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仙醸 - 721 posts

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Latest #仙醸 Posts

  • 黒松 仙醸 純米酒(長野)
米の旨味と適度な酸や苦みなど五味が豊かに調和する。冷でも燗でも美味しい、信州・高遠の銘酒。
#仙醸 #純米酒 #ひとごこち
  • 黒松 仙醸 純米酒(長野)
    米の旨味と適度な酸や苦みなど五味が豊かに調和する。冷でも燗でも美味しい、信州・高遠の銘酒。
    #仙醸 #純米酒 #ひとごこち

  •  24  0  20 January, 2020
  • 長野県の仙醸さんより、黒松仙醸 こんな夜に 鹿 特別純米!柑橘を思わせるジューシーな香りと酸味。スッキリと爽やかな後口です。
#こんな夜に鹿 #仙醸
  • 長野県の仙醸さんより、黒松仙醸 こんな夜に 鹿 特別純米!柑橘を思わせるジューシーな香りと酸味。スッキリと爽やかな後口です。
    #こんな夜に鹿 #仙醸

  •  6  0  17 January, 2020
  • 「今年の酒の出来はどうか?」

お客様に聞かれることも多い中、今期の酒の特徴をご紹介します。

一言でいえば、今年のお酒は「すっきり軽快」に仕上がっています。

酒の味わいは、【甘味・酸味・旨味】の3つの指標で表現することができます。
甘さの指標が日本酒度、酸味の指標は酸度、旨味の指標はアミノ酸度です。
お酒によっては裏ラベルにこれらの数値が記載されています。
「すっきり軽快」という意味は、旨味を抑えている=アミノ酸度が昨年より低いということです。もちろん旨味もお酒の味わいに必要な要素ですが、多すぎると、「重たく、田舎っぽい味」となります。
昨年1.3~1.5あったものが、今年は0.8~1.0となっています。
昨年と比べてどれも、軽快で垢ぬけたお酒というのが特徴です。

これは目指す酒質を杜氏や蔵人が意識して酒造りをしてきた結果。

なぜ軽快なお酒を目指すかと言えば、料理との相性です。
「すっきり軽快」なお酒の典型は、今期の新酒、純米大吟醸 直汲み生原酒 720mlです。

是非味わってみてください。


#仙醸 #黒松仙醸 #お酒 #酒 #飲酒タグラム #酒スタグラム #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒女子 #乾杯 #日本酒 #長野の地酒 #伊那市 #高遠 #どぶろく#どぶとゆず #雷鳥 #ライチョウ #ライチョウのどぶろく#japanesesake #sake #sakestagram #brewery #nihonshu

  • 「今年の酒の出来はどうか?」
    
    お客様に聞かれることも多い中、今期の酒の特徴をご紹介します。
    
    一言でいえば、今年のお酒は「すっきり軽快」に仕上がっています。
    
    酒の味わいは、【甘味・酸味・旨味】の3つの指標で表現することができます。
    甘さの指標が日本酒度、酸味の指標は酸度、旨味の指標はアミノ酸度です。
    お酒によっては裏ラベルにこれらの数値が記載されています。
    「すっきり軽快」という意味は、旨味を抑えている=アミノ酸度が昨年より低いということです。もちろん旨味もお酒の味わいに必要な要素ですが、多すぎると、「重たく、田舎っぽい味」となります。
    昨年1.3~1.5あったものが、今年は0.8~1.0となっています。
    昨年と比べてどれも、軽快で垢ぬけたお酒というのが特徴です。
    
    これは目指す酒質を杜氏や蔵人が意識して酒造りをしてきた結果。
    
    なぜ軽快なお酒を目指すかと言えば、料理との相性です。
    「すっきり軽快」なお酒の典型は、今期の新酒、純米大吟醸 直汲み生原酒 720mlです。
    
    是非味わってみてください。
    
    
    #仙醸 #黒松仙醸 #お酒 #酒 #飲酒タグラム #酒スタグラム #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒女子 #乾杯 #日本酒 #長野の地酒 #伊那市 #高遠 #どぶろく #どぶとゆず #雷鳥 #ライチョウ #ライチョウのどぶろく #japanesesake #sake #sakestagram #brewery #nihonshu
    

  •  156  0  14 January, 2020
  • こんにちは。城倉です。
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

本日は新年最初にふさわしく、新たな試みで造られた
伊那市高遠の蔵元「仙醸」さんの
“梅の米発酵スパークリング”のご紹介です!

梅のリキュールと清酒をブレンドし、シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られています。

瓶内で泡を作る役割を終えた酵母の滓(おり)を口元に集め、瞬間冷凍して自らのガスで滓を飛ばす
「デゴルジュマン」という作業を行う本格派です。

仙醸さんの技術力と柔軟なアイデアから生まれた商品です。

今年もこういった地元や全国の商品をどんどんフィーチャーしていきたいと思います!
気になる商品はぜひ一度お試しください!

#仙醸
#梅の米発酵スパークリング
#なんだこれは
#酒と食のセレクトショップ上藏 
#あけましておめでとうございます
  • こんにちは。城倉です。
    あけましておめでとうございます。
    本年もよろしくお願い申し上げます。

    本日は新年最初にふさわしく、新たな試みで造られた
    伊那市高遠の蔵元「仙醸」さんの
    “梅の米発酵スパークリング”のご紹介です!

    梅のリキュールと清酒をブレンドし、シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られています。

    瓶内で泡を作る役割を終えた酵母の滓(おり)を口元に集め、瞬間冷凍して自らのガスで滓を飛ばす
    「デゴルジュマン」という作業を行う本格派です。

    仙醸さんの技術力と柔軟なアイデアから生まれた商品です。

    今年もこういった地元や全国の商品をどんどんフィーチャーしていきたいと思います!
    気になる商品はぜひ一度お試しください!

    #仙醸
    #梅の米発酵スパークリング
    #なんだこれは
    #酒と食のセレクトショップ上藏
    #あけましておめでとうございます

  •  101  0  6 January, 2020
  • 新年一発目の日本酒。

一本目は春にも飲んだ長野県は伊那の米沢酒造「今錦(いまにしき)」 二本目はこれも長野県伊那市高遠の仙醸「桜雲橋(おううんきょう)」 今錦は辛口目であっさり、めちゃくちゃ香りがいい。

桜雲橋はしっとり目の甘め。こっちも香りよい感じ。うまい。

#日本酒#米澤酒造#今錦#仙醸#桜雲橋
  • 新年一発目の日本酒。

    一本目は春にも飲んだ長野県は伊那の米沢酒造「今錦(いまにしき)」 二本目はこれも長野県伊那市高遠の仙醸「桜雲橋(おううんきょう)」 今錦は辛口目であっさり、めちゃくちゃ香りがいい。

    桜雲橋はしっとり目の甘め。こっちも香りよい感じ。うまい。

    #日本酒 #米澤酒造 #今錦 #仙醸 #桜雲橋

  •  15  0  2 January, 2020
  • 「仙醸のメリークリスマス」

今宵は静かにお猪口の中のホワイトクリスマスを楽しんでいます。味わいはズバリ「呑むヨーグルト」、もしくは「大人のカルピス」。たっぷりな旨味と爽やかで程よい甘みと酸は、ハンバーグとの相性は赤ワイン以上じゃないかと思うほど良く合います。美味しいしアルコール度数は6度と低いので、お酒が強くない方でもグビグビ行けますよ〜。あとは全て自己責任という事で(笑)。 ◇税込価格: 600ml/1,430円

#仙醸
#どぶろく
#長野県伊那市
  • 「仙醸のメリークリスマス」

    今宵は静かにお猪口の中のホワイトクリスマスを楽しんでいます。味わいはズバリ「呑むヨーグルト」、もしくは「大人のカルピス」。たっぷりな旨味と爽やかで程よい甘みと酸は、ハンバーグとの相性は赤ワイン以上じゃないかと思うほど良く合います。美味しいしアルコール度数は6度と低いので、お酒が強くない方でもグビグビ行けますよ〜。あとは全て自己責任という事で(笑)。 ◇税込価格: 600ml/1,430円

    #仙醸
    #どぶろく
    #長野県伊那市

  •  55  0  24 December, 2019
  • 黒松仙醸の無添加あまざけ
ラベルの可愛さに釣られて買ったのだが、甘さがくどすぎなくて飲みやすく、香りも良くってすぐに空いてしまった

#仙醸 #甘酒
  • 黒松仙醸の無添加あまざけ
    ラベルの可愛さに釣られて買ったのだが、甘さがくどすぎなくて飲みやすく、香りも良くってすぐに空いてしまった

    #仙醸  #甘酒

  •  3  0  23 December, 2019
  • 長野県の仙醸さんより、黒松仙醸 純米大吟醸プロトタイプ!この甘美な美味しさはハマる方はどハマりしますね。食後にゆっくりと味わいたいスイーツの様な一杯。
#黒松仙醸 #仙醸
  • 長野県の仙醸さんより、黒松仙醸 純米大吟醸プロトタイプ!この甘美な美味しさはハマる方はどハマりしますね。食後にゆっくりと味わいたいスイーツの様な一杯。
    #黒松仙醸 #仙醸

  •  11  0  23 December, 2019
  • おはようございます😃
寒い😵寒い😨
まぁ、冬ですからね😅
さて、長野・仙醸さんの『黒松仙醸 純米吟醸 金紋錦』が、NHKさんのクローズアップ現代+で紹介されました!幻の酒米・金紋錦ならではの香りと程よい苦味とキレの良さの辛口は、和食はもちろんイタリアンやフレンチにも良く合います😊
岡山地区では、なんとウチだけ!ウチだけでお取り扱いしております!
あと、偶然から生まれた純米大吟醸プロトタイプも甘口のお酒好きや女性の方にもオススメです。何やら…あの有名な甘口のお酒より特徴があって美味いとの評価もございます😊
PS.量り売りの焼酎も多数ご用意しております!家で空いた瓶などお持ちいただきますとそちらにお入れいたします。こちらも、ぜひ🙇‍♂️ #日本酒 #sake #焼酎 #whisky #sakestagram #酒スタグラム #ポン酒タグラム #photo #写真好きな人と繋がりたい #岡山 #瀬戸内市 #NIPPON #長野 #仙醸 #黒松仙醸 #金紋錦 #純米吟醸 #プロトタイプ #純米大吟醸
  • おはようございます😃
    寒い😵寒い😨
    まぁ、冬ですからね😅
    さて、長野・仙醸さんの『黒松仙醸 純米吟醸 金紋錦』が、NHKさんのクローズアップ現代+で紹介されました!幻の酒米・金紋錦ならではの香りと程よい苦味とキレの良さの辛口は、和食はもちろんイタリアンやフレンチにも良く合います😊
    岡山地区では、なんとウチだけ!ウチだけでお取り扱いしております!
    あと、偶然から生まれた純米大吟醸プロトタイプも甘口のお酒好きや女性の方にもオススメです。何やら…あの有名な甘口のお酒より特徴があって美味いとの評価もございます😊
    PS.量り売りの焼酎も多数ご用意しております!家で空いた瓶などお持ちいただきますとそちらにお入れいたします。こちらも、ぜひ🙇‍♂️ #日本酒 #sake #焼酎 #whisky #sakestagram #酒スタグラム #ポン酒タグラム #photo #写真好きな人と繋がりたい #岡山 #瀬戸内市 #NIPPON #長野 #仙醸 #黒松仙醸 #金紋錦 #純米吟醸 #プロトタイプ #純米大吟醸

  •  72  0  27 November, 2019
  • 放冷機よ、お疲れ様!

仙醸に入って最初に担当したのが蒸し場でした。そこにあった放冷機。

放冷機とは蒸米を冷ます機械で酒造りにはなくてはならないものです。

入社する前からここにずっとあった放冷機。

何度も壊れては修理してを繰り返して使ってきましたが、

今日をもって役目を終えました。
再来週からは新しい放冷機が入ります。

国の補助金によって中小企業も設備投資が進んでいます。

この機械も色々な箇所が老朽化や破損により、大規模な修理か新型に更新かの対象になっていました。

新しい機械が入る事は良いことですが、長年一緒に頑張ってきた機械だけに愛着もあって、寂しい気もします。

今になって、もっと丁寧に扱ってれば何年か寿命を伸ばせたのかな、とか思ったりして。

機械って喋らないから、目で見て音を聞いて触って、調子を判断するしかないんですよね。特にアナログの機械は。

機械も人間もいつかは役目を終える時が来るわけですが、惜しまれつつ引退したいものです。

#仙醸 #醸造機器 #放冷機 #愛着 #モノ補助 #役目を終えた #寂しい #同い年 #長野の酒 #設備投資
  • 放冷機よ、お疲れ様!

    仙醸に入って最初に担当したのが蒸し場でした。そこにあった放冷機。

    放冷機とは蒸米を冷ます機械で酒造りにはなくてはならないものです。

    入社する前からここにずっとあった放冷機。

    何度も壊れては修理してを繰り返して使ってきましたが、

    今日をもって役目を終えました。
    再来週からは新しい放冷機が入ります。

    国の補助金によって中小企業も設備投資が進んでいます。

    この機械も色々な箇所が老朽化や破損により、大規模な修理か新型に更新かの対象になっていました。

    新しい機械が入る事は良いことですが、長年一緒に頑張ってきた機械だけに愛着もあって、寂しい気もします。

    今になって、もっと丁寧に扱ってれば何年か寿命を伸ばせたのかな、とか思ったりして。

    機械って喋らないから、目で見て音を聞いて触って、調子を判断するしかないんですよね。特にアナログの機械は。

    機械も人間もいつかは役目を終える時が来るわけですが、惜しまれつつ引退したいものです。

    #仙醸 #醸造機器 #放冷機 #愛着 #モノ補助 #役目を終えた #寂しい #同い年 #長野の酒 #設備投資

  •  28  4  22 November, 2019

Top #仙醸 Posts

  • 10万本売れてます🤩
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生きた麹がたっぷり入っていて体に良いと注目を集めている大人気のどぶろく!
ふるまいやでも品薄状態でしたが‥
やっと入ってくるようになりました😍👍
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一番人気は長野県「仙醸」の黒松仙醸どぶろく✨
どぶろくはクセがある。という思い込みを裏切る軽快な味わい😊余計なものを一切加えないので、米本来の優しい甘さが際立ちます✨
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どぶとゆずは、どぶろくとフレッシュで香り高いゆずの出会い💕
こちらもスッキリ大人気です⭐️
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大人気につき、売り切れ注意です😫!
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#日本酒#japanesesake#どぶろく#ゆず#麹#仙醸#大人気#ふるまいや#アトレ川崎
  • 10万本売れてます🤩
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    生きた麹がたっぷり入っていて体に良いと注目を集めている大人気のどぶろく!
    ふるまいやでも品薄状態でしたが‥
    やっと入ってくるようになりました😍👍
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    一番人気は長野県「仙醸」の黒松仙醸どぶろく✨
    どぶろくはクセがある。という思い込みを裏切る軽快な味わい😊余計なものを一切加えないので、米本来の優しい甘さが際立ちます✨
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    どぶとゆずは、どぶろくとフレッシュで香り高いゆずの出会い💕
    こちらもスッキリ大人気です⭐️
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    大人気につき、売り切れ注意です😫!
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    #日本酒 #japanesesake #どぶろく #ゆず #麹 #仙醸 #大人気 #ふるまいや #アトレ川崎

  •  148  0  21 May, 2019