#макарун Instagram Photos & Videos

макарун - 57.9k posts

Latest #макарун Posts

  • Доброе!🌸
Жду девчонок на МК!
Скоро начнём)
Сегодня я вне зоны доступа🌸
В понедельник всем отвечу;)
  • Доброе!🌸
    Жду девчонок на МК!
    Скоро начнём)
    Сегодня я вне зоны доступа🌸
    В понедельник всем отвечу;)
  •  191  2  5 hours ago

Advertisements

Advertisements

  • Наши трайфлы точь в точь по вкусу такие же , как наши начинки тортов . Эти заказали молодожены для дегустации , чтобы определиться со вкусом свадебного торта .12  разных вкусов, 12 начинок ❤️😍
Но их ещё заказывают просто так к чаю или чтобы взять с собой в гости 👍. Тем более, что сейчас шоколадные вкусы идут по акции 🔥
—— Стоимость- 100₽ все шоколадные вкусы , остальные по 200₽👍
Для заказа всегда можете написать нам в директ или в вотсапп ‼️
  • Наши трайфлы точь в точь по вкусу такие же , как наши начинки тортов . Эти заказали молодожены для дегустации , чтобы определиться со вкусом свадебного торта .12 разных вкусов, 12 начинок ❤️😍
    Но их ещё заказывают просто так к чаю или чтобы взять с собой в гости 👍. Тем более, что сейчас шоколадные вкусы идут по акции 🔥
    —— Стоимость- 100₽ все шоколадные вкусы , остальные по 200₽👍
    Для заказа всегда можете написать нам в директ или в вотсапп ‼️
  •  564  4  18 hours ago

Advertisements

  • Сегодня мы хотим поговорить о начинках для макарон и их видах🍪.
⠀
🍫Самая распространённая начинка макарон это ганаш. Она очень стабильная и вкусная, а если использовать для основы ганаша - шоколад фирмы Cacao Barry - Zephir или Callyboult - Velvet, то начинка не будет сильно сладкая💡.Это идеальное сочетание с миндальным печеньем делает пирожное просто непревзойденным🤤. Кроме того, он делается очень легко и быстро. Но его необходимо выдержать 12-24 часа в холодильнике для стабилизации. А 
для того, чтобы структура крема получилась более нежной, а крем пышнее, то ганаш нужно немножко взбить миксером на небольшой скорости. После этого шоколадный ганаш необходимо охладить и можно начинять наши крышечки👌🏼.
А чтобы Макаронс был ещё вкуснее, то в серединку можно положить начинку, например конфитюр или мармелад...
⠀
❗️❗️❗️Например :
100мл сливок (33-35 %) 100гр шоколада ( с высоким содержанием какао) 
15 гр сливочного масла 
Цедра лайма 🥣Нагреть сливки в сотейнике, добавить цедру и довести до кипения, выключить и дать настояться под крышкой. Растопить шоколад на водяной бане, влить постепенно сливки в шоколад и размешать до объединения, добавить сливочное масло и снова размешать до однородности. Переложить в кондитерский мешок и убрать охлаждаться на 12-24 часа в холодильник.
⠀
🍑Начинки на основе агар агара и пектина (фруктовые начинки).
Тут у нас полет фантазии - можно брать любые фрукты и ягоды.
🍮Всеми любимая солёная карамель - очень вкусно в сочетании с шоколадными крышечками (главное сделать карамель стабильной, не жидкой и настоять в холодильнике). 🥚Кремю (на основе яичной массы, фруктового пюре, сахара и желатина), так же пользуется большой популярностью).
🍦Крем на основе сыра маскарпоне  с добавлением фруктового пюре.
⠀
❗️Например :
200гр сыра маскарпоне 
70гр малинового пюре
4ст л ванильной сахарной пудры
1 ст л рубленых листьев свежей мяты 
Все ингредиенты, кроме мяты, перемешать до получения однородной массы (не забывайте, что сыр маскарпоне очень легко перевзбить, мешаем не больше минуты). Мяту мелко порубить. Добавить мяту в крем и охладить.

Конечно же вы можете класть любые начинки, главное чтобы они были плотные и не вытекали🙃.
  • Сегодня мы хотим поговорить о начинках для макарон и их видах🍪.

    🍫Самая распространённая начинка макарон это ганаш. Она очень стабильная и вкусная, а если использовать для основы ганаша - шоколад фирмы Cacao Barry - Zephir или Callyboult - Velvet, то начинка не будет сильно сладкая💡.Это идеальное сочетание с миндальным печеньем делает пирожное просто непревзойденным🤤. Кроме того, он делается очень легко и быстро. Но его необходимо выдержать 12-24 часа в холодильнике для стабилизации. А
    для того, чтобы структура крема получилась более нежной, а крем пышнее, то ганаш нужно немножко взбить миксером на небольшой скорости. После этого шоколадный ганаш необходимо охладить и можно начинять наши крышечки👌🏼.
    А чтобы Макаронс был ещё вкуснее, то в серединку можно положить начинку, например конфитюр или мармелад...

    ❗️❗️❗️Например :
    100мл сливок (33-35 %) 100гр шоколада ( с высоким содержанием какао)
    15 гр сливочного масла
    Цедра лайма 🥣Нагреть сливки в сотейнике, добавить цедру и довести до кипения, выключить и дать настояться под крышкой. Растопить шоколад на водяной бане, влить постепенно сливки в шоколад и размешать до объединения, добавить сливочное масло и снова размешать до однородности. Переложить в кондитерский мешок и убрать охлаждаться на 12-24 часа в холодильник.

    🍑Начинки на основе агар агара и пектина (фруктовые начинки).
    Тут у нас полет фантазии - можно брать любые фрукты и ягоды.
    🍮Всеми любимая солёная карамель - очень вкусно в сочетании с шоколадными крышечками (главное сделать карамель стабильной, не жидкой и настоять в холодильнике). 🥚Кремю (на основе яичной массы, фруктового пюре, сахара и желатина), так же пользуется большой популярностью).
    🍦Крем на основе сыра маскарпоне с добавлением фруктового пюре.

    ❗️Например :
    200гр сыра маскарпоне
    70гр малинового пюре
    4ст л ванильной сахарной пудры
    1 ст л рубленых листьев свежей мяты
    Все ингредиенты, кроме мяты, перемешать до получения однородной массы (не забывайте, что сыр маскарпоне очень легко перевзбить, мешаем не больше минуты). Мяту мелко порубить. Добавить мяту в крем и охладить.

    Конечно же вы можете класть любые начинки, главное чтобы они были плотные и не вытекали🙃.
  •  193  10  18 hours ago
  • Лимон🍋
  • Лимон🍋
  •  28  1  20 hours ago
  • Муссовое сердечко, нижний тортик бисквитный❤️
.
Чтобы заказать или задать любой вопрос, звоните ➡️ 8(918)41-300-82 📞или пишите на WhatsApp✅, а также в  Директ📩 Маргарита 💁
#анапа #анапаторт #анапа2019
  • Муссовое сердечко, нижний тортик бисквитный❤️
    .
    Чтобы заказать или задать любой вопрос, звоните ➡️ 8(918)41-300-82 📞или пишите на WhatsApp✅, а также в Директ📩 Маргарита 💁
    #анапа #анапаторт #анапа2019
  •  53  1  23 hours ago
  • А на послевкусие - трава
⠀
⠀
Когда мы задумались о поездке, я много размышляла о том, как я буду жить без кофе

Я взяла с собой любимую старую гейзерную кофеварку и новую банку итальянского кофе
Что поделать - без кофе я не могу, поэтому готова всегда брать с собой эти «волшебные сосуды»

Но и этого мне порой становится мало: хочется сесть где-нибудь в кофейне, взять чашечку вкусного (а порой даже сладкого) кофе и десерт

В эти майские дни, к сожалению, еще не сезон, и 90% мест для туристов: магазинчики, рестораны, кафе, прокат (лодки, катамараны и тд) - закрыты

Но я нашла единственную открытую кофейню на набережной
Это @malenkaiakofeinia 
Я была рада, что смогу удовлетворить свое желание

Но не тут-то было..
Возвращаясь к заголовку поста: в первый день я взяла лавандовый раф - вкуса 0, зато с первого глотка травы полный рот..
Хочется пить «до дна», а для этого кофе нужно было процедить

Во второй раз я взяла холодный кофе с мятой (благо не со свежей, травяной баланс я восстановила днем ранее, благодаря лавандовому рафу)
Это был кофе с густой субстанцией, крепко осевшей на дне, с легкой ноткой свежести

В третий раз я решила выпить обычный капучино, хотя уже не ждала «вау» эффекта
Его и не было

О десертах

Они из серии: «купить заготовки и намазать сгущенкой, посыпать сверху шоколадной стружкой и готово!»
Ничего не имею против таких десертов для домашнего чаепития, но не для кофейни же..
⠀
Макарон - спасибо, что не #макарун 
На фундучной муке
Лежалые: сухие и твердые
Навынос подаются на салфеточке

И, к слову, об упаковке - тортик «с собой» мне дали в крафтовом пакетике
Т.е., чтобы вы понимали, в крафтовом ПАКЕТИКЕ
Есть руками
А там ведь и кремовые десерты были..
Пластиковый контейнер..пластиковая вилочка/ложечка..
Разве это дорого?

На сайтах с отзывами об этой кофейне - сплошной восторг
Это наводит на определенные мысли: либо накрутка, либо народ вкусных кофе и десертов никогда не пробовал

Дизлайк
Отписка

P.S.
Если вдруг это прочтет руководство @malenkaiakofeinia , готова научить ваших «поварят» делать достойные десерты
  • А на послевкусие - трава


    Когда мы задумались о поездке, я много размышляла о том, как я буду жить без кофе

    Я взяла с собой любимую старую гейзерную кофеварку и новую банку итальянского кофе
    Что поделать - без кофе я не могу, поэтому готова всегда брать с собой эти «волшебные сосуды»

    Но и этого мне порой становится мало: хочется сесть где-нибудь в кофейне, взять чашечку вкусного (а порой даже сладкого) кофе и десерт

    В эти майские дни, к сожалению, еще не сезон, и 90% мест для туристов: магазинчики, рестораны, кафе, прокат (лодки, катамараны и тд) - закрыты

    Но я нашла единственную открытую кофейню на набережной
    Это @malenkaiakofeinia
    Я была рада, что смогу удовлетворить свое желание

    Но не тут-то было..
    Возвращаясь к заголовку поста: в первый день я взяла лавандовый раф - вкуса 0, зато с первого глотка травы полный рот..
    Хочется пить «до дна», а для этого кофе нужно было процедить

    Во второй раз я взяла холодный кофе с мятой (благо не со свежей, травяной баланс я восстановила днем ранее, благодаря лавандовому рафу)
    Это был кофе с густой субстанцией, крепко осевшей на дне, с легкой ноткой свежести

    В третий раз я решила выпить обычный капучино, хотя уже не ждала «вау» эффекта
    Его и не было

    О десертах

    Они из серии: «купить заготовки и намазать сгущенкой, посыпать сверху шоколадной стружкой и готово!»
    Ничего не имею против таких десертов для домашнего чаепития, но не для кофейни же..

    Макарон - спасибо, что не #макарун
    На фундучной муке
    Лежалые: сухие и твердые
    Навынос подаются на салфеточке

    И, к слову, об упаковке - тортик «с собой» мне дали в крафтовом пакетике
    Т.е., чтобы вы понимали, в крафтовом ПАКЕТИКЕ
    Есть руками
    А там ведь и кремовые десерты были..
    Пластиковый контейнер..пластиковая вилочка/ложечка..
    Разве это дорого?

    На сайтах с отзывами об этой кофейне - сплошной восторг
    Это наводит на определенные мысли: либо накрутка, либо народ вкусных кофе и десертов никогда не пробовал

    Дизлайк
    Отписка

    P.S.
    Если вдруг это прочтет руководство @malenkaiakofeinia , готова научить ваших «поварят» делать достойные десерты
  •  249  16  23 hours ago
  • пятница💚
.
В выходные планируем прогулки на свежем воздухе и чтоб потом вкусно покушать🤪
Есть знатоки таких мест, посоветуйте куда пойти?)
____________________
💚Стоимость 1 шт. - 70р
💚Заказ от 10-12шт.
💚Самовывоз г.Люберцы, м.Маяковская
💚Доставка по Москве - 350₽
.
.
#macarons_valenkinasweets
  • пятница💚
    .
    В выходные планируем прогулки на свежем воздухе и чтоб потом вкусно покушать🤪
    Есть знатоки таких мест, посоветуйте куда пойти?)
    ____________________
    💚Стоимость 1 шт. - 70р
    💚Заказ от 10-12шт.
    💚Самовывоз г.Люберцы, м.Маяковская
    💚Доставка по Москве - 350₽
    .
    .
    #macarons_valenkinasweets
  •  394  2  24 May, 2019
  • Эта великолепная серия дизайнерских Macarons от @cake_action называется "PRETTY WOMAN"!
.
Известная песня, которая принесла всемирную известность американскому музыканту Рою Орбисону, обязательно вдохновит Вас на создание самых потрясающих десертов!
.
⚪️👠⚪⚪⚪💄⚪💍⚪💄⚪⚪⚪👠⚪
.
Листайте пост, слушайте этот хит и смотрите вместе с нами презентацию этой серии Macarons!↔️↔️↔️↔️↔️↔️
.
Делайте мир красивым вместе с нами!👠💄💍
.
А для таких Macarons мы рекомендуем:
✔смесь для приготовления Macarons #ТопДекор, с содержанием натурального ореха миндаля 25% 😍;
✔кондитерские мешки и насадки в ассортименте;
✔коврики для выпечки макаронс (силиконовые или армированные, гладкие, рифленые или с разметкой на Ваш выбор);
✔красители гелевые #ТопДекор в ассортименте ярких цветов для окрашивания Макаронс в Ваши любимые оттенки;
✔кисточки кондитерские для рисования на поверхности готовых изделий;
✔помадка сахарная ванильная #ТопДекор (готовая или сухая на Ваш выбор) для приготовления вкусной начинки;
✔красители пищевые ЛАКИ #ТопДекор в ассортименте ярких перламутровых цветов и оттенков;
.
Всё это и многое другое для Вашего шедевра всегда у нас в наличии на нашем оптовом складе:
👉 www.deco-pro.ru 🌍
А также в интернет-магазине:
👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
И в наших розничных магазинах:
👉 г.Москва, м.Молодежная, ул.Партизанская, 43🛒🛒🛒
👉 г.Санкт-Петербург, м.Черная Речка, ул.Савушкина, 36 🛒🛒🛒🆕️🆕️🆕️
.
.
.
#ДекоПро #ТопПродукт #ТопДекор #deco_pro #deko_pro #dessert #instafood  #макаронс #amazing #food #foodgasm #mmm #eat #desserts #insta #sweet #yummy #frenchmacarons #macarons #macaronstagram #macaroni #macaron #макаронсмосква #макаронсспб #макарон #макарун #макаронс #макарунымосква #макаруны #макарунс
  • Эта великолепная серия дизайнерских Macarons от @cake_action называется "PRETTY WOMAN"!
    .
    Известная песня, которая принесла всемирную известность американскому музыканту Рою Орбисону, обязательно вдохновит Вас на создание самых потрясающих десертов!
    .
    ⚪️👠⚪⚪⚪💄⚪💍⚪💄⚪⚪⚪👠⚪
    .
    Листайте пост, слушайте этот хит и смотрите вместе с нами презентацию этой серии Macarons!↔️↔️↔️↔️↔️↔️
    .
    Делайте мир красивым вместе с нами!👠💄💍
    .
    А для таких Macarons мы рекомендуем:
    ✔смесь для приготовления Macarons #ТопДекор, с содержанием натурального ореха миндаля 25% 😍;
    ✔кондитерские мешки и насадки в ассортименте;
    ✔коврики для выпечки макаронс (силиконовые или армированные, гладкие, рифленые или с разметкой на Ваш выбор);
    ✔красители гелевые #ТопДекор в ассортименте ярких цветов для окрашивания Макаронс в Ваши любимые оттенки;
    ✔кисточки кондитерские для рисования на поверхности готовых изделий;
    ✔помадка сахарная ванильная #ТопДекор (готовая или сухая на Ваш выбор) для приготовления вкусной начинки;
    ✔красители пищевые ЛАКИ #ТопДекор в ассортименте ярких перламутровых цветов и оттенков;
    .
    Всё это и многое другое для Вашего шедевра всегда у нас в наличии на нашем оптовом складе:
    👉 www.deco-pro.ru 🌍
    А также в интернет-магазине:
    👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
    И в наших розничных магазинах:
    👉 г.Москва, м.Молодежная, ул.Партизанская, 43🛒🛒🛒
    👉 г.Санкт-Петербург, м.Черная Речка, ул.Савушкина, 36 🛒🛒🛒🆕️🆕️🆕️
    .
    .
    .
    #ДекоПро #ТопПродукт #ТопДекор #deco_pro #deko_pro #dessert #instafood #макаронс #amazing #food #foodgasm #mmm #eat #desserts #insta #sweet #yummy #frenchmacarons #macarons #macaronstagram #macaroni #macaron #макаронсмосква #макаронсспб #макарон #макарун #макаронс #макарунымосква #макаруны #макарунс
  •  112  30  24 May, 2019
  • ❤Скоро СВАДЬБА?
⠀
🎂Спеши записаться на бесплатную ДЕГУСТАЦИЮ свадебного торта!
🎁С нас вкусные тортики и приятные цены!
⠀
🌟А также напоминаем вам, что при заказе свадебного торта мы дарим КАРАВАЙ!
⠀
_________________________________
Запишись на дегустацию прямо сейчас🎁 ⠀
📌Телефон: 8 903 066 07 06 ⠀
📌пиши в Директ ⠀
📌Закажи в 1 клик: ссылка в профиле ⠀
⠀
#пенка #торт #тортназаказ #чебоксары #кендибар #трцмадагаскар #капкейки #макарун #сладкийстол
  • ❤Скоро СВАДЬБА?

    🎂Спеши записаться на бесплатную ДЕГУСТАЦИЮ свадебного торта!
    🎁С нас вкусные тортики и приятные цены!

    🌟А также напоминаем вам, что при заказе свадебного торта мы дарим КАРАВАЙ!

    _________________________________
    Запишись на дегустацию прямо сейчас🎁 ⠀
    📌Телефон: 8 903 066 07 06 ⠀
    📌пиши в Директ ⠀
    📌Закажи в 1 клик: ссылка в профиле ⠀

    #пенка #торт #тортназаказ #чебоксары #кендибар #трцмадагаскар #капкейки #макарун #сладкийстол
  •  42  0  23 May, 2019
  • Мне нравится время, в котором сейчас живу🤗
⠀
Сейчас настолько доступна информация, что можно научиться всему, не выходя из дома. Стоит только захотеть!😉
⠀
Вот так начался мой путь в кондитерке. Сначала я смотрела ролики на Youtube и готовила по рецептам из интернета. Естественно, идеального результата не было, и многое не получалось. Например, одни из первых макарон сильно размокли от неправильной начинки. Я отдала их своей сестре в общагу. Девчонки ели пирожные ложкой, потому что по другому в руку их нельзя было взять.🙈
⠀
Еще тогда я готовила приторно сладкие крышки на итальянской меренге. Чтобы макарон были не такими сладкими, выбирала максимально кислые начинки. Помню, как муж морщился от начинки лайм-базилик и не особо хотел ее пробовать.😆
⠀
И тут мне захотелось учиться. Посетить живой мастер класс с двумя маленькими детьми у меня не получилась. Я стала покупать онлайн МК и проверенные рецептуры начинок. Научилась готовить крышки с пониженным содержанием сахара и стабильные, сбалансированные, вкусные начинки. 😍Но хочется чего-то большего, чем готовить по чужим рецептам.🤷‍♀️
⠀
Я хочу изучить теорию и понять физико-химические процессы в приготовлении макарон (и за чем я выкинула свой конспект по коллоидной химии🤷‍♀️), разобраться с сочетаемостью вкусов, и научиться составлять свои рецептуры начинок. И, конечно же, я когда-нибудь попаду на живой мастер класс!😉
⠀
Сейчас я изучаю теорию создания начинок на белом шоколаде. В связи с этим хочу спросить: Какие вкусы вы больше всего любите? 😊
⠀
1️⃣Ореховые
2️⃣Карамельные
3️⃣Кофейные
4️⃣Сливочные/ванильные
5️⃣Фруктово-ягодные
6️⃣Алкогольные
7️⃣Шоколадные
8️⃣Сырные (с сыром с плесенью)
⠀
Можно написать под этим постом или ответь в сторис.😊
⠀
Для меня это важно, т.к. хочу делать именно те начинки, которые вы любите. Всем спасибо за обратную связь🤗
  • Мне нравится время, в котором сейчас живу🤗

    Сейчас настолько доступна информация, что можно научиться всему, не выходя из дома. Стоит только захотеть!😉

    Вот так начался мой путь в кондитерке. Сначала я смотрела ролики на Youtube и готовила по рецептам из интернета. Естественно, идеального результата не было, и многое не получалось. Например, одни из первых макарон сильно размокли от неправильной начинки. Я отдала их своей сестре в общагу. Девчонки ели пирожные ложкой, потому что по другому в руку их нельзя было взять.🙈

    Еще тогда я готовила приторно сладкие крышки на итальянской меренге. Чтобы макарон были не такими сладкими, выбирала максимально кислые начинки. Помню, как муж морщился от начинки лайм-базилик и не особо хотел ее пробовать.😆

    И тут мне захотелось учиться. Посетить живой мастер класс с двумя маленькими детьми у меня не получилась. Я стала покупать онлайн МК и проверенные рецептуры начинок. Научилась готовить крышки с пониженным содержанием сахара и стабильные, сбалансированные, вкусные начинки. 😍Но хочется чего-то большего, чем готовить по чужим рецептам.🤷‍♀️

    Я хочу изучить теорию и понять физико-химические процессы в приготовлении макарон (и за чем я выкинула свой конспект по коллоидной химии🤷‍♀️), разобраться с сочетаемостью вкусов, и научиться составлять свои рецептуры начинок. И, конечно же, я когда-нибудь попаду на живой мастер класс!😉

    Сейчас я изучаю теорию создания начинок на белом шоколаде. В связи с этим хочу спросить: Какие вкусы вы больше всего любите? 😊

    1️⃣Ореховые
    2️⃣Карамельные
    3️⃣Кофейные
    4️⃣Сливочные/ванильные
    5️⃣Фруктово-ягодные
    6️⃣Алкогольные
    7️⃣Шоколадные
    8️⃣Сырные (с сыром с плесенью)

    Можно написать под этим постом или ответь в сторис.😊

    Для меня это важно, т.к. хочу делать именно те начинки, которые вы любите. Всем спасибо за обратную связь🤗
  •  40  11  23 May, 2019

Top #макарун Posts

  • решила сегодня выгулять свои новые белые кроссовки и пошёл дождь🌧
.
Кто живет на фиолетовой ветке метро, как с утреца на работу добрались, все живы?)
_____________________
💕Стоимость 1 шт. - 70р
💕Заказ от 10-12шт.
💕Самовывоз г.Люберцы, м.Маяковская
💕Доставка по Москве - 350₽
.
.
#macarons_valenkinasweets
  • решила сегодня выгулять свои новые белые кроссовки и пошёл дождь🌧
    .
    Кто живет на фиолетовой ветке метро, как с утреца на работу добрались, все живы?)
    _____________________
    💕Стоимость 1 шт. - 70р
    💕Заказ от 10-12шт.
    💕Самовывоз г.Люберцы, м.Маяковская
    💕Доставка по Москве - 350₽
    .
    .
    #macarons_valenkinasweets
  •  641  6  8 April, 2019
  • Сегодня мы хотим поговорить о начинках для макарон и их видах🍪.
⠀
🍫Самая распространённая начинка макарон это ганаш. Она очень стабильная и вкусная, а если использовать для основы ганаша - шоколад фирмы Cacao Barry - Zephir или Callyboult - Velvet, то начинка не будет сильно сладкая💡.Это идеальное сочетание с миндальным печеньем делает пирожное просто непревзойденным🤤. Кроме того, он делается очень легко и быстро. Но его необходимо выдержать 12-24 часа в холодильнике для стабилизации. А 
для того, чтобы структура крема получилась более нежной, а крем пышнее, то ганаш нужно немножко взбить миксером на небольшой скорости. После этого шоколадный ганаш необходимо охладить и можно начинять наши крышечки👌🏼.
А чтобы Макаронс был ещё вкуснее, то в серединку можно положить начинку, например конфитюр или мармелад...
⠀
❗️❗️❗️Например :
100мл сливок (33-35 %) 100гр шоколада ( с высоким содержанием какао) 
15 гр сливочного масла 
Цедра лайма 🥣Нагреть сливки в сотейнике, добавить цедру и довести до кипения, выключить и дать настояться под крышкой. Растопить шоколад на водяной бане, влить постепенно сливки в шоколад и размешать до объединения, добавить сливочное масло и снова размешать до однородности. Переложить в кондитерский мешок и убрать охлаждаться на 12-24 часа в холодильник.
⠀
🍑Начинки на основе агар агара и пектина (фруктовые начинки).
Тут у нас полет фантазии - можно брать любые фрукты и ягоды.
🍮Всеми любимая солёная карамель - очень вкусно в сочетании с шоколадными крышечками (главное сделать карамель стабильной, не жидкой и настоять в холодильнике). 🥚Кремю (на основе яичной массы, фруктового пюре, сахара и желатина), так же пользуется большой популярностью).
🍦Крем на основе сыра маскарпоне  с добавлением фруктового пюре.
⠀
❗️Например :
200гр сыра маскарпоне 
70гр малинового пюре
4ст л ванильной сахарной пудры
1 ст л рубленых листьев свежей мяты 
Все ингредиенты, кроме мяты, перемешать до получения однородной массы (не забывайте, что сыр маскарпоне очень легко перевзбить, мешаем не больше минуты). Мяту мелко порубить. Добавить мяту в крем и охладить.

Конечно же вы можете класть любые начинки, главное чтобы они были плотные и не вытекали🙃.
  • Сегодня мы хотим поговорить о начинках для макарон и их видах🍪.

    🍫Самая распространённая начинка макарон это ганаш. Она очень стабильная и вкусная, а если использовать для основы ганаша - шоколад фирмы Cacao Barry - Zephir или Callyboult - Velvet, то начинка не будет сильно сладкая💡.Это идеальное сочетание с миндальным печеньем делает пирожное просто непревзойденным🤤. Кроме того, он делается очень легко и быстро. Но его необходимо выдержать 12-24 часа в холодильнике для стабилизации. А
    для того, чтобы структура крема получилась более нежной, а крем пышнее, то ганаш нужно немножко взбить миксером на небольшой скорости. После этого шоколадный ганаш необходимо охладить и можно начинять наши крышечки👌🏼.
    А чтобы Макаронс был ещё вкуснее, то в серединку можно положить начинку, например конфитюр или мармелад...

    ❗️❗️❗️Например :
    100мл сливок (33-35 %) 100гр шоколада ( с высоким содержанием какао)
    15 гр сливочного масла
    Цедра лайма 🥣Нагреть сливки в сотейнике, добавить цедру и довести до кипения, выключить и дать настояться под крышкой. Растопить шоколад на водяной бане, влить постепенно сливки в шоколад и размешать до объединения, добавить сливочное масло и снова размешать до однородности. Переложить в кондитерский мешок и убрать охлаждаться на 12-24 часа в холодильник.

    🍑Начинки на основе агар агара и пектина (фруктовые начинки).
    Тут у нас полет фантазии - можно брать любые фрукты и ягоды.
    🍮Всеми любимая солёная карамель - очень вкусно в сочетании с шоколадными крышечками (главное сделать карамель стабильной, не жидкой и настоять в холодильнике). 🥚Кремю (на основе яичной массы, фруктового пюре, сахара и желатина), так же пользуется большой популярностью).
    🍦Крем на основе сыра маскарпоне с добавлением фруктового пюре.

    ❗️Например :
    200гр сыра маскарпоне
    70гр малинового пюре
    4ст л ванильной сахарной пудры
    1 ст л рубленых листьев свежей мяты
    Все ингредиенты, кроме мяты, перемешать до получения однородной массы (не забывайте, что сыр маскарпоне очень легко перевзбить, мешаем не больше минуты). Мяту мелко порубить. Добавить мяту в крем и охладить.

    Конечно же вы можете класть любые начинки, главное чтобы они были плотные и не вытекали🙃.
  •  193  10  18 hours ago
  • Доброе!🌸
Жду девчонок на МК!
Скоро начнём)
Сегодня я вне зоны доступа🌸
В понедельник всем отвечу;)
  • Доброе!🌸
    Жду девчонок на МК!
    Скоро начнём)
    Сегодня я вне зоны доступа🌸
    В понедельник всем отвечу;)
  •  191  2  5 hours ago

Advertisements

  • А на послевкусие - трава
⠀
⠀
Когда мы задумались о поездке, я много размышляла о том, как я буду жить без кофе

Я взяла с собой любимую старую гейзерную кофеварку и новую банку итальянского кофе
Что поделать - без кофе я не могу, поэтому готова всегда брать с собой эти «волшебные сосуды»

Но и этого мне порой становится мало: хочется сесть где-нибудь в кофейне, взять чашечку вкусного (а порой даже сладкого) кофе и десерт

В эти майские дни, к сожалению, еще не сезон, и 90% мест для туристов: магазинчики, рестораны, кафе, прокат (лодки, катамараны и тд) - закрыты

Но я нашла единственную открытую кофейню на набережной
Это @malenkaiakofeinia 
Я была рада, что смогу удовлетворить свое желание

Но не тут-то было..
Возвращаясь к заголовку поста: в первый день я взяла лавандовый раф - вкуса 0, зато с первого глотка травы полный рот..
Хочется пить «до дна», а для этого кофе нужно было процедить

Во второй раз я взяла холодный кофе с мятой (благо не со свежей, травяной баланс я восстановила днем ранее, благодаря лавандовому рафу)
Это был кофе с густой субстанцией, крепко осевшей на дне, с легкой ноткой свежести

В третий раз я решила выпить обычный капучино, хотя уже не ждала «вау» эффекта
Его и не было

О десертах

Они из серии: «купить заготовки и намазать сгущенкой, посыпать сверху шоколадной стружкой и готово!»
Ничего не имею против таких десертов для домашнего чаепития, но не для кофейни же..
⠀
Макарон - спасибо, что не #макарун 
На фундучной муке
Лежалые: сухие и твердые
Навынос подаются на салфеточке

И, к слову, об упаковке - тортик «с собой» мне дали в крафтовом пакетике
Т.е., чтобы вы понимали, в крафтовом ПАКЕТИКЕ
Есть руками
А там ведь и кремовые десерты были..
Пластиковый контейнер..пластиковая вилочка/ложечка..
Разве это дорого?

На сайтах с отзывами об этой кофейне - сплошной восторг
Это наводит на определенные мысли: либо накрутка, либо народ вкусных кофе и десертов никогда не пробовал

Дизлайк
Отписка

P.S.
Если вдруг это прочтет руководство @malenkaiakofeinia , готова научить ваших «поварят» делать достойные десерты
  • А на послевкусие - трава


    Когда мы задумались о поездке, я много размышляла о том, как я буду жить без кофе

    Я взяла с собой любимую старую гейзерную кофеварку и новую банку итальянского кофе
    Что поделать - без кофе я не могу, поэтому готова всегда брать с собой эти «волшебные сосуды»

    Но и этого мне порой становится мало: хочется сесть где-нибудь в кофейне, взять чашечку вкусного (а порой даже сладкого) кофе и десерт

    В эти майские дни, к сожалению, еще не сезон, и 90% мест для туристов: магазинчики, рестораны, кафе, прокат (лодки, катамараны и тд) - закрыты

    Но я нашла единственную открытую кофейню на набережной
    Это @malenkaiakofeinia
    Я была рада, что смогу удовлетворить свое желание

    Но не тут-то было..
    Возвращаясь к заголовку поста: в первый день я взяла лавандовый раф - вкуса 0, зато с первого глотка травы полный рот..
    Хочется пить «до дна», а для этого кофе нужно было процедить

    Во второй раз я взяла холодный кофе с мятой (благо не со свежей, травяной баланс я восстановила днем ранее, благодаря лавандовому рафу)
    Это был кофе с густой субстанцией, крепко осевшей на дне, с легкой ноткой свежести

    В третий раз я решила выпить обычный капучино, хотя уже не ждала «вау» эффекта
    Его и не было

    О десертах

    Они из серии: «купить заготовки и намазать сгущенкой, посыпать сверху шоколадной стружкой и готово!»
    Ничего не имею против таких десертов для домашнего чаепития, но не для кофейни же..

    Макарон - спасибо, что не #макарун
    На фундучной муке
    Лежалые: сухие и твердые
    Навынос подаются на салфеточке

    И, к слову, об упаковке - тортик «с собой» мне дали в крафтовом пакетике
    Т.е., чтобы вы понимали, в крафтовом ПАКЕТИКЕ
    Есть руками
    А там ведь и кремовые десерты были..
    Пластиковый контейнер..пластиковая вилочка/ложечка..
    Разве это дорого?

    На сайтах с отзывами об этой кофейне - сплошной восторг
    Это наводит на определенные мысли: либо накрутка, либо народ вкусных кофе и десертов никогда не пробовал

    Дизлайк
    Отписка

    P.S.
    Если вдруг это прочтет руководство @malenkaiakofeinia , готова научить ваших «поварят» делать достойные десерты
  •  249  16  23 hours ago

Advertisements