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Latest #麺屋えぐち Posts

  • 江坂#麺屋えぐち
ざる中華  900円

つけそばが人気のえぐちで
夏期限定メニューのざる中華😄

あっさり目の付け出汁で麺本来の旨味が
引き立ち大変美味しゅうございました😋
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    @sano_hato

    江坂 #麺屋えぐち
    ざる中華 900円

    つけそばが人気のえぐちで
    夏期限定メニューのざる中華😄

    あっさり目の付け出汁で麺本来の旨味が
    引き立ち大変美味しゅうございました😋

  •  10  0  23 August, 2019
  • 出口はどこだ~▶️えぐち@江坂(大阪市)

かろやかな煮干しです。甘くて淡い醤油と、豚主体の軽やかな旨み。麺はポソポソした触感がホッとする縮れ細麺。それらのバランスが優しい世界観にあふれています。なんか軽い感覚が強烈で、昼食なのに間食してる印象。サクッといけゃうよね~。元々博多とんこつ天神にいた方が経営してるということだけど、とてもそうは思えないない感覚。大人気ですね!
#ラーメン
#醤油煮干し清湯
#江坂
#麺屋えぐち
#カドヤ出身 
#麺屋棣鄂
#豚うめー
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    @ramenshield

    麺屋 えぐち

    出口はどこだ~▶️えぐち@江坂(大阪市)

    かろやかな煮干しです。甘くて淡い醤油と、豚主体の軽やかな旨み。麺はポソポソした触感がホッとする縮れ細麺。それらのバランスが優しい世界観にあふれています。なんか軽い感覚が強烈で、昼食なのに間食してる印象。サクッといけゃうよね~。元々博多とんこつ天神にいた方が経営してるということだけど、とてもそうは思えないない感覚。大人気ですね!
    #ラーメン
    #醤油煮干し清湯
    #江坂
    #麺屋えぐち
    #カドヤ出身 
    #麺屋棣鄂
    #豚うめー

  •  656  5  30 July, 2019
  • 今日インターン会場付近のお店行って美味しかったのであげときます。😋
#麺屋えぐち
  • @takechan_1222 Profile picture

    @takechan_1222

    今日インターン会場付近のお店行って美味しかったのであげときます。😋
    #麺屋えぐち

  •  10  0  28 July, 2019

Top #麺屋えぐち Posts

  • 【麺や 江陽軒(滋賀県彦根市)】
🏠大阪・吹田にある【麺屋 えぐち】さんで修行された店主さんが'18年10月に滋賀・彦根でオープンされたお店で、
三重・四日市にある【麺屋 そにどり】とは兄弟弟子の関係にあたります。

‪🍜中華そば ¥‬750
‪OP:味玉 ¥100

●麺‬
細め ストレート 加水やや高め 自家製
‪●スープ‬
醤油 魚介 鶏 
‪●トッピング‬
爽やかな風味が広がる笹切りネギと白ネギ
じわっと染み渡る旨味がよくしゅんだ極細メンマ
磯の風味が素材の旨味引き立てる海苔
肉の旨味をギュッと閉じ込めた程良い味付けの外に焼き目のついた低温調理チャーシュー

🐯レポ ‬
パッと見はシンプルに見えるスープは、
一口含むとほんのりソフトにキュッと引き締まる酸味と香ばし磯コクが活き活きしたかえしと同時に、
鶏のまろやかでじんわり染み渡る旨味が溢れ出して、
羅臼昆布や片口イワシなどから抽出された魚介出汁が余韻として全体を包み込んで深みを出しています。
ラーメンの鬼と呼ばれた『佐野 実』さんの【支那そばや】さん御用達の『紬』を軸とした北海道産の小麦で精製された加水高めの自家製ストレートの存在感溢れる細麺は、
歯切れの良い食感から噛む程にしっかりとした小麦の風味が乗った目麺の旨みを感じ取れる力強さでスープもしっかりと乗せてきます。
啜り心地も抜群で素材の旨味を際立たせてじわじわと吸っていくスープとさりげなく馴染んで重なる美味さで幅を利かせてくるので、
落ち着いていくスープの温度とその味わいの変化にもしっかり対応して余韻をサポートする柔軟性も魅せてくれます。
拘った素材を余す所なく活かしてシンプルな中に潜む奥深さを堪能出来る中華そばを頂きましたっ!

#麺や江陽軒 #麺屋えぐち #中華そば #自家製麺 #醤油ラーメン #支那そばや #佐野実 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好き #麺スタグラマー #ラーメン部 #味玉 #ラーメンインスタグラム #instagram #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ramennoodles #麺スタグラム #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #滋賀ラーメン #sarah  #汁麺人愛家族‬
  • @mypace_tiger Profile picture

    @mypace_tiger

    【麺や 江陽軒(滋賀県彦根市)】
    🏠大阪・吹田にある【麺屋 えぐち】さんで修行された店主さんが'18年10月に滋賀・彦根でオープンされたお店で、
    三重・四日市にある【麺屋 そにどり】とは兄弟弟子の関係にあたります。
    
    ‪🍜中華そば ¥‬750
    ‪OP:味玉 ¥100
    
    ●麺‬
    細め ストレート 加水やや高め 自家製
    ‪●スープ‬
    醤油 魚介 鶏 
    ‪●トッピング‬
    爽やかな風味が広がる笹切りネギと白ネギ
    じわっと染み渡る旨味がよくしゅんだ極細メンマ
    磯の風味が素材の旨味引き立てる海苔
    肉の旨味をギュッと閉じ込めた程良い味付けの外に焼き目のついた低温調理チャーシュー
    
    🐯レポ ‬
    パッと見はシンプルに見えるスープは、
    一口含むとほんのりソフトにキュッと引き締まる酸味と香ばし磯コクが活き活きしたかえしと同時に、
    鶏のまろやかでじんわり染み渡る旨味が溢れ出して、
    羅臼昆布や片口イワシなどから抽出された魚介出汁が余韻として全体を包み込んで深みを出しています。
    ラーメンの鬼と呼ばれた『佐野 実』さんの【支那そばや】さん御用達の『紬』を軸とした北海道産の小麦で精製された加水高めの自家製ストレートの存在感溢れる細麺は、
    歯切れの良い食感から噛む程にしっかりとした小麦の風味が乗った目麺の旨みを感じ取れる力強さでスープもしっかりと乗せてきます。
    啜り心地も抜群で素材の旨味を際立たせてじわじわと吸っていくスープとさりげなく馴染んで重なる美味さで幅を利かせてくるので、
    落ち着いていくスープの温度とその味わいの変化にもしっかり対応して余韻をサポートする柔軟性も魅せてくれます。
    拘った素材を余す所なく活かしてシンプルな中に潜む奥深さを堪能出来る中華そばを頂きましたっ!
    
    #麺や江陽軒 #麺屋えぐち #中華そば #自家製麺 #醤油ラーメン #支那そばや #佐野実#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好き #麺スタグラマー #ラーメン部 #味玉 #ラーメンインスタグラム #instagram #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ramennoodles #麺スタグラム #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #滋賀ラーメン #sarah #汁麺人愛家族‬

  •  252  0  21 hours ago