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Latest #HighTrainingEducationalInstitute Posts

  • Los pasapalos más famosos de Venezuela: los tequeños
.
Receta
.
Los ingredientes: -2 tazas de harina de trigo
-5 cucharadas de mantequilla
-1 huevo
-1/2 cucharadita de sal
-2 cucharadas de azúcar
-5 cucharadas de agua fría
-1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm.
-Abundante aceite de maíz.
-Papel absorbente
.
Preparación:
-Coloca la harina en forma de corona sobre una mesa. -Coloca en el centro la mantequilla y el huevo. Mezcla la sal y el azúcar con el agua. -Amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa.
-Luego une todo en una bola. Aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor. -Corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y 15 cm de largo.
-Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo a extremo, asegúrate de que el queso quede bien cubierto.
-En un caldero con abundante aceite, fríe los tequeños a fuego medio hasta que doren.
-Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. -Si lo deseas, en lugar de tiras de masa, se pueden cortar cuadrados de 7 cm para envolver el queso (que se coloca en forma diagonal).
.
Etiquétanos #RecetasHTEI y cuéntanos como fue tu experiencia en la preparación de este pasapalo venezolano.
.
#HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #Tequeños #TequeñosVenezolanos #Venezuela #Iger #PicOfTheDay #Venezuela.
  • Los pasapalos más famosos de Venezuela: los tequeños
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    Receta
    .
    Los ingredientes: -2 tazas de harina de trigo
    -5 cucharadas de mantequilla
    -1 huevo
    -1/2 cucharadita de sal
    -2 cucharadas de azúcar
    -5 cucharadas de agua fría
    -1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm.
    -Abundante aceite de maíz.
    -Papel absorbente
    .
    Preparación:
    -Coloca la harina en forma de corona sobre una mesa. -Coloca en el centro la mantequilla y el huevo. Mezcla la sal y el azúcar con el agua. -Amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa.
    -Luego une todo en una bola. Aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor. -Corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y 15 cm de largo.
    -Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo a extremo, asegúrate de que el queso quede bien cubierto.
    -En un caldero con abundante aceite, fríe los tequeños a fuego medio hasta que doren.
    -Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. -Si lo deseas, en lugar de tiras de masa, se pueden cortar cuadrados de 7 cm para envolver el queso (que se coloca en forma diagonal).
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    Etiquétanos #RecetasHTEI y cuéntanos como fue tu experiencia en la preparación de este pasapalo venezolano.
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    #HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #Tequeños #TequeñosVenezolanos #Venezuela #Iger #PicOfTheDay #Venezuela.

  •  38  2  22 January, 2020
  • Pasticho Venezolano 🇻🇪🇻🇪
.
INGREDIENTES:
-½ kg de pasta para pasticho (porción para 15 comensales)
-3 litros de salsa boloñesa
-2 litros de salsa bechamel
-½ kg de jamón de pierna en rebanadas
-½ kg de queso amarillo en rebanadas
-1/5 kg de queso parmesano rallado
-½ kg de tocineta en cubitos
-Papel aluminio
-Mantequilla o margarita para untar los moldes
.
PREPARACIÓN: -Precalentar el horno a fuego muy alto, colocar una olla con suficiente agua y una cucharadita de sal y cuando esta hierva cocer la pasta por unos 5 minutos, sacarla y colocarla en una taza con abundante agua fría y estar pendiente que no se pegue y reservar para armar el Pasticho. -Empezamos untar el molde con un poco de mantequilla o margarina. -Una taza de bechamel en el fondo del molde y la distribuimos de manera que quede todo el fondo cubierto por la bechamel, luego ponemos la primera capa de pasta de Pasticho, 2 tazas de salsa de Boloña regamos bien con una cuchara para que quede bien cubierta la pasta, una capa del queso amarillo, cubriendo toda la capa de Boloña y otra de pasta.
-Continuamos con taza y media de bechamel, dos tazas de Boloña, regamos tocineta y cubrimos con otra de pasta.
-Seguimos taza y media de bechamel, 2 tazas de boloña, jamón de pierna cubriendo toda la superficie de boloña y otra de pasta.
-Para finalizar taza y media de bechamel y abundante queso parmesano bien distribuido en la superficie.
Cubrimos con papel de aluminio el molde y llevamos al horno por 45 minutos, luego quitamos el papel de aluminio y doramos bien la superficie al gusto.
.
Etiquétanos #RecetasHTEI y cuéntanos como fue tu experiencia en la preparación de este platillo venezolano.
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#HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #Pasticho #Pasta #PastichoVenezolano #Iger #PicOfTheDay #Venezuela.
  • Pasticho Venezolano 🇻🇪🇻🇪
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    INGREDIENTES:
    -½ kg de pasta para pasticho (porción para 15 comensales)
    -3 litros de salsa boloñesa
    -2 litros de salsa bechamel
    -½ kg de jamón de pierna en rebanadas
    -½ kg de queso amarillo en rebanadas
    -1/5 kg de queso parmesano rallado
    -½ kg de tocineta en cubitos
    -Papel aluminio
    -Mantequilla o margarita para untar los moldes
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    PREPARACIÓN: -Precalentar el horno a fuego muy alto, colocar una olla con suficiente agua y una cucharadita de sal y cuando esta hierva cocer la pasta por unos 5 minutos, sacarla y colocarla en una taza con abundante agua fría y estar pendiente que no se pegue y reservar para armar el Pasticho. -Empezamos untar el molde con un poco de mantequilla o margarina. -Una taza de bechamel en el fondo del molde y la distribuimos de manera que quede todo el fondo cubierto por la bechamel, luego ponemos la primera capa de pasta de Pasticho, 2 tazas de salsa de Boloña regamos bien con una cuchara para que quede bien cubierta la pasta, una capa del queso amarillo, cubriendo toda la capa de Boloña y otra de pasta.
    -Continuamos con taza y media de bechamel, dos tazas de Boloña, regamos tocineta y cubrimos con otra de pasta.
    -Seguimos taza y media de bechamel, 2 tazas de boloña, jamón de pierna cubriendo toda la superficie de boloña y otra de pasta.
    -Para finalizar taza y media de bechamel y abundante queso parmesano bien distribuido en la superficie.
    Cubrimos con papel de aluminio el molde y llevamos al horno por 45 minutos, luego quitamos el papel de aluminio y doramos bien la superficie al gusto.
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    Etiquétanos #RecetasHTEI y cuéntanos como fue tu experiencia en la preparación de este platillo venezolano.
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    #HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #Pasticho #Pasta #PastichoVenezolano #Iger #PicOfTheDay #Venezuela.

  •  35  0  15 January, 2020
  • Hoy queremos celebrar el Cumpleaños de un pilar fundamental de nuestra institución el Lic. David Garrido Daza, quien junto a su esposa la Chef Cristina Michalczuk, hicieron realidad un sueño llamado HTEI.
.
Es un honor contar aún con su presencia y disposición de enseñar y brindar todos sus conocimientos a todos aquellos que lo necesiten.
..
Un ejemplo a seguir y definitivamente un gran ser humano que siempre está dispuesto a contribuir en la construcción de un mejor país.
..
Feliz Cumpleaños Prof. David Garrido Daza. @davidgarridodaza
.
Conocido en todas las esferas educativas y gastronómicas como uno de los grandes gourmets venezolanos del mundo, su gran amigo, el Dr. Alberto Soria se refirió a él como “el último de los caballeros andantes del siglo XVII”, como lo dijo.
. 
Actualmente comparte su tiempo entre la Dirección Gerencial de HTEI y una serie de proyectos gastronómicos en la ciudad de Detroit, en los EEUU.
.
#HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #Fundadores #MasterChef #Cumpleaños #FelizCumpleaños #happybirthdaychef
  • Hoy queremos celebrar el Cumpleaños de un pilar fundamental de nuestra institución el Lic. David Garrido Daza, quien junto a su esposa la Chef Cristina Michalczuk, hicieron realidad un sueño llamado HTEI.
    .
    Es un honor contar aún con su presencia y disposición de enseñar y brindar todos sus conocimientos a todos aquellos que lo necesiten.
    ..
    Un ejemplo a seguir y definitivamente un gran ser humano que siempre está dispuesto a contribuir en la construcción de un mejor país.
    ..
    Feliz Cumpleaños Prof. David Garrido Daza. @davidgarridodaza
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    Conocido en todas las esferas educativas y gastronómicas como uno de los grandes gourmets venezolanos del mundo, su gran amigo, el Dr. Alberto Soria se refirió a él como “el último de los caballeros andantes del siglo XVII”, como lo dijo.
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    Actualmente comparte su tiempo entre la Dirección Gerencial de HTEI y una serie de proyectos gastronómicos en la ciudad de Detroit, en los EEUU.
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    #HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #Fundadores #MasterChef #Cumpleaños #FelizCumpleaños #happybirthdaychef

  •  89  9  11 January, 2020
  • PASTICHO VENEZOLANO
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INGREDIENTES:
-½ kg de pasta para pasticho (porción para 15 comensales)
-3 litros de salsa boloñesa
-2 litros de salsa bechamel
-½ kg de jamón de pierna en rebanadas
-½ kg de queso amarillo en rebanadas
-1/5 kg de queso parmesano rallado
-½ kg de tocineta en cubitos
-Papel aluminio
-Mantequilla o margarita para untar los moldes
.
PREPARACIÓN: -Precalentar el horno a fuego muy alto, colocar una olla con suficiente agua y una cucharadita de sal y cuando esta hierva cocer la pasta por unos 5 minutos, sacarla y colocarla en una taza con abundante agua fría y estar pendiente que no se pegue y reservar para armar el Pasticho. -Empezamos untar el molde con un poco de mantequilla o margarina. -Una taza de bechamel en el fondo del molde y la distribuimos de manera que quede todo el fondo cubierto por la bechamel, luego ponemos la primera capa de pasta de Pasticho, 2 tazas de salsa de Boloña regamos bien con una cuchara para que quede bien cubierta la pasta, una capa del queso amarillo, cubriendo toda la capa de Boloña y otra de pasta.
-Continuamos con taza y media de bechamel, dos tazas de Boloña, regamos tocineta y cubrimos con otra de pasta.
-Seguimos taza y media de bechamel, 2 tazas de boloña, jamón de pierna cubriendo toda la superficie de boloña y otra de pasta.
-Para finalizar taza y media de bechamel y abundante queso parmesano bien distribuido en la superficie.
Cubrimos con papel de aluminio el molde y llevamos al horno por 45 minutos, luego quitamos el papel de aluminio y doramos bien la superficie al gusto.
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Etiquétanos #RecetasHTEI y cuéntanos como fue tu experiencia en la preparación de este platillo venezolano.
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#HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #Pasticho #Pasta #PastichoVenezolano #Iger #PicOfTheDay #Venezuela.
  • PASTICHO VENEZOLANO
    .
    INGREDIENTES:
    -½ kg de pasta para pasticho (porción para 15 comensales)
    -3 litros de salsa boloñesa
    -2 litros de salsa bechamel
    -½ kg de jamón de pierna en rebanadas
    -½ kg de queso amarillo en rebanadas
    -1/5 kg de queso parmesano rallado
    -½ kg de tocineta en cubitos
    -Papel aluminio
    -Mantequilla o margarita para untar los moldes
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    PREPARACIÓN: -Precalentar el horno a fuego muy alto, colocar una olla con suficiente agua y una cucharadita de sal y cuando esta hierva cocer la pasta por unos 5 minutos, sacarla y colocarla en una taza con abundante agua fría y estar pendiente que no se pegue y reservar para armar el Pasticho. -Empezamos untar el molde con un poco de mantequilla o margarina. -Una taza de bechamel en el fondo del molde y la distribuimos de manera que quede todo el fondo cubierto por la bechamel, luego ponemos la primera capa de pasta de Pasticho, 2 tazas de salsa de Boloña regamos bien con una cuchara para que quede bien cubierta la pasta, una capa del queso amarillo, cubriendo toda la capa de Boloña y otra de pasta.
    -Continuamos con taza y media de bechamel, dos tazas de Boloña, regamos tocineta y cubrimos con otra de pasta.
    -Seguimos taza y media de bechamel, 2 tazas de boloña, jamón de pierna cubriendo toda la superficie de boloña y otra de pasta.
    -Para finalizar taza y media de bechamel y abundante queso parmesano bien distribuido en la superficie.
    Cubrimos con papel de aluminio el molde y llevamos al horno por 45 minutos, luego quitamos el papel de aluminio y doramos bien la superficie al gusto.
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    Etiquétanos #RecetasHTEI y cuéntanos como fue tu experiencia en la preparación de este platillo venezolano.
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    #HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #Pasticho #Pasta #PastichoVenezolano #Iger #PicOfTheDay #Venezuela.

  •  34  0  8 January, 2020
  • Un integrante de nuestro pabellón criollo y protagonista de las comidas típicas de Venezuela, es la carne mechada, es una de las favoritas de la comida tradicional venezolana, la encontramos en arepas, empanadas, pastelitos, en almuerzos con arroz. Es suave y ligera de saborear; como hoy todo es tradición, nos olvidamos la olla de presión y rememoramos la forma original de prepararla.
.
Ingredientes:
-1 kilo de falda o lagarto de reina, de res
-Aceite de maíz
-1 cda. de salsa inglesa
-2 dientes de ajo machacados
-Sal
-Pimienta
-1/4 de cucharadita de comino molido
-3 cebollas
-1/2 taza de pimentón rojo
-2 tazas de tomate
.
Preparación:

1Limpia y corta la carne en trozos de unos dos centímetros de espesor.
2Mezcla una cucharada de aceite, salsa inglesa, la cebolla rayada, el ajo, la sal, pimienta y el comino, esto será el adobo para la carne, luego deja marinar por 30 minutos.
3En una bandeja de metal lleva la carne al horno unos 10 a 12 minutos por lado. Puede realizarse también en plancha o budare con muy poca grasa hasta dorar por ambos lados, unos siete minutos por lado.
4Cuando la carne esté fría, golpear para adelgazar hasta que tenga un centímetro. Divide en hebras.
5Calienta ½ taza de aceite en una olla, y dora la cebolla, añade luego el pimentón y el tomate, cocina por 5 minutos y sazona con sal, pimienta, salsa inglesa y adobo, cocina por 5 minutos más.
6Agrega la carne y cocina a fuego bajo, revuelve durante 10 a 15 minutos.
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Etiquétanos #RecetasHTEI y cuéntanos como fue tu experiencia en la preparación de este platillo venezolano.
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#HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #CarneMechada #Iger #PicOfTheDay #Venezuela.
  • Un integrante de nuestro pabellón criollo y protagonista de las comidas típicas de Venezuela, es la carne mechada, es una de las favoritas de la comida tradicional venezolana, la encontramos en arepas, empanadas, pastelitos, en almuerzos con arroz. Es suave y ligera de saborear; como hoy todo es tradición, nos olvidamos la olla de presión y rememoramos la forma original de prepararla.
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    Ingredientes:
    -1 kilo de falda o lagarto de reina, de res
    -Aceite de maíz
    -1 cda. de salsa inglesa
    -2 dientes de ajo machacados
    -Sal
    -Pimienta
    -1/4 de cucharadita de comino molido
    -3 cebollas
    -1/2 taza de pimentón rojo
    -2 tazas de tomate
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    Preparación:

    1Limpia y corta la carne en trozos de unos dos centímetros de espesor.
    2Mezcla una cucharada de aceite, salsa inglesa, la cebolla rayada, el ajo, la sal, pimienta y el comino, esto será el adobo para la carne, luego deja marinar por 30 minutos.
    3En una bandeja de metal lleva la carne al horno unos 10 a 12 minutos por lado. Puede realizarse también en plancha o budare con muy poca grasa hasta dorar por ambos lados, unos siete minutos por lado.
    4Cuando la carne esté fría, golpear para adelgazar hasta que tenga un centímetro. Divide en hebras.
    5Calienta ½ taza de aceite en una olla, y dora la cebolla, añade luego el pimentón y el tomate, cocina por 5 minutos y sazona con sal, pimienta, salsa inglesa y adobo, cocina por 5 minutos más.
    6Agrega la carne y cocina a fuego bajo, revuelve durante 10 a 15 minutos.
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    #HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #CarneMechada #Iger #PicOfTheDay #Venezuela.

  •  24  0  1 January, 2020
  • Ensalada de gallina
.
Infaltable en la mesa de Navidad y Año Nuevo venezolana, está ensalada de gallina también se sirve en celebraciones de bodas, bautizos y comuniones.
.
Ingredientes
Para la ensalada
📌 4 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
📌 2 tazas de zanahorias cortadas en cubitos o rueditas
📌 2 tazas de guisantes frescos puedes usar congelados o enlatados
📌 ½ taza de cebolla picada muy finamente
📌 2 tazas de manzana verde pelada y cortada en cubitos
📌 4 tazas de carne de gallina o pollo cocida y deshebrada finamente
📌 Sal
.
Para el aderezo
📌 2 tazas de mayonesa
📌 1/2 diente de ajo pelado y picadito
📌 2 cucharadas de mostaza de Dijon
📌 2 cucharaditas de azúcar morena
📌 2 cucharaditas de salsa inglesa opcional
.
Preparación:
1. En una olla al vapor cocina las papas con un poco de sal hasta que estén suaves pero firmes, es decir que no se deshagan. Reserva.
2. En la misma olla cocina las zanahorias al vapor con un poco de sal, hasta que estén cocidas pero firmes. Reserva.
3. En la misma olla cocina los guisantes frescos o congelados con un poco de sal, hasta que estén suaves pero firmes. Reserva.
4. En una ensaladera grande mezcla las papas, zanahorias, guisantes, cebolla, la manzana y la carne de pollo y revuelve.
5. Coloca todos los ingredientes para el aderezo en el vaso de una licuadora y licúa hasta que todo esté bien mezclado y tenga consistencia cremosa.
6. Adereza la ensalada con la salsa de mayonesa y mezcla bien.
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Etiquétanos #RecetasHTEI y cuéntanos como fue tu experiencia en la preparación de esta receta venezolana.
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#HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #Iger #PicOfTheDay #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #EnsaladaDeGallina #Gallina #RecetaVenezolana #Venezuela #TradicionNavideña #TradicionVenezolana
  • Ensalada de gallina
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    Infaltable en la mesa de Navidad y Año Nuevo venezolana, está ensalada de gallina también se sirve en celebraciones de bodas, bautizos y comuniones.
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    Ingredientes
    Para la ensalada
    📌 4 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
    📌 2 tazas de zanahorias cortadas en cubitos o rueditas
    📌 2 tazas de guisantes frescos puedes usar congelados o enlatados
    📌 ½ taza de cebolla picada muy finamente
    📌 2 tazas de manzana verde pelada y cortada en cubitos
    📌 4 tazas de carne de gallina o pollo cocida y deshebrada finamente
    📌 Sal
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    Para el aderezo
    📌 2 tazas de mayonesa
    📌 1/2 diente de ajo pelado y picadito
    📌 2 cucharadas de mostaza de Dijon
    📌 2 cucharaditas de azúcar morena
    📌 2 cucharaditas de salsa inglesa opcional
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    Preparación:
    1. En una olla al vapor cocina las papas con un poco de sal hasta que estén suaves pero firmes, es decir que no se deshagan. Reserva.
    2. En la misma olla cocina las zanahorias al vapor con un poco de sal, hasta que estén cocidas pero firmes. Reserva.
    3. En la misma olla cocina los guisantes frescos o congelados con un poco de sal, hasta que estén suaves pero firmes. Reserva.
    4. En una ensaladera grande mezcla las papas, zanahorias, guisantes, cebolla, la manzana y la carne de pollo y revuelve.
    5. Coloca todos los ingredientes para el aderezo en el vaso de una licuadora y licúa hasta que todo esté bien mezclado y tenga consistencia cremosa.
    6. Adereza la ensalada con la salsa de mayonesa y mezcla bien.
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    #HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #Iger #PicOfTheDay #AltaCocina #Food #Comida #RecetasHTEI #EnsaladaDeGallina #Gallina #RecetaVenezolana #Venezuela #TradicionNavideña #TradicionVenezolana

  •  42  0  11 December, 2019

Top #HighTrainingEducationalInstitute Posts

  • Máster Chef Cristina Michalczuk *
Conocida en el medio como la “Dama de Hierro de la Cocina”, por su gran fortaleza y dedicación, nunca se veía cansada y su rigidez y disciplina hacía temblar hasta al más preparado de sus cólegas, en cambio sus alumnos la llamaban “Mamá”, y por su gran estima la convirtieron en madrina de 7 promociones.
*
Su gran preocupación era establecer una escuela que formará verdaderos Chef de Cocina Internacional, por años intentó promocionar estos estudios en las instituciones y organizaciones gubernamentales, en vista de la negativa de empresarios y gobierno, y contra todo pronóstico, fundó junto a su esposo el Lic. David Garrido Daza @garridodaza, el High Training Educational Institute HTEI en 1991, del cual fue su Directora General.
*
Es un ejemplo y modelo para todos sus alumnos, es la inspiración para continuar adelante hacia la excelencia, para todos aquellos que se inician en el mundo gastronómico, excelente madre, esposa, amiga y por sobre todas las cosas una de las mejores Chef que hayan hecho vida en Venezuela.
*
¡Disciplina para la Victoria! *
#HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #Fundadores #MasterChef #CristinaMichalczuk
  • Máster Chef Cristina Michalczuk *
    Conocida en el medio como la “Dama de Hierro de la Cocina”, por su gran fortaleza y dedicación, nunca se veía cansada y su rigidez y disciplina hacía temblar hasta al más preparado de sus cólegas, en cambio sus alumnos la llamaban “Mamá”, y por su gran estima la convirtieron en madrina de 7 promociones.
    *
    Su gran preocupación era establecer una escuela que formará verdaderos Chef de Cocina Internacional, por años intentó promocionar estos estudios en las instituciones y organizaciones gubernamentales, en vista de la negativa de empresarios y gobierno, y contra todo pronóstico, fundó junto a su esposo el Lic. David Garrido Daza @garridodaza, el High Training Educational Institute HTEI en 1991, del cual fue su Directora General.
    *
    Es un ejemplo y modelo para todos sus alumnos, es la inspiración para continuar adelante hacia la excelencia, para todos aquellos que se inician en el mundo gastronómico, excelente madre, esposa, amiga y por sobre todas las cosas una de las mejores Chef que hayan hecho vida en Venezuela.
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    ¡Disciplina para la Victoria! *
    #HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #Fundadores #MasterChef #CristinaMichalczuk

  •  133  11  12 August, 2019
  • Master Chef “George” Werner Jürgen Thiede Marx (1943-2010)
.
Quienes le conocimos y fuimos sus alumnos, nos quedamos con muy gratos recuerdos de su persona. Su carácter regio y un nivel de exigencia muy elevado, formaron varias promociones de Chef de Cocina Internacional, cuatro de ellas le escogieron como Padrino de Promoción y en todos los actos de graduación los alumnos reconocieron su labor y dedicación en el campo de la enseñanza de las Artes Culinarias.
.
Era el año de 1969 cuando llegó a Venezuela para hacerse cargo de las cocinas más aclamadas del momento. Fue Chef Ejecutivo del Restaurant Selva Negra en la Colonia Tovar, también de Le Drugstore en Caracas, a él se le atribuye la creación de los famosos “Desayunos de Año Nuevo”, populares en la década de los 70 en Caracas.
.
Interrumpió su estadía en nuestra capital, para hacerse cargo de la cocina del Hotel Holliday Inn en Charlotts Ville, EEUU. Volviendo para marcar su huella en Caracas. Después de años dirigiendo importantes cocinas y formando innumerables profesionales bajo su tutela, se unió al prestigioso staff de High Training Educational Institute HTEI, como profesor de las materias de Técnicas de Cocina I, Cocina Francesa, Cocina Europea, Cocina Internacional, Cocina Fría y Charcutería; en HTEI cumplió 11 años al servicio de la formación de las generaciones de relevo y 52 años en la profesión más deliciosa.
.
Su notable trayectoria fue reconocida en el año 2007 por el Consejo Iberoamericano en honor a la Excelencia Educativa, confiriéndole el Doctorado Honoris Causa por “su connotada dedicación a la formación de Recursos Humanos para las Áreas de la Hotelería, Restauración y Turismo”
.
Nuestro eterno Master Chef…
.
#HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #Maestro #Profesor #Instructor #MasterChef
  • Master Chef “George” Werner Jürgen Thiede Marx (1943-2010)
    .
    Quienes le conocimos y fuimos sus alumnos, nos quedamos con muy gratos recuerdos de su persona. Su carácter regio y un nivel de exigencia muy elevado, formaron varias promociones de Chef de Cocina Internacional, cuatro de ellas le escogieron como Padrino de Promoción y en todos los actos de graduación los alumnos reconocieron su labor y dedicación en el campo de la enseñanza de las Artes Culinarias.
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    Era el año de 1969 cuando llegó a Venezuela para hacerse cargo de las cocinas más aclamadas del momento. Fue Chef Ejecutivo del Restaurant Selva Negra en la Colonia Tovar, también de Le Drugstore en Caracas, a él se le atribuye la creación de los famosos “Desayunos de Año Nuevo”, populares en la década de los 70 en Caracas.
    .
    Interrumpió su estadía en nuestra capital, para hacerse cargo de la cocina del Hotel Holliday Inn en Charlotts Ville, EEUU. Volviendo para marcar su huella en Caracas. Después de años dirigiendo importantes cocinas y formando innumerables profesionales bajo su tutela, se unió al prestigioso staff de High Training Educational Institute HTEI, como profesor de las materias de Técnicas de Cocina I, Cocina Francesa, Cocina Europea, Cocina Internacional, Cocina Fría y Charcutería; en HTEI cumplió 11 años al servicio de la formación de las generaciones de relevo y 52 años en la profesión más deliciosa.
    .
    Su notable trayectoria fue reconocida en el año 2007 por el Consejo Iberoamericano en honor a la Excelencia Educativa, confiriéndole el Doctorado Honoris Causa por “su connotada dedicación a la formación de Recursos Humanos para las Áreas de la Hotelería, Restauración y Turismo”
    .
    Nuestro eterno Master Chef…
    .
    #HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #Maestro #Profesor #Instructor #MasterChef

  •  84  13  5 September, 2019
  • Lic. David Garrido Daza
. 	Licenciado, Docente y Gourmet venezolano nacido el 11 de Enero de 1944 en la ciudad de Caracas, de una familia de 14 hermanos, perseguido durante la dictadura perezjimenista, se abrió paso como normalista (antiguas escuelas que graduaban maestros), posteriormente se licenció como Docente en el área de Sociales y Psicología.
. 
Psicólogo, Geógrafo, Analista e Historiador, entre tantas otras de sus virtudes, escribió la primera serie de revistas ilustradas sobre los héroes de la Independencia publicadas en Venezuela, hoy en día consideradas una joya literaria de colección, además fue articulista de revistas y diarios de circulación nacional. .
	Un hombre culto que ha recorrido 4 de los 5 continentes, su conocimiento universal lo convirtió en un buen gourmet, recibiendo la instrucción en el área de enología de grandes maestros, como es el caso de Henri Wilhem.
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En 1976  contrae nupcias con el amor de su vida, la Chef Cristina Michalczuk, ambos viajan al Canadá por algunos años para especializarse en las áreas de Turismo, Hotelería y Restauración.
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Preocupado por la baja calidad del servicio hotelero y el entrenamiento a nivel nacional, funda junto a su esposa un instituto que graduara personal especializado en el área de Hotelería y Restauración, así nace High Training Educational Institute HTEI en 1991, allí ha seguido aplicando la filosofía con que ha trabajado toda su vida: Servir con excelencia en todo lo que se hace para producir el desarrollo de la patria.
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Conocido en todas las esferas educativas y gastronómicas como uno de los grandes gourmets venezolanos del mundo, su gran amigo, el Dr. Alberto Soria se refirió a él como “el último de los caballeros andantes del siglo XVII”, como lo dijo.
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Actualmente comparte su tiempo entre la Dirección Gerencial de HTEI y una serie de proyectos gastronómicos en la ciudad de Detroit, en los EEUU.
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#HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #Fundadores #MasterChef
  • Lic. David Garrido Daza
    . Licenciado, Docente y Gourmet venezolano nacido el 11 de Enero de 1944 en la ciudad de Caracas, de una familia de 14 hermanos, perseguido durante la dictadura perezjimenista, se abrió paso como normalista (antiguas escuelas que graduaban maestros), posteriormente se licenció como Docente en el área de Sociales y Psicología.
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    Psicólogo, Geógrafo, Analista e Historiador, entre tantas otras de sus virtudes, escribió la primera serie de revistas ilustradas sobre los héroes de la Independencia publicadas en Venezuela, hoy en día consideradas una joya literaria de colección, además fue articulista de revistas y diarios de circulación nacional. .
    Un hombre culto que ha recorrido 4 de los 5 continentes, su conocimiento universal lo convirtió en un buen gourmet, recibiendo la instrucción en el área de enología de grandes maestros, como es el caso de Henri Wilhem.
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    En 1976 contrae nupcias con el amor de su vida, la Chef Cristina Michalczuk, ambos viajan al Canadá por algunos años para especializarse en las áreas de Turismo, Hotelería y Restauración.
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    Preocupado por la baja calidad del servicio hotelero y el entrenamiento a nivel nacional, funda junto a su esposa un instituto que graduara personal especializado en el área de Hotelería y Restauración, así nace High Training Educational Institute HTEI en 1991, allí ha seguido aplicando la filosofía con que ha trabajado toda su vida: Servir con excelencia en todo lo que se hace para producir el desarrollo de la patria.
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    Conocido en todas las esferas educativas y gastronómicas como uno de los grandes gourmets venezolanos del mundo, su gran amigo, el Dr. Alberto Soria se refirió a él como “el último de los caballeros andantes del siglo XVII”, como lo dijo.
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    Actualmente comparte su tiempo entre la Dirección Gerencial de HTEI y una serie de proyectos gastronómicos en la ciudad de Detroit, en los EEUU.
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    #HTEI #HighTrainingEducationalInstitute #EscuelaDeAltaCocina #CulinarySchool #Chef #Cocinero #ChefDeCocinaInternacional #CocinaInternacional #AltaCocina #Food #Comida #Fundadores #MasterChef

  •  101  7  19 August, 2019