#тортывкалининграде Instagram Photos & Videos

Latest #тортывкалининграде Posts

  • РЕЦЕПТ: Нежнейший зефир, таящий по рту от @_sweetslife 🤤
⠀
▶️НА ПЮРЕ
250 г - ягоды (ежевика, клубника, вишня)⠀
130 г -  сахар для пюре ⠀
1 белок
⠀
▶️СИРОП
⠀
250 г - сахар
6 г - агар-агар
100 мл - воды⠀
⠀
1. Ягоды увариваем примерно 10 минут до состояния «пюре». Пробиваем его блендером и процеживаем через сито👌🏼
2. У вас должно получится 150 грамм готового  пюре. Добавляем в него сахар, перемешиваем и убираем в холодильник на ночь🌃
3. Далее соединяем 1 белок и пюре и взбиваем до устойчивых пиков🌪
4. Пока взбивается масса приготовим сироп. В сотейнике смешиваем воду с агаром и добавляем сахар🙌🏻
5. Ставим на средний огонь и варим до 110С 🌡
6. Даём сиропу немного остыть и добавляем в ягодную массу. Взбиваем до устойчивых пиков пару минут. Сразу же перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент👩🏼‍🍳
⠀
Как вам рецепт?
Может хотите что-то посложнее?🔥
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Ресторан-гриль-бар Базилик

    РЕЦЕПТ: Нежнейший зефир, таящий по рту от @_sweetslife 🤤

    ▶️НА ПЮРЕ
    250 г - ягоды (ежевика, клубника, вишня)⠀
    130 г - сахар для пюре ⠀
    1 белок

    ▶️СИРОП

    250 г - сахар
    6 г - агар-агар
    100 мл - воды⠀

    1. Ягоды увариваем примерно 10 минут до состояния «пюре». Пробиваем его блендером и процеживаем через сито👌🏼
    2. У вас должно получится 150 грамм готового пюре. Добавляем в него сахар, перемешиваем и убираем в холодильник на ночь🌃
    3. Далее соединяем 1 белок и пюре и взбиваем до устойчивых пиков🌪
    4. Пока взбивается масса приготовим сироп. В сотейнике смешиваем воду с агаром и добавляем сахар🙌🏻
    5. Ставим на средний огонь и варим до 110С 🌡
    6. Даём сиропу немного остыть и добавляем в ягодную массу. Взбиваем до устойчивых пиков пару минут. Сразу же перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент👩🏼‍🍳

    Как вам рецепт?
    Может хотите что-то посложнее?🔥

  •  77  4  4 hours ago
  • Безе «плачет» и трескается в процессе выпекания?💧
⠀
Давайте разбираться, в чем проблема❗️
Но сначала не забудьте поблагодарить нас лайком ♥️
⠀
Начнем💥
⠀
👉🏼Сахар полностью не растворился
⚡️Решение: меняйте рецептуру. Готовьте безе на итальянской или швейцарской меренге, это поможет избежать крупинок сахара в безе.
⠀
👉🏼Высокая температура
⚡️Решение: если безе становятся карамельного цвета и начинают «плакать» в процессе выпекания - уменьшайте температуру. Даже если вы выпекаете на 90С, духовка может соврать.
Выбирайте оптимальный режим - 60-80С.
⠀
👉🏼Переизбыток влаги
⚡️Решение: если ваша духовка не выводит пар, держите дверцу немного приоткрытой. В закрытой духовке большие партии меренги «варятся в собственном соку».
⠀
👉🏼Неверно подобранный инвентарь ⚡️Решение: низ меренги тоже должен дышать. Для маленьких безе подойдут армированные и другие коврики. Для больших безе используйте пергамент, желательно не решетке.
⠀
Всем успехов 🌻
Остались вопросы?
Скорее задавайте в комментариях👇🏼
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Vanana Park

    Безе «плачет» и трескается в процессе выпекания?💧

    Давайте разбираться, в чем проблема❗️
    Но сначала не забудьте поблагодарить нас лайком ♥️

    Начнем💥

    👉🏼Сахар полностью не растворился
    ⚡️Решение: меняйте рецептуру. Готовьте безе на итальянской или швейцарской меренге, это поможет избежать крупинок сахара в безе.

    👉🏼Высокая температура
    ⚡️Решение: если безе становятся карамельного цвета и начинают «плакать» в процессе выпекания - уменьшайте температуру. Даже если вы выпекаете на 90С, духовка может соврать.
    Выбирайте оптимальный режим - 60-80С.

    👉🏼Переизбыток влаги
    ⚡️Решение: если ваша духовка не выводит пар, держите дверцу немного приоткрытой. В закрытой духовке большие партии меренги «варятся в собственном соку».

    👉🏼Неверно подобранный инвентарь ⚡️Решение: низ меренги тоже должен дышать. Для маленьких безе подойдут армированные и другие коврики. Для больших безе используйте пергамент, желательно не решетке.

    Всем успехов 🌻
    Остались вопросы?
    Скорее задавайте в комментариях👇🏼

  •  74  1  15 hours ago
  • 🔥БОЛЬШОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ ТОВАРОВ🔥
⠀
👉🏼Красители AMERICOLOR
👉🏼Розовые подложки разных размеров
👉🏼Силиконовые 3D молды
👉🏼Яркая упаковка для конфет, зефира, макарон
👉🏼Творожный сыр и сливки
👉🏼Цветные палочки для кейк-попсов
И многое другое!
⠀
Ждём вас каждый день с 10 до 19 часов!😻
По адресу Пролетарская 43📍
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Калининград

    🔥БОЛЬШОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ ТОВАРОВ🔥

    👉🏼Красители AMERICOLOR
    👉🏼Розовые подложки разных размеров
    👉🏼Силиконовые 3D молды
    👉🏼Яркая упаковка для конфет, зефира, макарон
    👉🏼Творожный сыр и сливки
    👉🏼Цветные палочки для кейк-попсов
    И многое другое!

    Ждём вас каждый день с 10 до 19 часов!😻
    По адресу Пролетарская 43📍

  •  33  1  16 hours ago
  • РЕЦЕПТ: Чизкейк в стакане от @azourabova ⚡️
⠀
Ставим ❤️ автору и не забываем ответить на вопрос в конце поста 👇🏼
⠀
▶ШТРЕЙЗЕЛЬ 
100 г - мука 
30 г - сахар 
1/2 ч.л - ванильный экстракт 
60 г - сливочное масло (комнатной температуры) 
щепотка соли
⠀
▶КРЕМ 
230 г - холодный сливочный сыр 
140 г - густой йогурт 3-6% 
40 г - сахарная пудра 
1 ч.л. - ванильный экстракт 
1-2 ст.л. - сок лимона (по желанию)
⠀
 1. Разогреть духовку до 180С. Застелить противень пергаментом🔥
2. Смешать в миске все ингредиенты до штрейзеля👩🏼‍🍳
3. В конце добавить масло и перемешать и растереть руками в крошку🙌🏻
4. Выложить на пергамент и выпекать 10-15 минут⏱
5. Для чизкейка соединить все ингредиенты и взбить блендером до однородной консистенции👌🏼
6. Соединяем в отдельной миске 100 грамм ягод и сахарную пудру по вкусу и измельчаем блендером🍓
7. Выкладываем в стакан слой штрейзеля, слой крема и слой ягодного пюре, украшаем ягодами и подаём к столу 🍽
⠀
Как вам? Или все-таки классика больше по душе?❤
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Парк Юность

    РЕЦЕПТ: Чизкейк в стакане от @azourabova ⚡️

    Ставим ❤️ автору и не забываем ответить на вопрос в конце поста 👇🏼

    ▶ШТРЕЙЗЕЛЬ
    100 г - мука
    30 г - сахар
    1/2 ч.л - ванильный экстракт
    60 г - сливочное масло (комнатной температуры)
    щепотка соли

    ▶КРЕМ
    230 г - холодный сливочный сыр
    140 г - густой йогурт 3-6%
    40 г - сахарная пудра
    1 ч.л. - ванильный экстракт
    1-2 ст.л. - сок лимона (по желанию)

    1. Разогреть духовку до 180С. Застелить противень пергаментом🔥
    2. Смешать в миске все ингредиенты до штрейзеля👩🏼‍🍳
    3. В конце добавить масло и перемешать и растереть руками в крошку🙌🏻
    4. Выложить на пергамент и выпекать 10-15 минут⏱
    5. Для чизкейка соединить все ингредиенты и взбить блендером до однородной консистенции👌🏼
    6. Соединяем в отдельной миске 100 грамм ягод и сахарную пудру по вкусу и измельчаем блендером🍓
    7. Выкладываем в стакан слой штрейзеля, слой крема и слой ягодного пюре, украшаем ягодами и подаём к столу 🍽

    Как вам? Или все-таки классика больше по душе?❤

  •  64  3  15 August, 2019
  • Друзья! 20 числа будет несколько свободных сетов. В наборе 4 шт., по два с каждым вкусом: шоколад/шоколад и ваниль/кудр. У вас есть возможность попробовать этот потрясный вкус всего за 350 р! Забрать можно будет 20.09 в центре🤗 ( кто со светлого могу передать тут😊✌🏼)Бронь в Директ,Вотс,Вайбер 📩89520515615
  • @kl0091 Profile picture

    @kl0091

    Kaliningrad

    Друзья! 20 числа будет несколько свободных сетов. В наборе 4 шт., по два с каждым вкусом: шоколад/шоколад и ваниль/кудр. У вас есть возможность попробовать этот потрясный вкус всего за 350 р! Забрать можно будет 20.09 в центре🤗 ( кто со светлого могу передать тут😊✌🏼)Бронь в Директ,Вотс,Вайбер 📩89520515615

  •  32  5  14 August, 2019
  • Яркие маршмэллоу на палочке ⚡️
⠀
Суперская идея для кэнди-бара от @thepurplecake👍🏼
⠀
Сохраняйте, чтобы не потерять ✅
И скорей смотрите видео 🔥
⠀
Оцените идею от 1 до 5 в коментариях 👇🏼
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Яркие маршмэллоу на палочке ⚡️

    Суперская идея для кэнди-бара от @thepurplecake👍🏼

    Сохраняйте, чтобы не потерять ✅
    И скорей смотрите видео 🔥

    Оцените идею от 1 до 5 в коментариях 👇🏼

  •  82  1  14 August, 2019
  • ТОЛЬКО СЕГОДНЯ дарим посыпки MIXIE🔥
👉🏼Каждая третья посыпка в подарок!
⠀
→Покупаете 2 посыпки – 1 бесплатно
→Покупаете 4 посыпки – 2 бесплатно
И так далее!
⠀
Всё очень просто:
⠀
1. Выберите 3, 6 или 9 любимых посыпок в магазине🛒
2. Скажите кассиру какие посыпки вы хотите получить бесплатно🎁
3. Заберите свою покупку!🛍
⠀
Ждём вас по адресу: 
Пролетарская 43 ❤️ С 10 до 19 часов
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Kaliningrad

    ТОЛЬКО СЕГОДНЯ дарим посыпки MIXIE🔥
    👉🏼Каждая третья посыпка в подарок!

    →Покупаете 2 посыпки – 1 бесплатно
    →Покупаете 4 посыпки – 2 бесплатно
    И так далее!

    Всё очень просто:

    1. Выберите 3, 6 или 9 любимых посыпок в магазине🛒
    2. Скажите кассиру какие посыпки вы хотите получить бесплатно🎁
    3. Заберите свою покупку!🛍

    Ждём вас по адресу:
    Пролетарская 43 ❤️ С 10 до 19 часов

  •  42  1  14 August, 2019
  • Выбираем АЭРОГРАФ🔥
⠀
За информацию спасибо @pauline_cake 💛
⠀
Рассмотрим два главных показателя ✌🏼
⠀
👉🏼СОПЛО
Для линий и мелкой детализации подойдёт сопло 0.2-0.3, для нанесения фона 0.4-0.5. Советую брать средний размер чтобы можно было выполнить и то, и то.
⠀
👉🏼ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
Нам нужен аэрограф одинарного действия и недорогая модель компрессора без ресивера.
Производительностью около 10 л/мин, а также достаточно давления в 1 атмосфер.
⠀
Это самые важные характеристики, на которые нужно опираться 😎

Информация была полезной?👇🏼
Напишите «да» в комментариях!
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Детский центр Остров Сокровищ

    Выбираем АЭРОГРАФ🔥

    За информацию спасибо @pauline_cake 💛

    Рассмотрим два главных показателя ✌🏼

    👉🏼СОПЛО
    Для линий и мелкой детализации подойдёт сопло 0.2-0.3, для нанесения фона 0.4-0.5. Советую брать средний размер чтобы можно было выполнить и то, и то.

    👉🏼ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
    Нам нужен аэрограф одинарного действия и недорогая модель компрессора без ресивера.
    Производительностью около 10 л/мин, а также достаточно давления в 1 атмосфер.

    Это самые важные характеристики, на которые нужно опираться 😎

    Информация была полезной?👇🏼
    Напишите «да» в комментариях!

  •  48  4  13 August, 2019
  • Когда поступил заказ на этот торт, пожелания по оформлению были такие: бабочки, шарики, цветы и девочка 😍
.
Тут передо мной стояла трудная задача уместить все элементы и при этом не перенагрузить декор 🤔😅
.
Ну знаете же такое выражение: "Надела все самое лучшее, и сразу!" 😅
.
С тортами тоже так! Главное не переборщить! 😁 Одеть торт так, чтобы все было со вкусом и по последнему писку моды! 😂
.
А перед вами теперь тоже стоит трудная задача - оценить мое творение 😅😥
.
Внутри карамельный медовик с шоколадным сметанным кремом, вес 1,5 кг, цена 1750р
  • @natashin_tortik Profile picture

    @natashin_tortik

    Kaliningrad

    Когда поступил заказ на этот торт, пожелания по оформлению были такие: бабочки, шарики, цветы и девочка 😍
    .
    Тут передо мной стояла трудная задача уместить все элементы и при этом не перенагрузить декор 🤔😅
    .
    Ну знаете же такое выражение: "Надела все самое лучшее, и сразу!" 😅
    .
    С тортами тоже так! Главное не переборщить! 😁 Одеть торт так, чтобы все было со вкусом и по последнему писку моды! 😂
    .
    А перед вами теперь тоже стоит трудная задача - оценить мое творение 😅😥
    .
    Внутри карамельный медовик с шоколадным сметанным кремом, вес 1,5 кг, цена 1750р

  •  30  5  13 August, 2019
  • КАКИЕ КРАСИТЕЛИ ВЫБРАТЬ ДЛЯ МАКАРОН?💧
⠀
Даём слово нашему эксперту по макарон - Юле 💪🏼
⠀
❗️Использовать можно любые пищевые красители
⠀
Для меня есть 2 идеальных варианта👇🏼
⠀
1️⃣Сухие порошковые водорастворимые
Например, КОНДИ PRO👌🏼
⠀
✅В макаронаже растворяются также как и жирорастворимые, но стоят дешевле!
✅Гелевые красители дают лишнюю жидкость, которая не желательна в макаронаже
✅Порошковые красители экономичнее, чем гелевые
⠀
2️⃣ Пастообразные красители @foodcolours_rus
⠀
✅Высокая пигментация и насыщенность цвета, красителя хватит надолго
✅Из-за низкого расхода, макаронаж не получает много влаги
⠀
А какие красители используете вы?👇🏼
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Парк Юность

    КАКИЕ КРАСИТЕЛИ ВЫБРАТЬ ДЛЯ МАКАРОН?💧

    Даём слово нашему эксперту по макарон - Юле 💪🏼

    ❗️Использовать можно любые пищевые красители

    Для меня есть 2 идеальных варианта👇🏼

    1️⃣Сухие порошковые водорастворимые
    Например, КОНДИ PRO👌🏼

    ✅В макаронаже растворяются также как и жирорастворимые, но стоят дешевле!
    ✅Гелевые красители дают лишнюю жидкость, которая не желательна в макаронаже
    ✅Порошковые красители экономичнее, чем гелевые

    2️⃣ Пастообразные красители @foodcolours_rus

    ✅Высокая пигментация и насыщенность цвета, красителя хватит надолго
    ✅Из-за низкого расхода, макаронаж не получает много влаги

    А какие красители используете вы?👇🏼

  •  38  1  12 August, 2019
  • РЕЦЕПТ: Зеркальная глазурь⚡️
⠀
Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять!✌🏼
⠀
Начнем 🔥
⠀
150 г - вода
300 г - сахар
300 г - сироп глюкозы
200 г - сгущёнка
140 г - желатиновая масса
300 г - шоколад белый
Краситель
⠀
❗️ВАЖНО: если в рецепте указана желатиновая масса, это вес желатина (листовой или порошковый) + вода
⠀
1️⃣Замочить листовой желатин.
2️⃣В сотейнике соединить сахар, воду и сироп глюкозы. Ставим на огонь и нагреваем до 103С. Добавить желатин и перемешать.
3️⃣Белый шоколад растопить,  добавить сгущеное молоко. Тонкой струйкой влить сироп.
4️⃣Добавить краситель. Если хотите глазурь разных цветов, разделите массу и подкрасьте каждую отдельно. Пробить массу блендером до состояния эмульсии.
5️⃣Убрать в холодильник на 6-8 часов.
⠀
👉🏼Рабочая температура глазури - 29-30С
⠀
Сохранили рецепт?
Поставьте + в комментариях 👇🏼
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Port-o-Manufaktura

    РЕЦЕПТ: Зеркальная глазурь⚡️

    Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять!✌🏼

    Начнем 🔥

    150 г - вода
    300 г - сахар
    300 г - сироп глюкозы
    200 г - сгущёнка
    140 г - желатиновая масса
    300 г - шоколад белый
    Краситель

    ❗️ВАЖНО: если в рецепте указана желатиновая масса, это вес желатина (листовой или порошковый) + вода

    1️⃣Замочить листовой желатин.
    2️⃣В сотейнике соединить сахар, воду и сироп глюкозы. Ставим на огонь и нагреваем до 103С. Добавить желатин и перемешать.
    3️⃣Белый шоколад растопить, добавить сгущеное молоко. Тонкой струйкой влить сироп.
    4️⃣Добавить краситель. Если хотите глазурь разных цветов, разделите массу и подкрасьте каждую отдельно. Пробить массу блендером до состояния эмульсии.
    5️⃣Убрать в холодильник на 6-8 часов.

    👉🏼Рабочая температура глазури - 29-30С

    Сохранили рецепт?
    Поставьте + в комментариях 👇🏼

  •  97  6  11 August, 2019
  • МАСТЕР-КЛАСС: Шоколадные осколки от @thepurplecupcake_✅
⠀
Говорим спасибо автору и сохраняем рецепт в закладки 😎
⠀
Начнём!🔥
⠀
⚡️200 г - белый шоколад (Velvet, Zephyr)
⚡️Красители жирорастворимые(!)
⚡️Сублимированная клубника
⚡️Силиконовый коврик
⠀
⁉️ЧТО ДЕЛАЕМ
⠀
1️⃣Темперируем шоколад 
2️⃣Окрашиваем 
добавляя краситель понемногу и перемешиваем до однородности 
3️⃣Выливаем шоколад на силиконовый коврик 
4️⃣Декорируем 
5️⃣ Оставляем шоколад до полного застывания 
6️⃣Аккуратно ломаем на осколки
⠀
Готово!✅
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Парк Юность

    МАСТЕР-КЛАСС: Шоколадные осколки от @thepurplecupcake_

    Говорим спасибо автору и сохраняем рецепт в закладки 😎

    Начнём!🔥

    ⚡️200 г - белый шоколад (Velvet, Zephyr)
    ⚡️Красители жирорастворимые(!)
    ⚡️Сублимированная клубника
    ⚡️Силиконовый коврик

    ⁉️ЧТО ДЕЛАЕМ

    1️⃣Темперируем шоколад
    2️⃣Окрашиваем
    добавляя краситель понемногу и перемешиваем до однородности
    3️⃣Выливаем шоколад на силиконовый коврик
    4️⃣Декорируем
    5️⃣ Оставляем шоколад до полного застывания
    6️⃣Аккуратно ломаем на осколки

    Готово!✅

  •  56  3  10 August, 2019

Top #тортывкалининграде Posts

  • МЕРЕНГА, КОТОРАЯ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ от Оли @kulik_ova! 😎
⠀
Не забудьте поблагодарить автора лайком ♥️
⠀
Начнём!👇🏼
⠀
Госпожа Меренга🍭
Покажу как её делаю я! 🙌🏻
От начала и до отсаживания готовых безе 😉
⠀
Нам понадобится:
👉🏻Белок 120 гр
👉🏻Сахар 240 гр
👉🏻Щепотка лимонной кислоты
⠀
1️⃣После того, как отделили белки, помещаем их вместе с сахаром в стеклянную посуду с толстым дном на водяную баню.
Постоянно помешивая, доводим до 55-60 градусов.
⠀
2️⃣Переливаем в миксер, добавляем шепотку лимонной кислоты и начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость, около 5-7 минут. Обратите внимание на консистенцию меренги, когда я подняла венчик.
Это то самое плотное и нужное нам состояние.
⠀
3️⃣Далее отсаживаю безе на пергамент. Можно сушить в духовке (на минимальной температуре) 60-90 минут, либо просто оставить в комнате. Если влажность не высокая, то меренга высохнет за 10-12 часов.
Очень важно, чтоб вся посуда перед использованием была сухая и чистая.
Если вы взбиваете безе ручным миксером, то никогда и ни за что не взбивайте белки в пластиковой таре.
Пластик имеет свойство впитывать жир, а он, в свою очередь, не даёт белкам подняться. Лучше использовать металическую или стеклянную посуду.
⠀
Надеюсь, было интересно🔥
До новых встреч в эфире 📹
⠀
Пост был полезен?✅
Тогда оставьте смайлик в комментариях 👇🏼
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Ресторан Угли Калининград

    МЕРЕНГА, КОТОРАЯ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ от Оли @kulik_ova! 😎

    Не забудьте поблагодарить автора лайком ♥️

    Начнём!👇🏼

    Госпожа Меренга🍭
    Покажу как её делаю я! 🙌🏻
    От начала и до отсаживания готовых безе 😉

    Нам понадобится:
    👉🏻Белок 120 гр
    👉🏻Сахар 240 гр
    👉🏻Щепотка лимонной кислоты

    1️⃣После того, как отделили белки, помещаем их вместе с сахаром в стеклянную посуду с толстым дном на водяную баню.
    Постоянно помешивая, доводим до 55-60 градусов.

    2️⃣Переливаем в миксер, добавляем шепотку лимонной кислоты и начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость, около 5-7 минут. Обратите внимание на консистенцию меренги, когда я подняла венчик.
    Это то самое плотное и нужное нам состояние.

    3️⃣Далее отсаживаю безе на пергамент. Можно сушить в духовке (на минимальной температуре) 60-90 минут, либо просто оставить в комнате. Если влажность не высокая, то меренга высохнет за 10-12 часов.
    Очень важно, чтоб вся посуда перед использованием была сухая и чистая.
    Если вы взбиваете безе ручным миксером, то никогда и ни за что не взбивайте белки в пластиковой таре.
    Пластик имеет свойство впитывать жир, а он, в свою очередь, не даёт белкам подняться. Лучше использовать металическую или стеклянную посуду.

    Надеюсь, было интересно🔥
    До новых встреч в эфире 📹

    Пост был полезен?✅
    Тогда оставьте смайлик в комментариях 👇🏼

  •  116  13  6 July, 2019
  • РЕЦЕПТ шифонового бисквита!
Не требует пропитки, супер-мягкий, нежный, вкусный💥
⠀
За рецепт спасибо @pauline_cake😎
⠀
▶️Ингредиенты
4 яйца С0
1 ч.л - уксус 6%
140 г - сахар
140 г - мука (40 г можно заменить на кукурузный крахмал)
40 г - растительное рафинированное масло
50 г - тёплое молоко
Щепотка соли
⠀
1️⃣Отделяем белки от желтков. Белки с солью и уксусом взбиваем в пышные пену, потом постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Когда масса взобьется до мягких пиков, миксер убираем и вводим остальные ингредиенты силиконовой лопаткой.
2️⃣Сначала желтки - хорошо, но аккуратно вымешиваем. Затем муку и крахмал. Затем масло и молоко. Для аромата можно добавить ванильный сахар/экстракт.
3️⃣Духовка уже нагрета до 180С, убираем на 30-40 мин. Проверяем на готовность зубочисткой.
⠀
Попробуйте обязательно!
Кто сохранил, отмечайтесь любимым смайликом в комментариях🙋🏻‍♀️
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    Curonian Spit

    РЕЦЕПТ шифонового бисквита!
    Не требует пропитки, супер-мягкий, нежный, вкусный💥

    За рецепт спасибо @pauline_cake😎

    ▶️Ингредиенты
    4 яйца С0
    1 ч.л - уксус 6%
    140 г - сахар
    140 г - мука (40 г можно заменить на кукурузный крахмал)
    40 г - растительное рафинированное масло
    50 г - тёплое молоко
    Щепотка соли

    1️⃣Отделяем белки от желтков. Белки с солью и уксусом взбиваем в пышные пену, потом постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Когда масса взобьется до мягких пиков, миксер убираем и вводим остальные ингредиенты силиконовой лопаткой.
    2️⃣Сначала желтки - хорошо, но аккуратно вымешиваем. Затем муку и крахмал. Затем масло и молоко. Для аромата можно добавить ванильный сахар/экстракт.
    3️⃣Духовка уже нагрета до 180С, убираем на 30-40 мин. Проверяем на готовность зубочисткой.

    Попробуйте обязательно!
    Кто сохранил, отмечайтесь любимым смайликом в комментариях🙋🏻‍♀️

  •  127  12  7 July, 2019
  • ТА САМАЯ картошка, которая захватила весь кондитерский мир ⚡️
⠀
Мастер-класс от @marry_cake_👩🏼‍🍳
⠀
Ставьте  лайк перед тем, как сохранять, придём - проверим 😎
Погнали👇🏼
⠀
▶️Миндальный бисквит
⠀
60 г сахарной пудры
60 г миндальной муки
85 г яиц
13 г сливочного масла
57 г яичного белка
12 г сахара
17 г пшеничной муки
⠀
1️⃣Миндальную муку, сахарную пудру и яйца взбить на низкой скорости до пышного состояния и побеления массы. Добавить муку, аккуратно перемешать.
2️⃣В отдельной чаше приготовить меренгу из белков с сахаром, примешать ее к миндально-яичной смеси.
3️⃣Сливочное масло растопить до 45°, добавить к части теста и перемешать всю массу. Тесто выложить на пергамент, разровнять.
4️⃣Выпекать при 200° ~10-15 мин. После готовности остудить, измельчить в крошку.
⠀
▶️Шоколадный ганаш
⠀
100 г сливок 33%
150 г белого шоколада
⠀
1️⃣Нагреть сливки до 80°, вылить на шоколад. Подождать 2-3 минуты, перемешать/ пробить блендером до однородного состояния.
2️⃣Немного охладить и добавить ганаш к крошке, равномерно перемешивая до получения нужной консистенции. Масса должна быть плотной, но эластичной.
3️⃣Убрать чашу с заготовкой на полчаса в холодильник.
4️⃣Через пол часа массу достать, произвольно сформировать пирожные, похожие на картофель. Убрать в холодильник.
⠀
▶️Глазурь
⠀
100 г какао масла
50 г белого шоколада
50 г молочного шоколада
⠀
1️⃣В высоком стакане растопить какао-масло до 45С и смешать с шоколадом.
2️⃣Размешать до однородного  состояния, рабочая температура 30С.
3️⃣Картофельную заготовку наколоть на шпажку, окунуть в шоколадной массе, отложить на пергамент.
4️⃣Когда все пирожные покрыты глазурью, обваляйте их в пудре какао.
5️⃣Из кондитерского мешка отсадить «глазки» белым шоколадом.
⠀
Готово ✅
⠀
А вы помните ту самую картошку из детства?😍👇🏼
  • @tortomaster_kld Profile picture

    @tortomaster_kld

    «Сачмэли»

    ТА САМАЯ картошка, которая захватила весь кондитерский мир ⚡️

    Мастер-класс от @marry_cake_👩🏼‍🍳

    Ставьте лайк перед тем, как сохранять, придём - проверим 😎
    Погнали👇🏼

    ▶️Миндальный бисквит

    60 г сахарной пудры
    60 г миндальной муки
    85 г яиц
    13 г сливочного масла
    57 г яичного белка
    12 г сахара
    17 г пшеничной муки

    1️⃣Миндальную муку, сахарную пудру и яйца взбить на низкой скорости до пышного состояния и побеления массы. Добавить муку, аккуратно перемешать.
    2️⃣В отдельной чаше приготовить меренгу из белков с сахаром, примешать ее к миндально-яичной смеси.
    3️⃣Сливочное масло растопить до 45°, добавить к части теста и перемешать всю массу. Тесто выложить на пергамент, разровнять.
    4️⃣Выпекать при 200° ~10-15 мин. После готовности остудить, измельчить в крошку.

    ▶️Шоколадный ганаш

    100 г сливок 33%
    150 г белого шоколада

    1️⃣Нагреть сливки до 80°, вылить на шоколад. Подождать 2-3 минуты, перемешать/ пробить блендером до однородного состояния.
    2️⃣Немного охладить и добавить ганаш к крошке, равномерно перемешивая до получения нужной консистенции. Масса должна быть плотной, но эластичной.
    3️⃣Убрать чашу с заготовкой на полчаса в холодильник.
    4️⃣Через пол часа массу достать, произвольно сформировать пирожные, похожие на картофель. Убрать в холодильник.

    ▶️Глазурь

    100 г какао масла
    50 г белого шоколада
    50 г молочного шоколада

    1️⃣В высоком стакане растопить какао-масло до 45С и смешать с шоколадом.
    2️⃣Размешать до однородного состояния, рабочая температура 30С.
    3️⃣Картофельную заготовку наколоть на шпажку, окунуть в шоколадной массе, отложить на пергамент.
    4️⃣Когда все пирожные покрыты глазурью, обваляйте их в пудре какао.
    5️⃣Из кондитерского мешка отсадить «глазки» белым шоколадом.

    Готово ✅

    А вы помните ту самую картошку из детства?😍👇🏼

  •  109  6  10 July, 2019
  • Вот и разрез нового вкуса «Карамельно-ореховый» для любителей орехов 🌰🌰🌰и нежнейшей сливочной карамели .
.
Торт с нежным сливочно-ореховым вкусом вкуснейшей карамели, дополненным легким вкусом шоколада 🍫.
.
Скажу честно , меня сложно удивить вкусом торта , но это 💣 .
.
Ни разу не приторный .
.
Чтобы быстро связаться со мной по вопроса заказа , нажмите кнопку позвонить .
  • @lene_bakery Profile picture

    @lene_bakery

    Вот и разрез нового вкуса «Карамельно-ореховый» для любителей орехов 🌰🌰🌰и нежнейшей сливочной карамели .
    .
    Торт с нежным сливочно-ореховым вкусом вкуснейшей карамели, дополненным легким вкусом шоколада 🍫.
    .
    Скажу честно , меня сложно удивить вкусом торта , но это 💣 .
    .
    Ни разу не приторный .
    .
    Чтобы быстро связаться со мной по вопроса заказа , нажмите кнопку позвонить .

  •  143  15  16 May, 2019