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跟蜜兒食遊世界 - 141 posts

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Latest #跟蜜兒食遊世界 Posts

  • 吃胖的旅程啊...
在恆春比較少有的菜系就成了知名的餐酒館
迷路小章魚🐙也是其中一家
是充滿希臘風情的餐廳🍴
室內裝修報置都以章魚為設計,聞到海洋氣息🌊
以意大利地中海烹調手法融入台灣食材
門口對著南灣的海 只有一層是餐廳
也是僅接受電話預約(營業時間許可)
一樣是有個開放式廚房可以看到廚房的狀況
.
比較難忘的開胃菜
#烏魚子軟絲拌四季豆煙燻紅椒蛋黃醬 TWD280
結合當地的特色食材,沿海地區的南灣有非常新鮮的軟絲,以烤的方式令軟絲釋出香氣拌爽脆的四季豆做沙拉,跟煙燻紅椒蛋黃醬不謀而合,令我很喜歡這一道前菜,做法不常見,有點新鮮感啦!
.
接下來是主菜點了比較難做得好的菜式
油封鴨腿比較有難度吧 就試一下!
#有深度的松露油封鴨腿燉飯 TWD430
是用宜蘭的豪野鴨做鴨腿,不過有點乾,皮也不夠脆度。燉飯還好再的確加上很多的菇和松露油,但燉飯的湯汁不夠濃郁,未能令你一吃就覺得要繼續吃的感覺,有點可惜...
.
#很費功夫的西班牙香料牛小排洋芋布蕾芒果莎莎 TWD750
老公說牛小排很乾很油,跟洋芋布蕾和芒果莎莎不搭(不是我說的🤫)牛小排真的over cook乾了點還膩口,不論味道還是賣相我來說這個菜式失準了點~
.
#法國傳統巧克力塔 TWD200
巧克力塔上面加點海鹽,之前網上的照片是有加辣椒🌶️的... 味蕾上差了一點刺激,只吃到一個濃濃的巧克力🍫
.
也因為價格相對比較高
網上評語亦是很高呢
老實說 我對迷路小章魚本來期望是最高的
但它似乎讓我有點失望⭐️⭐️⭐️
.
不過我喜歡主廚Benson不斷精進自己的廚藝嘅心態,常選用不同新鮮海產及時令蔬果,變化出不同的佳餚
.
繼續努力💪 依然期待下次再來光顧試別的菜式
.
.
.
#跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #lifestyle #blogger #travel #travelblogger #foodblogger #travelguide #travelgram #hkchef #hkblogger #holiday #vsco #vscofoods #foodies #taiwan #hengchun #kenting #恆春 #墾丁 #迷路小章魚 #墾丁美食 #餐酒館
  • 吃胖的旅程啊...
    在恆春比較少有的菜系就成了知名的餐酒館
    迷路小章魚🐙也是其中一家
    是充滿希臘風情的餐廳🍴
    室內裝修報置都以章魚為設計,聞到海洋氣息🌊
    以意大利地中海烹調手法融入台灣食材
    門口對著南灣的海 只有一層是餐廳
    也是僅接受電話預約(營業時間許可)
    一樣是有個開放式廚房可以看到廚房的狀況
    .
    比較難忘的開胃菜
    #烏魚子軟絲拌四季豆煙燻紅椒蛋黃醬 TWD280
    結合當地的特色食材,沿海地區的南灣有非常新鮮的軟絲,以烤的方式令軟絲釋出香氣拌爽脆的四季豆做沙拉,跟煙燻紅椒蛋黃醬不謀而合,令我很喜歡這一道前菜,做法不常見,有點新鮮感啦!
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    接下來是主菜點了比較難做得好的菜式
    油封鴨腿比較有難度吧 就試一下!
    #有深度的松露油封鴨腿燉飯 TWD430
    是用宜蘭的豪野鴨做鴨腿,不過有點乾,皮也不夠脆度。燉飯還好再的確加上很多的菇和松露油,但燉飯的湯汁不夠濃郁,未能令你一吃就覺得要繼續吃的感覺,有點可惜...
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    #很費功夫的西班牙香料牛小排洋芋布蕾芒果莎莎 TWD750
    老公說牛小排很乾很油,跟洋芋布蕾和芒果莎莎不搭(不是我說的🤫)牛小排真的over cook乾了點還膩口,不論味道還是賣相我來說這個菜式失準了點~
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    #法國傳統巧克力塔 TWD200
    巧克力塔上面加點海鹽,之前網上的照片是有加辣椒🌶️的... 味蕾上差了一點刺激,只吃到一個濃濃的巧克力🍫
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    也因為價格相對比較高
    網上評語亦是很高呢
    老實說 我對迷路小章魚本來期望是最高的
    但它似乎讓我有點失望⭐️⭐️⭐️
    .
    不過我喜歡主廚Benson不斷精進自己的廚藝嘅心態,常選用不同新鮮海產及時令蔬果,變化出不同的佳餚
    .
    繼續努力💪 依然期待下次再來光顧試別的菜式
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    #跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #lifestyle #blogger #travel #travelblogger #foodblogger #travelguide #travelgram #hkchef #hkblogger #holiday #vsco #vscofoods #foodies #taiwan #hengchun #kenting #恆春 #墾丁 #迷路小章魚 #墾丁美食 #餐酒館

  •  257  6  8 October, 2019
  • 我敢說這是恆春最有水準的意式料理餐廳🍽
.
原來是身前是在墾丁大街尾的波波窯烤披薩
我有吃過!我真的有吃過!
竟遷搬到80年巴洛克建築老屋去
老屋二次大戰時為戰時醫院
戰後改為公賣局倉庫
現在由老闆們改造成波波廚房
一樓是麵包店販售麵包與冰淇淋
也有料理教室、生活雜貨市集等
二樓是開放式廚房餐廳
走到樓梯就聞到薰柴的香氣
晚上點了蠟燭氣氛很好
老房子的木樑、紅磚、磨石地板的工業風格
不加雕琢的木桌鐵椅很懷舊 有個性
👩🏻‍🍳做廚師的我就最喜歡他們的開放式廚房
如果我有這個大的廚房餐廳就好了...
溫馨提醒來前要先電話訂座囉
(僅接受電話預訂)
沒有誇張!我們坐下沒多久就客滿囉
我們只有👫兩個人也點了不少菜式
.
#煙燻冷牛肉沙拉 TWD230
還以為調味只有黑胡椒碎、橄欖油跟鹽之花很樸實,味道藏在冷牛肉裡頭,牛肉下面也有醬汁與自家烘烤的鳳梨乾一起吃。
.
#恆春小青龍辣椒搭波波自製香腸 TWD380
一定要吃披薩!廚房有自家的窯烤,以柴火窯燒的手工披薩,選用綠色青龍辣椒,為披薩提味增色,有微辣脆脆的口感;牽絲的水牛起司;還有自製香腸帶點鹹辣,這個風味配搭挺特別,我個人來說是滿喜歡的。
.
#12小時窯燉羊腿搭配北非小米 TWD380
份量比我想像中還要多,Sous Vide12小時的羊腿肉質燉到非常軟嫩... 好吃到不行!
.
吃到最後其實也很飽了
但女生見到甜點怎可以不吃😂
就連甜點都有驚喜到呢
.
#很冰的提拉米蘇 TWD160
沒有加入Marscarpone芝士,變成輕型冰冷的版本像冰淇淋般入口即溶、細心點是配上特濃咖啡另外盛起,還有就是瑪莎拉酒的部份做了一個果凍拌吃,做到互動。
.
#老奶奶的香濃蘋果派 TWD160
把蘋果金寶做成派,加上非常香濃的焦糖香!牛油餅碎烤得很酥脆,唯一缺點是蘋果加了肉桂和蜂蜜後加點牛油再多炒一下那就完美了~還未夠入味👀
.
真的是親民大眾價錢 也很值得
吃得出每一道菜都非常用心製作
讓人有想繼續點餐的魔力🔮
.
🧾廚房也有當日限定菜單
也會定期更新菜單 給人新鮮感
那下次再去的時候就可以吃新菜式了
蜜兒推薦的好店⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
.
.
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#跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #lifestyle #blogger #travel #travelblogger #foodblogger #travelguide #travelgram #hkchef #hkblogger #holiday #vsco #vscofoods #foodies #taiwan #hengchun #恆春 #波波廚房 #恆春美食 #恆春景點
  • 我敢說這是恆春最有水準的意式料理餐廳🍽
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    原來是身前是在墾丁大街尾的波波窯烤披薩
    我有吃過!我真的有吃過!
    竟遷搬到80年巴洛克建築老屋去
    老屋二次大戰時為戰時醫院
    戰後改為公賣局倉庫
    現在由老闆們改造成波波廚房
    一樓是麵包店販售麵包與冰淇淋
    也有料理教室、生活雜貨市集等
    二樓是開放式廚房餐廳
    走到樓梯就聞到薰柴的香氣
    晚上點了蠟燭氣氛很好
    老房子的木樑、紅磚、磨石地板的工業風格
    不加雕琢的木桌鐵椅很懷舊 有個性
    👩🏻‍🍳做廚師的我就最喜歡他們的開放式廚房
    如果我有這個大的廚房餐廳就好了...
    溫馨提醒來前要先電話訂座囉
    (僅接受電話預訂)
    沒有誇張!我們坐下沒多久就客滿囉
    我們只有👫兩個人也點了不少菜式
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    #煙燻冷牛肉沙拉 TWD230
    還以為調味只有黑胡椒碎、橄欖油跟鹽之花很樸實,味道藏在冷牛肉裡頭,牛肉下面也有醬汁與自家烘烤的鳳梨乾一起吃。
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    #恆春小青龍辣椒搭波波自製香腸 TWD380
    一定要吃披薩!廚房有自家的窯烤,以柴火窯燒的手工披薩,選用綠色青龍辣椒,為披薩提味增色,有微辣脆脆的口感;牽絲的水牛起司;還有自製香腸帶點鹹辣,這個風味配搭挺特別,我個人來說是滿喜歡的。
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    #12小時窯燉羊腿搭配北非小米 TWD380
    份量比我想像中還要多,Sous Vide12小時的羊腿肉質燉到非常軟嫩... 好吃到不行!
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    吃到最後其實也很飽了
    但女生見到甜點怎可以不吃😂
    就連甜點都有驚喜到呢
    .
    #很冰的提拉米蘇 TWD160
    沒有加入Marscarpone芝士,變成輕型冰冷的版本像冰淇淋般入口即溶、細心點是配上特濃咖啡另外盛起,還有就是瑪莎拉酒的部份做了一個果凍拌吃,做到互動。
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    #老奶奶的香濃蘋果派 TWD160
    把蘋果金寶做成派,加上非常香濃的焦糖香!牛油餅碎烤得很酥脆,唯一缺點是蘋果加了肉桂和蜂蜜後加點牛油再多炒一下那就完美了~還未夠入味👀
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    真的是親民大眾價錢 也很值得
    吃得出每一道菜都非常用心製作
    讓人有想繼續點餐的魔力🔮
    .
    🧾廚房也有當日限定菜單
    也會定期更新菜單 給人新鮮感
    那下次再去的時候就可以吃新菜式了
    蜜兒推薦的好店⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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    #跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #lifestyle #blogger #travel #travelblogger #foodblogger #travelguide #travelgram #hkchef #hkblogger #holiday #vsco #vscofoods #foodies #taiwan #hengchun #恆春 #波波廚房 #恆春美食 #恆春景點

  •  238  10  5 October, 2019
  • 【繼續!旅行後食品和用具分享】
.
除了之前的櫻花系列外,原來算少了這個重點!就是日本品牌LOGOS出的櫻花煙燻木塊😍 也是季節限定的,上次來看是沒有的,還買了另一款蘋果味呢~ 熱燻、溫燻、冷燻皆可使用。也有一大木削包裝的,但這款好收藏在行李些。
.
🌸櫻花木:香氣濃烈,特別適合肉類。如果食材本身的滋味較清淡,可能會導致煙燻風味過於強烈。
.
🍎蘋果木:
甘甜的香氣帶有少許特徵,適合白肉魚或雞胸肉等風味清爽的食材。
.
說到這裡已經嘗試各種煙燻料理了!有人要做🐁嗎?
.
另外亦買了15厘米雪平鍋、竹筷子、弄豆腐用之模具和... 一對聲稱可以浮喺水上面嘅(矽膠整水波蛋器)?擁有做實驗的精神,所以買了回來🤨🤨
.
#跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #櫻花食品 #櫻花 #sakura #煙燻 #smokewood #🌸 #cherryblossom #cheflife
  • 【繼續!旅行後食品和用具分享】
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    除了之前的櫻花系列外,原來算少了這個重點!就是日本品牌LOGOS出的櫻花煙燻木塊😍 也是季節限定的,上次來看是沒有的,還買了另一款蘋果味呢~ 熱燻、溫燻、冷燻皆可使用。也有一大木削包裝的,但這款好收藏在行李些。
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    🌸櫻花木:香氣濃烈,特別適合肉類。如果食材本身的滋味較清淡,可能會導致煙燻風味過於強烈。
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    🍎蘋果木:
    甘甜的香氣帶有少許特徵,適合白肉魚或雞胸肉等風味清爽的食材。
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    說到這裡已經嘗試各種煙燻料理了!有人要做🐁嗎?
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    另外亦買了15厘米雪平鍋、竹筷子、弄豆腐用之模具和... 一對聲稱可以浮喺水上面嘅(矽膠整水波蛋器)?擁有做實驗的精神,所以買了回來🤨🤨
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    #跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #櫻花食品 #櫻花 #sakura #煙燻 #smokewood #🌸  #cherryblossom #cheflife

  •  65  6  1 April, 2019
  • 【春季限定 櫻花食品和用具分享】
.
超開心在千田買到深櫻和單櫻模🌸🌸
櫻花素麵、醬油碟,香座...
.
鹽漬櫻花就因爲行李重量關係,只買了這罐50克的 (明明看到500克的,太大包沒買到)
.
可惜的是,過關時忘記一支過100毫升的櫻花沙拉醬放了在背包,內裡的樣子還未看過就被沒收了😭😭 (它的遺照也沒拍到)
.
回來就覺得後悔沒買到夕香亭的櫻花砂糖、櫻花鹽和櫻花飯素等產品,只好再找方法代購😞 有人還在大阪/東京嗎?
.
🔜 [更新] 已經搵到人幫手買喇🙏🏻🙏🏻 好感動,謝謝幫忙!
.
#跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #櫻花食品 #櫻花 #sakura #お花見 #ピクニック #桜 #桜並木 #見頃 #さくら #🌸 #ソメイヨシノ #cherryblossom
  • 【春季限定 櫻花食品和用具分享】
    .
    超開心在千田買到深櫻和單櫻模🌸🌸
    櫻花素麵、醬油碟,香座...
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    鹽漬櫻花就因爲行李重量關係,只買了這罐50克的 (明明看到500克的,太大包沒買到)
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    可惜的是,過關時忘記一支過100毫升的櫻花沙拉醬放了在背包,內裡的樣子還未看過就被沒收了😭😭 (它的遺照也沒拍到)
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    回來就覺得後悔沒買到夕香亭的櫻花砂糖、櫻花鹽和櫻花飯素等產品,只好再找方法代購😞 有人還在大阪/東京嗎?
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    🔜 [更新] 已經搵到人幫手買喇🙏🏻🙏🏻 好感動,謝謝幫忙!
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    #跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #櫻花食品 #櫻花 #sakura #お花見 #ピクニック #桜 #桜並木  #見頃 #さくら #🌸  #ソメイヨシノ  #cherryblossom

  •  56  0  31 March, 2019
  • 【堺一文字光秀 21cm日式牛刀】
安全到港 開箱儀式🔪✨
.
作為一個廚師要學懂磨刀,還要懂得選擇適合自己的刀,了解不同刀的用途,來選擇款式和長度(是基本吧),高一個層面就要看鋼材了,注意這四個主要條件:看含碳量卻是決定刀的硬度,韌性,耐磨,耐腐蝕。
.
冷鋼VG-1(V Gold 1)是高碳高鉬不鏽鋼,含有1%的碳,一次碳化物和二次碳化物共同存在於基材中,在提高硬度的同時也提高了其耐腐蝕性。初心者適用,着手入門!
.
由日本武生特殊鋼研發的VG-10,擁有碳鋼的硬度,但是卻又十分耐腐蝕,其含碳量達到1%,鉻含量15%,另含鉬及鈷,因此鋒利度比一般不鏽鋼好得多,硬度有HRC60-62,防鏽效果也不錯,目前廣泛用於製造日系優質廚刀。但使用範圍反而越受限,不能輕易用於質地較硬之食材上,價格就較昂貴,需細心使用與保養,所以高級的就別拿來粗活濫用了。
.
能擁有一把刻上蜜兒的日式刀柄但西式主廚機製刀身的廚刀,今次之行實在太滿足了🥳
.
不過再講刀子再強,技術才是關鍵!
好好繼續努力💪💪
.
#跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #道具筋商店街 #堺一文字光秀 #大阪 #osaka #osakatravel #mabkitchen #knife #chefknife #cheflife
  • 【堺一文字光秀 21cm日式牛刀】
    安全到港 開箱儀式🔪✨
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    作為一個廚師要學懂磨刀,還要懂得選擇適合自己的刀,了解不同刀的用途,來選擇款式和長度(是基本吧),高一個層面就要看鋼材了,注意這四個主要條件:看含碳量卻是決定刀的硬度,韌性,耐磨,耐腐蝕。
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    冷鋼VG-1(V Gold 1)是高碳高鉬不鏽鋼,含有1%的碳,一次碳化物和二次碳化物共同存在於基材中,在提高硬度的同時也提高了其耐腐蝕性。初心者適用,着手入門!
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    由日本武生特殊鋼研發的VG-10,擁有碳鋼的硬度,但是卻又十分耐腐蝕,其含碳量達到1%,鉻含量15%,另含鉬及鈷,因此鋒利度比一般不鏽鋼好得多,硬度有HRC60-62,防鏽效果也不錯,目前廣泛用於製造日系優質廚刀。但使用範圍反而越受限,不能輕易用於質地較硬之食材上,價格就較昂貴,需細心使用與保養,所以高級的就別拿來粗活濫用了。
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    能擁有一把刻上蜜兒的日式刀柄但西式主廚機製刀身的廚刀,今次之行實在太滿足了🥳
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    不過再講刀子再強,技術才是關鍵!
    好好繼續努力💪💪
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    #跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #道具筋商店街 #堺一文字光秀 #大阪 #osaka #osakatravel #mabkitchen #knife #chefknife #cheflife

  •  83  1  30 March, 2019
  • What’s your favorite breakfast ?⚫️⚪️ this morning we got BLACK TOAST and COLD BLACK LATTE, how cool is this? Love the concept for this hostel, listening LOFI music🎶reading book, let’s you feel very relax in there. You must come to sleep and have a book night, don’t forget have this black style breakfast on next morning. 🖤Enjoy!
.
#跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #大阪 #osaka #osakatravel #bookandbedtokyoshinsaibashi
  • What’s your favorite breakfast ?⚫️⚪️ this morning we got BLACK TOAST and COLD BLACK LATTE, how cool is this? Love the concept for this hostel, listening LOFI music🎶reading book, let’s you feel very relax in there. You must come to sleep and have a book night, don’t forget have this black style breakfast on next morning. 🖤Enjoy!
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    #跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #大阪 #osaka #osakatravel #bookandbedtokyoshinsaibashi

  •  70  0  29 March, 2019
  • @donlaukt 通常帶我旅行都係冬天或秋天氣溫❄️
東京 大阪 富士山 都係凍嘅時候去
因為佢覺得秋季好舒服~
佢嘅適應溫度係我嘅凍喇🌡
好在佢都仲未係落雪嘅時候帶我去
寒冷天氣下我應該生存唔到🥶
今次過份到連氣溫同天文台講嘅唔一樣
第二日就跌咗10度⬇️⬇️⬇️
完 全 唔 夠 衫!同 埋 帶 錯 衫!
隻🤲係凍到冰咗架囉
要即刻去買褸同保暖衫都係第一次
不過秋天著和服好似唔錯
起碼唔會熱到流晒大汗咁💦💦
下一次一定要去熱嘅地方
還我一個燦爛嘅太陽☀️
你地又鐘意去天氣熱定凍嘅旅行呢?

#跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #京都 #kyoto #kyototravel #櫻花 #sakura #京都御所 #心願達成 #kimono #和服 #十二十二時代祭館
  • @donlaukt 通常帶我旅行都係冬天或秋天氣溫❄️
    東京 大阪 富士山 都係凍嘅時候去
    因為佢覺得秋季好舒服~
    佢嘅適應溫度係我嘅凍喇🌡
    好在佢都仲未係落雪嘅時候帶我去
    寒冷天氣下我應該生存唔到🥶
    今次過份到連氣溫同天文台講嘅唔一樣
    第二日就跌咗10度⬇️⬇️⬇️
    完 全 唔 夠 衫!同 埋 帶 錯 衫!
    隻🤲係凍到冰咗架囉
    要即刻去買褸同保暖衫都係第一次
    不過秋天著和服好似唔錯
    起碼唔會熱到流晒大汗咁💦💦
    下一次一定要去熱嘅地方
    還我一個燦爛嘅太陽☀️
    你地又鐘意去天氣熱定凍嘅旅行呢?

    #跟蜜兒食遊世界 #mabtraveltheworld #京都 #kyoto #kyototravel #櫻花 #sakura #京都御所 #心願達成 #kimono #和服 #十二十二時代祭館

  •  87  0  25 March, 2019
  • 不嬲都係La Rustichella松露醬嘅粉絲,喺今次旅程最後一站非常榮幸可以參觀佢哋工廠嘅生產過程🤭

未入工廠前,當然要著上全套裝備喇,因為始終係製作食物嘅地方,所以事事都講求衛生。La Rustichella喺挑選食材更加一絲不苟,佢哋將大批運到工廠嘅新鮮食材作精挑細選,然後炮製成一樽樽嘅松露醬,果然係「一分錢一分貨」落足靚料製作😋唔怪得La Rustichella嘅松露產品每款都咁濃郁好味啦~

而我今次仲粉墨登場💪🏻,用La Rustichella 松露醬為大家製作左一道黑松露炒蛋🥚,絕對色香味俱全呀﹗係咪好想食呢?
.
#mabtraveltheworld #跟蜜兒食遊世界 #蜜兒廚房 #蜜兒 #LaRustichella #黑松露菌醬 #黑松露 #義生洋行 #意大利尋找松露之旅 #rome #lovetruffles @lorencekitchen
  • 不嬲都係La Rustichella松露醬嘅粉絲,喺今次旅程最後一站非常榮幸可以參觀佢哋工廠嘅生產過程🤭

    未入工廠前,當然要著上全套裝備喇,因為始終係製作食物嘅地方,所以事事都講求衛生。La Rustichella喺挑選食材更加一絲不苟,佢哋將大批運到工廠嘅新鮮食材作精挑細選,然後炮製成一樽樽嘅松露醬,果然係「一分錢一分貨」落足靚料製作😋唔怪得La Rustichella嘅松露產品每款都咁濃郁好味啦~

    而我今次仲粉墨登場💪🏻,用La Rustichella 松露醬為大家製作左一道黑松露炒蛋🥚,絕對色香味俱全呀﹗係咪好想食呢?
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    #mabtraveltheworld #跟蜜兒食遊世界 #蜜兒廚房 #蜜兒 #LaRustichella #黑松露菌醬 #黑松露 #義生洋行 #意大利尋找松露之旅 #rome #lovetruffles @lorencekitchen

  •  74  3  5 December, 2018
  • Fall at the sunshine✨ I had an amazing time in Castello di Grinzane Cavour💃🏰
  • Fall at the sunshine✨ I had an amazing time in Castello di Grinzane Cavour💃🏰

  •  67  5  26 November, 2018
  • 去外國一定會搵下有冇廚具街,今次都唔例外,搵下香港都買唔到嘅特色廚房用具😏 然而我找到了!哩次旅程已經心足,想唔想知係咩呢?
  • 去外國一定會搵下有冇廚具街,今次都唔例外,搵下香港都買唔到嘅特色廚房用具😏 然而我找到了!哩次旅程已經心足,想唔想知係咩呢?

  •  69  2  25 October, 2018

Top #跟蜜兒食遊世界 Posts

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一塊又薄又煙韌嘅白麵皮,包住似風琴管嘅糖葱加啲椰絲芝麻,糖蔥咬落鬆脆口感入口即溶,而薄餅有咬口皮帶啲靭性,椰絲芝麻又香又甜,成個食起上黎好有層次感,而且一啲都唔痴牙(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵),童年味道卻令人回味無窮,見一次總會食一次。
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糖蔥就係將煮熔嘅麥芽糖做成形似蔥白嘅中空狀白色長條再冷凝後質地特別鬆脆。由於形狀似葱,漸漸習慣叫為「糖葱」。糖蔥製作考究,用刀橫向切開,能清晰看到糖蔥上嘅每一個小氣孔。氣孔越多,糖蔥口感越好,大孔有十六個,小孔有二百五十六個。
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糖蔥餅係潮汕一種甜味小吃傳到香港,果時係40、50年代懷舊小食,因為識整糖蔥嘅師傅買少見少架喇,隨住時代變,傳統民間小食再無後人整就會好快就會失傳頻臨絕跡。
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以前嘅小販會孭着個開透明小窗的鐵皮箱,到處叫賣,好容易就買得到,係果時小朋友嘅平價零食。但時至今日,想食一件糖葱餅卻有點難度... 由細個到而家見親都會食一塊,由5蚊1塊(10蚊2塊)食到而家8個半1塊。
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如果見到,你都食一塊丫!
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#sugaryonionpancake  #traditionalcandy&coconutwrap #hkfood #sweet #foodie #hongkong #oldschool #糖蔥餅 #香港懷舊小食 #家鄉 #人情味 #好味 #絕跡 #傳統美食 #民間小食 #小食 #甜 #mabkitchen #蜜兒工房 #香港野 #童年回憶 #跟蜜兒食遊世界
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    一塊又薄又煙韌嘅白麵皮,包住似風琴管嘅糖葱加啲椰絲芝麻,糖蔥咬落鬆脆口感入口即溶,而薄餅有咬口皮帶啲靭性,椰絲芝麻又香又甜,成個食起上黎好有層次感,而且一啲都唔痴牙(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵),童年味道卻令人回味無窮,見一次總會食一次。
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    糖蔥就係將煮熔嘅麥芽糖做成形似蔥白嘅中空狀白色長條再冷凝後質地特別鬆脆。由於形狀似葱,漸漸習慣叫為「糖葱」。糖蔥製作考究,用刀橫向切開,能清晰看到糖蔥上嘅每一個小氣孔。氣孔越多,糖蔥口感越好,大孔有十六個,小孔有二百五十六個。
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    糖蔥餅係潮汕一種甜味小吃傳到香港,果時係40、50年代懷舊小食,因為識整糖蔥嘅師傅買少見少架喇,隨住時代變,傳統民間小食再無後人整就會好快就會失傳頻臨絕跡。
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    以前嘅小販會孭着個開透明小窗的鐵皮箱,到處叫賣,好容易就買得到,係果時小朋友嘅平價零食。但時至今日,想食一件糖葱餅卻有點難度... 由細個到而家見親都會食一塊,由5蚊1塊(10蚊2塊)食到而家8個半1塊。
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    如果見到,你都食一塊丫!
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    #sugaryonionpancake #traditionalcandy&coconutwrap #hkfood #sweet #foodie #hongkong #oldschool #糖蔥餅 #香港懷舊小食 #家鄉 #人情味 #好味 #絕跡 #傳統美食 #民間小食 #小食 #甜 #mabkitchen #蜜兒工房 #香港野 #童年回憶 #跟蜜兒食遊世界

  •  36  6  1 January, 2017
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【蜜兒廚房】跟蜜兒食遊世界 — 台灣花蓮篇 | 曼波魚(Mola Mola)
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// 喺花蓮慶祝母親節去食餐好嘅,當日司機推介左一間佢成日食嘅私房菜俾我地 — 莊太太家常現炒小吃,其中叫嘅一味係「芹香曼波魚」。//
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曼波魚又叫翻車魚(Mola Mola)🐟🐟係台東同花蓮比較盛產,全身90%都食得,多以含天然膠質同蛋白質黎作為噱頭吸引遊客,係花蓮行銷觀光特色美食,不過因為被大量捕撈,佢已被「世界自然保護聯盟」(IUCN)列入《瀕危物種紅色名錄》😮😮有幸食到一次已經好足夠喇~
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由於曼波魚係食水母、魚同蝦,佢係唯一無魚刺嘅魚同無魚鱗,肉質呈乳白色,望落好Q彈同光滑,蜜兒食完都覺得個口感係前所未有嘅感覺... 其實就好似食緊膠咁,佢唔係好吸味,同埋佢本身就跟本冇魚味,所以冇魚腥味,所以好奇特...
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反而受歡迎嘅料理部位係魚皮(係透明嘅)同腸(當地人又叫龍腸)。
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#台灣 #花蓮 #hualian #taiwan #taiwanfood #food #foodie #跟蜜兒食遊世界 #蜜兒廚房 #蜜兒 #cheflife #chefmab #食後報告 #mabkitchen #相機食先 #吃貨 #美食 #必食 #美食分享 #花蓮必吃 #曼波魚 #molamola #莊太太家常現炒小吃 #魚 #fish
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    【蜜兒廚房】跟蜜兒食遊世界 — 台灣花蓮篇 | 曼波魚(Mola Mola)
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    // 喺花蓮慶祝母親節去食餐好嘅,當日司機推介左一間佢成日食嘅私房菜俾我地 — 莊太太家常現炒小吃,其中叫嘅一味係「芹香曼波魚」。//
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    曼波魚又叫翻車魚(Mola Mola)🐟🐟係台東同花蓮比較盛產,全身90%都食得,多以含天然膠質同蛋白質黎作為噱頭吸引遊客,係花蓮行銷觀光特色美食,不過因為被大量捕撈,佢已被「世界自然保護聯盟」(IUCN)列入《瀕危物種紅色名錄》😮😮有幸食到一次已經好足夠喇~
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    由於曼波魚係食水母、魚同蝦,佢係唯一無魚刺嘅魚同無魚鱗,肉質呈乳白色,望落好Q彈同光滑,蜜兒食完都覺得個口感係前所未有嘅感覺... 其實就好似食緊膠咁,佢唔係好吸味,同埋佢本身就跟本冇魚味,所以冇魚腥味,所以好奇特...
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    反而受歡迎嘅料理部位係魚皮(係透明嘅)同腸(當地人又叫龍腸)。
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  •  55  10  12 June, 2017
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【蜜兒廚房】跟蜜兒食遊世界 — 韓國首爾篇 | 三清洞大瓦房 米芝蓮一星醬油蟹
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其實我都係上年食過一次,只係再重溫一下,因為真係係念念不忘嘅味道,諗起都想食~ 😋😋會唔會香港有醬油蟹都係咁好食呢?喺2016年拎左米芝蓮一星嘅大瓦房,係四十多年老店,位於首爾市鐘路區昭格洞(三清洞)。
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環境有啲和風feel,好懷舊嘅外貌,用餐區係坐地下塔塔米食飯嘅傳統韓屋空間。
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我地叫左兩個餐:醬油蟹餐同蟹醬拌飯餐,大瓦房原本主打宮廷料理,近十幾年先轉做醬油蟹,所以採用傳統金屬製餐具,相當有質感。加埋啲拌菜、大醬湯等已經有十幾款,排到成檯都係就好似宮廷盛宴咁,氣派十足。
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做法係將西海仁川海域嘅西海藍花母蟹🦀因為蟹身體積大,夠肥美, 海水鮮味重。原隻放入醬油浸一日,然後把生蟹撈起,吸盡蟹鮮嘅醬油加入牛肉、河豚、鯷魚乾、蒜、辣椒蒸兩小時,放涼後放回生蟹浸泡一星期便大功告成,蹺妙係發酵十年嘅家傳秘製醬油度。
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鮮橙色嘅蟹膏勁吸引,蟹肉晶瑩剔透,食落好似啫喱咁,連啲蟹殼都醃到好林身,蟹蓋有手掌咁大,蟹膏鮮甜配埋個秘製醬油嘅咸香,無論係加紫菜定拌飯好甘香濃郁,難怪啲韓國人將其戲稱為「白飯神偷」,送飯真係好好食!🤤🤤🤤,好味指數係爆左分!(蟹膏係按重量計價錢)
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雖然我都係第一次食,所以識揀一定揀最好食嘅醬油蟹,「一係就唔食;一食就會食最好食嘅!」,但就真係貴嘅,果然係一分錢一分貨!食完知道佢入左⭐️一星米芝蓮~ 貴得黎係值嘅!👍😊
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#跟蜜兒食遊世界 #蜜兒廚房  #mabkitchen #蜜兒 #cheflife #chefmab #食後報告 #eatclean #eat #food #foodie #相機食先 #吃貨 #美食 #必食 #美食分享 #大瓦房 #醬油蟹 #大瓦房醬油蟹 #韓國 #首爾 #三清洞 #白飯神偷 #koreanfood #korean #crab #foodlover
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    【蜜兒廚房】跟蜜兒食遊世界 — 韓國首爾篇 | 三清洞大瓦房 米芝蓮一星醬油蟹
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    其實我都係上年食過一次,只係再重溫一下,因為真係係念念不忘嘅味道,諗起都想食~ 😋😋會唔會香港有醬油蟹都係咁好食呢?喺2016年拎左米芝蓮一星嘅大瓦房,係四十多年老店,位於首爾市鐘路區昭格洞(三清洞)。
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    環境有啲和風feel,好懷舊嘅外貌,用餐區係坐地下塔塔米食飯嘅傳統韓屋空間。
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    我地叫左兩個餐:醬油蟹餐同蟹醬拌飯餐,大瓦房原本主打宮廷料理,近十幾年先轉做醬油蟹,所以採用傳統金屬製餐具,相當有質感。加埋啲拌菜、大醬湯等已經有十幾款,排到成檯都係就好似宮廷盛宴咁,氣派十足。
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    做法係將西海仁川海域嘅西海藍花母蟹🦀因為蟹身體積大,夠肥美, 海水鮮味重。原隻放入醬油浸一日,然後把生蟹撈起,吸盡蟹鮮嘅醬油加入牛肉、河豚、鯷魚乾、蒜、辣椒蒸兩小時,放涼後放回生蟹浸泡一星期便大功告成,蹺妙係發酵十年嘅家傳秘製醬油度。
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    鮮橙色嘅蟹膏勁吸引,蟹肉晶瑩剔透,食落好似啫喱咁,連啲蟹殼都醃到好林身,蟹蓋有手掌咁大,蟹膏鮮甜配埋個秘製醬油嘅咸香,無論係加紫菜定拌飯好甘香濃郁,難怪啲韓國人將其戲稱為「白飯神偷」,送飯真係好好食!🤤🤤🤤,好味指數係爆左分!(蟹膏係按重量計價錢)
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    雖然我都係第一次食,所以識揀一定揀最好食嘅醬油蟹,「一係就唔食;一食就會食最好食嘅!」,但就真係貴嘅,果然係一分錢一分貨!食完知道佢入左⭐️一星米芝蓮~ 貴得黎係值嘅!👍😊
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    #跟蜜兒食遊世界 #蜜兒廚房 #mabkitchen #蜜兒 #cheflife #chefmab #食後報告 #eatclean #eat #food #foodie #相機食先 #吃貨 #美食 #必食 #美食分享 #大瓦房 #醬油蟹 #大瓦房醬油蟹 #韓國 #首爾 #三清洞 #白飯神偷 #koreanfood #korean #crab #foodlover

  •  44  10  23 June, 2017