todos lados, y que hoy quiero enaltecer. Estás son preparadas con ingredientes orgánicos y horneadas.#eliciosa #tecocinoencasa #aprendizdechef
  • En honor a la abuela #empanadas ese manjar colombiano que se come en la esquina, en la casa, en la u; en todos lados, y que hoy quiero enaltecer. Estás son preparadas con ingredientes orgánicos y horneadas. #eliciosa #tecocinoencasa #aprendizdechef

  •  20  3  3 October, 2019
  • Chuleta de cerdo Ahumada, preparada con amor, ghee y romero. #aprendizdechef
  • Chuleta de cerdo Ahumada, preparada con amor, ghee y romero. #aprendizdechef

  •  16  4  19 September, 2019
  • Tem dias que a gente vai pra cozinha sem saber direito oque vai sair dali. Hoje fui influenciada pela minha amiga @helemmange fazendo um Frango com creme de couve flor. Eu ja tinha visto outra receita com algo similar no site gringo @taste e me permiti ousar sem medo.
Chega de conversa e vamos ao preparo, temperei os filezinhos de frango com sal, curry e um copo de iogurte natural e deixei na geladeira por cerca de uma hora.
Lavei e cortei em floretes uma cabeça de couve flor, cozinhei com sal ate ficar molinha. Escorri quase toda a agua e levei ao liquidificador, com uns 100 ml de Heavy Cream (pode usar creme de leite), e duas colheres de cream cheese. Bati tudo e virou um creme que reservei.
Numa frigideira funda, coloquei manteiga e azeite e grelhei o frango que estava marinando dos dois lados, ate ficar dourado.
Depois num refratário coloquei uma camada do creme de couve flor, adicionei os files de frango ja grelhados e cobri com o restante do creme e polvilhei com parmesão.
Levei ao forno por uns 20 min a 200 graus (ate borbulhar) e depois mais 5 min na função grill/broil.
Rapazzzz é de comer rezando ! Pior que quase não sobrou para a marmita de amanhã.
Apenas recomendo que façam e me marquem e contem o sucesso.
O pior de tudo é que isso é comida de verdade e pode ser considerado Low Carb.#cremedecouveflor #couveflor #frangoecouveflor #frangolowcarb #comidadeverdade #comidagostosa #jantarzinho #jantarzinhodehoje #eunacozinha #mereinventando #comersemculpa #comidasaudavelegostosa #lean2gether #achadinhosdanell #aprendizdecozinheira #aprendizdechef
  • Tem dias que a gente vai pra cozinha sem saber direito oque vai sair dali. Hoje fui influenciada pela minha amiga @helemmange fazendo um Frango com creme de couve flor. Eu ja tinha visto outra receita com algo similar no site gringo @taste e me permiti ousar sem medo.
    Chega de conversa e vamos ao preparo, temperei os filezinhos de frango com sal, curry e um copo de iogurte natural e deixei na geladeira por cerca de uma hora.
    Lavei e cortei em floretes uma cabeça de couve flor, cozinhei com sal ate ficar molinha. Escorri quase toda a agua e levei ao liquidificador, com uns 100 ml de Heavy Cream (pode usar creme de leite), e duas colheres de cream cheese. Bati tudo e virou um creme que reservei.
    Numa frigideira funda, coloquei manteiga e azeite e grelhei o frango que estava marinando dos dois lados, ate ficar dourado.
    Depois num refratário coloquei uma camada do creme de couve flor, adicionei os files de frango ja grelhados e cobri com o restante do creme e polvilhei com parmesão.
    Levei ao forno por uns 20 min a 200 graus (ate borbulhar) e depois mais 5 min na função grill/broil.
    Rapazzzz é de comer rezando ! Pior que quase não sobrou para a marmita de amanhã.
    Apenas recomendo que façam e me marquem e contem o sucesso.
    O pior de tudo é que isso é comida de verdade e pode ser considerado Low Carb. #cremedecouveflor #couveflor #frangoecouveflor #frangolowcarb #comidadeverdade #comidagostosa #jantarzinho #jantarzinhodehoje #eunacozinha #mereinventando #comersemculpa #comidasaudavelegostosa #lean2gether #achadinhosdanell #aprendizdecozinheira #aprendizdechef

  •  97  14  16 September, 2019

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  • ‘TECNICAS I’ es el Curso de postres y de cocina dulce para practicar múltiples técnicas:
Usos del nitrógeno líquido, esterificación, espumas, esponjas, chocolate temperado en agua helada, deshidratados, pieles de gelatina…
Además de técnicas clásicas de pastelería como mousses, crumbles, ganaches, cremosos montados…
Incluye también distintos sistemas de emplatado, como el paisajismo, adaptación, mimetismo…
Y vías creativas para crear un plato.
-
¡Disponible en www.kitchenteachen.com!
-
#kitchenteachen #decocinerosparacocineros #cursodepostres #tecnicaculinaria
Fotografía: @appetizer_storyteller
  • ‘TECNICAS I’ es el Curso de postres y de cocina dulce para practicar múltiples técnicas:
    Usos del nitrógeno líquido, esterificación, espumas, esponjas, chocolate temperado en agua helada, deshidratados, pieles de gelatina…
    Además de técnicas clásicas de pastelería como mousses, crumbles, ganaches, cremosos montados…
    Incluye también distintos sistemas de emplatado, como el paisajismo, adaptación, mimetismo…
    Y vías creativas para crear un plato.
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    ¡Disponible en www.kitchenteachen.com!
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    #kitchenteachen #decocinerosparacocineros #cursodepostres #tecnicaculinaria
    Fotografía: @appetizer_storyteller

  •  101  1  30 October, 2019
  • BOM DIAAAAA🌞 “ Quando alguém lhe disser que não vai dar certo, de uma piscadinha 😉 agradeça o conselho e continue em busca dos seus objetivos, tendo a certeza que DEUS JÁ PREPAROU TUDO PARA VOCÊ. Não DESISTA DOS SEUS SONHOS “ .
.
.
I don’t care 🤷🏼‍♀️ ✨🙌🏻🦋🖤
  • BOM DIAAAAA🌞 “ Quando alguém lhe disser que não vai dar certo, de uma piscadinha 😉 agradeça o conselho e continue em busca dos seus objetivos, tendo a certeza que DEUS JÁ PREPAROU TUDO PARA VOCÊ. Não DESISTA DOS SEUS SONHOS “ .
    .
    .
    I don’t care 🤷🏼‍♀️ ✨🙌🏻🦋🖤

  •  158  7  27 June, 2019