#یتیمچه Instagram Photos & Videos

Hashtag Popularity

37.3
average comments
773.3
average likes

Latest #یتیمچه Posts

  • ‍‍ ‍‍ #آشپزی

#طرز_تهیه #یتیمچه غذای سنتی ایرانی

موادلازم :

#بادمجان بزرگ 6 عدد
#گوجه فرنگی متوسط 6 عدد
پیاز متوسط 3 عدد
سیر 4 حبه
روغن نصف پیمانه
نمک 1 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

مرحله اول:
بادمجان ها را خوب بشویید سپس پوست بگیرید. به صورت نگینی یا حلقه ای آن ها را خرد کنید. روی آن ها نمک بپاشید تا تلخی بادمجان از بین برود. بعد از 30 الی 40 دقیقه بادمجان ها را بشویید تا نمک روی آن ها غذا را شور نکند. یا میتوانید بادمجان ها را در آب و نمک قرار دهید و بعد از نیم ساعت بشویید.
مرحله دوم:
پیاز و گوجه را به خوبی بشویید و سپس به صورت نگینی یا حلقه ای برش بزنید. سیر ها را پوست بگیرید و خرد کنید. مقداری روغن یا کره را در ماهیتابه بریزید.
مرحله سوم:
پیاز ها را برای چند دقیقه تفت دهید. وقتی طلایی شدند از ماهیتابه خارج کنید. پس از آن سیر ها را سرخ کنید و از ماهیتابه خارج کنید.
مرحله چهارم:
بادمجان ها را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. پس از بادمجان نوبت به سرخ کردن گوجه ها میرسد. گوجه ها را تفت دهید تا وقتی که آبشان گرفته شود.
مرحله پنجم:
همه ی مواد را همراه با کمی آب، نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید برای نیم ساعت با هم بپزند. سپس آن را در ظرفی که میخواهید سرو کنید، بکشید و همراه با نان سنگک، انواع ترشی، سبزی خوردن، کشک و نعنا داغ میل نمایید. نوش جان!
  • @sheekaamoohaa Profile picture

    @sheekaamoohaa

    ‍‍ ‍‍ #آشپزی

    #طرز_تهیه #یتیمچه غذای سنتی ایرانی

    موادلازم :

    #بادمجان بزرگ 6 عدد
    #گوجه فرنگی متوسط 6 عدد
    پیاز متوسط 3 عدد
    سیر 4 حبه
    روغن نصف پیمانه
    نمک 1 قاشق چایخوری
    زردچوبه 1 قاشق چایخوری

    طرز تهیه:

    مرحله اول:
    بادمجان ها را خوب بشویید سپس پوست بگیرید. به صورت نگینی یا حلقه ای آن ها را خرد کنید. روی آن ها نمک بپاشید تا تلخی بادمجان از بین برود. بعد از 30 الی 40 دقیقه بادمجان ها را بشویید تا نمک روی آن ها غذا را شور نکند. یا میتوانید بادمجان ها را در آب و نمک قرار دهید و بعد از نیم ساعت بشویید.
    مرحله دوم:
    پیاز و گوجه را به خوبی بشویید و سپس به صورت نگینی یا حلقه ای برش بزنید. سیر ها را پوست بگیرید و خرد کنید. مقداری روغن یا کره را در ماهیتابه بریزید.
    مرحله سوم:
    پیاز ها را برای چند دقیقه تفت دهید. وقتی طلایی شدند از ماهیتابه خارج کنید. پس از آن سیر ها را سرخ کنید و از ماهیتابه خارج کنید.
    مرحله چهارم:
    بادمجان ها را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. پس از بادمجان نوبت به سرخ کردن گوجه ها میرسد. گوجه ها را تفت دهید تا وقتی که آبشان گرفته شود.
    مرحله پنجم:
    همه ی مواد را همراه با کمی آب، نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید برای نیم ساعت با هم بپزند. سپس آن را در ظرفی که میخواهید سرو کنید، بکشید و همراه با نان سنگک، انواع ترشی، سبزی خوردن، کشک و نعنا داغ میل نمایید. نوش جان!

  •  49  0  8 hours ago
  • همیشه در زندگیت جوری زندگی کن که
“ای کاش”
تکیه کلام پیریت نشود.

سلام وقتتون به خیر، ناهار امروزم یتیمچه بادمجون و استامبولی (ما استان فارسیا به این غذا میگیم استامبولی ولی جاهای دیگه میگید لوبیا پلو 😉). هم با گوشت مرغ هم با گوشت چرخی درست میکنیم هر جفتشون هم عالین.
#یتیمچه_بادمجان
پیاز نگینی رو با روغن یه تفت کوچولو میدم بعد گوجه و بادمجون که اوناهم نگینی خرد کردم اضافه میکنم و ادویه میزنم و یکم رب گوجه باز یکم تفت میدم و بعدم بهش آب اضافه میکنم میذارم به روغن بیوفته، غذای سریع و راحتیه.
#استامبولی #لوبیا_پلو
لوبیا سبز رو خرد میکنم و میریزم تو آب درحال جوش یکم بجوشه و نرم شه بعد میریزم تو آبکش که آبش بره و بعدم با روغن سرخش میکنم بعد بهش گوشت چرخی اضافه میکنم و ادویه و رب گوجه میزنم حسابی که همشون به خورد هم رفتن از روی حرارت برمیدارم، برنجم که آبکش کردم این مواد میذارم لابه لاش و دمش میدم. 
#یتیمچه_بادمجان  #یتیمچه  #لوبیاپلو  #لوبیا_پلو  #استامبولی #ناهار_بزن #ناهار_خوشمزه
  • @lotusfood93 Profile picture

    @lotusfood93

    Kish Island

    همیشه در زندگیت جوری زندگی کن که
    “ای کاش”
    تکیه کلام پیریت نشود.

    سلام وقتتون به خیر، ناهار امروزم یتیمچه بادمجون و استامبولی (ما استان فارسیا به این غذا میگیم استامبولی ولی جاهای دیگه میگید لوبیا پلو 😉). هم با گوشت مرغ هم با گوشت چرخی درست میکنیم هر جفتشون هم عالین.
    #یتیمچه_بادمجان
    پیاز نگینی رو با روغن یه تفت کوچولو میدم بعد گوجه و بادمجون که اوناهم نگینی خرد کردم اضافه میکنم و ادویه میزنم و یکم رب گوجه باز یکم تفت میدم و بعدم بهش آب اضافه میکنم میذارم به روغن بیوفته، غذای سریع و راحتیه.
    #استامبولی #لوبیا_پلو
    لوبیا سبز رو خرد میکنم و میریزم تو آب درحال جوش یکم بجوشه و نرم شه بعد میریزم تو آبکش که آبش بره و بعدم با روغن سرخش میکنم بعد بهش گوشت چرخی اضافه میکنم و ادویه و رب گوجه میزنم حسابی که همشون به خورد هم رفتن از روی حرارت برمیدارم، برنجم که آبکش کردم این مواد میذارم لابه لاش و دمش میدم.
    #یتیمچه_بادمجان #یتیمچه #لوبیاپلو #لوبیا_پلو #استامبولی #ناهار_بزن #ناهار_خوشمزه

  •  62  8  16 September, 2019
  • #یتیمچه 
ی پیازو با سیب زمینی  کامل تفت دادم نمک فلفل سیاه زردچوبه ادویه اضافه کردم با رب گوجه تفت دادم و بعد بادمجان خرد شده و گوجه و کدو سبز خرد شده اضافه کردم ودرشو گذاشتم حدود نیم ساعت با شعله ی کم کاملا میپزه
  • @melisa_sweet_home Profile picture

    @melisa_sweet_home

    #یتیمچه
    ی پیازو با سیب زمینی کامل تفت دادم نمک فلفل سیاه زردچوبه ادویه اضافه کردم با رب گوجه تفت دادم و بعد بادمجان خرد شده و گوجه و کدو سبز خرد شده اضافه کردم ودرشو گذاشتم حدود نیم ساعت با شعله ی کم کاملا میپزه

  •  85  1  16 September, 2019
  • #یتیمچه

خوشبختی سه ستون دارد :

فراموش کردن تلخی های دیروز
غنیمت شمردن شیرینی های امروز
امیدواری به فرصت های فردا... +++
من عاشق این غذای خوشمزه ی ساده ام
اگه تو لیست غذاتون نیست حتما امتحانش کنید.
پیاز داغ آماده کرده و بادمجون خورد شده رو اضافه کنید کمی که سرخ شد یه لیوان آب بریزید وقتی آب به خورد بادمجون رفت و به روغن افتاد زردچوبه و دارچین و فلفل سیاه و  پودر  لیمو یا گرد لیمو و رب گوجه بزنید تفت که خورد آب کافی ریخته و با پشت قاشق بادمجونا رو له کنید و شعله  رو کم و بذارید جا  بیفته و با  مخلفات دلخواه نوش جان کنید.
#خوشمزه
#ناهار #غذا #آشپزی #زهرا

98/6/25
  • @zahra___khajavi Profile picture

    @zahra___khajavi

    #یتیمچه

    خوشبختی سه ستون دارد :

    فراموش کردن تلخی های دیروز
    غنیمت شمردن شیرینی های امروز
    امیدواری به فرصت های فردا... +++
    من عاشق این غذای خوشمزه ی ساده ام
    اگه تو لیست غذاتون نیست حتما امتحانش کنید.
    پیاز داغ آماده کرده و بادمجون خورد شده رو اضافه کنید کمی که سرخ شد یه لیوان آب بریزید وقتی آب به خورد بادمجون رفت و به روغن افتاد زردچوبه و دارچین و فلفل سیاه و پودر لیمو یا گرد لیمو و رب گوجه بزنید تفت که خورد آب کافی ریخته و با پشت قاشق بادمجونا رو له کنید و شعله رو کم و بذارید جا بیفته و با مخلفات دلخواه نوش جان کنید.
    #خوشمزه
    #ناهار #غذا #آشپزی #زهرا

    98/6/25

  •  31  8  16 September, 2019
  • سلام دوستای گلم شبتون بخیر من اومدم با یه شام سبک و خوشمزه. ازبین چی بپزم ها امشب یتیمچه رو انتخاب کردم که غذای سنتی طرف آذربایجان ما هست یادمه وقتی بچه بودم این غذا رو خیلی می خوردیم شما هم امتحان کنید حتما خوشتون میاد 😋😋😋خوشمزه هاتون نوش جانتون 
واما طرز پخت یتیمچه :
برای این غذا شما به هویج 
بادمجان 
کدو
پیاز 
سیب زمینی 
سیر  گوجه فرنگی 
کره یا روغن 
نمک و فلفل و لیمو 
نیاز دارید 
ابتدا بادمجان ها رو پوست بکنید  حلقه حلقه کنید توی آب نمک ده دقیقه بمونه بعد آبکشی کنید و سیب زمینی و پیاز و کدو و هویج رو هم حلقه ای خرد کنید و به ترتیب سفتی پخت توی قابلمه بچینید و گوجه فرنگی ها رو رنده کنید وبا نمک و فلفل و سیر رنده شده و یک لیوان اب به مواد چیده شده اضافه کنید و اجازه بدید یکساعت بپزه بعد نوش جان کنید 
اول هویج بعد سیب زمینی بعد پیاز بعد بادمجون و آخر کدو بچینید.دخترا من بخاطر بچه ها کمی هم مرغ اضافه کردم شما می تونید تکه های گوشت یا مرغ اضافه کنید البته که  این غذا گوشت نداره بخاطر همون هست بهش یتیمچه  میگن 🤪🤪😁😁😁
#یتیمچه
  • @zahra_sweet_home86 Profile picture

    @zahra_sweet_home86

    سلام دوستای گلم شبتون بخیر من اومدم با یه شام سبک و خوشمزه. ازبین چی بپزم ها امشب یتیمچه رو انتخاب کردم که غذای سنتی طرف آذربایجان ما هست یادمه وقتی بچه بودم این غذا رو خیلی می خوردیم شما هم امتحان کنید حتما خوشتون میاد 😋😋😋خوشمزه هاتون نوش جانتون
    واما طرز پخت یتیمچه :
    برای این غذا شما به هویج
    بادمجان
    کدو
    پیاز
    سیب زمینی
    سیر گوجه فرنگی
    کره یا روغن
    نمک و فلفل و لیمو
    نیاز دارید
    ابتدا بادمجان ها رو پوست بکنید حلقه حلقه کنید توی آب نمک ده دقیقه بمونه بعد آبکشی کنید و سیب زمینی و پیاز و کدو و هویج رو هم حلقه ای خرد کنید و به ترتیب سفتی پخت توی قابلمه بچینید و گوجه فرنگی ها رو رنده کنید وبا نمک و فلفل و سیر رنده شده و یک لیوان اب به مواد چیده شده اضافه کنید و اجازه بدید یکساعت بپزه بعد نوش جان کنید
    اول هویج بعد سیب زمینی بعد پیاز بعد بادمجون و آخر کدو بچینید.دخترا من بخاطر بچه ها کمی هم مرغ اضافه کردم شما می تونید تکه های گوشت یا مرغ اضافه کنید البته که این غذا گوشت نداره بخاطر همون هست بهش یتیمچه میگن 🤪🤪😁😁😁
    #یتیمچه

  •  14  6  15 September, 2019
  • #یتیمچه
نهار امروز که یه خورده شیک وپیک کرده😎
بادمجونها رو ورق ورق کردم وداخل آب نمک گذاشتم تلخیش بره بعد آبکش کردم وسیب زمینیها رو هم ورق ورق کرده وداخل آب نمک گذاشتم نرم شه وقابل شکل دادن .بعد ده عدد ورق بادمجون رو نصفه رو هم قرار دادم وروشون سیب زمینیها رو به همون صورت چیدم ورول کردم وبا خلال دندون فیکس کردم وداخل ظرف چیدم ولابلاش پیاز وفلفل دلمه رنگی گذاشتم وپیاز داغ رو جداگونه درست کردم وادویه زدم ودو قاشق رب اضافه کرده ولابلای مواد ریختم وگذاشتم تو فر تا خوب بپزه .‌
@nimroo_jan 
@nimroo_jan 
#آشپزی#یتیمچه#ایده#ترفند_آشپزی
  • @nimroo_jan Profile picture

    @nimroo_jan

    #یتیمچه
    نهار امروز که یه خورده شیک وپیک کرده😎
    بادمجونها رو ورق ورق کردم وداخل آب نمک گذاشتم تلخیش بره بعد آبکش کردم وسیب زمینیها رو هم ورق ورق کرده وداخل آب نمک گذاشتم نرم شه وقابل شکل دادن .بعد ده عدد ورق بادمجون رو نصفه رو هم قرار دادم وروشون سیب زمینیها رو به همون صورت چیدم ورول کردم وبا خلال دندون فیکس کردم وداخل ظرف چیدم ولابلاش پیاز وفلفل دلمه رنگی گذاشتم وپیاز داغ رو جداگونه درست کردم وادویه زدم ودو قاشق رب اضافه کرده ولابلای مواد ریختم وگذاشتم تو فر تا خوب بپزه .‌
    @nimroo_jan
    @nimroo_jan
    #آشپزی #یتیمچه #ایده #ترفند_آشپزی

  •  84  1  15 September, 2019
  • صبر داشته باش و ببین ؛
همان کسی که می خواست تو را زمین بزند ، زمین خورده !
همان کسی که می خواست حرمتِ تو را بشکند ، تمامِ غرور و حرمتش شکسته !
همان کسی که قصدِ آزارِ تو را داشت ، بی دفاع شده و آزار دیده !
کائنات ، دست بردار نیست ؛
انتقامِ ما را ، از هم می گیرد !
روزی همه مان به هم ، بی حساب خواهیم شد ...🍃 🍁

#یتیمچه

پیاز و سیر رو توی روغن سرخ کردم بعد بادمجون هارو نگینی خرد کردم و با سیر و پیاز خوب سرخ کردم بعد گوجه فرنگی هارو هم نگینی کردم و اضافه کردم وقتی خوب سرخ شدن نصف استکان آب+نمک +زردچوبه+فلفل سیاه بریزید و در تابه رو بزارید حدوداً ۳۰تا ۴۵ دقیقه جابیفته .
  • @mahsa.foodstoris Profile picture

    @mahsa.foodstoris

    صبر داشته باش و ببین ؛
    همان کسی که می خواست تو را زمین بزند ، زمین خورده !
    همان کسی که می خواست حرمتِ تو را بشکند ، تمامِ غرور و حرمتش شکسته !
    همان کسی که قصدِ آزارِ تو را داشت ، بی دفاع شده و آزار دیده !
    کائنات ، دست بردار نیست ؛
    انتقامِ ما را ، از هم می گیرد !
    روزی همه مان به هم ، بی حساب خواهیم شد ...🍃 🍁

    #یتیمچه

    پیاز و سیر رو توی روغن سرخ کردم بعد بادمجون هارو نگینی خرد کردم و با سیر و پیاز خوب سرخ کردم بعد گوجه فرنگی هارو هم نگینی کردم و اضافه کردم وقتی خوب سرخ شدن نصف استکان آب+نمک +زردچوبه+فلفل سیاه بریزید و در تابه رو بزارید حدوداً ۳۰تا ۴۵ دقیقه جابیفته .

  •  99  2  13 September, 2019
  • سلام دوستای  عزیزم
ظهر پنجشنبه تون بخیر
دراین روز  زیبا 
آرزوی بهترینها رو براتون دارم
امیدوارم حال دلتـون همیشه 
خوبه خوب باشه و 
آخر هفته‌ای شاد بی نظیر 
و پر از انرژی مثبت داشته باشین❤️ #یتیمچه_بادمجان

#یتیمچه_بادمجان_ترشی_شور

ناهاره خوشمزه ی امروز من برای مادره گلم😘

#یتیمچه

برای،این یتیمچه ی خوشمزه

بادمجونا رو به صورت مکعبی برش زدم گذاشتم یه نیم ساعت تو آب نمک تا تلخیش گرفته بشه بعد آبکشی کردم گذاشتم آبش بره

سیب زمینی رو هم نگینی کردم ریختم تو یه قابلمه یه لیوان بهش آب اضافه کردم گذاشتم تا نیم پز،بشه👇

تو این فاصله یه پیازو،نگینی سرخ کردم زردچوبه وفلفل زدم بعد،دوتا سه حبه سیر،رو رنده کردم بهش اضافه کردم سیروپیاز،که کمی سرخ شدن بادمجونارو اضافه کردم کمی تفت دادم بعد گوجه نگینی رو اضافه کردم همه موادو خوب ریزورو،کردم تا خوب تفت بخورن بعد،یه قاشق رب گوجه هم اضافه کردم بعد سیب زمینی رو با همون مقدار،آب که گذاشته بودم نیم پز بشه رو ریختم توی مواد،کمی هم فلفل دلمه ای درشو گذاشتم تا خوب جا بیفته آخرشم نمک ومیزان کردم کمی هم زعفرون دم کرده ریختم ❌اگه شعله زیاد باشه آبش زود،کشیده میشه

راستی یتیمچه یعنی بی پدر مادر😂😊😂 #یتیمچه_نکاتش👇

سیب زمینی اختیاریه دوست ندارین اضافه نکنید

میتونین سیب زمینی رو نیم پز،نکنید همنجور،خام اضافه کنید،منتها با همون یه لیوان آب
میتونین بجای بادمجون از،کدو استفاده کنید،که اونوقت میشه یتیمچه ی کدو😋

دوستان میتونین بجای اینکه مواد رو،نگینی خورد کنید،

به صورت حلقه ای برش بزنید،اونوقت بجز،گوجه وسیب زمینی 
بقیه مواد،یعنی پیازو،بادمجون رو تفت بدین 
میتونین گوشت چرخ کرده هم اضافه کنید 
حتی لوبیا سبز،

همونشون سلیقه ای واختیاریه 
امیدوارم درست کنید،ولذت ببرین
  • @kmfaryadi Profile picture

    @kmfaryadi

    سلام دوستای عزیزم
    ظهر پنجشنبه تون بخیر
    دراین روز زیبا
    آرزوی بهترینها رو براتون دارم
    امیدوارم حال دلتـون همیشه
    خوبه خوب باشه و
    آخر هفته‌ای شاد بی نظیر
    و پر از انرژی مثبت داشته باشین❤️ #یتیمچه_بادمجان

    #یتیمچه_بادمجان_ترشی_شور

    ناهاره خوشمزه ی امروز من برای مادره گلم😘

    #یتیمچه

    برای،این یتیمچه ی خوشمزه

    بادمجونا رو به صورت مکعبی برش زدم گذاشتم یه نیم ساعت تو آب نمک تا تلخیش گرفته بشه بعد آبکشی کردم گذاشتم آبش بره

    سیب زمینی رو هم نگینی کردم ریختم تو یه قابلمه یه لیوان بهش آب اضافه کردم گذاشتم تا نیم پز،بشه👇

    تو این فاصله یه پیازو،نگینی سرخ کردم زردچوبه وفلفل زدم بعد،دوتا سه حبه سیر،رو رنده کردم بهش اضافه کردم سیروپیاز،که کمی سرخ شدن بادمجونارو اضافه کردم کمی تفت دادم بعد گوجه نگینی رو اضافه کردم همه موادو خوب ریزورو،کردم تا خوب تفت بخورن بعد،یه قاشق رب گوجه هم اضافه کردم بعد سیب زمینی رو با همون مقدار،آب که گذاشته بودم نیم پز بشه رو ریختم توی مواد،کمی هم فلفل دلمه ای درشو گذاشتم تا خوب جا بیفته آخرشم نمک ومیزان کردم کمی هم زعفرون دم کرده ریختم ❌اگه شعله زیاد باشه آبش زود،کشیده میشه

    راستی یتیمچه یعنی بی پدر مادر😂😊😂 #یتیمچه_نکاتش👇

    سیب زمینی اختیاریه دوست ندارین اضافه نکنید

    میتونین سیب زمینی رو نیم پز،نکنید همنجور،خام اضافه کنید،منتها با همون یه لیوان آب
    میتونین بجای بادمجون از،کدو استفاده کنید،که اونوقت میشه یتیمچه ی کدو😋

    دوستان میتونین بجای اینکه مواد رو،نگینی خورد کنید،

    به صورت حلقه ای برش بزنید،اونوقت بجز،گوجه وسیب زمینی
    بقیه مواد،یعنی پیازو،بادمجون رو تفت بدین
    میتونین گوشت چرخ کرده هم اضافه کنید
    حتی لوبیا سبز،

    همونشون سلیقه ای واختیاریه
    امیدوارم درست کنید،ولذت ببرین

  •  254  105  12 September, 2019
  • #یتیمچه 😉
این غذا مخصوص کساییه که عاشق کدو و بادمجونن😜
کدو و بادمجونو و گوجه رو حلقه ای خورد کنین و تو ظرفتون بچینین و نمک و فلفل زیاااااادو زردچوبه و روغن اضافه کنین درشو بذارین و اجازه بدین روی شعله کم  بپزه...
  • @reihane.m.m.f Profile picture

    @reihane.m.m.f

    #یتیمچه 😉
    این غذا مخصوص کساییه که عاشق کدو و بادمجونن😜
    کدو و بادمجونو و گوجه رو حلقه ای خورد کنین و تو ظرفتون بچینین و نمک و فلفل زیاااااادو زردچوبه و روغن اضافه کنین درشو بذارین و اجازه بدین روی شعله کم بپزه...

  •  48  11  10 September, 2019
  • #یتیمچه (رتتویی)

مواد لازم 
۳ تا سیب‌زمینی متوسط حلقه شده
۳تا بادمجان حلقه شده
۳تا هویج  حلقه شده
۳تا گوجه خرد شده
پیاز  در صورت تمایل 
آب مرغ 
طرز تهیه 📝
اول پیاز و تفت میدهیم بعد زرد چوبه و فلفل کمی رب گوجه اضافه میکنیم بعد گوجه ها رو اضافه میکنیم تفت میدهیم تا رنگ پس بده .
سیب زمینی و هویج و بادمجان رو میچینیم تو ظرف آب مرغ و اضافه اضافه میکنیم حرارت رو کم میکنیم تا خوب جا بیفته 
من برای گل ها بادمجان رو حلقه های نازک برش دادم تو آب نمک گذاشتم تا هم تلخیش دربیاد هم نرم بشه. سیب زمینی رو هم ورقه خیلی نازک برش دادم تو آب نمک گذاشتم تا نرم شده و بشه حالتش داد
بعد یکی بادمجان و یکی سیب‌زمینی به ترتیب رو سینی تو یک ردیف چیدم طوری که از وسط روی همه باشن بعد رول کردم و با خلال دندان فیکس کردم . روی همه موادم چیدم آخر سر آروم خلال ها رو در آوردم 🍅🥔🍅🥔🍅🥔🍅🥔🍅🥔🍅
  • @hmi784 Profile picture

    @hmi784

    #یتیمچه (رتتویی)

    مواد لازم
    ۳ تا سیب‌زمینی متوسط حلقه شده
    ۳تا بادمجان حلقه شده
    ۳تا هویج حلقه شده
    ۳تا گوجه خرد شده
    پیاز در صورت تمایل
    آب مرغ
    طرز تهیه 📝
    اول پیاز و تفت میدهیم بعد زرد چوبه و فلفل کمی رب گوجه اضافه میکنیم بعد گوجه ها رو اضافه میکنیم تفت میدهیم تا رنگ پس بده .
    سیب زمینی و هویج و بادمجان رو میچینیم تو ظرف آب مرغ و اضافه اضافه میکنیم حرارت رو کم میکنیم تا خوب جا بیفته
    من برای گل ها بادمجان رو حلقه های نازک برش دادم تو آب نمک گذاشتم تا هم تلخیش دربیاد هم نرم بشه. سیب زمینی رو هم ورقه خیلی نازک برش دادم تو آب نمک گذاشتم تا نرم شده و بشه حالتش داد
    بعد یکی بادمجان و یکی سیب‌زمینی به ترتیب رو سینی تو یک ردیف چیدم طوری که از وسط روی همه باشن بعد رول کردم و با خلال دندان فیکس کردم . روی همه موادم چیدم آخر سر آروم خلال ها رو در آوردم 🍅🥔🍅🥔🍅🥔🍅🥔🍅🥔🍅

  •  34  0  7 September, 2019
  • رتتویی جان😋😍👌
.
مواد لازم(برای ۲ نفر):
بادمجان ۱عدد 
کدوی سبز ۱ عدد 
سیر ریز شده ۲حبه
پیاز خورد شده نصف ۱عدد
گوجه رنده شده ۱ فنجان
فلفل دلمه‌ای ۱عدد 
روغن زیتون
نمک و فلفل (به مقدار لازم)
آویش(به مقدار لازم)
.
مراحل پختشم که تو فیلم مشخصه 😄
.
فقط چنتا نکته:
✅فر با دمای ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه به مدت ۵۵دقیقه
✅روی ظرف شیشه‌ای کاغذ فویل بکشید.
✅سسشو میتونید زیاد درست کنید که روی مواد هم بریزین قبل اینکه بره تو فر
✅سبزیجاتی که استفاده میکنید حتما به یک اندازه ورقه‌ای بشن چون باید مزه همه‌شون به یک اندازه زیر دهن بیاد.
✅سبزیجاتیم که استفاده میکنید هم دلبخواهیه.
✅در مورد مقدار ادویه‌جات هم من هیچ‌وقت هیچ مقیاسی ندارم براشون و فقط چشمی مقدارشونو میریزم و با مزه کردن اون مزه‌ای که میخوام درمیارم.
.
.
خواستین درست کنین سوالی داشتین هستم‌خدمتتون☺️😉
.
#رتتویی #آشپزی_فرانسوی #غذا#فود#آشپزی_خاص#گیاهخواری #آشپزی#موش_سرآشپز#یتیمچه #غذای_رژیمی#غذای_سالم 
#food#rattatouille #chef#cooking#cook#frenchcooking #delecious
  • @kiyan_yp Profile picture

    @kiyan_yp

    رتتویی جان😋😍👌
    .
    مواد لازم(برای ۲ نفر):
    بادمجان ۱عدد
    کدوی سبز ۱ عدد
    سیر ریز شده ۲حبه
    پیاز خورد شده نصف ۱عدد
    گوجه رنده شده ۱ فنجان
    فلفل دلمه‌ای ۱عدد
    روغن زیتون
    نمک و فلفل (به مقدار لازم)
    آویش(به مقدار لازم)
    .
    مراحل پختشم که تو فیلم مشخصه 😄
    .
    فقط چنتا نکته:
    ✅فر با دمای ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه به مدت ۵۵دقیقه
    ✅روی ظرف شیشه‌ای کاغذ فویل بکشید.
    ✅سسشو میتونید زیاد درست کنید که روی مواد هم بریزین قبل اینکه بره تو فر
    ✅سبزیجاتی که استفاده میکنید حتما به یک اندازه ورقه‌ای بشن چون باید مزه همه‌شون به یک اندازه زیر دهن بیاد.
    ✅سبزیجاتیم که استفاده میکنید هم دلبخواهیه.
    ✅در مورد مقدار ادویه‌جات هم من هیچ‌وقت هیچ مقیاسی ندارم براشون و فقط چشمی مقدارشونو میریزم و با مزه کردن اون مزه‌ای که میخوام درمیارم.
    .
    .
    خواستین درست کنین سوالی داشتین هستم‌خدمتتون☺️😉
    .
    #رتتویی #آشپزی_فرانسوی #غذا #فود #آشپزی_خاص #گیاهخواری #آشپزی #موش_سرآشپز #یتیمچه #غذای_رژیمی #غذای_سالم
    #food #rattatouille #chef #cooking #cook #frenchcooking #delecious

  •  361  25  1 September, 2019
  • 🧿➡️لطفأ ورق بزنيد⬅️🧿
سلام  عزیزای دل 😍خوب و خوشین انءشاالله❤
:
مرسی از همراهی و انرژی کاملتون🙏🏻چه خوبه که دوستای گلی مثل شما رو دارم 
سلام دوستای گل
قبل گفتن دستور دوستان مقدار مواد کاملا اختیاریه اگه چیزی نداشتین حذف کنین یا چیز دیگه که خودتون دوست دارین جایگزین کنین.
دستور: 
مرغ یک عدد( من مرغ 1000گرم تا1500 گرفتم) 
پیاز 
زرشک 
کشمش 
الوچه ترش 
گردو 
آلو 
رب انار و رب الوچه 
کره 
زعفرون
کره 
طرز تهیه:
🔴مرغ رو ازشب قبل باپیاز،نمک،فلفل، پودرسیر ، پاپریکا، وزعفرون و کمی اب لیمومزه دار کردم گذاشتم تو ظرف سلفون پیچیدم و گذاشتم تو یخچال تا استراحت کنه(داخل شکم مرغ رو حتما نمک و ادویه بزنین)(من روی مرغ چند تا برش کوچیک زدم اگه مرغتون درشته حتما با چاقو چند تا برش بدین)
موادداخل شکم مرغ:
🔴پیاز رو خلالی ریز کردم و تو روغن تفت دادم تاسبک بشه بعد گردو کشمش الو به همراه زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کردم کمی تفت دادم الوچه و زرشک اضافه کردم در اخر کمی رب انار و رب الوچه ریختم و همه مواد رو خوب هم زدم و تفت دادم و خاموش کردم.
🔴مرغ رو بیارین بیرون پیازهارو ازش جدا کنین اول یه سیب زمینی کوچیک رو از شکم مرغ داخل گردنش بزارین تا مواد از بالای گردن بیرون نریزه بعدموادی که اماده کردین داخل شکم مرغ بریزین و با نخ و سوزن بدوزین تا مواد بیرون نریزه دوتا پای مرغ رو با نخ بهم گره بزنین و همچنین بال مرغ رو با نخ گره بزنین که هین سرخ شدن از هم وا نره.
🔴یه ماهی تابه گود یا هرچیزی که قراره تو فر بره رو انتخاب کنین اول کفشو کمی با فرچه چرب کنین زیر ظرف سیب زمینی حلقه ای هویج و پیاز بچینین بعد مرغ رو روی اونها قرار بدین برای اینکه مرغ مستقیم با ظرف در تماس نباشه و پوستش نسوزه(من برای پیاز کف قابلمه از همون پیازی که برای مزه دارکردن مرغ ریز کرده بودم استفاده کردم که حروم نشه).
🔴برای سس من یه مقدار کره اب کردم کمی زعفرون بهش اضافه کردم به همراه کمی رب انار روی گاز کمی هم زدم یک دست شد روی مرغ ریختم و با فرچه همه قسمت مرغ رو رمال کردم بعد با فویل درظرف رو پوشوندم و چند تا سوراخ هم رو فویل گذاشتم.
🔴ظرف رو بزارین تو فر با دمای ۲۰۰درجه حدودابه مدت ۲ ساعت وهرنیم ساعت مرغو بیرون بیارین و با فرچه از سس داخل قابلمه روی مرغ رومال کنین در اخر فویل رو بردارین تا روی مرغ طلایی بشه
مرغ شکم پر سپید فود
#مرغ_شکم_پر
#مرغ_بریان
#مرغ_مجلسی 
#سنتی 
#زرشک_پلو_با_مرغ 
#یتیمچه 
#تبریز 
#سفارشی 
#مجلسی 
#غذای_ایرانی
#رستورانگردی 
#کجاخوبه 
#بزن 
#کجا_چی_بخوریم
  • @sepid__food Profile picture

    @sepid__food

    Tabriz, Iran

    🧿➡️لطفأ ورق بزنيد⬅️🧿
    سلام عزیزای دل 😍خوب و خوشین انءشاالله❤
    :
    مرسی از همراهی و انرژی کاملتون🙏🏻چه خوبه که دوستای گلی مثل شما رو دارم
    سلام دوستای گل
    قبل گفتن دستور دوستان مقدار مواد کاملا اختیاریه اگه چیزی نداشتین حذف کنین یا چیز دیگه که خودتون دوست دارین جایگزین کنین.
    دستور:
    مرغ یک عدد( من مرغ 1000گرم تا1500 گرفتم)
    پیاز
    زرشک
    کشمش
    الوچه ترش
    گردو
    آلو
    رب انار و رب الوچه
    کره
    زعفرون
    کره
    طرز تهیه:
    🔴مرغ رو ازشب قبل باپیاز،نمک،فلفل، پودرسیر ، پاپریکا، وزعفرون و کمی اب لیمومزه دار کردم گذاشتم تو ظرف سلفون پیچیدم و گذاشتم تو یخچال تا استراحت کنه(داخل شکم مرغ رو حتما نمک و ادویه بزنین)(من روی مرغ چند تا برش کوچیک زدم اگه مرغتون درشته حتما با چاقو چند تا برش بدین)
    موادداخل شکم مرغ:
    🔴پیاز رو خلالی ریز کردم و تو روغن تفت دادم تاسبک بشه بعد گردو کشمش الو به همراه زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کردم کمی تفت دادم الوچه و زرشک اضافه کردم در اخر کمی رب انار و رب الوچه ریختم و همه مواد رو خوب هم زدم و تفت دادم و خاموش کردم.
    🔴مرغ رو بیارین بیرون پیازهارو ازش جدا کنین اول یه سیب زمینی کوچیک رو از شکم مرغ داخل گردنش بزارین تا مواد از بالای گردن بیرون نریزه بعدموادی که اماده کردین داخل شکم مرغ بریزین و با نخ و سوزن بدوزین تا مواد بیرون نریزه دوتا پای مرغ رو با نخ بهم گره بزنین و همچنین بال مرغ رو با نخ گره بزنین که هین سرخ شدن از هم وا نره.
    🔴یه ماهی تابه گود یا هرچیزی که قراره تو فر بره رو انتخاب کنین اول کفشو کمی با فرچه چرب کنین زیر ظرف سیب زمینی حلقه ای هویج و پیاز بچینین بعد مرغ رو روی اونها قرار بدین برای اینکه مرغ مستقیم با ظرف در تماس نباشه و پوستش نسوزه(من برای پیاز کف قابلمه از همون پیازی که برای مزه دارکردن مرغ ریز کرده بودم استفاده کردم که حروم نشه).
    🔴برای سس من یه مقدار کره اب کردم کمی زعفرون بهش اضافه کردم به همراه کمی رب انار روی گاز کمی هم زدم یک دست شد روی مرغ ریختم و با فرچه همه قسمت مرغ رو رمال کردم بعد با فویل درظرف رو پوشوندم و چند تا سوراخ هم رو فویل گذاشتم.
    🔴ظرف رو بزارین تو فر با دمای ۲۰۰درجه حدودابه مدت ۲ ساعت وهرنیم ساعت مرغو بیرون بیارین و با فرچه از سس داخل قابلمه روی مرغ رومال کنین در اخر فویل رو بردارین تا روی مرغ طلایی بشه
    مرغ شکم پر سپید فود
    #مرغ_شکم_پر
    #مرغ_بریان
    #مرغ_مجلسی
    #سنتی
    #زرشک_پلو_با_مرغ
    #یتیمچه
    #تبریز
    #سفارشی
    #مجلسی
    #غذای_ایرانی
    #رستورانگردی
    #کجاخوبه
    #بزن
    #کجا_چی_بخوریم

  •  785  46  1 September, 2019
  • 👩‍🍳🍽️👨‍👩‍👦‍👦🌹❤️ #خوراک. #خوراک_بادمجان
#یتیمچه_بادمجان. #یتیمچه

دستور پخت خوراک بادمجان رژیمی (یتیمچه☺️)
موادلازم برای 2تا3نفر

بادمجان  2عددمتوسط
سیب زمینی  1عدد متوسط
پیاز بزرگ  1عدد بزرگ
گوجه  2عدد بزرگ
روغن  2قاشق غذا خوری
فلفل سبز  1عدد
سیر  2حبه
نمک، فلفل، زردچوبه  به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خلال میکنیم وداخل روغن تفت می‌دهیم تا طلایی وکمی نرم شود بعد سیب زمینی را پوست کنده وبه صورت مکعبی خورد میکنیم وبا پیاز مخلوط وتفت می‌دهیم وبعد بادمجان را هم به همین صورت تفت می‌دهیم(مواد احتیاج به زیاد سرخ شدن نداره چون با آب گوجه پخته و نرم میشه) بعد که مواد تفت خورد نمک و فلفل وزردچوبه را اضافه میکنیم و در آخر گوجه رنده شده، سیرو فلفل سبزرا اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم ودرب تابه را می‌بندیم تا آب گوجه به خورد مواد بره. خیلی نزارید مواد له شه که بافت خودشو از دست بده. چون تمام مواد خورد شده و تفت داده شدن زود پخته میشه.

نوش جان☺️❤️
  • @arab.ali.dousti Profile picture

    @arab.ali.dousti

    👩‍🍳🍽️👨‍👩‍👦‍👦🌹❤️ #خوراک. #خوراک_بادمجان
    #یتیمچه_بادمجان. #یتیمچه

    دستور پخت خوراک بادمجان رژیمی (یتیمچه☺️)
    موادلازم برای 2تا3نفر

    بادمجان 2عددمتوسط
    سیب زمینی 1عدد متوسط
    پیاز بزرگ 1عدد بزرگ
    گوجه 2عدد بزرگ
    روغن 2قاشق غذا خوری
    فلفل سبز 1عدد
    سیر 2حبه
    نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
    طرز تهیه:
    ابتدا پیاز را خلال میکنیم وداخل روغن تفت می‌دهیم تا طلایی وکمی نرم شود بعد سیب زمینی را پوست کنده وبه صورت مکعبی خورد میکنیم وبا پیاز مخلوط وتفت می‌دهیم وبعد بادمجان را هم به همین صورت تفت می‌دهیم(مواد احتیاج به زیاد سرخ شدن نداره چون با آب گوجه پخته و نرم میشه) بعد که مواد تفت خورد نمک و فلفل وزردچوبه را اضافه میکنیم و در آخر گوجه رنده شده، سیرو فلفل سبزرا اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم ودرب تابه را می‌بندیم تا آب گوجه به خورد مواد بره. خیلی نزارید مواد له شه که بافت خودشو از دست بده. چون تمام مواد خورد شده و تفت داده شدن زود پخته میشه.

    نوش جان☺️❤️

  •  37  2  31 August, 2019
  • درود به همگی ، جمعه ی خوبی داشته باشید . همش نمیشه که در مورد ماهی پست بزارم ! امروز ظهر هوس یه غذای فقیرونه ی قدیمی کردم . بعد از اون اتفاق که داستانش رو چند پست قبل براتون نوشتم ، اکثر غذاهای ما از این قبیل بود
🐟

یک : تلیت اووداغَک =همین غذایی که تو عکس می بینید . ترکیبی از گوجه و پیاز و روغن و آب 🐟
دو : یتیمچه = ترکیبی از گوجه و بادمجون و پیاز . همیشه از اسم این غذا بدم‌میومد ! یتیم ، یتیمچه ! 🐟
سه : چَنگال =تلیت نون و شکر و روغن
🐟
چهار :اووفِرچله : ترکیباتش همون اووداغک بود منتهی آپشن داشت ! مثلا یه مقدار نخود یا ماش یا لوبیا _ هر نوع حبوباتی که دم دست و موجود بود از یه رقمش و خیلی اندک به همراه سیب زمینی هم داشت . بصورتی که موقع خوردن باید تو ظرف غذا قلاب مینداختیم که سیب زمینی یا حبوباتی بهش گیر کنه 😃
🐟

پنج : دمپخت تماته یا شله ی تماته : ترکیبی از برنج و گوجه و روغن .‌اگر فصل گوجه نبود رب گوجه . که اینم بصورت بشقابی گیرمون نمیومد . مادرم کل دیگ رو توی یک سینی میریخت و همه مون با هم از یه گوشه ی سینی میخوردیم . بعضی اوقات من حرص میزدم‌تند تند میخوردم که بیشتر خورده باشم همون موقعه خدا عذاب الهی رو برام‌نازل میکرد و شله تماته ، سقف دهنم‌و میسوزند که تا یک هفته درگیرش بودم 😁
🐟

شش: آلو تماته : ترکیبی از سیب‌زمینی و گوجه 🐟

هفت : تخم مرغ و آرد : ترکیبی از مخلوط تخم مرغ با آرد . یه چیزی شبیه دمپایی ابری ازش درست میشد ولی خداییش شکم‌پر کن بود و اسم نداشت . و چند نوع غذای دیگه مثل تلیت ماست و تلیت کشک و نون و پیاز کبابی و نون و خرما داغ و ... که شاید از حوصله تون خارج باشه
🐟

و اما نمیدونم ، چرا ما چهارتا پسر بودیم و از یه خونه ی فقیر ، همه مون پرخور و هیچوقت هم سیرمونی نداشتیم و همیشه هم یخچالمون خالی مثه مسجد بود ! ولی دو تا خونه پایین ترمون که وضعشون خوب بود و بهترین غذاها رو میخوردن ، کم خوراک و بدخوراک و بد ادا بودن !( تو سطل آشغالشون همیشه کله ماهی شوریده و پوست ماهی و هندونه نتراشیده و میوه نصفه خورده میدیدم !) ما همیشه تو کوچه و مدرسه خندون بودیم و نیشامون تا بناگوش باز ! اونا همیشه چهرشون عبوس و اخمو بودن ! واقعا چرا ؟!
🐟
شما در قسمت نظرات از غذاهای فقیرانه ی ایام قدیم بگید 🌷
#شایان_ماهی #ماهیها #خاطره #اووداغک #اوداغک #اوپیازی #اوترشی #اوفرچله #شله_تماته #یتیمچه
  • @mahiha.ir Profile picture

    @mahiha.ir

    درود به همگی ، جمعه ی خوبی داشته باشید . همش نمیشه که در مورد ماهی پست بزارم ! امروز ظهر هوس یه غذای فقیرونه ی قدیمی کردم . بعد از اون اتفاق که داستانش رو چند پست قبل براتون نوشتم ، اکثر غذاهای ما از این قبیل بود
    🐟

    یک : تلیت اووداغَک =همین غذایی که تو عکس می بینید . ترکیبی از گوجه و پیاز و روغن و آب 🐟
    دو : یتیمچه = ترکیبی از گوجه و بادمجون و پیاز . همیشه از اسم این غذا بدم‌میومد ! یتیم ، یتیمچه ! 🐟
    سه : چَنگال =تلیت نون و شکر و روغن
    🐟
    چهار :اووفِرچله : ترکیباتش همون اووداغک بود منتهی آپشن داشت ! مثلا یه مقدار نخود یا ماش یا لوبیا _ هر نوع حبوباتی که دم دست و موجود بود از یه رقمش و خیلی اندک به همراه سیب زمینی هم داشت . بصورتی که موقع خوردن باید تو ظرف غذا قلاب مینداختیم که سیب زمینی یا حبوباتی بهش گیر کنه 😃
    🐟

    پنج : دمپخت تماته یا شله ی تماته : ترکیبی از برنج و گوجه و روغن .‌اگر فصل گوجه نبود رب گوجه . که اینم بصورت بشقابی گیرمون نمیومد . مادرم کل دیگ رو توی یک سینی میریخت و همه مون با هم از یه گوشه ی سینی میخوردیم . بعضی اوقات من حرص میزدم‌تند تند میخوردم که بیشتر خورده باشم همون موقعه خدا عذاب الهی رو برام‌نازل میکرد و شله تماته ، سقف دهنم‌و میسوزند که تا یک هفته درگیرش بودم 😁
    🐟

    شش: آلو تماته : ترکیبی از سیب‌زمینی و گوجه 🐟

    هفت : تخم مرغ و آرد : ترکیبی از مخلوط تخم مرغ با آرد . یه چیزی شبیه دمپایی ابری ازش درست میشد ولی خداییش شکم‌پر کن بود و اسم نداشت . و چند نوع غذای دیگه مثل تلیت ماست و تلیت کشک و نون و پیاز کبابی و نون و خرما داغ و ... که شاید از حوصله تون خارج باشه
    🐟

    و اما نمیدونم ، چرا ما چهارتا پسر بودیم و از یه خونه ی فقیر ، همه مون پرخور و هیچوقت هم سیرمونی نداشتیم و همیشه هم یخچالمون خالی مثه مسجد بود ! ولی دو تا خونه پایین ترمون که وضعشون خوب بود و بهترین غذاها رو میخوردن ، کم خوراک و بدخوراک و بد ادا بودن !( تو سطل آشغالشون همیشه کله ماهی شوریده و پوست ماهی و هندونه نتراشیده و میوه نصفه خورده میدیدم !) ما همیشه تو کوچه و مدرسه خندون بودیم و نیشامون تا بناگوش باز ! اونا همیشه چهرشون عبوس و اخمو بودن ! واقعا چرا ؟!
    🐟
    شما در قسمت نظرات از غذاهای فقیرانه ی ایام قدیم بگید 🌷
    #شایان_ماهی #ماهیها #خاطره #اووداغک #اوداغک #اوپیازی #اوترشی #اوفرچله #شله_تماته #یتیمچه

  •  2,852  168  30 August, 2019
  • 🌹🌹🌹
.
 شادی، نمادی از زیستن آگاهانه است و نمایشی از سپاسگزاری در برابر یزدان پاک... ما وارث این تفکریم! شاد باش و شاد زندگی کن که شاد زیستن؛ انتخاب است نه اتفاق... 🌺
سلام دوستان روزخوش اگه هنوز به فکر ناهار نبودین براتون یه سورپرایز دارم یه غذای فوری و بدون گوشت  کاملا گیاهی شاید خیلیاتون اسمشو شنیده باشید یتیمچه یا یتیمک. میگن برای این اسمش یتیمچه ست که توش گوشت بکار نرفته چون روم به دیوار اون وقتا گوشت جزء اصالی مواد اولیه برای طبخ غذا بود 😉 در هر صورت خیلی عالیه و خوشمزه ست پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید ازش عکس بگیرین حتما عکسای خوشگلتون رو هم برام بفرستین 😊
یتیمچه یه غذای،سنتی ایرانیه که نحوه پختش،بسته به نوع منطقه یا شهر متفاوته 
مامان من این مدلی درستش میکنه که الان رسپیش رو براتون میذارم 👇👇👇 یتیمچه
برای این غذای گیاهی دوتا گوجه فرنگی ،دو یا سه تا بادمجان ،دوتا پیاز و دو تا سیب زمینی رو به صورت نگینی درشت خرد میکنیم البته پیاز رو ریز خرد میکنیم 
کمی نمک به بادمجون میزنیم تا تلخیش رو بگیریم
اول با کمی روغن سیب زمینی رو سرخ میکنیم بعدش بادمجون رو کمی سرخ میکنیم و بعد درش رو میذاریم تا هم کمی پختت شه و هم روغن اضافیش رو پس بده 
بعد از بادمجون پیاز روطلایی میکنیم گوجه رو هم کمی با پیاز تفت میدیم حالا همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم  نمک وفلفل میزنیم کمی آب انار و یا آب نارنج بهش اضافه میکنیم و در نهایت کمی انار دون داخلش میریزیم و سروش میکنیم  ا
پ . ن : بچه ها میشه سیب زمینی رو از این غذا حذف کرد  و علاوه بر اون میشه کدو سبز هم بهش اضافه کرد . ولی ما این مدلی که براتون گذاشتم درست میکنیم
ترتیب پخت رو برای اینکه روغن کمتری مصرف بشه اینجوری گذاشتم من از حداقل روغنی که میتونستم مصرف کردم 😍
مراحل پخت رو براتون هایلایت استوری میذارم 
#یتیمچه#غذای_گیاهی_شهرزاد#ناهار
#غذای_سالم_بخوریم#غذای_گیاهی
  • @shahrzad.pshahbazi Profile picture

    @shahrzad.pshahbazi

    Bandar-e Anzali

    🌹🌹🌹
    .
    شادی، نمادی از زیستن آگاهانه است و نمایشی از سپاسگزاری در برابر یزدان پاک... ما وارث این تفکریم! شاد باش و شاد زندگی کن که شاد زیستن؛ انتخاب است نه اتفاق... 🌺
    سلام دوستان روزخوش اگه هنوز به فکر ناهار نبودین براتون یه سورپرایز دارم یه غذای فوری و بدون گوشت کاملا گیاهی شاید خیلیاتون اسمشو شنیده باشید یتیمچه یا یتیمک. میگن برای این اسمش یتیمچه ست که توش گوشت بکار نرفته چون روم به دیوار اون وقتا گوشت جزء اصالی مواد اولیه برای طبخ غذا بود 😉 در هر صورت خیلی عالیه و خوشمزه ست پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید ازش عکس بگیرین حتما عکسای خوشگلتون رو هم برام بفرستین 😊
    یتیمچه یه غذای،سنتی ایرانیه که نحوه پختش،بسته به نوع منطقه یا شهر متفاوته
    مامان من این مدلی درستش میکنه که الان رسپیش رو براتون میذارم 👇👇👇 یتیمچه
    برای این غذای گیاهی دوتا گوجه فرنگی ،دو یا سه تا بادمجان ،دوتا پیاز و دو تا سیب زمینی رو به صورت نگینی درشت خرد میکنیم البته پیاز رو ریز خرد میکنیم
    کمی نمک به بادمجون میزنیم تا تلخیش رو بگیریم
    اول با کمی روغن سیب زمینی رو سرخ میکنیم بعدش بادمجون رو کمی سرخ میکنیم و بعد درش رو میذاریم تا هم کمی پختت شه و هم روغن اضافیش رو پس بده
    بعد از بادمجون پیاز روطلایی میکنیم گوجه رو هم کمی با پیاز تفت میدیم حالا همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم  نمک وفلفل میزنیم کمی آب انار و یا آب نارنج بهش اضافه میکنیم و در نهایت کمی انار دون داخلش میریزیم و سروش میکنیم  ا
    پ . ن : بچه ها میشه سیب زمینی رو از این غذا حذف کرد و علاوه بر اون میشه کدو سبز هم بهش اضافه کرد . ولی ما این مدلی که براتون گذاشتم درست میکنیم
    ترتیب پخت رو برای اینکه روغن کمتری مصرف بشه اینجوری گذاشتم من از حداقل روغنی که میتونستم مصرف کردم 😍
    مراحل پخت رو براتون هایلایت استوری میذارم
    #یتیمچه #غذای_گیاهی_شهرزاد #ناهار
    #غذای_سالم_بخوریم #غذای_گیاهی

  •  261  26  29 August, 2019

Top #یتیمچه Posts

  • .
دوبله به ترکی !!!! 😂😂😂😂😂😂
.
.
اکبر ( اهبر 😂) میگه : من روز اول باهات طی کرده بودم چه غذاهایی رو دوست ندارم ! اما بازم همونا رو درست میکنی !!!! وقتی میگم دوست ندارم ، تخم مرغ درست میکنی تازه اونم میسوزونی !!! 😁😂😂😂😂مگه روز اول نگفتی ؛ آشپزیت خوبه ؟؟!! 😂😂
.
#سوغان_سو یا اشکنه  #یارماشورباسی #ییرتیقلی 😂#یتیمچه 😂😂😂😂 اینا غذاهای آذری هستند !! .
.
در مورد اولی لطفا هرکی میدونه توضیح بده . یارماشورباسی یا یارماشیله سی با بلغور گندم و ماهیچه بره پخته میشه . ییرتیقلی هم همون دلمه کلم هست که با باقیمانده مواد و کلم و #عصاره_سماق_سفره_خونه درست میکنند . یتیمچه هم با کدو و بادمجون درست میشه.
. اهبر آقا فقط گوووووشت دوست داره و‌ پلو !!!!!😂😂😂😂
.
.
دوستا و فامیلای ترک تون رو تگ کنید . 😂
.
اوغلان ! سَنَه من بیر اهبر گورسدیم !!! 😡💪 اوبیری باشی ناپیدا !! 😬😵کوپی اوغلی !! قیزی تک تاپبیسان ؟؟!! 😡🧐🤨😡
.
.
صاحب پیج رو هرکی میدونه معرفی کنه لطفا ، تا لینک و تگ کنیم . 🌺🙏
.
.
#خنده_بازار_سفره_خونه#دوبله#آذربایجان#اورمیه#تبریز#آذربایجانشرقی #آذربایجانغربی#مراغه#مراغه_گردی#اهر
  • @sofrehkhune Profile picture

    @sofrehkhune

    .
    دوبله به ترکی !!!! 😂😂😂😂😂😂
    .
    .
    اکبر ( اهبر 😂) میگه : من روز اول باهات طی کرده بودم چه غذاهایی رو دوست ندارم ! اما بازم همونا رو درست میکنی !!!! وقتی میگم دوست ندارم ، تخم مرغ درست میکنی تازه اونم میسوزونی !!! 😁😂😂😂😂مگه روز اول نگفتی ؛ آشپزیت خوبه ؟؟!! 😂😂
    .
    #سوغان_سو یا اشکنه #یارماشورباسی #ییرتیقلی 😂 #یتیمچه 😂😂😂😂 اینا غذاهای آذری هستند !! .
    .
    در مورد اولی لطفا هرکی میدونه توضیح بده . یارماشورباسی یا یارماشیله سی با بلغور گندم و ماهیچه بره پخته میشه . ییرتیقلی هم همون دلمه کلم هست که با باقیمانده مواد و کلم و #عصاره_سماق_سفره_خونه درست میکنند . یتیمچه هم با کدو و بادمجون درست میشه.
    . اهبر آقا فقط گوووووشت دوست داره و‌ پلو !!!!!😂😂😂😂
    .
    .
    دوستا و فامیلای ترک تون رو تگ کنید . 😂
    .
    اوغلان ! سَنَه من بیر اهبر گورسدیم !!! 😡💪 اوبیری باشی ناپیدا !! 😬😵کوپی اوغلی !! قیزی تک تاپبیسان ؟؟!! 😡🧐🤨😡
    .
    .
    صاحب پیج رو هرکی میدونه معرفی کنه لطفا ، تا لینک و تگ کنیم . 🌺🙏
    .
    .
    #خنده_بازار_سفره_خونه #دوبله #آذربایجان #اورمیه #تبریز #آذربایجانشرقی #آذربایجانغربی #مراغه #مراغه_گردی #اهر

  •  1,426  143  6 February, 2019
  • .
.❌توضیحات در کپشن❌

شخصی برای اولین بار یک کلم دید.
اولین برگش را جدا کرد،
زیرش به برگ دیگری رسید و زیر آن برگ یه برگ دیگر و...
با خودش گفت:
حتما یک چیز مهمیه که اینجوری کادوپیچش کردن.
اما وقتی به تهش رسید و برگها تمام شد متوجه شد که چیزی توی اون برگها پنهان نشده،بلکه کلم مجموعه‌ای از این برگهاست. 
داستان زندگی هم مثل همین کلم است. ما روزهای زندگی رو تند تند ورق می زنیم و فکر می کنیم چیزی اونور روزها پنهان شده، درحالیکه همین روزها آن چیزیست که باید دریابیم و درکش کنیم و چقدر دیر می فهمیم که بیشتر غصه‌هایی که خوردیم، نه خوردنی بود نه پوشیدنی، فقط دور ریختنی بود. زندگی، همین روزهاییست که منتظر گذشتنش هستیم. .
.
. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
.
سلام دوستان.😍🙋🏻‍♀️
.
#راتاتویی هستن یک غذای فرانسوی شبیه به یتیمچه خودمون آسون و خوشمزه
.
همه چیز تو ویدیو مشخصه فقط تو دستور اصلی به جای یک لیوان آب یک لیوان شیر هست و بعلاوه ریحون و سیر که من با اجازه اتون تغییرش دادم
.
پنیر پیتزا هم سلیقه ای هست-میتونید از حلقه های پیاز و حتی سیب زمینی هم استفاده کنید-وقتی گذاشتین داخل فر فویل بکشید من یادم رفت-فر ۱۸۰ درجه مدت یک و‌نیم الی دو ساعت(البته فر ها با هم فرق دارن) .
.
#راتاتویی #یتیمچه #غذای_گیاهی #غذای_رژیمی #غذای_آسان
  • @elaheh__azizi Profile picture

    @elaheh__azizi

    .
    .❌توضیحات در کپشن❌

    شخصی برای اولین بار یک کلم دید.
    اولین برگش را جدا کرد،
    زیرش به برگ دیگری رسید و زیر آن برگ یه برگ دیگر و...
    با خودش گفت:
    حتما یک چیز مهمیه که اینجوری کادوپیچش کردن.
    اما وقتی به تهش رسید و برگها تمام شد متوجه شد که چیزی توی اون برگها پنهان نشده،بلکه کلم مجموعه‌ای از این برگهاست.
    داستان زندگی هم مثل همین کلم است. ما روزهای زندگی رو تند تند ورق می زنیم و فکر می کنیم چیزی اونور روزها پنهان شده، درحالیکه همین روزها آن چیزیست که باید دریابیم و درکش کنیم و چقدر دیر می فهمیم که بیشتر غصه‌هایی که خوردیم، نه خوردنی بود نه پوشیدنی، فقط دور ریختنی بود. زندگی، همین روزهاییست که منتظر گذشتنش هستیم. .
    .
    . 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
    .
    سلام دوستان.😍🙋🏻‍♀️
    .
    #راتاتویی هستن یک غذای فرانسوی شبیه به یتیمچه خودمون آسون و خوشمزه
    .
    همه چیز تو ویدیو مشخصه فقط تو دستور اصلی به جای یک لیوان آب یک لیوان شیر هست و بعلاوه ریحون و سیر که من با اجازه اتون تغییرش دادم
    .
    پنیر پیتزا هم سلیقه ای هست-میتونید از حلقه های پیاز و حتی سیب زمینی هم استفاده کنید-وقتی گذاشتین داخل فر فویل بکشید من یادم رفت-فر ۱۸۰ درجه مدت یک و‌نیم الی دو ساعت(البته فر ها با هم فرق دارن) .
    .
    #راتاتویی #یتیمچه #غذای_گیاهی #غذای_رژیمی #غذای_آسان

  •  2,348  168  29 July, 2019
  • 💐لطفا ورق بزنید دوستای گلم💐
.
یه غذای خوشمزه در عین حال آسون و کم خرج آوردم براتون.
.
مواد لازم #یتیمچه_ساراپز😊  برای دونفر:

بادمجون دو عدد🍆
گوجه دو عدد🍅
سیب زمینی یک عدد🥔
پیاز یک عدد
سیر دو حبه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری🥫
نمک فلفل زردچوبه
روغن
آب لیمو جهت چاشنی
.
۱.همونطور که در عکس ها میبینید.اول پیاز رو در روغن داغ ریختم.نمک زدم و تفت دادم.طلایی که شد زردچوبه زدم و سیرخرد شده اضافه کردم.
🍆🍆🍆
۲.بادمجون ها رو از قبل پوست کنده بودم و مکعبی خرد کرده بودم.نمک زده بودم تا تلخیش بره.گوجه و سیب زمینی رو هم مکعبی خرد کردم.گوجه با پوست بود،سیب زمینی بدون پوست قطعا😁
🥔🥔🥔
۳.مواد رو به پیاز اضافه کردم.دو لیوان اب ولرم و رب گوجه رو اضافه کردم.اجازه دادم یک ساعت با شعله کم بپزه.
🍅🍅🍅
۴.در انتها نمک فلفل غذا رو اندازه کردم و آب لیمو اضافه کردم. و با نون خوردیم.کنارش انواع ترشی یا سبزی خوردن و فلفل خوراکی میچسبه.
🥕🥕🥕
✔به نظرم میشه هویج و فلفل دلمه هم به این غذا اضافه کرد. .
.
.
😍😍😍دوستای گلم لطفا هرچی غذای کم خرج بلدین کامنت کنید همه استفاده کنیم⬇️ .
.
.
#یتیمچه  #ناهار  #شام  #مهمونی #آشپزی
  • @sara__ghorbani__ Profile picture

    @sara__ghorbani__

    💐لطفا ورق بزنید دوستای گلم💐
    .
    یه غذای خوشمزه در عین حال آسون و کم خرج آوردم براتون.
    .
    مواد لازم #یتیمچه_ساراپز😊 برای دونفر:

    بادمجون دو عدد🍆
    گوجه دو عدد🍅
    سیب زمینی یک عدد🥔
    پیاز یک عدد
    سیر دو حبه
    رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری🥫
    نمک فلفل زردچوبه
    روغن
    آب لیمو جهت چاشنی
    .
    ۱.همونطور که در عکس ها میبینید.اول پیاز رو در روغن داغ ریختم.نمک زدم و تفت دادم.طلایی که شد زردچوبه زدم و سیرخرد شده اضافه کردم.
    🍆🍆🍆
    ۲.بادمجون ها رو از قبل پوست کنده بودم و مکعبی خرد کرده بودم.نمک زده بودم تا تلخیش بره.گوجه و سیب زمینی رو هم مکعبی خرد کردم.گوجه با پوست بود،سیب زمینی بدون پوست قطعا😁
    🥔🥔🥔
    ۳.مواد رو به پیاز اضافه کردم.دو لیوان اب ولرم و رب گوجه رو اضافه کردم.اجازه دادم یک ساعت با شعله کم بپزه.
    🍅🍅🍅
    ۴.در انتها نمک فلفل غذا رو اندازه کردم و آب لیمو اضافه کردم. و با نون خوردیم.کنارش انواع ترشی یا سبزی خوردن و فلفل خوراکی میچسبه.
    🥕🥕🥕
    ✔به نظرم میشه هویج و فلفل دلمه هم به این غذا اضافه کرد. .
    .
    .
    😍😍😍دوستای گلم لطفا هرچی غذای کم خرج بلدین کامنت کنید همه استفاده کنیم⬇️ .
    .
    .
    #یتیمچه #ناهار #شام #مهمونی #آشپزی

  •  4,533  248  3 July, 2019
  • .
درود عزیزانم شبتون خوش 🙏 این #خوراک برای من و شاید برای خیلی از شماها , یادآور روزهای زیبای کودکیمونه ( #نوستالژی ) . خوشبختانه پسرام هم خیلی طعمشو دوست دارن و من خیلی وقتها درستش میکنم . این عکسو پنجشنبه (سیزده دی) , که اولین برف زمستونی بارید , با نور کم , گرفتم . زیاد کیفیت نداره . ولی دوست داشتم رسپیشو براتون بزارم 🌹 .
#یتیمچه
#خوراک_بادمجان

پیاز ۱ عدد . سیر ٢ حبه . بادمجان ۵_۶ تا . سیب زمینی درشت ٢ تا . گوجه فرنگی ۴_۵ تا . فلفل دلمه ای کوچک ( دلخواه ) یک عدد . رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غ . پوره ی گوجه فرنگی نصف لیوان . نمک . فلفل سیاه . زردچوبه 
پوست بادمجان ها رو بگیرید . اونها رو مکعبیِ تقریبا سه سانتی خرد کنید و برای نیم ساعت , داخل آب ( بدون نمک ) بریزید . پیاز رو نگینی کنید و با روغن خیلی کم تفت بدید . خمیر سیر ( سیر له شده ) , ادویه ها و رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید . سیب زمینی ها و فلفل دلمه ای رو نگینیِ تقریبا دو سانتی خرد کنید و یکی دو دقیقه با بقیه ی مواد تفتشون بدید . پوره گوجه فرنگی رو اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن , سه چهار لیوان آب جوش بهشون اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم , سیب زمینی ها نیم پز بشن . تو این فاصله , بادمجان ها رو آبکش کنید . با دستمال پارچه ای یا حوله ای خشکشون کنید و با کمی روغن , سرخ کنید . حتما روی دستمال روغن گیر بریزیدشون و بعد , اونها رو به همراه حلقه های ضخیم گوجه فرنگی و نمک , به قابلمه اضافه کنید . صبر کنید تا خوراک جا بیفته و داخل ظرف بکشید و نوش جان کنید .
_مقدار آب خوراک رو زیاد نریزید . اگر بعد از اضافه کردن بادمجان ها دیدید کمه , آب جوش اضافه کنید .
  • @ashpazi_mojdeh Profile picture

    @ashpazi_mojdeh

    .
    درود عزیزانم شبتون خوش 🙏 این #خوراک برای من و شاید برای خیلی از شماها , یادآور روزهای زیبای کودکیمونه ( #نوستالژی ) . خوشبختانه پسرام هم خیلی طعمشو دوست دارن و من خیلی وقتها درستش میکنم . این عکسو پنجشنبه (سیزده دی) , که اولین برف زمستونی بارید , با نور کم , گرفتم . زیاد کیفیت نداره . ولی دوست داشتم رسپیشو براتون بزارم 🌹 .
    #یتیمچه
    #خوراک_بادمجان

    پیاز ۱ عدد . سیر ٢ حبه . بادمجان ۵_۶ تا . سیب زمینی درشت ٢ تا . گوجه فرنگی ۴_۵ تا . فلفل دلمه ای کوچک ( دلخواه ) یک عدد . رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غ . پوره ی گوجه فرنگی نصف لیوان . نمک . فلفل سیاه . زردچوبه
    پوست بادمجان ها رو بگیرید . اونها رو مکعبیِ تقریبا سه سانتی خرد کنید و برای نیم ساعت , داخل آب ( بدون نمک ) بریزید . پیاز رو نگینی کنید و با روغن خیلی کم تفت بدید . خمیر سیر ( سیر له شده ) , ادویه ها و رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید . سیب زمینی ها و فلفل دلمه ای رو نگینیِ تقریبا دو سانتی خرد کنید و یکی دو دقیقه با بقیه ی مواد تفتشون بدید . پوره گوجه فرنگی رو اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن , سه چهار لیوان آب جوش بهشون اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم , سیب زمینی ها نیم پز بشن . تو این فاصله , بادمجان ها رو آبکش کنید . با دستمال پارچه ای یا حوله ای خشکشون کنید و با کمی روغن , سرخ کنید . حتما روی دستمال روغن گیر بریزیدشون و بعد , اونها رو به همراه حلقه های ضخیم گوجه فرنگی و نمک , به قابلمه اضافه کنید . صبر کنید تا خوراک جا بیفته و داخل ظرف بکشید و نوش جان کنید .
    _مقدار آب خوراک رو زیاد نریزید . اگر بعد از اضافه کردن بادمجان ها دیدید کمه , آب جوش اضافه کنید .

  •  1,303  66  5 January, 2019
  • سلام عیدبزرگ مبعث برتمامی دوستان عزیزم مبارک باشه 😊ناهارامروزکه بازم تنبلی کردم وقت نشدیه غذای خوب درست کنم یتیمچه درست کردم 😢ولی خداییش خیلی خوشمزه 😋😋😋مگه نه من بدون گوشت درست میکنم 
#یتیمچه
# یتیمچه بادمجان

مواد لازم : 
پیاز درشت= ۴ عدد
بادمجان درشت= ۴ عدد
سیب زمینی درشت= ۴ عدد
فلفل دلمه ایی= ۱ عدد
گوجه فرنگی= ۲ عدد
رب= ۱ ق.غ
نمک و فلفل و زردچوبه
روغن =۲ ق.غ

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کرده و رویش نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود . نیم ساعت بعد بادمجانها را بشویید .
پیازپوست گرفته را نیز حلقه حلقه کرده در ته یک قابلمه بچینید و سپس بادمجانها را روی آن بچینید . فلفل دلمه ایی خرد شده را روی بادمجانها ریخته و روی آن نیز گوجه فرنگی حلقه شده بچینید . لایه آخری را با سیب زمینی پوست گرفته و حلقه شده بچینید . روی آن نمک و فلفل و زردچوبه ریخته و رب و روغن را با نصف لیوان آب اضافه کنید . بگذارید تا خوب بپزد و آب آن کاملا گرفته شود . و به روغن بیفتد … غذا حاضر است …
  • @fatima.abcdf1 Profile picture

    @fatima.abcdf1

    سلام عیدبزرگ مبعث برتمامی دوستان عزیزم مبارک باشه 😊ناهارامروزکه بازم تنبلی کردم وقت نشدیه غذای خوب درست کنم یتیمچه درست کردم 😢ولی خداییش خیلی خوشمزه 😋😋😋مگه نه من بدون گوشت درست میکنم
    #یتیمچه
    # یتیمچه بادمجان

    مواد لازم :
    پیاز درشت= ۴ عدد
    بادمجان درشت= ۴ عدد
    سیب زمینی درشت= ۴ عدد
    فلفل دلمه ایی= ۱ عدد
    گوجه فرنگی= ۲ عدد
    رب= ۱ ق.غ
    نمک و فلفل و زردچوبه
    روغن =۲ ق.غ

    طرز تهیه:

    ابتدا بادمجانها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کرده و رویش نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود . نیم ساعت بعد بادمجانها را بشویید .
    پیازپوست گرفته را نیز حلقه حلقه کرده در ته یک قابلمه بچینید و سپس بادمجانها را روی آن بچینید . فلفل دلمه ایی خرد شده را روی بادمجانها ریخته و روی آن نیز گوجه فرنگی حلقه شده بچینید . لایه آخری را با سیب زمینی پوست گرفته و حلقه شده بچینید . روی آن نمک و فلفل و زردچوبه ریخته و رب و روغن را با نصف لیوان آب اضافه کنید . بگذارید تا خوب بپزد و آب آن کاملا گرفته شود . و به روغن بیفتد … غذا حاضر است …

  •  779  28  25 April, 2017
  • .
در ادامه پست قبلی در مورد دره ربط ، اینبار میخوایم شما رو با یکی دیگه از غذاهای محلی و بی نظیر این خطه آشنا کنیم 😍
.
«یتیمچه» :
. 
این غذا رو خیلی هاتون میشناسین، غذای (معمولاً ) گیاهی هست که بسیار لذیذ و خوشمزه ست 🤤😍
.
مواد لازم برای این غذا :
.
١.پیاز
٢. گوجه فرنگی🍅
٣.بادنجان🍆
٤.سیب زمینی🥔
٥. نمک، فلفل، ادویه جات مورد نظر🧂
٦.روغن
٧.فلفل سبز🌶️
٨.رب گوجه فرنگی
٩.. عشق و محبت ❤️
. 
طرز تهیه :

به ترتیبی که در ویدئو گفته شده، مواد را روی هم می‌ریزیم ( بدون مخلوط کردن و بدون اضافه کردن آب) در  آخر رب رو اضافه میکنیم و با تکون دادن قابلمه مواد را مخلوط میکنیم ( دقت کنید تا انتهای مدت زمان پخت، به هیچ وجه قاشقی به غذا نزنید چون مواد له می‌شن) 🤨😁
.
بعد از پختن مواد، مقدار خیلی کمی آب ریخته و باز اجازه میدین که بپزه... 🍲
.
غذامون آماده ست 😍🤤
.
در ویدئو آخر نحوه ی شستن قابلمه در طبیعت و بدون داشتن امکانات (اسکاچ یا مایع ظرفشویی) رو نشونتون دادیم 😁 . 
با گیاهان روی زمین افتاده و دم دستی ، به صورت دَوَرانی و محکم ظرف مورد نظرتون رو میسابید، و آب می‌کشید، با اینکار فقط تا حدی میتونید روغن قابلمه رو تمیز کنید و یا برای استفاده بعدی آماده کنید 😁 ( لطفا به هیچ وجه برای این کار گیاهان رو از ریشه نکنید🙄)
.
برای سورپرایز های خفن این دره، که تو پست های بعدی در انتظارتون هست، آماده باشید 😉😍
.
🧿پلاریس 🧿
.

#iran #koohnavardi #orumiyeh #urmia 
#آذربایجان_غربی_را_باید_دید #آذربایجان_غربی  #ارومیه #تهران#طبیعت #کوه #کوهنورد  #اورمو_گولو #منظره #طبیعتگردی #طبیعت_گردی #سفر #پلاریس #اورمیه #آب #دره #شادی #ربط #تابستان #خوشمزه #خنک  #هیجان #غذا #دریاچه_ارومیه #یتیمچه #گرما
  • @polaris.eco Profile picture

    @polaris.eco

    Urmia

    .
    در ادامه پست قبلی در مورد دره ربط ، اینبار میخوایم شما رو با یکی دیگه از غذاهای محلی و بی نظیر این خطه آشنا کنیم 😍
    .
    «یتیمچه» :
    .
    این غذا رو خیلی هاتون میشناسین، غذای (معمولاً ) گیاهی هست که بسیار لذیذ و خوشمزه ست 🤤😍
    .
    مواد لازم برای این غذا :
    .
    ١.پیاز
    ٢. گوجه فرنگی🍅
    ٣.بادنجان🍆
    ٤.سیب زمینی🥔
    ٥. نمک، فلفل، ادویه جات مورد نظر🧂
    ٦.روغن
    ٧.فلفل سبز🌶️
    ٨.رب گوجه فرنگی
    ٩.. عشق و محبت ❤️
    .
    طرز تهیه :

    به ترتیبی که در ویدئو گفته شده، مواد را روی هم می‌ریزیم ( بدون مخلوط کردن و بدون اضافه کردن آب) در  آخر رب رو اضافه میکنیم و با تکون دادن قابلمه مواد را مخلوط میکنیم ( دقت کنید تا انتهای مدت زمان پخت، به هیچ وجه قاشقی به غذا نزنید چون مواد له می‌شن) 🤨😁
    .
    بعد از پختن مواد، مقدار خیلی کمی آب ریخته و باز اجازه میدین که بپزه... 🍲
    .
    غذامون آماده ست 😍🤤
    .
    در ویدئو آخر نحوه ی شستن قابلمه در طبیعت و بدون داشتن امکانات (اسکاچ یا مایع ظرفشویی) رو نشونتون دادیم 😁 .
    با گیاهان روی زمین افتاده و دم دستی ، به صورت دَوَرانی و محکم ظرف مورد نظرتون رو میسابید، و آب می‌کشید، با اینکار فقط تا حدی میتونید روغن قابلمه رو تمیز کنید و یا برای استفاده بعدی آماده کنید 😁 ( لطفا به هیچ وجه برای این کار گیاهان رو از ریشه نکنید🙄)
    .
    برای سورپرایز های خفن این دره، که تو پست های بعدی در انتظارتون هست، آماده باشید 😉😍
    .
    🧿پلاریس 🧿
    .

    #iran #koohnavardi #orumiyeh #urmia
    #آذربایجان_غربی_را_باید_دید #آذربایجان_غربی  #ارومیه #تهران #طبیعت #کوه #کوهنورد  #اورمو_گولو #منظره #طبیعتگردی #طبیعت_گردی #سفر #پلاریس #اورمیه #آب #دره #شادی #ربط #تابستان #خوشمزه #خنک  #هیجان #غذا #دریاچه_ارومیه #یتیمچه #گرما

  •  814  31  28 August, 2019
  • لطفا ورق بزنین ☺🙃
سلام . وقتتون بخیر 
با ی غذای خوش عطر و خوشمزه و پر از سیفی جات و سبزیجات اومدم سراغتون ک احتمالا باهاش آشنایی داااارین 👈 #راتاتوی ( ی غذای فرانسوی و بعضی ها میگن ترکیه ایه)
مواد راتاتوی در اصل همون مواد #یتیمچه س ک با این سبک پخته میشه . دستورشو میذارم .. اگه دوس داشتین میتونین درست کنین .
موادی ک باید آماده کنین :
بادمجون . کدوسبز . فلفل دلمه ای . سیب زمینی . گوجه . پیاز و گوشت چرخ کرده هست . البته معمولا گوشت نمیزنن ولی من حتما استفاده میکنم چون هم پروتئین غذا تکمیل میشه و هم طعمش بسیار عالیتر 👌👌
اولین کاری ک میکنین : کدو و بادمجوناتونو با پوست حلقه میکنین .. با آب نمک میشورین میذارین آبشون کشیده شه و کمی سرخ میکنین . دومین کار : ب گوشت چرخیتون ی پیاز کوچیک رنده شده و نمک و فلفل اضافه و  ورز میدین . دوعدد پیاز بزرگ رو پوست میگیرین .. میشورین و حلقه میکنین .. بعد حلقه هارو ب آرومی ک نشکنن از هم جدا و داخل هر حلقه مقداری گوشت چرخ کرده گذاشته و پهن میکنین .. طبق شکل شماره ی ۱ . اگه پیازاتون تموم شد میتونین بقیه شو قل قلی کنین و نگه دارین برای آخر کار .. گوجه و فلفل دلمه و سیب زمینیا رو هم میشورین و حلقه میکنین .. البته سیب زمینیو پوست بگیرین اول . همه ی حلقه هاتون ک آماده شد طبق عکس کنار هم از هر کدوم میچنین و لابلاشون از حلقه های پیازو گوشت هم قرار میدین تا یک دور کامل ماهیتابتون پرشه .. بعد از حلقه های اضافیتون و اون گوشت قل قلی ها اگه چیزی مونده همه رو وسط میریزین .. سس درست میکنین ب این صورت ک : ی پیازو ریز خرد میکنین با زردچوبه تفت میدین .. رب میزنین با نمک و پودر گوجه و فلفل و پاپریکا بعد دو لیوان آب جوش اضافه میکنین .. وقتی جوش خورد آروم میدین روی حلقه هاتون در ماهیتابه .. فر رو از قبل روشن کردین .. ی فویل روی ماهیتابه میکشین .. چندتا سوراخ با کارد روی فویل ایجاد  و میذارینش تو فر .. بمدت یکساعت تا یکساعت و نیم . دما خیلی زیاد نباشه . نیم ساعت آخرم فویل رو برمیدارین تا روشون کمی برشته شه . حواستون باشه آب غذا تموم نشه . با نون میل کنین . نوش جان.
.
 از پیج بانو:
@niloofar.b3652 .
#ashpazi_binazir #ashpazi #food_photo #food #yummifood #yummi #delicious 
#آشپزی_بینظیر #آشپزی #دستپخت_ایرانی #دستپخت_خوشمزه #ناهار#شام#غذای_ایرانی #غذا #دستورپخت #دستپخت #دستپخت_خونگی #خوشمزه😋
  • @ashpazi.binazir Profile picture

    @ashpazi.binazir

    لطفا ورق بزنین ☺🙃
    سلام . وقتتون بخیر
    با ی غذای خوش عطر و خوشمزه و پر از سیفی جات و سبزیجات اومدم سراغتون ک احتمالا باهاش آشنایی داااارین 👈 #راتاتوی ( ی غذای فرانسوی و بعضی ها میگن ترکیه ایه)
    مواد راتاتوی در اصل همون مواد #یتیمچه س ک با این سبک پخته میشه . دستورشو میذارم .. اگه دوس داشتین میتونین درست کنین .
    موادی ک باید آماده کنین :
    بادمجون . کدوسبز . فلفل دلمه ای . سیب زمینی . گوجه . پیاز و گوشت چرخ کرده هست . البته معمولا گوشت نمیزنن ولی من حتما استفاده میکنم چون هم پروتئین غذا تکمیل میشه و هم طعمش بسیار عالیتر 👌👌
    اولین کاری ک میکنین : کدو و بادمجوناتونو با پوست حلقه میکنین .. با آب نمک میشورین میذارین آبشون کشیده شه و کمی سرخ میکنین . دومین کار : ب گوشت چرخیتون ی پیاز کوچیک رنده شده و نمک و فلفل اضافه و ورز میدین . دوعدد پیاز بزرگ رو پوست میگیرین .. میشورین و حلقه میکنین .. بعد حلقه هارو ب آرومی ک نشکنن از هم جدا و داخل هر حلقه مقداری گوشت چرخ کرده گذاشته و پهن میکنین .. طبق شکل شماره ی ۱ . اگه پیازاتون تموم شد میتونین بقیه شو قل قلی کنین و نگه دارین برای آخر کار .. گوجه و فلفل دلمه و سیب زمینیا رو هم میشورین و حلقه میکنین .. البته سیب زمینیو پوست بگیرین اول . همه ی حلقه هاتون ک آماده شد طبق عکس کنار هم از هر کدوم میچنین و لابلاشون از حلقه های پیازو گوشت هم قرار میدین تا یک دور کامل ماهیتابتون پرشه .. بعد از حلقه های اضافیتون و اون گوشت قل قلی ها اگه چیزی مونده همه رو وسط میریزین .. سس درست میکنین ب این صورت ک : ی پیازو ریز خرد میکنین با زردچوبه تفت میدین .. رب میزنین با نمک و پودر گوجه و فلفل و پاپریکا بعد دو لیوان آب جوش اضافه میکنین .. وقتی جوش خورد آروم میدین روی حلقه هاتون در ماهیتابه .. فر رو از قبل روشن کردین .. ی فویل روی ماهیتابه میکشین .. چندتا سوراخ با کارد روی فویل ایجاد و میذارینش تو فر .. بمدت یکساعت تا یکساعت و نیم . دما خیلی زیاد نباشه . نیم ساعت آخرم فویل رو برمیدارین تا روشون کمی برشته شه . حواستون باشه آب غذا تموم نشه . با نون میل کنین . نوش جان.
    .
    از پیج بانو:
    @niloofar.b3652 .
    #ashpazi_binazir #ashpazi #food_photo #food #yummifood #yummi #delicious
    #آشپزی_بینظیر #آشپزی #دستپخت_ایرانی #دستپخت_خوشمزه #ناهار #شام #غذای_ایرانی #غذا #دستورپخت #دستپخت #دستپخت_خونگی #خوشمزه😋

  •  1,908  13  5 hours ago