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  • 和
  •  7  0  17 September, 2019
  • 【麺と心 7】さんで、有田さんによる9月平日夜限定麺『〜煮干し100%〜 濃厚煮干し白湯麺』をいただきました。
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焦香色のスープ!オニオンスライス、上に豚肩ロースチャーシュー、鶏むね肉、鶏つくね、貝割れ大根、ほうれん草、そして海苔がトッピングされています。別皿で、すだちが添えられています。
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醬油味の煮干し100%のスープは、濃厚で、粘度が高いです。でも思いのほか塩味は高くなく、嫌なエグ味もなく、さっぱりとした旨味に溢れています。
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ぷりぷりの自家製平打ち麺はスープとよく絡み、スープ麺の醸し出すたまらない旨さにお箸が進みます。食べ進めていくと、旨味が増しますが、決して胃に重くはないです。
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途中で、すだちを絞りかけると、心地良い酸味で味が引き締まります。
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生姜の利いた鶏つくねはふわふわです。柑橘系の酸味をまとった鶏むね肉はぽってりとした仕上がりです。そして豚肩ロースチャーシューは、肉の旨味が引き出される味付けが施されています。
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スープを飲み干して完食です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
  • 【麺と心 7】さんで、有田さんによる9月平日夜限定麺『〜煮干し100%〜 濃厚煮干し白湯麺』をいただきました。
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    焦香色のスープ!オニオンスライス、上に豚肩ロースチャーシュー、鶏むね肉、鶏つくね、貝割れ大根、ほうれん草、そして海苔がトッピングされています。別皿で、すだちが添えられています。
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    醬油味の煮干し100%のスープは、濃厚で、粘度が高いです。でも思いのほか塩味は高くなく、嫌なエグ味もなく、さっぱりとした旨味に溢れています。
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    ぷりぷりの自家製平打ち麺はスープとよく絡み、スープ麺の醸し出すたまらない旨さにお箸が進みます。食べ進めていくと、旨味が増しますが、決して胃に重くはないです。
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    途中で、すだちを絞りかけると、心地良い酸味で味が引き締まります。
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    生姜の利いた鶏つくねはふわふわです。柑橘系の酸味をまとった鶏むね肉はぽってりとした仕上がりです。そして豚肩ロースチャーシューは、肉の旨味が引き出される味付けが施されています。
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    スープを飲み干して完食です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚

  •  87  0  12 September, 2019
  • 【麺と心 7】さんで、店主井川さんによる9月前半の限定麺『〜秋を彩る〜 蟹白湯らーめん』をいただきました。
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大量の蟹を使っていることがうかがい知れる乳白色のスープ、上に浮かぶオレンジ色の蟹オイル!その中でゆったりと横たわる綺麗な麺線!
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中央に麺線に沿って蟹のむき身、細切りのオクラ、そして麺と垂直に貝割れ大根、糸唐辛子、少しの野沢菜漬け!奥に蟹みそ豆腐!そしてイカ!
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【ひるドラ】さんから【セブン】さんに異動になった高山くんが今夜は麺場担当でした。
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手前側のスープをひと口飲むと、ほんのりと甘い蟹の旨味がじわじわっと広がります。
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店長の林さんに説明してもらった通りに、先ずは麺と蟹みそ豆腐とスープをかき混ぜないで、手前の麺をすすります。自家製中細平打ち麺は、滑らかな麺肌で、ぷりんとした食感です。この麺がスープをしっかりと持ち上げてくれます。蟹の旨味にコーティングされた麺は格別の旨さです。
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蟹のむき身と麺をすすると、贅沢の極みです。
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オクラと麺を口に運ぶと、ほのかなオクラの香りが、貝割れ大根と一緒にだと、少しばかりの辛味とシャキッとした食感が、蟹の風味と美味しい融合を引き起こします。弾力のあるイカも良い持ち味を発揮してくれます。また野沢菜漬けが良いアクセントになります。
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蟹みそ豆腐を混ぜて、麺をすすると、豆腐を包む蟹みその味わいが優しい旨味となります。
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心に染み入る、深みのあるスープを噛みしめるように、飲み干して、完食です。採算度外視の一杯との出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
  • 【麺と心 7】さんで、店主井川さんによる9月前半の限定麺『〜秋を彩る〜 蟹白湯らーめん』をいただきました。
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    大量の蟹を使っていることがうかがい知れる乳白色のスープ、上に浮かぶオレンジ色の蟹オイル!その中でゆったりと横たわる綺麗な麺線!
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    中央に麺線に沿って蟹のむき身、細切りのオクラ、そして麺と垂直に貝割れ大根、糸唐辛子、少しの野沢菜漬け!奥に蟹みそ豆腐!そしてイカ!
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    【ひるドラ】さんから【セブン】さんに異動になった高山くんが今夜は麺場担当でした。
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    手前側のスープをひと口飲むと、ほんのりと甘い蟹の旨味がじわじわっと広がります。
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    店長の林さんに説明してもらった通りに、先ずは麺と蟹みそ豆腐とスープをかき混ぜないで、手前の麺をすすります。自家製中細平打ち麺は、滑らかな麺肌で、ぷりんとした食感です。この麺がスープをしっかりと持ち上げてくれます。蟹の旨味にコーティングされた麺は格別の旨さです。
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    蟹のむき身と麺をすすると、贅沢の極みです。
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    オクラと麺を口に運ぶと、ほのかなオクラの香りが、貝割れ大根と一緒にだと、少しばかりの辛味とシャキッとした食感が、蟹の風味と美味しい融合を引き起こします。弾力のあるイカも良い持ち味を発揮してくれます。また野沢菜漬けが良いアクセントになります。
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    蟹みそ豆腐を混ぜて、麺をすすると、豆腐を包む蟹みその味わいが優しい旨味となります。
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    心に染み入る、深みのあるスープを噛みしめるように、飲み干して、完食です。採算度外視の一杯との出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚

  •  75  0  12 September, 2019
  • 久しぶりの週末ラーメン。
蟹白湯ラーメン。うまい、スープの手前のオレンジのところめっちゃ蟹味。
  • 久しぶりの週末ラーメン。
    蟹白湯ラーメン。うまい、スープの手前のオレンジのところめっちゃ蟹味。

  •  14  0  7 September, 2019
  • 魚介出汁🍜カジキマグロチャーシュー
  • 魚介出汁🍜カジキマグロチャーシュー

  •  1  0  4 September, 2019
  • 麺と心7の濃厚魚介そば(塩)🍜 トロトロの魚介スープが美味しいです^ ^ 濃厚と書いてありますが、飲み干せるくらいにしつこさがありません👍👍🍜 #ラーメン #麺と心7 #阿倍野駅 #天王寺 #大阪市
  • 麺と心7の濃厚魚介そば(塩)🍜 トロトロの魚介スープが美味しいです^ ^ 濃厚と書いてありますが、飲み干せるくらいにしつこさがありません👍👍🍜 #ラーメン #麺と心7 #阿倍野駅 #天王寺 #大阪市

  •  41  0  31 August, 2019
  • いつだったか忘れましたが
麺と心7の
冷やしラーメン食べてきました😆
  • いつだったか忘れましたが
    麺と心7の
    冷やしラーメン食べてきました😆

  •  98  1  30 August, 2019
  • あべのハルカスから歩いて多分10分ぐらい。天王寺動物園行く前にラーメン屋さん探して見つけました。魚介素材99%のスープということで、もう魚を飲んでます。スープも色々あって魚介白湯系(写真のやつ)もあれば、一緒に行った人は鯛ダシの塩ラーメン頼んでたけど、「今まで行ったラーメン屋の中で一番スープうまいかも」と言ってた。
うん、でも白湯もどっかりじゃなくて後味はさっぱりしてて飲みやすかった!女性ひとり客が周りに3人いた!チャーシューをカジキマグロのタタキに変更できたのでしました!これがまたうまい!でも隣から豚のチャーシューも貰ったけど美味しかった!魚はうまい。

#麺と心7 #ラーメン#阿倍野 #大阪 #天王寺駅#らーめん女子
  • あべのハルカスから歩いて多分10分ぐらい。天王寺動物園行く前にラーメン屋さん探して見つけました。魚介素材99%のスープということで、もう魚を飲んでます。スープも色々あって魚介白湯系(写真のやつ)もあれば、一緒に行った人は鯛ダシの塩ラーメン頼んでたけど、「今まで行ったラーメン屋の中で一番スープうまいかも」と言ってた。
    うん、でも白湯もどっかりじゃなくて後味はさっぱりしてて飲みやすかった!女性ひとり客が周りに3人いた!チャーシューをカジキマグロのタタキに変更できたのでしました!これがまたうまい!でも隣から豚のチャーシューも貰ったけど美味しかった!魚はうまい。

    #麺と心7 #ラーメン #阿倍野 #大阪 #天王寺駅 #らーめん女子

  •  16  0  29 August, 2019

Top Posts on 麺と心7

  • ミスチルからの#メタボディナー は、メントココロ7の濃厚魚介そば新味。ポタージュの様なスープは、とても魚介系とは思えない、濃厚なんですがあっさりとしたスープ。チャーシューではなくカジキのタタキも珍しいです。旨い!ご馳走様でした!
  • ミスチルからの #メタボディナー は、メントココロ7の濃厚魚介そば新味。ポタージュの様なスープは、とても魚介系とは思えない、濃厚なんですがあっさりとしたスープ。チャーシューではなくカジキのタタキも珍しいです。旨い!ご馳走様でした!

  •  188  9  25 July, 2015
  • 寄り道。
魚介白湯。

ご馳走様でした。
  • 寄り道。
    魚介白湯。

    ご馳走様でした。

  •  141  7  24 November, 2017
  • カジキのチャーシュー。天王寺でここよりもおいしいラーメン屋があれば教えてください…。
  • カジキのチャーシュー。天王寺でここよりもおいしいラーメン屋があれば教えてください…。

  •  563  6  23 July, 2014
  • 寒い日のラーメン😋
まちがいないです。
  • 寒い日のラーメン😋
    まちがいないです。

  •  165  4  26 January, 2016